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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Traditionen müssen gewahrt werden


stevi0007
07.02.2011, 19:37
So wie jedes Jahr steht auch heuer das traditionelle Neujahrsschnapsbrennen am Programm. Omas Garage bietet den idealen Platz für ein solches Vorhaben.

http://i53.tinypic.com/r9kggw.jpg

Schon mein Urgroßvater Stefan wusste ganz genau, wie man einen edlen Kärntner Obstler brennt.
Leider fehlen uns aus dieser Zeit jegliche photografischen Dokumentationen - aber etwas habe ich doch noch von ihm gefunden.:D

http://i53.tinypic.com/2ch5ixg.jpg

Man nehme Äpfel und Birnen aus dem eigenen Garten, die von den heimischen Kindern gepflückt werden (solide Kinderarbeit ist noch immer am günstigsten):op:. Danach wird das frische Obst umgehend klein geschnitten, um dann in Plastikbehältern zur Maische zu garen. Der Garungsprozess erstreckt sich über vier bis fünf Monate - aus Fruchtzucker entsteht Alkohol :ea:

http://i51.tinypic.com/2wn2z3c.jpg

An einem milden Tag im Februar wird der Heizkessel eingeheizt, in dem die Maische durch ein Wasserbad erhitzt wird.

http://i51.tinypic.com/a27rjp.jpg

Der Alkoholdampf steigt durch die Röhre auf,

http://i56.tinypic.com/nccfuc.jpg

http://i54.tinypic.com/f1fkoh.jpg

kühlt bei dieser Wanderung durch das kalte Wasserbad des angrenzenden Wasserbehälters ab und kondensiert letztendlich zu reinem Schnaps.

http://i53.tinypic.com/10pwwo0.jpg

Währenddessen kontrolliere man mit fachmännischer Hand

http://i51.tinypic.com/8yukj5.jpg

und wachem Auge ständig den Alkoholgehalt des austretenden Schnapses.



Früh übt sich, wer später einmal zu einem Schnapsprofi werden will - denn Traditionen müssen ja gewahrt werden.

http://i52.tinypic.com/33e0bah.jpg

Gut, dass Daniel noch keinen Schnaps kosten darf - Opas und Papas Blicke sprechen Bände.:supercool::supercool:

Dies sollte nur ein kleiner Leitfaden zum erfolgreichern Schnapsbrennen sein. Bei Fragen bitte einfach kurz bei mir melden;)
Mawal
07.02.2011, 19:44
klasse :gut:

ohne Textinformation hätte ich eine Biowaffenproduktion vermutet...:rofl:
FloMUC
07.02.2011, 19:48
Klasse Bericht! Aus eigener Erfahrung weiß ich, daß Österreicher den Schnaps nicht nur selber brennen, sondern auch Unmengen davon trinken, am liebsten werden Wochenendösterreicher aus Deutschland damit abgefüllt ;)
Donluigi
07.02.2011, 19:59
klasse :gut:

ohne Textinformation hätte ich eine Biowaffenproduktion vermutet...:rofl:

Oder eine Meth-Küche :D

Whoa, so einen Apparat hätt ich zu gern, leider sieht der hiesige Zoll sowas garnicht gern :mimimi:
paddy
07.02.2011, 20:00
Herrlich. :D Klasse Bericht, Stefan.
OrangeHand
07.02.2011, 20:08
Tolle Aktion, vor allem auch weil es eine Familientradition ist. :gut:

Ich bin in 4. Generation Schnappstrinker. Wir sollten zusammenkommen... :D
PCS
07.02.2011, 20:09
Hochinteressant! :gut:
Donluigi
07.02.2011, 20:09
Das stimmt, Frank ist Schnapstrinker alter Schule. Ich kann das bestätigen :gut:
Hannes
07.02.2011, 20:13
Die Sendung mit der Maus bei RLX.

Danke :gut:
PCS
07.02.2011, 21:00
Die Sendung mit der Maus bei RLX.


Hehehe. :gut:
Doktor Krone
07.02.2011, 21:03
Meth-Küche ... lol, Tobias. Du guckst zuviel Breaking Bad !
Donluigi
07.02.2011, 21:04
I know :D Wird Zeit, daß die 2. Staffel kommt :jump:
Signore Rossi
07.02.2011, 21:05
Na dann: zum Wohl! :dr:
stevi0007
07.02.2011, 21:49
Tolle Aktion, vor allem auch weil es eine Familientradition ist. :gut:

Ich bin in 4. Generation Schnappstrinker. Wir sollten zusammenkommen... :D

das sehe ich auch so.....
COMEX
07.02.2011, 22:08
Wunderbar!

So, mal Butter bei die Fische:

Wieviel Flaschen werden es?
Alkoholgehalt?
Dauer der Aktion?

Versandkosten? ;)
Passion
07.02.2011, 22:18
Sowas gibts viel zu selten hier! Nett! Danke.

Muss mich auch mal öfter hinter den Foto setzen und Dokumentieren.
ROLSL
07.02.2011, 22:19
Tolle Aktion! Danke fürs einstellen!
MacLeon
07.02.2011, 22:22
Da Du diesen Bericht noch schreiben konntest, ist offenbar alles gut gegangen :gut:
Hypophyse
07.02.2011, 22:40
Alles zum Eigengebrauch? :D

Danke für die Fotos, sowas kennt man ja als Städter gar nicht. Prost! :dr:
Carerra
07.02.2011, 23:20
:dr::dr::dr::dr::dr:
retsyo
07.02.2011, 23:24
(..)

ohne Textinformation hätte ich eine Biowaffenproduktion vermutet...:rofl:

Same here. :D
Spacewalker
07.02.2011, 23:27
Da Du diesen Bericht noch schreiben konntest, ist offenbar alles gut gegangen :gut:

Wenn die Grundlagen fehlen, bleibt's morgens schon mal dunkel. :op:
ferryporsche356
07.02.2011, 23:54
Toller Bericht!

Schnaps brennen ist übrigens einer meiner Jugendträume, leider noch nie in die Tat umgesetzt.

Vielen Dank fürs Einstellen! :gut:
buchfuchs1
08.02.2011, 00:20
Hui, auch mal ein OT-Thema, das mir gefällt - ist das bei Euch legal?
Ich kenn mich da Null aus.
WUM
08.02.2011, 07:53
legal illegal egal

herrlich :gut:


Gruss



Wum
niksnutz
08.02.2011, 08:06
schöner bericht und schöne tradition :gut::dr:
SteveHillary
08.02.2011, 08:21
Klasse Bericht! Aus eigener Erfahrung weiß ich, daß Österreicher den Schnaps nicht nur selber brennen, sondern auch Unmengen davon trinken, am liebsten werden Wochenendösterreicher aus Deutschland damit abgefüllt ;)

Stimmt! Aber da nehmen wir nicht den guten selbergebrannten, sonder den beim Diskounter gekauften...:D:bgdev:

@TS: Danke für die Bilder! Bin Anfang Juni wieder am See, vielleicht hast dann ein
Stamperl für mich...:gut::dr:
ReneS
08.02.2011, 10:33
Toller Fotobericht!! :gut: :gut:
NOmBre
08.02.2011, 10:43
Coole Aktion!

Hoffe du hast den Vorlauf weggekippt ;-) Methanol macht nämlich blind und nicht betrunken!

Prost! :dr:
Donluigi
08.02.2011, 12:07
Worum gehts hier?
botti800
08.02.2011, 12:07
sehr lässig :dr:
stevi0007
08.02.2011, 18:02
Wunderbar!

So, mal Butter bei die Fische:

Wieviel Flaschen werden es?
Alkoholgehalt?
Dauer der Aktion?

Versandkosten? ;)

die Aktion dauert so rund 5 Tage, so für den Eigenverbrauch und natürlich bekommen meine Gäste auch immer etwas ab!
der Schnaps wird doppelt gebrannt und hat zum Schluss so um die 38-42%, für die Harten gibt es natürlich auch einen Starken!
es verläuft hier alles legal ab und muss auch beim Finanzamt angemeldet werden
gatewnrw
08.02.2011, 18:32
Schöner Bericht, so etwas habe ich nur mal im Schwarzwald gesehen. Auch Antialkoholiker sind beeindruckt.

Prost und Wohl bekomms

LG Peter
Muigaulwurf
08.02.2011, 18:54
cool :dr:

Nur den Kanister für das Endprodukt könntet ihr vielleicht mal säubern/ersetzen - das Auge trinkt mit (wenn auch nicht ausm Kanister) :D
Spacewalker
08.02.2011, 19:04
Die besten Tröpfchen hab ich fast immer aus solchen Kanistern bekommen. :op:
stevi0007
08.02.2011, 19:23
cool :dr:

Nur den Kanister für das Endprodukt könntet ihr vielleicht mal säubern/ersetzen - das Auge trinkt mit (wenn auch nicht ausm Kanister) :D


der Kanister wurde sicher schon hunderte Male befüllt, das überlebt keine Bakterie:D
dieser Behälter wurde schon von Opa benutzt, als nix da mit austauschen:op:
stevi0007
10.02.2011, 18:52
Alles zum Eigengebrauch? :D

Danke für die Fotos, sowas kennt man ja als Städter gar nicht. Prost! :dr:


natürlich, die kärntner Winter sind hard;)