amerikanisches steak - name ist meinem spatzenhirn entfallen

[ludwigemanuel]

chèr forum
meinem spatzenhirn ist grad der name einer "steakart" entfallen - in us oder canadischen steakhäusern erhältlich; mehrere grosse stücke garen gaaanz langsam vor sich hin und man bestellt den gewünschten garpunkt wie beim gegrillten steak.
fällt einem der werten formumsanwesenden spontan der name ein?
ich hab auf menues transatlantischer steakhäuser rumgeguckt, finde es aber nirgends!

[Vanessa]

Sirloin?

[watch newby]

rib eye
t-bone

[RAMichel]

Meinst Du evtl. Beef Brisket? oder Flank-Steak?

[ludwigemanuel]

seht her; schon bin ich noch verwirrter, weil nämlich von euch die gleichen vorschläge kommen, die ich auch in erinnerung habe; sirloin und rib eye.
obwohl ja im grunde beides bezeichnungen für schnitt sind...
mit ist nun aber, dass es wohl doch ev. rib eye sei.
es wird mit etwas jus serviert und ist sehr "saftig".

himmel! ich war zu lange nicht transatlantisch im steakhouse.

[Mawal]

porterhouse

rib-eye

http://de.wikipedia.org/wiki/Steak

[Navigator1337]

Wenn wir schon bei Schnittarten sind:
Chateaubriand, Filet Mignon, Tournedos - Beim Filet

Als Steak, wurde das Porterhouse noch nicht genannt

[ludwigemanuel]

isch werd wahnsinnisch.
weder rib eye noch sirloin noch porterhouse.

weiss es denn niemand; stundenlang gegart. das steakhouse muss ständig für jeden "zustand" eine hübsch grosses stück bereit im ofen haben.

wie heisst es??

[Navigator1337]

Stundenlang?

Du meinst Sous-Vide garen?

[hugo]

Strip Steak

[ludwigemanuel]

nix unter vakuum.
wird im ofen gegaart. im amerikanischen steakhouse. und ich glaub es wird auf der karte doch als sirloin bezeichnet.

[ludwigemanuel]

strip steak glaube ich eher nicht.

[karlhesselbach]

Schau mal hier:


http://www.youtube.com/watch?v=IfrF3cd6V4M

T-Bone und porterhouse werden oft so "vergewaltigt".
So einen Lappen ißt man alleine, dieses in Stücke schneiden iat was für die Mädchen und Abiturienten am Tisch.
Die mümmeln ewig an so einem Fleisch herum und das letzte Stück ist dann zäh und fest.

Fleisch muß heiß gef.ressen werden, wenn das enthaltene Fett erkaltet und wieder fest wird ist es aus mit dem Genuß.
Man muß auch die "Schling- und Würgetechnik" perfekt beherrschen sonst wird das natürlich nichts

[ludwigemanuel]

mein lieber herr gesangsverein!

aber da find ich auch nicht die antwort auf meine frage....

[Navigator1337]

So isses, Hessel :ea:

[Navigator1337]

Hm, dann stell dich doch im Forum erstmal vor.

Ist schließlich kein Metzger oder Steakforum ;)

[ludwigemanuel]

ich war vor längerem schonmal mitglied hier. habe dann aber nach einem bösen geplänkel die mitgliedschaft gelöscht.
da wunderbar schicker rasen über die geschichte gewachsen ist, habe ich mich vor kurzem wieder angemeldet.

uhrenhaft bin ich ganz und gar unsportlich unterwegs; 3 datejust, 2 oysterdate precision

[Barnabas]

Freunde,

Das ist Prime rib!

Wird in gute läden am Wagen zum Tisch gebracht!

[Barnabas]

http://i1217.photobucket.com/albums/dd398/barnabas29/Barnabas%202/C507187B-B007-4A0F-B003-D9C1B26AE911-2118-00000273B71F5578.jpg

[MacLeon]

Wenn Du das nicht gewußt hättest, wer dann?

[Koenig Kurt]

ich war vor längerem schonmal mitglied hier. habe dann aber nach einem bösen geplänkel die mitgliedschaft gelöscht.
da wunderbar schicker rasen über die geschichte gewachsen ist, habe ich mich vor kurzem wieder angemeldet.


Eine sehr elegante Lösung. Wie hießt Du denn damals?

Beste Grüße,
Kurt

[ludwigemanuel]

barnabas!
ich glaube das isses!
es sei dir gedankt!

[ludwigemanuel]

du willst doch königlich zuschlagen wenn ich den alten namen verrate!

(in tat und wahrheit wird sie eh niemand daran erinnern - ich hiess glaube ich berliner. ev. war noch eine zahl dabei, weiss es tatsächlich nicht mehr genau)

[Navigator1337]

:troll: 8o

[ludwigemanuel]

was bedeutet das, geehrter wegeweiser?

[Barnabas]

barnabas!
ich glaube das isses!
es sei dir gedankt!

Das ist es definitiv! Und gern geschehen.. :)

[Donluigi]

Whoa, könnt ich jetzt so nen Quadratmeter wegkahlen.

[karlhesselbach]

Whoa, könnt ich jetzt so nen Quadratmeter wegkahlen.


Machen wir bald mal wieder :ea:

[Donluigi]

Yep, aber ohne Anhang. Das war nix.

[madmax1982]

Löwen fressen gern alleine :D

[Donluigi]

:gut: :D

[Koenig Kurt]

Fresssen nicht gerade Löwen nur im Rudel? Nachdem die Frauen den Tisch bereitet haben?

[retsyo]

Mir wär jetzt auch nur noch Pulled Pork eingefallen.

Edit: Huch, der Thread hatte ja schon zwei Seiten. Ich werd alt. 8o

[mask]

was bedeutet das, geehrter wegeweiser?

Denke mal, dass Daniel damit andeuten wollte, dass es irgendwie komisch klingt, wenn man sich selbst schon nicht mehr an seinen alten Mitgliedsnamen erinnern kann.

[Donluigi]

Dabei erinnert sich doch jeder noch an die Story mit der DD. :gut:

[madmax1982]

Fresssen nicht gerade Löwen nur im Rudel? Nachdem die Frauen den Tisch bereitet haben?

Habs mir gerade durch die Frau Diplom Biologin bestätigen lassen. DER Löwe futtert alleine, nachdem die Ladies angerichtet haben.

[Koenig Kurt]

Ah, okay. Löwe müsste man sein.

[madmax1982]

C'est la vie.

[AndreasL]

Dabei erinnert sich doch jeder noch an die Story mit der DD. :gut:


Gab es nicht auch einmal eine LV mit durchbohrten Hörnern?

[natas78]

Freunde,

Das ist Prime rib!

Wird in gute läden am Wagen zum Tisch gebracht!

Kannst du mir auch vielleicht sagen, wo man das in Düsseldorf bekommt?

Gruß
Martin

[Barnabas]

Kannst du mir auch vielleicht sagen, wo man das in Düsseldorf bekommt?

Gruß
Martin

Gar nicht!

Das Photo ist aus San Francisco...

[natas78]

Gar nicht!

Das Photo ist aus San Francisco...

:mimimi:

[ludwigemanuel]

Dabei erinnert sich doch jeder noch an die Story mit der DD. :gut:

also eine story mit einer DD gab es eher nüscht! habe keine.

und eine LV mit durchbohrten hörnern??

meine lieben; ich verwechsle mich ja manchmal auch mit mir. jetzt aber verwechselt ihr mich ganz klar mit jemand anderem!