Kennt sich jemand mit Carmeline aus?

[Datejust94]

Abend,

ich habe ein tolles Rezept für Schokoladentrüffel und dort steht in den Zutaten auch 0,5TL Carmeline. Dazu findet man im Internet so gut wie nichts und da es hier ja auch einige Hobbyköche etc gibt, wollte ich mal in die Runde fragen, ob jemand weiß, was das ist und wo man es bekommt oder durch was man es ggf. ersetzen kann?

Dankeschön :dr:

[avalanche]

Lafer?

[Datejust94]

genau

[avalanche]

Ich bin kein Profi, aber wenn die Dinger so lecker sind, wie das Rezept klingt, würde ich mit Zucker substituieren, da die vermutlich Ratz-Fatz weg sind ;)

http://www.chefkoch.de/forum/2,46,269067/Pralinenrezept-von-Johann-Lafer.html

[avalanche]

Sonst halt im handlichen 12 kg Eimer bestellen: http://www.fessler.at/commerce/product-category/silikomart-flexible-formen-fuer-zuckerarbeiten-60degc-bis-230degc?items_per_page=10&page=161

[Datejust94]

Nunja die Hohlkörper gibts immer in großen Packungen, aber 12kg brauch ich echt nicht. Das würde ja Jahrzehnte halten und was anders habe ich auch nicht gefunden.
Da muss ich mir wohl Leute suchen, die beim Essen helfen :dr:

[avalanche]

Carmeline mag in der industriellen Fertigung durchaus seine Berechtigung haben, für den Hausgebrauch würde ich es einfach vergessen - sagt der Hausverstand :gut: