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Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Spargelweine


Socialworker
18.04.2018, 17:52
Moin,

was sind eure Klassiker zu Spargel, Schnitzel und Hollondaise?

Gruß
Socialworker
tigertom
18.04.2018, 17:54
GrüVe :D
Socialworker
18.04.2018, 17:55
Ja Grüner Veltiner passt gut. Hast du da einen Favoriten?
tigertom
18.04.2018, 17:57
Knoll, Lagler, Tegernseerhof, Alzinger, Rudi Pichler, Schmelz... :dr:
NicoH
18.04.2018, 18:05
Grüner Veltliner hat mir zu viel Säure für Spargel, das übertönt den Spargelgeschmack. Ich bevorzuge Gutedel oder Grauburgunder, die sind weicher.
Socialworker
18.04.2018, 18:11
Gerne mit Link :D
NicoH
18.04.2018, 18:40
Ich gehe immer zum örtlichen Dealer und nehme, was der hat ;)
biffbiffsen
18.04.2018, 18:42
Kerner von Rolf-Willy.de
avalanche
18.04.2018, 18:54
Cervaro della Sala, 2015 ist z. Bsp. sehr schön (Antinori).
jk737
18.04.2018, 19:13
Gerne mit Link :D

https://www.weinco.at/produkt/knoll-riesling-loibenberg-smaragd-61081016.2016
Donluigi
18.04.2018, 20:08
Riesling aus der Pfalz.
Socialworker
18.04.2018, 20:36
Ich muss ja zu meiner Schande gestehen, dass ich auch gerne popligen Weißburgunder aus dem Rheingau zum Spargel mag.
Donluigi
18.04.2018, 20:37
Am besten ist eh ein Pils. Oder Champagner. Beides passt immer.
351
18.04.2018, 20:39
Grauburgunder oder Auxerrois (unterschätzt). Aus der Pfalz oder Rheinhessen.
lammargy
18.04.2018, 21:44
Auxerrois aus Luxemburg ;)
RobertRuark
18.04.2018, 22:09
Silvaner ist für mich ganz vorne. Je nach Spargelbeilagen auch ein eher kräftigerer. Zehnthof Luckert Alte Reben bspw. Aber GrüVe oder (trockener) Riesling geht natürlich auch. Die Ziereisens die guten Wein machen und gleichzeitig Spargel anbauen waren große Fans von Weiß- und Grauburgunder.

Frank
faltho
19.04.2018, 01:29
+1 Silvaner
ferrismachtblau
19.04.2018, 06:45
Gewürztraminer - Elsass.
mojohh
19.04.2018, 08:17
Am besten ist eh ein Pils. Oder Champagner. Beides passt immer.

+1
dafredy
19.04.2018, 08:46
Tegernseer Hell. Wenig Säure, mild im Abgang.

Dunkel geht auch.
N-Dee
19.04.2018, 10:54
...jedes mal wenn ich die Threadthemen überfliege lese ich hier 'SpargelSCHweine' :rofl:
HessenLuxi
19.04.2018, 11:27
Ich trinke gerne einen kreftigen Chardonnay zum Spargel - z.B. Alois Lageder
Compact
19.04.2018, 13:19
http://debeste.de/upload/d7b8ebda85ab8c1869905b0ba8e119465146.jpg
Corium
19.04.2018, 21:41
Spargel ist für mich eines der wenigen Gerichte wo es scheiß egal ist, was für ein Wein! Hauptsache weiß und trocken (vielleicht nicht mal das), ansonsten absolut beliebig. Alles, was man mag!
Carsten65
19.04.2018, 22:05
Weizenbier geht immer, Champagner auch
CaLeu
20.04.2018, 13:42
Spargel ist für mich eines der wenigen Gerichte wo es scheiß egal ist, was für ein Wein! Hauptsache weiß und trocken (vielleicht nicht mal das), ansonsten absolut beliebig. Alles, was man mag!
Im Prinzip bin ich bei Dir. Dennoch hat Spargel ja eher einen feinen Geschmack und ich fände es schade, wenn der vom Wein „erschlagen“ wird.
Unter diesem Gesichtspunkt hatten wir hier auch schon einige gute Vorschläge.

Carsten
Micha-K
20.04.2018, 13:52
Kerner von Rolf-Willy.de

Sehr gute Wahl Jochen. Wir Heilbronner verstehen uns halt ;)

Diese Woche stand bei uns der Tageszeitung ein kleiner Bericht über Smudo und seinen Tipp den Spargel zu garen: er macht ihn in der Geschirrspülmaschine. :D
Thom_257
20.04.2018, 14:20
Ein Gewürztraminer zum Spargel erschließt sich mir wirklich nicht... =(
CaLeu
23.04.2018, 20:37
178667

Der passte ziemlich gut zum ersten Spargel am Wochenende - und heute noch mal in die Spargelsuppe.

Carsten
ferrismachtblau
23.04.2018, 21:35
Ein Gewürztraminer zum Spargel erschließt sich mir wirklich nicht... =(

Ausprobieren ;) Gewürztraminer passt bspw. auch hervorragend zu Parmesan ... aber wir sind ja bei Spargel. Tja, die Geschmäcker sind verschieden. Ich war mal auf einer Weinverkostung, da ist Gewürztraminer zu Spargel serviert worden - ich fand's genau wie die anderen Teilnehmer auch genial.
Donluigi
23.04.2018, 21:38
Kann ich verstehen.
tigertom
23.04.2018, 21:52
Leute, es kommt immer darauf an, wie der Spargel zubereitet wurde: zum weissen Solospargel mit Sauce Hollandaise und Schinken passt z.B ein Veltliner oder Sauvignon Blanc hervorragend, niemals jedoch ein Gewürztraminer oder andere Fruchtbomben. :op:

Zu gegrilltem oder gebratenem Spargel (egal ob grün oder weiss) kann‘s ruhig etwas kräftiger sein, bis hin zu dezentem Holzeinsatz (Chardonnay, Friulano o.ä) ;)
Thom_257
24.04.2018, 12:14
Die Frage war doch


...

was sind eure Klassiker zu Spargel, Schnitzel und Hollondaise?

...

Dazu doch eher einen leichten Weißwein, der das Gericht mit seinen zarten Geschmacksnoten unterstreicht.
Da greif ich auch lieber zum GV, Silvaner (klar, als Franke) oder etwas "Weißburgundriges" aber ohne Holz.
Gerne auch ein moderner Müller Thurgau oder, mal nix Weißes, einen Rotling.

Gruß,
Thomas
Donluigi
24.04.2018, 13:34
Leute, es kommt immer darauf an, wie der Spargel zubereitet wurde: zum weissen Solospargel mit Sauce Hollandaise und Schinken passt z.B ein Veltliner oder Sauvignon Blanc hervorragend, niemals jedoch ein Gewürztraminer oder andere Fruchtbomben. :op:

Zu gegrilltem oder gebratenem Spargel (egal ob grün oder weiss) kann‘s ruhig etwas kräftiger sein, bis hin zu dezentem Holzeinsatz (Chardonnay, Friulano o.ä) ;)

Sag mir nicht, wie ich mein Leben zu leben hab! :motz: