Negroni-Frage

[Donluigi]

Hier, das Forum hat mich bissi auf den Negronigeschmack gebracht, aber irgendwie ist mir das Gepansche immer zu blöd. Daher meine Frage: kann man die 3 Zutaten auch vorab in einem größeren Gebinde mixen und dann einfach auf Eis geben oder hab ich da einen nennenswerten Qualitätsverlust?

Und wenn ihr eurer Freundin einen Cocktail mixt, berechnet ihr der dann nur die Zutaten oder orientiert ihr euch am Preis in der Bar? Schbass...

[THX_Ultra]

Hm gute Frage, aber ganz ehrlich - ich würds einfach mal ausprobieren. Nimm eine Literflasche und mach einen riesen Negroni, dann beobachte über 2-3 Tage, oder Stunden - je nach Durst :D

[d_s]

Preis in der Bar plus Aufschlag, da mit viel Liebe gemacht :dr:

[Coney]

Ich wüsste nicht, warum das sich negativ auf den Geschmack auswirken sollte, wenn man auf Vorrat mixt.

[PCS]

Bag in a Box Negroni? 8o Hold my beer... :D

Mir würde da jetzt auch kein Grund einfallen, warum das nicht gehen sollte. Außer natürlich, dass dabei ein wenig der Schibiridd verloren geht.... :op: ;)

[Flo74]

Oh, na dann gibts das beim Don bald im Tetrapack :gut: :D
Frage ist nur: zum Aufschneiden oder VErschluss?

[AndreasS]

Gebinde bis drei Liter müssen nicht wiederverschließbar sein. :gut:

Ich glaube auch, dass das funktioniert und werde das auch machen. Gute Idee.

Und zum Preis, ich berechne den Durchschnittspreis von fünf ausgesuchten Bars abzgl. 19%, man ist ja nicht unverschämt. :ka:

[ducsudi]

Gute Idee.

Hat jemand schon eine Bezugsquelle für die verschiedenen Vermouthsorten aus Negroni Percys Artikel gefunden ?

[Eureka]

Ich mach mir auch dauernd Negronis (ich RLX Opfer)

[EX-OMEGA]

Angefixt von Percy´s Beitrag, habe ich im Italien Urlaub Negroni von Bar zu Bar probiert und musste fest stellen, mir fehlte bei jeder Mixtur ein Schuss "Verlängerung". Ein Schluck Soda oder einfaches Wasser hat schon gereicht. Ist wahrscheinlich Geschmacksache wie bei jedem Gin und Tonic auch.

Nachdem ich Zuhause nun 40 Sorten Gin stehen habe von der 20 - 70,-€ Preisklasse und rund 12 verschiedene Tonics probiert habe, muss ich sagen, dass mir neben einem teurem Tonic (1724) das einfache Schweppes Indian Tonic am besten schmeckt ;)

Also werde ich auch weiterhin die Negronis "strecken", so wie es mir gefällt, insofern hätte ich auch nichts gegen eine "Fertigmischung" ;)

[Donluigi]

Das mit dem Strecken ist mir auch schon aufgefallen. Schmeckt mir in der Tat auch besser.

[Donluigi]

Bag in a Box Negroni? 8o Hold my beer... :D

Mir würde da jetzt auch kein Grund einfallen, warum das nicht gehen sollte. Außer natürlich, dass dabei ein wenig der Schibiridd verloren geht.... :op: ;)

Mit dem Schbiridd geb ich Dir ja Recht. Aber das daheim ständig zu zelebrieren ist eh irgendwie albern. In ner Bar würd ich mit nem Schlappen draufhauen, wenn mir ein Bartender readymade Zeugs vorsetzen würde. Aber daheim mag ich nicht ständig in die Livree schlüpfen, nur weil der holden nach Negroni gelüstet. Könnte die auch garnicht zahlen.

[PCS]

:rofl:

Was die "Verlängerung" angeht, in meinem Stammlokal bekomme ich mittlerweile schon automatisch ein Glas Wasser zum Negroni, sodass ich mir den dann nach Belieben "strecken" kann.

Generell: man sollte für den Negroni keinesfalls diese riesigen Einswürfel oder Kugeln verwenden. Je mehr "normale" Eiswürfel im Glas sind, desto schneller schmelzen diese und verlängern so ja schon von sich aus das Getränk. Und: man sollte wirklich so lange rühren, bis das Glas draußen richtig kalt ist. Das wird leider auch in den meisten Bars ein wenig vernachlässigt......

[EX-OMEGA]

Aber daheim mag ich nicht ständig in die Livree schlüpfen, nur weil der holden nach Negroni gelüstet. Könnte die auch garnicht zahlen.

:rofl: :rofl: :rofl:

[gonzo85]

Nachdem ich Zuhause nun 40 Sorten Gin stehen habe von der 20 - 70,-€ Preisklasse und rund 12 verschiedene Tonics probiert habe, muss ich sagen, dass mir neben einem teurem Tonic (1724) das einfache Schweppes Indian Tonic am besten schmeckt ;)



Stimmt, die Erfahrung mit dem Schweppes habe ich auch gemacht. Als Tipp: Es gibt mittlerweile von Schweppes ein anderes Tonic Water, welches extra für Gin Tonic gedacht ist. Schweppes Dry Tonic. Ist deutlich herber und passt sehr gut zu kräuter-lastigen Gins, weniger zu floralen Gins.


Meinen Negroni strecke ich auch mit etwas Soda. :gut:

[ReneS]

Und wenn ihr eurer Freundin einen Cocktail mixt, berechnet ihr der dann nur die Zutaten oder orientiert ihr euch am Preis in der Bar? Schbass...

Ich lasse sie die Zutaten kaufen und berechne dann die normalen 100€ pro angefangene Stunde zzgl. 20% Tip.

Gibts dann, wenn wir Dich besuchen kommen, eine Negroni-Maß zur Begrüßung? :D:dr:

Zur eigentlichen Frage: Macht gar nix. Es gibt Bars, die setzen alles Mögliche an und das Zeug wird eher besser als schlechter. Vor dem Ausschenken kurz in den Shaker, fertig.

[Donluigi]

Yep, Negroni-Maß :gut: Wir nennen das hier aus Political Correctness allerdings Maximal Pigmentierter Italiener, also nicht erschrecken.

[EX-OMEGA]

Stimmt, die Erfahrung mit dem Schweppes habe ich auch gemacht. Als Tipp: Es gibt mittlerweile von Schweppes ein anderes Tonic Water, welches extra für Gin Tonic gedacht ist. Schweppes Dry Tonic. Ist deutlich herber und passt sehr gut zu kräuter-lastigen Gins, weniger zu floralen Gins.


Danke, den Dry habe ich schon probiert, ist so wie Du beschreibst nicht grad "breitbandig", passt zu ganz wenigen Gins ist mein Eindruck.

[slimshady]

Früher wurde noch der Sangria aus dem Eimer getrunken; jetzt Negroni! :D

[Flo74]

Don, wenn Du das richtig angehst (wie immer) machste hier Lila ohne Ende :gut:

[MacLeon]

8o Tobias, hätte ich diese Frage, würde ich sie DIR stellen. Wem sonst? :ka:

Die Idee des Premix gefällt mir, werde ich auch ausprobieren. Das Verdünnen kommt bei mir vom Eis, weswegen ich lieber kleinere Eiswürfel nehme.

[chinaschmidt]

Ich streck meinen Negroni mit noch einem Negroni...

[usummer]

184942

[die75]

Hier, das Forum hat mich bissi auf den Negronigeschmack gebracht, aber irgendwie ist mir das Gepansche immer zu blöd. Daher meine Frage: kann man die 3 Zutaten auch vorab in einem größeren Gebinde mixen und dann einfach auf Eis geben oder hab ich da einen nennenswerten Qualitätsverlust?


Geht ohne Probleme!

In den hippen Bars, wird dir ein fassgelagerter Negroni sogar quasi aufgezwungen! In den noch hipperen, is dieser Trend schon wieder durch

[Hypophyse]

:dr:

https://up.picr.de/33160280sz.jpeg

[MacLeon]

Geht ohne Probleme!

In den hippen Bars, wird dir ein fassgelagerter Negroni sogar quasi aufgezwungen! In den noch hipperen, is dieser Trend schon wieder durch

Der nächste Trend wird Rum.

[gonzo85]

Oder als Brunnen im Garten. Endstufe quasi ;-)

http://up.picr.de/33160672rj.jpg

[Donluigi]

Der nächste Trend wird Rum.

Ui, ein Post von 2015 :gut:

[ReneS]

:rofl:

[gonzo85]

Sehr guter Gin für den Negroni:

http://up.picr.de/33161503di.jpg

[MacLeon]

Ui, ein Post von 2015 :gut:

Wart's ab :op:

[Hypophyse]

:D

[MacLeon]

Ich habe das gestern übrigens gleich mal angesetzt. Orangenschale ein paar Minuten in Gin ausgezogen und den Premix in eine Flasche. Somit brauche ich nur noch Eis. Ich halte auch auf dem Laufenden, was das Aroma angeht.

[Donluigi]

Hast Du ein forumskonformes Rezept für Eis?

[MacLeon]

Nö, ich mache ganz normale Eiswürfel in so einer Dose von EMSA (?, hatte Anna mal empfohlen). Hast Du eins?

[Eames]

Hast Du ein forumskonformes Rezept für Eis?

Fiji Wasser einfrieren? :bgdev:

[backröding]

In handgedengelten, goldenen Eiswürfelbereitern.....:gut: Und vielleicht noch kleine Brillis mit einfrieren.

[Edmundo]

Ich nehm ne Flasche gemixtes :op:

[MacLeon]

Eine Woche später: kein negativer Einfluss der Lagerung feststellbar. Fortführung des Experiments aufgrund gestrigem Totalverlusts der Probe beim Grillen abgebrochen.

[PCS]

:rofl:

[Donluigi]

Hier passts auch.

[kurvenfeger]

Wann kann man den bitte bei Dir bestellen?

[Donluigi]

Garnicht =) Das können andere besser. Aber Du kannst jederzeit vorbeikommen, dann trinken wir einen. :dr:

[ReneS]

ich freu‘ mich :dr: :D

[ibi]

Welche sind denn jetzt die 3 Forumskonformen Flaschen?

[PCS]

https://www.luxify.de/walter-und-das-geheimnis-des-perfekten-negroni/

Nicht drei.... :op:

[ibi]

oder gleich ins schwarze kameel :D

Gibts kein Wermut der annähernd an die 4 des ciprianis rankommt?

[THX_Ultra]

Ich hab auf der Vinitaly Cocchi entdeckt, ein Produzent der seit über 120 Jahren Wermut produziert. Fand ich schlichtweg sensationell, aber im Moment noch nicht bei uns erhältlich ;) Denke aber den gibt es in DE sicher wo. Wär mal ein Versuch wert.

[PCS]

Gestern einen Negroni mit

- Martini Bitter 1872
- Martini Riserva Speciale Rubino
- Bombay Saphire

gekostet. Deutlich anders als mit Campari aber gar nicht mal schlecht. :ea:

[Donluigi]

oder gleich ins schwarze kameel :D

Gibts kein Wermut der annähernd an die 4 des ciprianis rankommt?

Ich find den Belsazar gut.

[Edmundo]

Ich wärme den Thread mal wieder auf und hoffe, wir haben hier einen Bar-Experten im Forum.

Den besten Negroni habe ich dieses Jahr im St. Moritz im Kempinski getrunken, ein Chocolate Negroni.

Da wird der Chocolate Anteil durch Chocolate Tea im Gin "infused" (http://teasquirrel.com/home/2017/6/6/tea-infused-negroni-two-ways), also kein Sirup oder ähnliches genommen. Genommen wird der normale Tanqueray Gin, der eben so behandelt wird und dann recht dunkel ist (5cl). Dazu kommen Martini Rosso Vermouth (etwas weniger als 5cl) und Campari (2cl). Dann Eis und verrühren.

Hier mal ein Video dazu: https://www.facebook.com/KempinskiGrandHoteldesBains/videos/signature-chocolate-negroni-cocktail/10154875716606307/

Der Geschmack ist der Wahnsinn, da neben der Bitterkeit des Negroni nach und nach sich die dunklen Schokoladentöne mischen, ohne süß zu sein. Sehr spannend.

Jetzt möchte ich das selber machen und habe mal "Tea Infusion" mit Gin oder Alkohol gegoogelt. Und da gibt es jetzt unterschiedliche Zeitenangaben, wo man die Tee-Blätter in den Gin legt, und zwar von 45 min über 12 Stunden bis hin zu 48 Stunden. Und dann nehme viele die normalen Teablätter, andere lassen die Blätter erst zweimal mit Wasser ziehen, trocknen die dann wieder und nehmen die getrockneten Tee-Blätter dann. Alles in allem eine extreme Spannweite.

Und um jetzt nicht eine komplette experimentelle Reihe zu starten (denn danach bin ich Alkoholiker), brauche ich den Rat eines Profis. Barkeeper vor. Wie mache ich das richtig?