Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Der Kaffee-Thread (alle Zubereitungsarten ohne Siebträger)
Werte Freunde des Genusses, wir haben ja bereits einen Espresso-Thread, jedoch noch keinen Thread, welcher sich alternativen Zubereitungsformen der schwarzen Bohne widmet.
Ich trinke zwar liebend gerne Espresso, jedoch hat sich mein Trinkverhalten enorm verändert. Andere Zubereitungsmethoden haben für mich merklich an Bedeutung gewonnen. Das hat im Wesentlichen zwei Gründe, zum einen hatte ich nicht immer Lust, die Aufheizzeit meiner Espressomaschine abzuwarten, zum anderen habe ich vor einigen Jahren mit dem Rösten begonnen. In diesem Zusammenhang wollte ich meine Sensorik immer weiter verbessern. In Konsequenz bin ich dann bei (Filter-)Kaffees gelandet, wo das Geschmacksspektrum meines Erachtens erheblich breiter als beim Espresso ist. Diesbezüglich hat sich natürlich auch beim Espresso in den letzten Jahren einiges getan.
Da ich meine gerösteten Bohnen auf den wichtigsten Systemen teste, hat sich im Laufe der Zeit eine Sammlung verschiedener Zubereitungsgerätschaften angesammelt, neben einer großen und kleinen Siebträgermaschine gibt es eine klassische Filtermaschine (Mokkamaster), eine French Press (oder Stempelkanne genannt), den klassischen Keramikfilter, einen Syphon (Hario) und natürlich einen Vollautomaten (würg).
Jedes System hat dabei natürlich so seine Besonderheiten, aber letztlich trinke ich persönlich meinen Kaffee am liebsten aus dem Keramikfilter oder der French Press. Irgendwie witzig, wenn man bedenkt, dass man hier bereits mit ein paar Euro Invest fürs Equipment dabei ist.
Aktuell trinke ich sehr gerne moderat fruchtige Kaffees, die trotz der Säure klassische Röstaromen bieten. Also keine rein fruchtigen Röstungen, wie sie bei Third Wave Röstern beliebt sind. Eher hell gerösteter äthiopischer Sidamo ist von den ständig verfügbaren Bohnen seit längerem mein persönlicher Favorit als "Massenkaffee".
Wie sieht es bei euch aus? Gibt es hier noch andere Liebhaber von Kaffees jenseits des Espressos? Welche Sorten kommen bei euch in die Tasse und wie bereitet ihr Sie zu?
Im Gegensatz zum Espresso habe ich bei Kaffee noch keinen ausgemachten Favoriten. Deshalb hole ich mir immer frisch geröstete und kleinere Mengen in einer lokalen Rösterei.
Zubereitung, wenn es schnell gehen soll und nur für mich, mit der Aeropress, Wenn mehr Zeit ist und Gäste dabei sind nehme ich gerne die Chemex. Dazu im Sommer gerne Cold Brew. :)
Ich habe nach langer Suche Bohnen gefunden, die perfekt zu meinem Vollautomaten passen. Sind glaube ich 100% Robusto, die der Chef einer Rösterei in der Nähe (https://www.deliano-wasserburg.de/roesterei/kaffeeroesterei/) für einen Freund gemacht hat.
Die Bohnen funktionieren als Espresso, als Cappuccino usw.. MMn nahe an Perfektion. Irgendwann habe ich mir mal schwarzen Kaffee mit der Maschine gemacht und war begeistert. Seitdem trinke ich auch gerne mal größere Mengen davon :D
avalanche
11.01.2019, 19:17
Kenne jetzt bereits einige Leute, welche auf die AeroPress schwören.
wristory
11.01.2019, 21:07
Als Abwechslung zu Nespresso hab mir heute auch eine Chemex gekauft und dazu Kaffee im Chemex Mahlgrad aus einer lokalen Rösterei. Werde Morgen mal berichten wie es schmeckt.
Im Büro nutze ich die Aero Press. Zu Anfang hatte ich sämtliche Raritäten ausprobiert. Hängengeblieben bin ich bei dem Jamaica Blue Mountain. Der schmeckt mir am besten. Leider gibt es den von den Prime Coffe Traders nicht mehr. Da gab es den Kaffee einmal die Woche super frisch geröstet nach Hause geliefert.
Zuhause nutzen wir nur noch die klassische Bialetti mit dem rot blauen Lavazza crema e gusto. So einfach kann das Leben sein.
jannis-noah
13.01.2019, 20:37
Ich habe auch die Aero Press im Büro und genieße hier den Kaffee der lokalen ( besten ) Rösterei der Stadt.
www.elbgold.de
Die Aeropress scheint ja recht weit verbreitet zu sein. Danach werde ich auch mal die Fühler ausstrecken, sie ist ja zum Glück recht platzsparend...
@Dirk: Ja, elbgold ist gut. Ich tu mir aber grade bei den Röstern mit Superlativen schwer, da es hier so viel zu entdecken gibt und sie auch recht unterschiedlich positioniert sind. Die URL von elbgold lautet auf .com, also http://www.elbgold.com.
Tchibo hat den Kaffee ja auch neu für sich entdeckt und zeigt mit den neuen Bohnen und Röstungen wirklich Kompetenz. Ich hatte da mal vor einiger Zeit einen Kenianer, der qualitativ wirklich sehr gut war.
Ich hätte nicht gedacht, dass ich das mal sagen würde. Aber das ist in jedem Fall eine gute Alternative, falls man keinen kleinen Röster vor Ort hat. Die Kilopreise liegen dann aber auch auf, bzw. minimalst unter deren Niveau.
SteveHillary
14.01.2019, 10:53
Wir trinken seit einiger Zeit gerne (wieder) klassischen Filterkaffee! Haben die letzten Jahre immer wieder den Moccamaster in Schweden testen können und uns
im Herbst mit dem Umzug eine solche Maschine "geleistet". Klares GO von mir!
Bezüglich Kaffee probieren wir immer mal wieder etwas Neues aus!
Momentan trinken wir sehr gerne „kaffa „!
https://up.picr.de/34838267yv.jpeg
Moccamaster ist klasse! :gut:
Moccamaster ist klasse! :gut:
Ja, total. Schneller und sehr lecker Kaffee. Ich habe zu Hause und im Büro eine Maschine im Einsatz, die Büromaschine ist locker 20 Jahre alt und funktioniert immer noch perfekt.
Durch die Möglichkeit jedes einzelne Teil nachzukaufen ist die Moccamaster wirklich nachhaltig. Schade nur, dass der verwendete Kunststoff sich qualitativ in keinster Weise von jenem der 20Euro-Kaffeemaschinen abhebt.
Wir haben die Moccamaster hier im Büro.
Unglaublich, wie billig Kaffee plötzlich - im Vergleich zu den Kapseln - ist.
Zudem kaum Abfall.
Von mir auch eine klare Empfehlung für die Moccamaster! :gut:
Ja, Moccamaster nutzen wir auch! Einfach super :gut:
jannis-noah
14.01.2019, 17:21
@Roman
Du hast natürlich Recht mit dem elbgold.com, habe ich verdödelt. :weg::D
Mutterland hat nun playgroundcoffee und Nord Coast mit ins Programm aufgenommen.
Ich habe von Nord Coast im Sommer einen Oscar Alonso getrunken, der wirklich extremst nach Erdbeere geschmeckt hat. Entsprechend groß waren meine Erwartungen bzgl. des Kirschgeschmacks beim Burundi. Ich bin ein bisschen enttäuscht. Sicherlich ist der Kaffee fruchtig, aber die Kirsche dominiert hier keinesfalls so extrem wie damals die Erdbeere.
Guter Kaffee, aber nur der Geschmack rechtfertigt den Preis von knapp 40 Euro / kg sicherlich nicht. Hier gibt es bereits in der 25 Euro-Liga geschmacklich vergleichbar interessante Kaffees.
Den playground werde ich heute Abend antesten. Sicher ist aber, dass er mit Sicherheit den Preis für die schönste (und ökologisch dämlichste) Verpackung eines Kleinrösters gewonnen hat. ;-)
https://up.picr.de/35115820jx.jpg
Wir trinken seit einiger Zeit gerne (wieder) klassischen Filterkaffee! Haben die letzten Jahre immer wieder den Moccamaster in Schweden testen können und uns
im Herbst mit dem Umzug eine solche Maschine "geleistet". Klares GO von mir!
Bezüglich Kaffee probieren wir immer mal wieder etwas Neues aus!
Momentan trinken wir sehr gerne „kaffa „!
https://up.picr.de/34838267yv.jpeg
Beste Filterkaffeemaschine der Welt! :gut::gut::verneig::verneig:
Gibt nix besseres! Super Teil!
Nach Jahren des teuren rumprobieren, zum Ende bei der Moccamaster hängengeblieben! Super Teil! :gut::gut:
Beste Filterkaffeemaschine der Welt! :gut::gut::verneig::verneig:
Gibt nix besseres! Super Teil!
Nach Jahren des teuren rumprobieren, zum Ende bei der Moccamaster hängengeblieben! Super Teil! :gut::gut:
Ich habe auch zwei davon, eine zu Hause und eine im Büro. Mein einziger Kritikpunkt ist das wirklich billig wirkende Plastik, das dem Preis nicht wirklich gerecht wird.
Die Verfügbarkeit der Ersatzteile wiederum ist ganz großes Kino. Früher wurden die Maschinen alle Jahre gewechselt, meine ältere Mokkamaster habe ich nun seit 2002 im Einsatz und habe bisher nur einmal die Kanne wechseln müssen....
Steht hier auch. Beste Maschine.
Spongehead
21.02.2019, 11:43
Und es gibt sie in schrägen Farben:
https://abload.de/img/ab79b474-b280-404d-95gjso.jpeg (http://abload.de/image.php?img=ab79b474-b280-404d-95gjso.jpeg)
Mr.Magoo
22.02.2019, 09:00
Hier auch Moccamaster in turquois :dr:
Oh man jetzt habt ihr mich angefixt ;) Meine olle Severin läuft zwar seit 10 Jahren noch ganz gut aber bin trotzdem neugierig!
SteveHillary
22.02.2019, 17:08
Cool meine Herren!!! Mir gefällt ja die orangene saugut...! Leider hat Frau Hillary nicht mitgespielt...so wurde es Copper!
Habe mir eine moccamaster in schwarz matt bestellt.
Seit knapp 1 1/2 Monaten im Einsatz
205134
henri_san
24.02.2019, 23:42
https://vimeo.com/319020321
Arturius
26.02.2019, 17:11
Auch wenn ich jetzt wahrscheinlich im nicht ganz richtigen Thread poste, hoffe ich, dass ihr mir ein bisschen Unterstützung zu kommen lässt. Ich bin ein Kaffeenullchecker, wir haben jetzt jahrelang Nespressomaschinen genutzt und sind grundsätzlich damit zufrieden, wenn da der Müll nicht wäre (ja ich weiß scheinheiliges Ökoargument, aber wer ohne Sünde ist werfe den ersten Stein), darum wollte ich auf einen Kaffeevollautomaten umsteigen. Die Maschine soll nur trinkbaren vll Espresso und Verlängerte zusammenbringen, nicht mehr, aber auch nicht weniger :grb: außerdem sollte sie nicht zu groß sein.
Was habt ihr an Kaffeevollautomaten in Benutzung? Oder gibts da etwas ähnliches? Daugt z.b so etwas was: https://at.jura.com/de/produkte-haushalt/kaffeevollautomaten/ENA-Micro-5-MicroSilver-EU-13628?
Oder welche Marken sind da Testführer und sollte man ausprobieren
Vielen Lieben Dank Christoph
Den Thread hast Du gesehen? https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/162080-Kaffeevollautomat
Arturius
26.02.2019, 17:51
Den Thread hast Du gesehen? https://www.r-l-x.de/forum/showthread.php/162080-Kaffeevollautomat
Danke! Ich hab ihn gesucht, aber nicht mehr gefunden..
Morgen kommt meine moccamaster...!
Bin gespannt. Farbe schwarz matt. Nagelneu auf eBay Kleinanzeigen geschossen. Die gute Dame hat die Maschine gewonnen aber keine Verwendung dafür. Preislich ein Schnäppchen.
FriendlyAlien
26.02.2019, 20:37
Viel Spaß mit der Moccamaster.
Gute Entscheidung.
Aber auch ein Filterkaffee macht noch mal einen deutlichen Hub mit frisch gemahlenen Kaffee.
Da muss es nicht so ein High End Setup sein wie bei den Siebträgern, da tut es auch sowas:
https://www.moema-espresso.com/baratza-encore-elektrische-kaffeemuehle?gclid=EAIaIQobChMIrdq99pHa4AIVqr_tCh0 zBw_QEAAYAyAAEgJ_LPD_BwE
Ja, eine Mühle muss auch noch her. Keine halben Sachen.
Also erster Kaffee ist durch und ich bin als Filter Trinker begeistert! Das Aroma ist kräftig, nicht bitter. Meine alte Maschine hat im Vergleich nur schwarzes Wasser erzeugt.
Beste Investition bisher in 2019!
Da freut sich selbst die Wildsau...
https://up.picr.de/35168231xy.jpg
SteveHillary
27.02.2019, 17:38
Super Dominik!! Wir möchten unsere nicht mehr missen!!!
Rainer_Luxus
28.02.2019, 17:21
Eine Moccamaster steht hier ebenfalls
https://up.picr.de/35176954ix.jpg
Carsten65
28.02.2019, 23:03
8o
:dr:
jannis-noah
23.03.2019, 09:33
207383
anguirel
23.03.2019, 11:43
Hier gab's letztes Woche auch endlich eine Moccamaster, stand lange genug auf der Einkaufsliste. Mattschwarz ist es geworden. Jetzt gilt es den richtigen Kaffee zu finden. Nächste Anschaffung wird dann eine ordentliche Kaffeemühle.
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