alicia
09.10.2021, 21:39
Ja wer kennt sie nicht, die Taralli?!
Weiß nicht ob das einen eigenen Thread wert ist, aber hat halt grad so Spaß gemacht.
Man nimmt 1kg Mehl, 200ml trockenen Weißwein, 200ml lauwarmes Wasser, 250ml Olivenöl und 15g Meersalz
also alles was ein r-l-x Haushalt daheim haben sollte.
ich bin ja so ein Kastagnenfan, habe also zum Dinkelmehl, dem 00er ein bisschen Kastagnenmehl hinzugefügt, aber hier jeder nach seinem Gusto!
Zutaten vermischen und Teigklumpen 30min ruhen lassen!
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ca. 10-15g Stücke abwiegen bzw. irgendwann nach ein paar Schlücken Wein hat man es im Gefühl, rollen und Taralli formen. Ganz unspektakulär, hier gibts keinen Schönheitspreis zu gewinnen - grad schön wenn nicht alle gleich aussehen (Ähnlichkeit bei der Dicke sollte vorhanden sein, damit sie später einigermaßen gleich durch sind)
279348
Diese dann in nicht mehr kochendem Wasser wie Gnocchi hochkommen lassen und auf einem Geschirrtuch trocknen lassen.
Jetzt auf dem Backblech verteilen und ggf nochmal mit Meersalz bestreuen (auch Zwiebeln, Rosmarin, naja ihr kennt ja die Geschmacksrichtungen)
hier mal ganz klassisch: mit Meersalz
30-35min im Ofen backen (nach der Hälfte mal drehen)
279349
Klopf, Klopf - außen hart und innen bröslig!
ich bin der Meinung: Mehr brauchts nicht zum Glaserl Wein
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Weiß nicht ob das einen eigenen Thread wert ist, aber hat halt grad so Spaß gemacht.
Man nimmt 1kg Mehl, 200ml trockenen Weißwein, 200ml lauwarmes Wasser, 250ml Olivenöl und 15g Meersalz
also alles was ein r-l-x Haushalt daheim haben sollte.
ich bin ja so ein Kastagnenfan, habe also zum Dinkelmehl, dem 00er ein bisschen Kastagnenmehl hinzugefügt, aber hier jeder nach seinem Gusto!
Zutaten vermischen und Teigklumpen 30min ruhen lassen!
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ca. 10-15g Stücke abwiegen bzw. irgendwann nach ein paar Schlücken Wein hat man es im Gefühl, rollen und Taralli formen. Ganz unspektakulär, hier gibts keinen Schönheitspreis zu gewinnen - grad schön wenn nicht alle gleich aussehen (Ähnlichkeit bei der Dicke sollte vorhanden sein, damit sie später einigermaßen gleich durch sind)
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Diese dann in nicht mehr kochendem Wasser wie Gnocchi hochkommen lassen und auf einem Geschirrtuch trocknen lassen.
Jetzt auf dem Backblech verteilen und ggf nochmal mit Meersalz bestreuen (auch Zwiebeln, Rosmarin, naja ihr kennt ja die Geschmacksrichtungen)
hier mal ganz klassisch: mit Meersalz
30-35min im Ofen backen (nach der Hälfte mal drehen)
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Klopf, Klopf - außen hart und innen bröslig!
ich bin der Meinung: Mehr brauchts nicht zum Glaserl Wein
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