Angler vor - welcher Fisch ist das?

[pelue]

Servus,

ist das einen Bachforelle? Hab beim Einpacken nicht so genau zugehört.

Danke Euch!

https://up.picr.de/45475233zh.jpg

[lordbre]

Würde sagen: ja.

[pelue]

Danke, Markus!

Oder doch ein Bachsaibling? Gar nicht so einfach trotz Google.

[carlson]

Also ich bin der Meinung, dass dies ein Saibling ist.

[carlson]

Er hat die weißen Ränder an den Flossen. Kannst du danach googeln. Ist ein Erkennungsmerkmal.

[pelue]

Danke, Rüdiger. Scheint ein Seesaibling zu sein.

[Micha-K]

Die weiß-schwarzen Flossen deuten auf einen Saibling hin. Das Fleisch sollte leicht rosafarben sein. Die Bachforelle hat weißes Fleisch.

[obiwankenobi]

Keine Ahnung, sieht aber essbar aus.

Immerhin nicht der Dreiäugige aus den Simpsons.

[tanjas]

Saibling, ganz klar

[Mr. Edge]

Sieht man schon an der Schnautze - aber egal, einfach filetieren und ab auf den Grill:dr:

[tanjas]

Das Fleisch sollte leicht rosafarben sein. Die Bachforelle hat weißes Fleisch.

Die Farbe des Fleisches ist abhängig von der Ernährung, wenn Salmoniden (Forellen, Saibling…) Bachflohkrebse essen oder mit Kreatin bei gefüttert werden ist das Fleisch rot/rosa.

Lg

[Zackbumm]

Es handelt sich auf alle Fälle um einen Saibling, das ist klar. Der Fisch stammt eindeutig aus einer Zucht, was man an der eingedrückten Nase, dem sogenannten "Mopskopf" erkennen kann. Zuchtsaiblinge sind auch meistens sogenanne Elsässer Saiblinge, eine Kreuzung aus See- und Bachsaibling, bei dem vom Peter geposteten Bild würde ich auch darauf tippen.
Die Fleischfarbe bei Zuchtfischen ist übrigens ein rein ästhetischer Aspekt. Forellen, die mit carotinhaltigem Futter gefüttert werden und rosafarbenes Fleisch entwickeln, lassen sich teurer als "Lachsforellen" verkaufen, sind aber im Grunde nichts als gewöhnliche Regenbogenforellen.

Langer Rede kurzer Sinn: Lass dir deinen Saibling schmecken, am besten "Müllerin Art" in Butter gebacken mit Petersilkartoffeln.

[pelue]

Danke Euch! :dr: Haben wir am Starnberger See bei einer Fischerei mitgenommen.
War im Ofen mit Limetten und Knoblauch im Bauch und dann in Alufolie gegart.

https://up.picr.de/45500679yj.jpeg

https://up.picr.de/45500680pf.jpeg

https://up.picr.de/45500687ak.jpeg

https://up.picr.de/45500691qj.jpeg

[Zackbumm]

Sehr schön zubereitet! :)

[pelue]

Danke! =)

[Mr. Edge]

Oh, als Salat - noch ein gutes Baguette dazu und was braucht es mehr:dr:
Ah, ja, Champus;)

[miboroco]

Sehr appetitlisch angerichtet, klasse!