griller... weber & co. [Archiv] - Seite 12

lachender

25.05.2013, 00:02

ich bin gespannt wie bolle auf mein erstes pulled pork, Deine Fotos Markus haben mich wie geschrieben so angefixt, das es bald soweit ist,...

Um 21 Uhr gings los, Temperatur ist seit einer Stunde bei exakt 113 grad :jump: und geräuchert habe ich auch direkt zu begin für ca. 20 minuten. Egal in ca. 18 Stunden ist es fertig, mein erstes PP.

http://imageshack.us/a/img5/9908/img2263thumb.jpg

http://imageshack.us/a/img692/4211/img2273thumb.jpg

http://imageshack.us/a/img27/6181/img2269thumb.jpg

Lübke

25.05.2013, 00:06

Perfekt. :ea:

Aber ich glaube nicht, dass die mehr als 9 Stunden + Ruhen benötigen.

Bei mir gibt es nächstes WE das erst PP des Jahres. Ach was freue ich mich.
Viel Spaß noch.

lachender

25.05.2013, 00:12

..und der Krautsalat von Kentucky FC ist gerade fertig geworden und kann bis morgen ziehen ;), sowie 4-5 verschinedene Barbecue Saucen vorhanden :D nur das Brot kommt dann nicht von mir, aber wir wollen es mit Fladenbrot testen....

lachender

25.05.2013, 00:14

@Sebastian: meinst Du wirklich die sind so früh fertig, die beiden sind 2,5 und 3,5 kg schwer, immer habe ich von 12-20 stunden gelesen...

Lübke

25.05.2013, 00:40

Man kann es ja nie so wirklich sagen, aber 18 Std halt ich fuer zuviel. Mein letztes PP hat 9,5 std gebraucht, das hatte 2,8kg. Da hatte ich eigentlich auch mit mehr gerechnet, somit hat es sich dann 3 Std in Alufolie in einer Thermobox mit 3 Flaschen heißem Wasser ausgeruht.

Ich freue mich auf jeden Fall auf tolle Bilder vom Essen.

Barnabas

25.05.2013, 01:05

+1

Das sieht jetzt schon Super aus! :jump:

ehemaliges mitglied

25.05.2013, 01:36

Das schaut gut aus. Deine Braten haben allerdings ein recht unterschiedliches Gewicht. Ich würde den Messfühler in den kleineren Braten stecken. Der sollte zuerst fertig werden. Du kannst dann immer noch in den Dicken umpieken.

Mein RediCheck zeigt bei direktem Kontakt mit dem Rost ganz klar zu viel an. Ich habe daher beim Grillen die Klammer entfernt, den Fühler durch einen Korken gestochen und den auf den Rost gelegt. Muss bei deinem nicht so sein, evtl. hat mein Fühler eine Macke.

Und noch ein Tipp, immer schön den Deckel geschlossen halten. Jedes Öffnen kostet dich Garzeit und 1-2 x Moppen reicht SPÄTER völlig aus.

Hast du Essig-Senfsauce gekocht?

habepe

25.05.2013, 09:55

Frage an die Profis: ich habe eine 2,5 kg schwere Rinderhüfte. Ist die geeignet für PP?
Und wenn ja, würde ich mich sehr über Zubereitungstipps freuen:jump:

Mein Equipment: ODC Auckland, kerntemperatur-Thermometer ( geiles Wort :D )

Eintracht

25.05.2013, 10:29

immo123

25.05.2013, 10:35

Ich denke mal das es nicht klappen wird, da die Fleischkonsistenz anders ist.

immo123

25.05.2013, 10:39

Für ein Stück Rind wäre dies das Richtige :-)
https://www.youtube.com/watch?v=tCljbNJWN7M

kramerboandl

25.05.2013, 11:10

pulledbeef?

klappt sicher ned, da das rind zu wenig fettanteil hat.

und wiso die mühe machen...

iss döner!

lg boandl

Barnabas

25.05.2013, 17:51

Nope,

Das ist dann Beef Brisket, wird aber dann in Scheiben geschnitten, nicht gepulled

MacLeon

25.05.2013, 21:10

Brisket ist aber das andere Ende von 90-60-90.

buchfuchs1

26.05.2013, 01:18

Ich grille nicht oft, aber PP ist und bleibt ja Pork.
Mit Rind geht das tatsächlich nicht, ist auch ne dämliche Frage.
PB?
Pulled Beef?
Ach bitte.

trophy

26.05.2013, 10:44

PB paßt schon. PB = Blei und so wird sich das gute Stück im Magen anfühlen :supercool:

lachender

26.05.2013, 11:19

so, es ist vollbracht, mein 1. PP, also ich habe es mit einer Apfel-Essigsauce ab (83 grad) gemopped (anderer morgen).

Die 95 Grad Kerntemperatur habe ich mir vorgenommen und diese wurde wegen des moppen um exakt 18 Uhr erreicht. Ich habe jedoch für die letzte Stunde die Temeratur auf 120 grad erhöht, ansonsten immer 110 grad. Also 21 Stunden 8o.

http://imageshack.us/a/img221/9558/img2315thumb.jpg

Schmeckt besser als es hier aussieht :op: Ist die Marinade, nicht das einer meint es wäre verbrannt ;)

http://imageshack.us/a/img546/3962/img2317thumb.jpg

LECKER,...muss aber sofort gegessen werden sonst wirds trocken...

http://imageshack.us/a/img593/1839/img2336thumb.jpg

gepulled...

http://imageshack.us/a/img40/2284/img2333thumb.jpg

Viele verschienden Barbecue Saucen probiert, alle neuen von "Bull-Eye" lecker !!! eine von Jack Daniels "Honey-Barbecue" war auch super.

Fazit: nicht schlecht, Fleisch hat einen tollen Eigengeschmack, war alles lecker.

ehemaliges mitglied

26.05.2013, 14:30

92 Grad hätten locker gereicht. Dann bleibt es saftiger. Ganz wichtig ist eine Stunde Ruhezeit, wenn es vom Grill kommt.

Peter_O

26.05.2013, 16:44

Würde mich als Nichtschweinefleischesser auch interessieren.

Hier (http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Pulled-Beef-von-der-Buttermilch-gebrinten-Rinderhaxe) gäbe es ein Rezept für Pulled Beef... Hat das so oder so ähnlich schonmal jemand gemacht?

ehemaliges mitglied

26.05.2013, 17:07

30 Stunden Garzeit? Hört sich trotzdem ganz interessant an. Nur wozu ein Schweinenetz über dem Speck wenn ich zusätzlich geschnürt wird?

dapit

26.05.2013, 20:48

http://i1157.photobucket.com/albums/p592/zimpete/0EF497A0-D5C5-4C83-B665-FBD3FF42A0E6-2442-00000163A0814BB0_zps1e4f41d6.jpg

http://i1157.photobucket.com/albums/p592/zimpete/3BF1CFD6-D290-4C01-A6BE-EB53D8C13AA6-2442-00000163A66E1F5D_zpsd5f2be7a.jpg

fiumagyar

26.05.2013, 21:14

:ea:

lachender

26.05.2013, 21:42

@Ralf, ja nach dem Grill, war der 1. ca 40 minuten bei 80 grad im BO und der 2. ca. 60 Minuten. Ich werde beim nächstenmal bei 92 grad aufhören zu grillenund dann 1 Stunde im BO und nicht so klein zerrupfen. Das kleinere Stück hat auch einwenig besser geschmeckt.

Insgesammt eine gute Idee, so ein PP.

ehemaliges mitglied

26.05.2013, 22:36

Im Backofen ruhen lassen bei 80 Grad?

Ich schlage das PP in Alufolie ein und lege es in eine Styroporbox. Manche geben noch Flaschen mit warmen Wasser dazu in die Box. Ruhen bei 80 Grad könnte für die Saftigkeit nicht unbedingt vorteilhaft sein.

kurvenfeger

27.05.2013, 03:51

Was genau passiert denn beim "Ruhen"? Bei einem Stück Fleisch, dass Du bei extremen Temperaturen scharf grillst, kann ich mir noch vorstellen, dass danach etwas Zeit erforderlich ist, aber das PP "ruht" doch fast nen ganzen Tag bei leicht erhöhten Temperaturen auf dem Grill... :ka:

Treo

27.05.2013, 08:15

Verstehen tue ich das auch nicht. Fakt ist aber, dass sich beim ruhen die KT noch einmal leicht erhöht.

kurvenfeger

27.05.2013, 10:05

8o It's magic!

Gertschi

27.05.2013, 11:28

800g

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/ae9551ab2124a465d99dbcdb111f186c_zps44d19a72.jpg

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/df6925559e709e69df3d923f77a4ea27_zps1c65ee5e.jpg

Fortsetzung folgt...

Gertschi

27.05.2013, 11:42

Ich habe vor, 4 x 2 Minuten und dann auf eine KT von 52 Grad ziehen...

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/23855ec589cb21adee399b0acbc742ab_zps52cfb8b9.jpg

tobstar

27.05.2013, 11:46

Wieso 4x2?

Ist nicht besser jede Seite nur ein mal?

Koenig Kurt

27.05.2013, 11:51

Einmal gibt aber nicht das beliebte Kreuzmuster.

tobstar

27.05.2013, 12:01

Gut, da hast Du natürlich recht.

Gertschi

27.05.2013, 12:23

Gut wars:

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/6dec390adf7758cbc1271b9846acbf2d_zpsaf75f4a1.jpg

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/328d7b4dd1b502d22c0ec1610166f34e_zpsb74ece8b.jpg

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/bb48999c0c3a8d4de6c4e9f351a7f35b_zpscdcd878d.jpg

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/5a142f86981f6f4fa9183945351a6404_zps14c9290d.jpg

Koenig Kurt

27.05.2013, 12:25

Geil, so was mache ich mir heute Abend auch, gute Idee!

tobstar

27.05.2013, 12:26

Lecker!

Eintracht

27.05.2013, 12:27

Einmal gibt aber nicht das beliebte Kreuzmuster.
Ich habe echt keine Ahnung wie man das Kreuzbranding machen sollte, aber könnte man nicht einfach das Steak nach zwei Minuten auf der selben Seite um 90 Grad drehen und hätte dann auch das Muster?

tobstar

27.05.2013, 12:30

So mache ich es auch, im Endeffekt ist es dann ja auch 4x :)

Gertschi

27.05.2013, 12:31

So mache ich es auch, im Endeffekt ist es dann ja auch 4x :)

Genauso habe ich es gemeint: 4 x 2 Minuten.

Koenig Kurt

27.05.2013, 12:33

Klar geht das auch.

Ich zum Beispiel grille immer erst jede Seite überm "Feuer" und dann lasse ich es indirekt ziehen, noch mal auf jeder Seite, um 180 Grad gedreht. EDIT: also erst scharf links, dann scharf rechts, dann indirekt links, dann indirekt rechts. Kreuzmuster perfekt.

Ob das so richtig ist? Keine Ahnung, ich bin wirklich weit davon entfernt, Profy-Griller zu sein. Das Ergebnis passt meist einigermaßen. Hab aber auch kein Thermometer etc.

Eintracht

27.05.2013, 12:34

Egal wie, auf jeden Fall sieht es lecker aus.

Barnabas

27.05.2013, 17:42

Sehr cool Gertschi! :gut:

Koenig Kurt

27.05.2013, 17:45

So, bis heute Abend ist es aufgetaut.

http://i41.tinypic.com/xemtqq.jpg

kurvenfeger

27.05.2013, 17:47

Das sieht ja göttlich aus! :ea:

Ich hab jetzt ein paar dry aged Clubsteaks (Rinderlende mit Knochen) vom Vinzenzmurr bekommen, schön dick geschnitten, ca 600g pro Stück. Da steht als Rezept drauf: 30 Minuten bei 90 Grad im Ofen vorgaren und dann 2x4 Minuten grillen. Hab ich so rum noch nie gehört. Was sagen die Experten?

Herman

27.05.2013, 17:47

Kurti! Für mich bitte auf keinen Fall mit Kreuzmuster!

Danke!
Johann

ehemaliges mitglied

27.05.2013, 17:49

das mit dem umgekehrten zubereiten hatte hier mal nicoh oder anna gemacht.

Koenig Kurt

27.05.2013, 17:52

Wird gemacht, Johann!

Can, das propagiert der Vinzenz Murr ganz stark - vorab garen und Röstaromen anschließend.

Machen auch viele der unvermeidlichen Fernsehköche zunehmend in den TV-Koch-Shows. Mein Problem dabei: mein Herd lässt sich zu ungenau einstellen. 90°C, da lacht der nur. Hieße also ständiges Kontrollieren per Thermometer im Rohr, und das ist mir zu blöd.

Gertschi

27.05.2013, 17:54

Hau rein, Kurt! Bin auf die fitos gespannt! :ea:

Koenig Kurt

27.05.2013, 20:40

http://i41.tinypic.com/2u7yfwl.jpg

Dazu Petersilien-Pinienkern-Pesto...

http://i41.tinypic.com/jb3512.jpg

...für den grünen Spargel...

http://i43.tinypic.com/al235g.jpg

...Filet...

http://i41.tinypic.com/acap2h.jpg

...und das andere Stück. Wichtig is' auf'm Teller: Kein Bratensaft.

http://i44.tinypic.com/18f7uv.jpg

Beste Grüße,
Kurt

Gertschi

27.05.2013, 20:43

Schaut sensationell aus! :gut:
Du machst wirklich tolle Fitos!!!!!

PCS

27.05.2013, 20:49

:ea:

buchfuchs1

27.05.2013, 20:51

Lecker....ich mags lieber mit Saft.

Koenig Kurt

27.05.2013, 20:51

Ich auch. Aber bei mir darf er im Fleisch bleiben.

Passion

27.05.2013, 20:54

Der Kurt kann halt mit seiner Nikon umgehn! Der macht sogar mit seinem 18-105 immerdrauf tolle Fotos! :D

Sieht leckerst aus, dass du die Muse für Bilder hast, respekt.

Ich denke da nur ans essen... :dr:

Koenig Kurt

27.05.2013, 20:55

Alles nur fürs Forum!!! Das ist mein Auftrag.

buchfuchs1

27.05.2013, 20:55

Ich auch. Aber bei mir darf er im Fleisch bleiben.

Wie machst du das, der alte Alu-Folien-Trick?

Koenig Kurt

27.05.2013, 20:57

Geh fort, willste mich ärgern? Mit Alufolie blutet Dir das Fleisch ja völlig aus, weil es weiterzieht.

Ne, im Grill ruhen lassen. Und danach auch noch auf dem Brett liegen lassen, Fotos machen, perfekt. Die Teller sind gewärmt, also auch kein Problem, temperaturmäßig.

buchfuchs1

27.05.2013, 20:59

Ich vergess das Ruhen lassen regelmäßig.

Gertschi

27.05.2013, 21:04

Perfekt gegart! :gut:

Koenig Kurt

27.05.2013, 21:11

Es war wirklich perfekt! Butterzart und extrem saftig.

Ist aber bei mir noch lange kein Selbstläufer, bin ja Grill- und sogar Fleischmäßig noch Anfänger: Vor sechs Jahren habe ich ja noch Tofuwürstel auf den Grill geschmissen.

buchfuchs1

27.05.2013, 21:12

Dein Körper wird dir das tierische Eiweiss danken....

Koenig Kurt

27.05.2013, 21:14

Ernsthaft, mir geht es, seit ich Fleisch esse, gesundheitlich um Klassen besser. War auch der Hauptgrund, nach über 20 Jahren fleischlos wieder welches zu essen. Aber zugenommen hab ich sauber.

buchfuchs1

27.05.2013, 21:16

Lieber fett als krank.
Ausserdem muss Fleisch ja nicht dick machen, die Beilagen und das Bier....

Koenig Kurt

27.05.2013, 21:26

Wie man sich täuschen kann, zeitlich. Das erste Fleisch nach über 20 Jahren gab's am 27.10.2005. Gamsbraten, bei der Eröffnung der Wirtschaft eines guten Spezels.

Mei, war ich da noch dünn!

http://i40.tinypic.com/332chl5.jpg

buchfuchs1

27.05.2013, 21:28

Und ziemlich hungrig.

Koenig Kurt

27.05.2013, 21:30

Extra ein hungriges Bild ausgesucht. Auf den anderen schau ich nur wieder so posermäßig.

buchfuchs1

27.05.2013, 21:32

LOOOL

lachender

27.05.2013, 22:49

Kurt, das sieht richtig lecker aus und Deine Fotos sind wie immer der Hammer :dr:. Irgendwie kickt mich ein gutes Stück Fleisch perfekt gegrillt mehr als so ein Pulled Pork.

Hans E.

28.05.2013, 02:06

Kurt, das sieht richtig lecker aus und Deine Fotos sind wie immer der Hammer :dr:. Irgendwie kickt mich ein gutes Stück Fleisch perfekt gegrillt mehr als so ein Pulled Pork.

Da stimme ich dir zu, geht nichts über ein perfekt gegrilltes T-Bone :gut:

Und Kurt hat´s in Perfektion vorgeführt :dr:

Herman

28.05.2013, 11:27

http://i44.tinypic.com/18f7uv.jpg

:gut: :gut: :gut:

Mei, war ich da noch dünn!

http://i40.tinypic.com/332chl5.jpg

;( Wo ist das Foto hin?

Gertschi

28.05.2013, 12:46

Uiiiii... Was denn das? Was kann man damit machen? :grb:

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/57b36becb3a9f537ceca29e1e0d5850f_zps5744715f.jpg

hadi

28.05.2013, 12:57

Auffüllen, das Glas!

Gertschi

28.05.2013, 13:11

Hab doch eine Idee gehabt: (und das Glas ist auch schon wieder voll!):

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/06dc1204ba4137b869c5d54c1bb58e0d_zpsdc53c2ed.jpg

Gertschi

28.05.2013, 13:26

Jetzt heißt es warten... Bis die 55 Graf KT erreicht sind. Ich denke, es dauert ca. 2 Stunden +

Gertschi

28.05.2013, 14:44

Ca. 90 Minuten - jetzt ruht es...

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/7737bc743b2b5efafe424a9643152926_zpsc34d26ca.jpg

TheLupus

28.05.2013, 14:46

Guten Appetit!
Kleiner Snack am Nachmittag für den Hunger zwischen durch?

Gertschi

28.05.2013, 14:52

Sind 1,8 kg. Ich lass es kalt werden, schneide es ganz dünn und esse es am Abend! :ea:

TheLupus

28.05.2013, 14:54

:ea:
Ich bring den Senf mit. :D

Gertschi

28.05.2013, 15:43

Ich konnte nicht warten...

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/b590f1be69d1c5b7f56cc779358be1c7_zps6e1724a0.jpg

Herman

28.05.2013, 15:53

Kann ich verstehen :ea:

kurvenfeger

28.05.2013, 15:54

Hmmmmm :ea:

ehemaliges mitglied

28.05.2013, 16:25

Dazu jetzt selbst gemachte Remoulade mit frischen Kräutern und Kapern. :jump:

Sag mal bitte was zur Würzung und der Grilltemperatur?

Gertschi

28.05.2013, 16:50

Grilltemperatur war zwischen 190 und 200 Grad C - natürlich indirekt!

Das Fleisch lag in einer Aluschale vom Schweden (aufgebockt). In der Schale war ein wenig Wasser (Fleisch kam mit Wasser natürlcih nicht in Berührung!), 4 halbe Zwiebel und einige Rosmarin-Zweige

Vorher habe ich es auf beiden Seiten ganz scharf angebraten (Sear Station - volle Kanne!)

Würzen? Ganz einfach: auf beiden Seiten frisch gemahlener Pfeffer - thats all!

Rausgenommen habe ich es bei einer GT von 55 Grad Celsius. nächstes Mal gehe ich dann auf 52 Grad.
Anschliessend habe ich es dann ca. 30 Minuten ruhen lassen...)

:ea:

Peter Ernst

28.05.2013, 16:57

Ich habe echt keine Ahnung wie man das Kreuzbranding machen sollte, aber könnte man nicht einfach das Steak nach zwei Minuten auf der selben Seite um 90 Grad drehen und hätte dann auch das Muster?

Damit klappt es wirklich gut:

http://www.grill.edingershops.de/Burny-Grill/Burny-Gussplatte-Grillplatte-fuer-2-Brenner-Gasgrill::91157273.html?refID=googlebase&utm_source=googlebase&utm_medium=cpc&utm_campaign=pricing&gclid=CIiJlcSHubcCFQeS3god0DIAhQ

Koenig Kurt

28.05.2013, 18:04

Durch die geschlossene Konstruktion ist das aber dann wirklich mehr Pfanne als Grill. Auf einem normalen Rost wird es schon zwischendurch mal von einer Flamme "geküsst", auch auf einem Gasgrill.

Gertschi

28.05.2013, 18:12

Es wurde geküsst: zuerst von der Flamme (durch das scharfe anbraten) und dann von mir ;)

Koenig Kurt

28.05.2013, 18:14

Ich mein doch Ernstens Peter.

Deins schaut sehr gut aus!!! Summit, oder?

Gertschi

28.05.2013, 18:16

Summit, eh kloar! :ea:

Nicolai

28.05.2013, 19:00

Woa mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Schade dass ich immer so wenig Zeit habe für sowas :(

kurvenfeger

28.05.2013, 19:43

Niemand hat Zeit, wenn er sie sich nicht nimmt...

AndreasS

28.05.2013, 21:41

Eben, dafür kann man sich ruhig Zeit nehmen. :gut:

time4web

29.05.2013, 09:16

Was kann man denn im Bereich bis 500 Euro an Gas Modellen empfehlen?
Weber scheidet für mich auf Grund des "Ich bezahl zum Teil den Namen" erst mal aus.
ODC, Napoleon, Broiler King lese ich öfters ... werd da leicht erschlagen an Modellen und Infos.
4-5 Leute sollte das Teil schon mal begrillen können, indirektes Grillen will ich auf jeden Fall mal ausprobieren und ob ich nen Seitenbrenner jemals nutzen würde, kann ich noch nicht abschätzen.

Mein Weber Kugelgrill hält zwar schon etliche Jahre, allerdings grille ich immer weniger, weil mir der Zeitaufwand bis zum grillen meist zu groß ist.

Hatte auf Grund der Empfehlungen hier den SE495SBPK von Napoleon mals ins Auge gefasst, allerdings passt das gerade preislich nicht so, daher die Einschränkung auf maximale 500 Euro.

fiumagyar

29.05.2013, 09:23

guck mal hier

http://www.santosgrills.de/listing/?p=1&f=41

ich finde die Grandhall ganz gut,

kurvenfeger

29.05.2013, 10:03

...
Weber scheidet für mich auf Grund des "Ich bezahl zum Teil den Namen" erst mal aus...

LOL, bist Du in der Hinsicht auch bei Uhren so konsequent? ;)
Ja, Du bezahlst den Namen, aber bekommst dafür auch überall Zubehör. Und die Qualität ist wirklich gut!

Und andere Marken mögen bei uns nicht so bekannt sein, aber auch Napoleon und Co haben ihren Aufschlag. Ich bin übrigens mit meinem Napoleon sehr zufrieden. Nur die neuere LE Serie made in China war im Vergleich zum älteren UltraChef etwas klapprig.

time4web

29.05.2013, 10:07

Klar, Rolex, Panerai und ICE Watch - alle sind doch ohne Namensaufschlag, oder? ;)
Was ich damit meine ist, dass das Preis / Leistungs Verhältnis beim Napoleon ggü dem Weber etwas besser ist, wenn ich das hier richtig rausgelesen habe. Das es alles keine 99 Euro eBay Modelle sind, ist mir klar.

Der SE495 ist hier doch öfters vertreten und sieht auch gut aus - passt aber laut meiner Recherche halt nicht ins Budget.
Wie war das noch mit diesen unterschiedlichen Abdeckungen aus Gusseisen oder Emaille?
Worauf sollte man da noch mal genau achten?

Gertschi

29.05.2013, 10:38

Gasgrill kaufen... Ein Thema für sich. Ich denke, dass es um EUR 500,- keine schlechten Gasgriller mehr gibt. (Das ist so wie bei Autos - ab 25k bekommst Du etwas gescheites.)

Geh in ein Fachgeschäft und greife die Griller an - da hast schon den ersten Eindruck von der Wertigkeit.

Ich habe nun meinen zweiten Weber (bin von OTG auf Gas umgestiegen) und kann sagen: alles perfekt: vor allem der Service (liegt natürlich in erster Linie am Fachgeschäft) ist perfekt. Ich bereue meinen Kauf nicht.

PS: wer zweimal kauft, kauft teuer
PPS: ich bin zu arm, um billig (ist nicht gleich günstig) zu kaufen

Edmundo

29.05.2013, 10:52

Der SE495 ist hier doch öfters vertreten und sieht auch gut aus - passt aber laut meiner Recherche halt nicht ins Budget.
Den gibt es imho auch noch kleiner mit nur 3 Brennern und keinem Seitenbrenner. Vielleicht passt der eher ins Budget.

time4web

29.05.2013, 10:58

Den SE495 von Napoleon finde ich auch gar nicht mehr. Gibt anscheinend jetzt nen Nachfolger: T495SB
Hier gibt es jetzt auch einen kleineren, den T410SB
Kann es sein, dass beim SE495 noch ein Brenner mehr an Bord war, als jetzt bei dem T495SB?

"Billig kaufen" definiert halt jeder anders ... auch bei nem 500 Euro Gasgrill =)

Gertschi

29.05.2013, 11:06

Mit Billig war gemeint, dass du, wenn du unzufrieden bist, nach absehbarer Zeit das nächst bessere (= teurere) Modell kaufst. Bitte versteh mich nicht falsch: EUR 500,- ist eine Menge Schotter!

hadi

29.05.2013, 11:10

2013er Serie ist T (Triumph), der 410 ist aber dann auch schon drüber (€ 599,-), im Budget liegt der 325, ist aber halt kleiner und hat nur 2 Brenner - auch der Seitenbrenner fehlt (den viele vielleicht gar nicht brauchen).

time4web

29.05.2013, 11:16

Kein Ding Gertschi :dr: ... ich bin eh selten wirklich zufrieden. Berufsbedingte Krankheit :ka:
Ich schau die Tage mal, was die verschiedenen Geschäfte im Umkreis überhaupt anbieten, um mal was live zu sehen.
Vielleicht hat ja auch noch jemand das Vorgängermodell im Angebot. Sollte ja locker reichen.
Danke für die Aufklärung Hannes.

Wie war das jetzt noch mal mit rein Gusseisen und / oder beschichtet?

kurvenfeger

29.05.2013, 11:20

Genau, ich habe auch ein Vorjahresmodell gekauft. Gab ordentlich Rabatt und Zubehör (Drehspieß)

ReneS

29.05.2013, 11:56

ehemaliges mitglied

29.05.2013, 12:05

Wie war das jetzt noch mal mit rein Gusseisen und / oder beschichtet?

Ich kann es dir nur für Weber erklären:

Porzellanemaillierte Roste: Blech mit Emaille beschichtet
Prozellanemaillierte Gussroste: Gusseisen mit Emaille beschichtet

Das einfache Modell ohne Gusseisen speichert nicht so viel Hitze. Beide Roste sind ein Verschleissartikel, wenn die Emaille ab ist rosten sie.

ehemaliges mitglied

29.05.2013, 12:12

Auch wenn ich dafür wahrscheinlich gelyncht werde, ich habe sowas hier (mit Gussplatte links, dafür ohne SPieß):
http://www.ebay.de/itm/BBQ-GASGRILL-EDELSTAHL-GAS-GRILL-GRILLWAGEN-BARBECUE-/370758944997?pt=DE_Haus_Garten_Garten_Grills&hash=item5652f488e5#ht_4369wt_1018
Funktioniert prima für Standardgrillen (Steak, Gemüse, Würste), PP o.ä. habe ich noch nicht getestet. Verarbeitung ist ordentlich, leicht zu reinigen, Preis/Leistung spitze.

http://www.ebay.de/itm/Edelstahl-Gasgrill-Gas-Grill-Grillwagen-BBQ-Aussenkuche-Gartenkuche-Barbeque-NEU/380630619617?rt=nc&_trksid=p2047675.m1851&_trkparms=aid%3D222002%26algo%3DSIC.FIT%26ao%3D1%2 6asc%3D15686%26meid%3D7997304198262337451%26pid%3D 100005%26prg%3D7497%26rk%3D1%26sd%3D370758947138%2 6

hadi

29.05.2013, 12:17

Ich stehe selber vor einer Kaufentscheidung, verliere aber langsam die Lust. Möchte im Fachhandel kaufen, alle in der Umgebung haben aber nur Weber.
Problem dabei: Q und Spirit will ich nicht, Genesis ist mir zu teuer.

ehemaliges mitglied

29.05.2013, 12:23

Stimmt, den Händler bei dir im Ort gibt es nicht mehr.

Kufstein?

hadi

29.05.2013, 12:43

Es gibt 2 Händler im Umkreis von 35 km, da hab ich angerufen, einer davon hat ein einziges Ausstellungsgerät von Napoleon, aber in der 1.500,- Klasse.

Brauch ich also auch nicht hinzufahren, wenn ich die in Frage kommenden Modelle nicht live begutachten kann....

time4web

29.05.2013, 13:00

Die Flut an Geräten und die mangelnde Erfahrung / Fachkenntnis erschlägt mich auch so langsam.
Vielleicht macht man sich auch einfach zu viele Gedanken =)

hadi

29.05.2013, 13:05

Schon klar, am einfachsten, man bestellt irgendwo - aber die Abwicklung in einem Garantiefall schreckt mich ab, deshalb lieber Einzelhandel.

hadi

29.05.2013, 20:19

So, manchmal geht's doch schnell...

Auch, wenn für viele ein absolutes NoGo - ich hab mir eine Gas-Kugel bestellt, wie kam's?

Wie bereits erwähnt, wollte ich unbedingt bei einem Händler in der Nähe kaufen - Weber gibt's hier zuhauf, fiel aber schon grundsätzlich aus Preisgründen aus (Genesis, die anderen sagen mir nicht zu).

Napoleon, keine Chance, zu weit weg.

ODC, tata, Händler 11 km entfernt, hingefahren, nette Beratung und einen 570 Ascona bestellt, sogar zu einem guten Kurs.

Gefallen haben mir die Kugeln immer und wenn man ein bisschen in diversen Foren rumstöbert, ist die große Mehrheit auch mit gasbetriebenen Kugeln sehr zufrieden.

Sollte für mich ein ausreichendes Allround-Gerät sein, sollte die Zeit anderes zeigen, muss man dann halt aufrüsten :D

ehemaliges mitglied

29.05.2013, 20:24

:dr:

Gertschi

29.05.2013, 20:57

Super! Gratulation! Und vor allem viel Schbass mit der Kugel. :ea: :dr:

Le Chiffre

30.05.2013, 11:27

Today Cocktail and Grill!

Hoffentlich hält das Wetter.......

Tohttp://i44.tinypic.com/2mfav03.jpg

http://i42.tinypic.com/ip724h.jpg

AndreasS

30.05.2013, 12:29

Tolle Aussicht. :gut:

Maga

02.06.2013, 09:28

Jungens, wer von Euch besitzt für seinen Grill einen Grillspieß und nutzt den regelmäßig? überlege mir einen für meinen Genesis anzuschaffen ... aber außer Hähnchen fällt mir ned viel ein ...

Markus, ich hadere auch mit dem Teil. Hähnchen, Spießbraten, Gyros, Burgunderschinken fällt mir auf Anhieb an. Für ein Spanferkel oder ein kleines Lamm ist selbst das Monster von Gertschi zu klein.

Jungs, wer von Euch besitzt Grillspieß und welche Erfahrungen habt Ihr damit gemacht? Was macht man außer "Hähnchen" noch alles?

Gertschi

02.06.2013, 13:25

Jungs, wer von Euch besitzt Grillspieß und welche Erfahrungen habt Ihr damit gemacht? Was macht man außer "Hähnchen" noch alles?

Gegrillte Ananas, Hähnchen, stelze (Eisbein) und Gyros habe ich bis jetzt gemacht... Ein Drehspiess ist - so glaube ich - kein absolutes Must have. Genauso wie der Seitenkocher. Schaden tut es sicher nicht...

Maga

02.06.2013, 13:43

Danke Gertschi, ... bekomme ich da mehrer Geflügel drauf und wie lange braucht so ein Teil ...?

Gertschi

02.06.2013, 16:41

Ich schaffe locker 3 Hendl - eventuell auch 4 (wenn es sein muss). Das letzte hat es ca. 90 Minuten gedauert. :ea:

http://i1353.photobucket.com/albums/q679/gerhard_kainz/d0bf21f0f4458b64e5c524f05809c03f_zps1697615b.jpg

ehemaliges mitglied

02.06.2013, 17:17

28391

ehemaliges mitglied

02.06.2013, 17:19

Huch. Verkehrt. Gab Reste; Schweinefilet- und Hähnchenspieße mit Gemüse:

28392

Gertschi

02.06.2013, 17:34

Darren,
Das schaut aber verdammt gut aus! :ea:

Maga

02.06.2013, 19:25

Gertschi, sind beim Spieß ein oder zwei Klammerpaare dabei? auf dem Genesis 330 sollten auch zwei Hähnchen draufpassen

Gertschi

02.06.2013, 20:17

2 klammernpaare - aber ich mir noch 1 paar zusätzlich geholt ;)

ehemaliges mitglied

03.06.2013, 15:37

http://i41.tinypic.com/6ihg9j.jpg

morgen wird gepulled :ea:

schon alles fertig im kühlschrank...

love_my_EXII

03.06.2013, 15:38

sieht gut aus!

Gruß,
Oliver

buchfuchs1

03.06.2013, 15:41

Das ist der echte Nachteil bei Kohle, Pulled geht zwar, ist aber so aufwändig, dass mir dabei die Lust verloren geht.
Da lass ich mich lieber von nem Gasgriller einladen.

Lübke

03.06.2013, 15:42

Yeah. PulledPork-Tage bei RLX. :jump:

AndreasS

03.06.2013, 16:18

Das ist der echte Nachteil bei Kohle, Pulled geht zwar, ist aber so aufwändig, dass mir dabei die Lust verloren geht.
Da lass ich mich lieber von nem Gasgriller einladen.

Ich finde, mit einem Minion-Ring klappt das ganz gut. Den Zug einmal gescheit eingestellt, dann brennt der recht gleichmäßig und mit ziemlich konstanter Temperatur ab. Man darf sich halt nicht bei jeder Schwankung gleich verrückt machen. Kurzzeitig zehn Grad mehr oder weniger sind nicht so tragisch, denke ich.

buchfuchs1

03.06.2013, 16:25

Andreas, ich hab den Ring grad mal gegoogelt, bin aber ziemlich blöd...wo krieg ich den her?

ehemaliges mitglied

03.06.2013, 16:27

Ist das nicht nur eine Blechdose in der Mitte der Kohle? ;)

buchfuchs1

03.06.2013, 16:29

28455

Das suche ich, Ralf.
So blöd bin ich dann auch nicht.

ehemaliges mitglied

03.06.2013, 16:32

Ah ok! Früher wurde das unter dem gleichen Namen mit einer großen Blechdose in der Mitte gelöst. Geringer Aufwand, gleiche Wirkung.

Lübke

03.06.2013, 16:45

Wird so nicht nur die Anordnung der Kohlebriketts genannt? Ist ja nicht so, als müsse man Bälle übereinander stapeln. :-)

AndreasS

03.06.2013, 16:48

Ich mache das immer so wie auf dem Bild, also ohne Halterung.

http://img193.imageshack.us/img193/6272/img1172kg.jpg

Den zünde ich dann mit fünf oder sechs Briketts an, das klappt ganz gut. Ich schätze Mal, der hält ungefähr 13/14 Stunden. Man kann auch Holzstücke zum Räuchern mit reinlegen, das hab ich bisher aber noch nicht probiert.

buchfuchs1

03.06.2013, 16:48

Ok, dann versuch ich das mal mit ner Blechdose.
Das Produkt an sich scheint es wirklich nicht zu geben...ich machs mir ja gerne einfach.
Dann halt Blechdose.

buchfuchs1

03.06.2013, 16:49

Ah, ok, Andreas, wie oft musst du da Kohle nachlegen?

ehemaliges mitglied

03.06.2013, 16:51

AndreasS

03.06.2013, 16:53

Ah, ok, Andreas, wie oft musst du da Kohle nachlegen?

Ich hab bisher immer kleine Stücke gemacht, die auf zehn oder zwölf Stunden fertig waren. Der Ring hätte immer noch ein bissl gereicht, deswegen schätze ich, dass man da knappe 14 Stunden schaffen kann, ohne Briketts nachzulegen.

Hab so erst drei- oder viermal gegrillt, daher sind meine Erfahrungswerte noch nicht so richtig verlässlich.

buchfuchs1

03.06.2013, 17:00

Ich glaube, Minion war der Nick von dem Menschen, der es erfunden hat? :grb:

Den Doppelring sollte jeder Metaller herstellen können. Grill messen, Lieblingskohle messen, Pi kennen und dann kurz zusammen braten.

@ Dirk: Sag mir deine Maße, dann gehe ich hier zum Landmaschinenmechaniker.

sehr geil, Ralf.

Ich hab einen 57er Performer, meine Kohle ist Long Lasting von Weber, das einzelne Kohlestück habe ich jetzt nicht vermessen, sind Briketts, Standard, schätze ich.

OrangeHand

03.06.2013, 17:03

@ Dirk: Sag mir deine Maße...

Ich hab einen 57er Performer...
:verneig:

ehemaliges mitglied

03.06.2013, 17:06

Dann gib mir die Wunschmaße der beiden Ringe (Durchmesser) und ich lasse das Teil herstellen. Lochblech sollten die am Lager haben.

buchfuchs1

03.06.2013, 17:09

Mach ich, Ralf.
Ich mess das gleich mal durch.

Frank, du bist ein echter Honk. :rofl:

ehemaliges mitglied

03.06.2013, 17:16

Ich habe die Bestätigung. Kostet den Materialwert und eine Fl. Jim Beam. :dr: Ich brauche natürlich nicht nur den Durchmesser, sondern auch die Höhe.

http://www.edlhuber.net/wiki/index.php5/Minion-Methode

War laut deren Angabe kein Nick, sondern der tatsächliche Name des Erfinders. WSM = Weber Smokey Mountain.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 12:20

http://i41.tinypic.com/mu3nk.jpg

gerade rerubbed...(bild vor rerubbing) temperatur ist auch gleich da..mal gucken wie lange das dauert, sind 1,9kg

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 12:27

Es schadet nicht den Nacken vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen. Essen heute um 20.00 Uhr wird aber nichts werden.

MacLeon

04.06.2013, 12:29

Dirk, so einen Ring kannst Du einfach legen. Stell in die Mitte noch was Schweres als Wärmepuffer, z.B. einen Ziegelstein oder so, eine Wasserschale oben drauf, ein bisschen Räucherholz an den Anfang und los geht's. So habe ich auch mein erstes (und bislang einziges :mimimi:) PP gemacht.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 12:29

hab ich gemacht (zimmertemperatur), denke auch so 22 uhr :ka:

dann noch ne stunde ziehn lassen...

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 12:39

hab ich gemacht (zimmertemperatur), denke auch so 22 uhr :ka:

dann noch ne stunde ziehn lassen...

Das wird vermutlich nicht klappen. Auf keinen Fall die Temperatur erhöhen, damit es schneller fertig ist. Immer schön den Deckel geschlossen lassen. Jedes Öffnen kostet dich Garzeit.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 12:42

naja, wollmer mal abwarten..hab ja zeit ;)

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:01

Wenn ich um 20 Uhr Gäste erwarte, dann starte ich nachts um 4.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:11

ich bin da ganz relaxed, mein e-grill hält die temperatur solange wie die stromrechnung bezahlt ist ;)

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:12

Indirekt auf dem E-Grill?

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:16

http://i43.tinypic.com/b3pv7b.jpg

geht alles ;)

nur smoke hab ich gelassen, glaub meine nachbarn würden die feuerwehr rufen :rofl:

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:17

Vergiss das Wasser in der Schale nicht.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:21

bei pp auch ?

gut, added water...

pegasos

04.06.2013, 13:27

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 13:30

Ich hab einen Q300 und möchte mich auch mal an PP versuchen.aber wenn ich den äußeren Heizkreis nehme wird mir das vermutlich zu heiß. Nehme ich die mittlere Heizschine bin ich genau unter dem Braten mit der Hitze. Wie mach ch das am besten?

Falls die Temperatur beim großen Kreis zu hoch ist einen Korken zwischen Deckel und Wanne klemmen.

pegasos

04.06.2013, 14:07

Falls die Temperatur beim großen Kreis zu hoch ist einen Korken zwischen Deckel und Wanne klemmen.

Aha, danke! Verbrennt der nicht?

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 14:11

Bei mir bisher nicht. Teste es halt vorher mit dem Finger. :D

Treo

04.06.2013, 15:55

Aha, danke! Verbrennt der nicht?

bei mir leider ja

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 16:10

http://i39.tinypic.com/2q1x82v.jpg

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 16:33

Schaut gut aus, allerdings dürften die beiden Plateauphasen noch bevor stehen.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 16:34

bei mir leider ja

Eine Kugel Alufolie tut es natürlich auch. ;)

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 16:48

glaub bin gerade in ner phase...dümpelt die ganze zeit bei 75° rum.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 16:54

Ruhe bewahren und ein Bier öffnen. :dr:

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 17:22

bingo...seit fasst ner stunde 75°

hab mich schon gewundert weils bis hierhin so schnell ging.

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 17:26

Es wird noch eine 2. Phase kurz vor den anvisierten 92 Grad kommen. Hast du Gäste eingeladen?

bonkers

04.06.2013, 21:05

hat's geklappt? :)

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 21:06

noch dabei 88°

ducsudi

04.06.2013, 21:10

Ich hab einen Q300 und möchte mich auch mal an PP versuchen.Aber wenn ich den äußeren Heizkreis nehme wird mir das vermutlich zu heiß. Nehme ich die mittlere Heizschine bin ich genau unter dem Braten mit der Hitze. Wie mach ich das am besten?
Du kannst auch einen einstellbaren Gasdruckregler verwenden und den Gasdruck reduzieren, so kommst du auch auf eine niedrigere Temperatur.

Navigator1337

04.06.2013, 21:11

Locker atmen, Truhe zum abruhen haste bereit?

RAMichel

04.06.2013, 21:16

noch dabei 88°

Wickel das Teil jetzt in Alufolie ein und lass es weiter garziehen, das spart einiges an Zeit.

Navigator1337

04.06.2013, 21:18

Würde wenigstens noch die P-Phase abwarten, dann einwickeln

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 21:20

bin schon bei 90° das zieh ich normal durch...

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 21:46

http://i39.tinypic.com/5y89bl.jpg

done !

jetzt noch was ruhen lassen. etwas über 9 stunden aufm grill...

einmal bei 65° gemoppt, apfelsaft/tafelessig

Barnabas

04.06.2013, 21:47

:gut:

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 23:07

http://i41.tinypic.com/2w673sw.jpg

der hammer !

ließ sich sowas von leicht pullen...ist schwein, hat aber was von hühnchen :ea:

(stand auf dem bild schon was, war anfangs noch saftiger)

ehemaliges mitglied

04.06.2013, 23:18

Super, jetzt habe ich Hunger. :gut:

Passion

05.06.2013, 00:19

Soviele Pork Puller gabs hier schon lange nicht mehr.

Muss ich demnächst auch testen, aber mit Kohle... wird spannend.

ehemaliges mitglied

05.06.2013, 16:32

http://i43.tinypic.com/lli5i.jpg

http://i39.tinypic.com/iyogea.jpg

schnell ne sauce zurechtgezaubert und fleisch rein...aufköcheln lassen.

kann man sich drann gewöhnen :D

NOmBre

05.06.2013, 18:15

So ich darf endlich mitmischen!!!!

Mein Gerät letzte Woche bekommen... Ein Napoleon T410... Aufbau war schnell erledigt, jedoch das Regenwetter mies.

Heute der erste schön Tag, Grill auf dem Balkon aufgebaut und Zutaten gekauft!

Ausheizen, drauflegen und fertig.

Ich hab noch nie so easy, schnell, sauber und lecker gegrillt. Ich bin ein Gas Fan geworden.

Als nächstes ist geplant:

- Hähnchen indirekt
- Pizza

Die ersten Bilder heute nur für mich zum testen gegrillt. Der Seitenbrenner ist toll. Habe ihn für Kartoffeln benutzt und danach Bratkartoffeln daraus gemacht. Meine Le Creuset Pfanne ist dafür nicht geeignet. Aber der Grill mit der Gussplatte wunderbar!

Aufheizen über 370 °C später... Ging sehr schnell.
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/425291_585742504800069_195043460_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/969613_585745204799799_1811831146_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/936161_585757968131856_814410181_n.jpg

habepe

06.06.2013, 08:42

Bisher war ich mir nicht sicher, ob es richtig war einen Grill mit Seitenkocher zu kaufen.
Jetzt weiss ich es: Alles richtig gemacht, die Pfanne ist schneller gereinigt als die Platte.
28744

The Banker

08.06.2013, 19:13

Heute konnte ich endlich meinen neuen Grill mit Kaminzug einweihen, gefertigt vom regionalen Profymaster :gut:.

http://i1128.photobucket.com/albums/m498/thilojena/794626D2-C01A-4E77-89EF-D4CDDCAF6E6B-1668-000003F43FA7748B.jpg

SO sieht der nur einmal aus :D...

http://i1128.photobucket.com/albums/m498/thilojena/1F334BB2-2EA2-46C2-8DA9-EF2489EA4208-1668-000003F448EE5199.jpg

Super Zug :jump:!

http://i1128.photobucket.com/albums/m498/thilojena/50497E08-16CA-42E0-BC3A-CCCD167757AB-1668-000003F4521FF7B4.jpg

Der Rest vom Ergebnis...

http://i1128.photobucket.com/albums/m498/thilojena/A0F59252-AFB7-4B3B-91DD-1CD3E4C66B09-1668-000003F459CB53AE.jpg

Und ich bleibe dabei: Nichts geht über Holzkohle. Nur Pullod Pork wird damit nichts :(...

axelk

08.06.2013, 21:22

Ein richtiger Thüringer... :gut:

Ich glaube, das Gasgriller dort Einreiseverbot haben...

dapit

08.06.2013, 23:02

http://i1157.photobucket.com/albums/p592/zimpete/B8A64440-BDA4-4648-9FC0-2279A6E5C71C-2732-000003909B836C36_zps1538f459.jpg

http://i1157.photobucket.com/albums/p592/zimpete/51837F30-D59B-456F-B180-0F1060D53AD2-2732-00000390A077223E_zps566d90de.jpg

love_my_EXII

08.06.2013, 23:02

:gut: :ea:

Gruß,
Oliver

Treo

09.06.2013, 08:02

Na toll, gestern um 23.00 mein PP auf den Grill. Eben mal checken Gasflasche leer KT von 60 auf 56 gefallen, der Ofen hatte noch 30 Grad. Ich bin jetzt hellwach :-(

Edmundo

09.06.2013, 08:25

Anfängerfehler ;)

Treo

09.06.2013, 08:28

War ne neue Flasche und nur 2 Brenner auf kleinster Stufe. Vermute eher dass die Flasche nicht voll war. Naja was soll's bis heute Nachmittag kommt's wohl hin (bei aktueller Regenmeldung)

Edmundo

09.06.2013, 10:13

Ok, ich dachte Du hättest keinen Ersatz da und Sonntag ist da immer DER Tag für ;)

Edmundo

09.06.2013, 10:14

Treo

09.06.2013, 10:32

Ok, ich dachte Du hättest keinen Ersatz da und Sonntag ist da immer DER Tag für ;)

Immer zwei Ersatzflaschen für solche Fälle am Start :-)

MacLeon

09.06.2013, 11:06

Mit Kohle wäre das nicht passiert :bgdev:

Für den Gasgrill habe ich auch immer eine Ersatzflasche da. Sobald eine Flasche leer ist, hole ich Ersatz.

Maga

09.06.2013, 11:44

wieviel Gas benötigt man für so ein richtiges Pulled Pork? wie lange dauerts und welche Temp. muss ich den Grill halten?

Treo

09.06.2013, 11:57

Also ich habe 2,5kg Nacken, Brauch ca.6-8kg Gas habe aber auch nen riesigen Grill.

Temperatur sollte sich zwischen 110-120 Grad bewegen.

Meiner liegt seit 23.00 Uhr drauf und hat jetzt 79KT denke gegen drei ist es fertig

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 12:29

Mit einer Stunde Ruhezeit wird das eng. ;)

Treo

09.06.2013, 12:39

Denke ich auch Ralf,

Das Biest hängt jetzt seit fast einer Stunde bei den 80 Grad.

Anstatt der Kühlbox habe ich überlegt den Braten bei 50 Grad in den Ofen zu legen, da sollte nichts gegensprechen, oder?

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 12:47

Eingewickelt in Alufolie sollte es im Ofen kein Problem sein. Ich würde den Ofen auf 50 Grad vorheizen und ihn dann beim Ruhen ausmachen? Der hält die Temperatur eine ganze Weile und der Braten heizt ja mit.

Plateauphase halt, da musst du jetzt durch. Temperatur konstant halten und nicht den Deckel öffnen.

Treo

09.06.2013, 12:50

Denke für den Tipp mit dem Ofen, werde ich so machen.

Mit dem Deckel ist selbstredend

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 12:53

Ich brauche beim Genesis nur einen Brenner auf kleinster Stufe beim Pulled Pork. Wenn die Sonne stark scheint auf den schwarzen Deckel ist das teilweise schon zuviel und es muss ein Korken unter den Deckel. Der Napoleon scheint da besser zu regeln sein. :gut:

Treo

09.06.2013, 13:24

Habe normalerweise auch nur einen Brenner an. Leider spielt das Wetter hier Hüte nicht mit, es ist eiskalt im Vergleich zur vergangenen Woche.

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 15:03

Es ist 15 Uhr. :op:

Treo

09.06.2013, 15:18

Und gerade 90 Grad erreicht, noch 10 min Grillen und dann 45min ruhen.

Ich habe Hunger!!!!

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 15:23

Bei einem 2,5 kg Stück würde ich auf 92 Grad gehen.

Treo

09.06.2013, 15:29

Ok. Warum?

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 15:33

Weil nicht die Gefahr besteht, dass es außen zu trocken wird. Alternativ auf 90 Grad gehen und eine Stunde ruhen lassen. Hängt natürlich auch immer davon ab, wie durchwachsen das Stück ist. Je mehr, desto höhere KT verträgt es.

Treo

09.06.2013, 15:59

So raus ist die Sau und schön im Ofen noch 45 min

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 16:00

Warum ist eigentlich deine Kamera defekt? :motz:

Peter Ernst

09.06.2013, 16:00

Tolle Rezepte zu Nachgrillen

Danke sagt der Peter :dr:

ReneS

09.06.2013, 16:11

Warum ist eigentlich deine Kamera defekt? :motz:

+1

Treo

09.06.2013, 16:25

Ja ja bin mir bewußt.

Hatte am Anfang schon vergessen zu knipsen, da fand ich's zwischendurch dann auch doof. Mache gleich welche vom Ergebnis. Ok?

Treo

09.06.2013, 17:33

Aus demOfen nach 45min

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Da ist der Kamerad
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Und der Tisch:

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Bausatz:
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Treo

09.06.2013, 17:35

Und der Rest, Pizza für heute Abend und der Rest wird eingefroren.

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Townmaster

09.06.2013, 17:36

Angefixt von den leckeren Bacon Bomb Bilder und den Beschreibungen war es dann gestern endlich bei uns auch so weit :ea::

http://up.picr.de/14780657xe.jpg

http://up.picr.de/14780658qp.jpg

http://up.picr.de/14780659vq.jpg

http://up.picr.de/14780660bi.jpg

http://up.picr.de/14780661fm.jpg

Leider war das verwendete Rezept nicht ganz so nach unserem Geschmack. Der zusammengestellte Rub und die BBQ Sauce haben den Hackbraten eine leicht süßliche Note verpasst. Für uns ein wenig to much.

Wurde eigentlich hier in dem Thread schon mal ein Rezept für die passende Gewürzmischung und Sauce für die Bomb eingestellt?

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 18:33

Alte, fette Kühe
http://www.prosieben.at/tv/galileo/videos/clip/2341248-bestes-fleisch-der-welt-1.3575716/

ehemaliges mitglied

09.06.2013, 19:13

Und der Rest, Pizza für heute Abend und der Rest wird eingefroren.

29046

Sieht für mich verdammt gelungen aus.

kurvenfeger

09.06.2013, 19:42

:ea: DAS wird mein Sommerprojekt wenn ich im August mal auf Heimurlaub bin!

AndreasS

09.06.2013, 20:35

Sieht für mich verdammt gelungen aus.

Für mich auch. Aber die Bacon Bomb von Andreas kann sich auch sehen lassen. :gut:

Treo

09.06.2013, 21:16

Danke! War auch Super! Enen noch ne Pizza damit gemacht ;-) der Ret wird eingefroren

habepe

10.06.2013, 13:28

Heute gesehen: Für den fröhlichen Wandergriller
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ehemaliges mitglied

10.06.2013, 13:31

Ah,der Brennwagen.

ehemaliges mitglied

10.06.2013, 13:35

Kurze Frage:

Auf der Homepage von Weber in D fehlt der One Touch Premium 57 cm. Läuft der aus? Im Handel finde ich ihn noch als 2013er Modell.

Subdate300

10.06.2013, 13:47

Gestern Abend... war das gut :)

Direkte, starke Hitze, 2,5 Minuten von jeder Seite, bei je der Hälfte der Zeit das Fleisch einfach um 90 Grad gedreht.

Danach einige Minuten in Alufolie gepackt. Ergebnis kann man sehen und geschmeckt hats hervorragend!

http://i701.photobucket.com/albums/ww17/Subdate300/null.jpg~original

Camera
iPhone 4

Focal Length
3.85mm

Aperture
f/2.8

Exposure
1/20s

ISO
8

(http://s701.photobucket.com/user/Subdate300/media/null.jpg.html)

(http://s701.photobucket.com/user/Subdate300/media/null.jpg.html)

ReneS

10.06.2013, 15:22

Und der Rest, Pizza für heute Abend und der Rest wird eingefroren.

29046

Das sieht verdammt lecker aus :ea: Danke für die Bilder!

Lstar

11.06.2013, 10:13

bkv

11.06.2013, 11:21

Seit einigen Wochen habe ich nun den Q120 und bin sehr zufrieden. Ich benutze die kleinen Gaskartuschen, die für unseren 3-Personen-Haushalt völlig ausreichend sind. Größere Grillveranstaltungen kann ich nicht abhalten, dafür fehlt der Platz auf unserem Balkon. Mit einer Gaskartusche kann ich ca. fünfmal grillen, es sei denn, man grillt einen Braten. Ich habe mir den kleinen Braten- und Gemüsekorb noch zugelegt. Beides funktioniert einwandfrei, ein kleiner Spießbraten war nach ca. 80 min. auf kleinster Stufe fertig und sehr lecker :ea:. Dafür habe ich im übrigen nicht ganz eine halbe Kartusche benötigt.
Den Gemüsekorb kann man übrigens auch gut für Fisch nutzen. Große Scampi habe ich direkt auf den Rost gelegt. Ansonsten kann man ebenfalls mit Alufolie auf dem Rost arbeiten.

Die Reinigung des Rostes ist einfach, nach dem Grillen nochmals erhitzen und mit der Bürste bearbeiten. Ich habe allerdings festgestellt, dass es sich nach ca. 5 Grillvorgängen lohnt, den Rost auch von unten zu bearbeiten, was auf dem Balkon im heißen Zustand nicht möglich ist.
Zur Reinigung des unteren Innenbereichs nutze ich einen Weber Grillreiniger. Den Innenbereich reinige ich auch nach 5 Grillvorgängen. Das ist wegen der Gasspirale etwas aufwendiger, da ich diese nicht jedesmal ausbauen will. Der Reiniger funktioniert einwandfrei.

Fazit: Der Weber Q120 ist ein toller Grill für alle diejenigen, die im Platz eingeschränkt sind. Braten, Gemüse und Fisch lassen sich problemlos zubereiten. Auch die Kosten für die Kartuschen sind überschaubar, solange man nicht Grillorgien mit vielen Mitstreitern veranstaltet.
Die Reinigung des Rost ist einfach, des Innenbereichs etwas aufwendiger.

So, und zum Schluß ein paar iphone pics von gestern abend:

http://up.picr.de/14804197vw.jpg

http://up.picr.de/14804204oh.jpg

http://up.picr.de/14804213iw.jpg

http://up.picr.de/14804214fj.jpg

Während das Fleisch auf dem Grill brutzelte, gab es das hier:

http://up.picr.de/14804227yu.jpg

ehemaliges mitglied

11.06.2013, 11:27

Ich habe nochmal eine Frage, wo kann man denn noch einen Spirit S 320 oder einen Genesis S 330 zu einem guten Kurs bekommen?

Die Baummärkte haben gerade wieder ihre Rabatt-Aktionen, jedoch haben alle die Weber Grills ab dem 210er Spirit nicht mehr in ihrem Sortiment.

Nun frage ich mich, wo in D man noch einen guten Kurs realisieren könnte?!

So weit ich weiß gibt es das "Premium-Sortiment" nur noch im Fachhandel und nicht in Baumärkten. Geh zum Fachhändler und versuche etwas zu handeln.

cfischer

11.06.2013, 17:15

Zwischenstand nach 2,5h bei 125 Grad:

29195

:dr: nochmal 2,5 h dann sind sie fertig :ea:

ehemaliges mitglied

11.06.2013, 17:33

Was ist das rote Zeugs auf den Ribs?

cfischer

11.06.2013, 17:38

Rub und Barbequesauce=)

ehemaliges mitglied

11.06.2013, 17:53

BBQ-Sauce kommt zum Schluss auf die Ribs nach meinem Geschmack. Wenn sie "off the Bone" sind mit BBQ-Sauce einstreichen und bei hoher direkter Hitze die Sauce karamellisieren.

Wenn die Zuckerkruste zu früh um die Ribs entsteht, kann das Fett nicht mehr richtig entweichen. Hängt natürlich immer vom Fettgehalt des Produktes ab. :ka:

cfischer

11.06.2013, 18:10

Ich schau mal wie es wird, dann melde ich mich, aber Danke für den Tipp :-)

ehemaliges mitglied

11.06.2013, 18:21

Wird schon! Hast du die weiße Membran auf der Knochenseite entfernt?

cfischer

11.06.2013, 19:20

Membran habe ich entfernt und geschmeckt hats auch :ea::dr:

29206

habepe

12.06.2013, 11:57

Frage an die Profis: Ich möchte am WE auch Spare-Ribs zubereiten.
Mir wurde als Rub entweder
Don Marco's Mafia Coffee Rub, oder
Stubb's Beef Spice Rub
empfohlen.

Empfehlenswert??

RAMichel

12.06.2013, 12:16

Entweder Don Morcos Rub oder meinen 5-4-3-2-1-Rub.
Hier das Rezept:
5 Teile brauner Zucker
4 Teile Paprika
3 Teile grobes Salz
2 Teile schwarzer Pfeffer od. Chilipulver (eher weniger nehmen, ich nehme knapp die Hälfte, und das ist immer noch chön charf...)
1 Teile Knoblauchpulver

Andi S. aus V.

12.06.2013, 12:46

Darf ich hier eine Frage stellen, ohne die 150 Seiten durchzulesen? :ka:

Ok, ich stell die Frage einfach und hoffe auf Antworten ;)

Ausgangssituation: Ich bin sicher nicht der Obergriller, im Sommer vielleicht ein- bis zweimal pro Woche. Vor vielen Jahren (Deutschland war damals noch geteilt) hatte ich einen Kaminzuggrill selbst aus der DDR importiert. Den hatte der Onkel meiner Frau selbst gebaut. Das Ding war die Show, in kürzester Zeit ohne viel Aufwand eine super Glut. Später hab ich mir hier einen Thüros-Kaminzuggrill gekauft, mit dem ich nach wie vor gern grille, vor allem Fleisch und Würstchen. Da, wo ich immer im Urlaub bin, steht am Ferienhaus ein Weber-Gasgrill zur Verfügung. Fleisch und Würstchen vom Gasgrill sind meiner Meinung nach nicht so der Hit, aber für Fisch und gegrillte Zucchini und Paprika (die wir wirklich sehr mögen) ist der Gasgrill wirklich toll.

Frage: Jetzt überlege ich mir, zusätzlich zu meinem Thüros-Kaminzuggrill (der mit Holzkohle betrieben wird) einen Weber-Gasgrill anzuschaffen, eben hauptsächlich für Fisch und Gemüse. Was haltet ihr davon für meine Bedürfnisse? Wenn ja, welchen?

Danke schon mal im voraus!

ehemaliges mitglied

12.06.2013, 13:20

Gertschi wird dir einen Summit empfehlen. ;)

Ich würde den Q 320 nehmen. Der hat genügend Reserven wenn dich das Gasgrillfieber packt und du auch indirekt Grillen möchtest.

Andi S. aus V.

12.06.2013, 13:35

Gertschi wird dir einen Summit empfehlen. ;)

Ich würde den Q 320 nehmen. Der hat genügend Reserven wenn dich das Gasgrillfieber packt und du auch indirekt Grillen möchtest.

Ok, sieht auf den ersten Blick schon mal gut aus ... Danke!

Gertschi

12.06.2013, 14:21

Nimm einen Weber Summit 670. ;)

habepe

12.06.2013, 14:24