Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Lieblingsspeisen?
welche Lieblingsspeisen hat der Rolexträger?
wenn möglich, bitte mit Rezept, damit wir es u.U. nachkochen können --- Tnx
rubrduck
29.01.2008, 15:58
:ea: Sach ma -
was sind Eure Lieblingsspeisen ?
Ich fang mal so an:
Pizza mit Sardellen
Lammbraten in jeder Form
Pferde-Steak mit Pfeffersauce (frische grüne Körner)
Osso Bucco
Gruß
Klaus :ea: :ea:
- Kalbsleber
- Milchsuppe mit Bratkartoffeln
rubrduck
29.01.2008, 16:10
Pizza Und Steak erklär ich nicht.....
Lammkeule:
1. Lammkeule entweder entbeint oder mit Knochen (mitr KNochen wird saftiger)
2. 5- 6 Knobizehen klein schneiden
3. 1-2 TL Rosmarin
4. 1-2 Lorbeerblätter kleinbröseln
5. Halbe Zitrone ausdrücken
6. Salz und Pfeffer
2. bis 6. in ca 5-6 EL Olivenöl vermengen
7. Eine Knobizehe in Stifte schneiden; mit spitzem Messer in das Fleisch stechen und beim rausziehen ein Stück Knobi reinschieben. Rundrum so machen.
8. Lammkeule mir der Tunke einreiben und am besten einen Tag so im Kühlschrank marinieren.
Mit Wurzelgemüße anbraten und dann mit ca. 300 ml Brühe und 300 ml Rotwein aufgießen.
Bei 180 Grad in den Ofen Schieben und ca. 2 Std. schmurgeln lassen- viellecht - hin und wieder übergiessen.
Dazu: Kleine Kartoffeln abkochen, die Kartoffeln in eine große Pfanne mit Olivenöl und ROsmarin anbraten und am Ende grobes Mehrsalz drüber.
Booaaaahh mir läuft schon das Wasser in den Hals - dabei tut mein Backenzahn noch weh...
Gruß
Klaus
Klaus, vielen Dank dafür - poste das doch auch in unserem Kochthread (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=65687&sid=)
:gut:
@Florian
Milchsuppe, kannte ich noch nicht....wird bestimmt demnächst mal gemacht. Danke für die inspiration
Gruss
Wum
OrangeHand
29.01.2008, 16:28
Generell esse ich sehr gerne Fischgerichte und Meeresfrüchte aller Art. :ea:
Aber mein Leibgericht, welches ich stets kilogrammweise verputzen kann ist die Lasagne meiner Frau. Die is pures Umami ! :verneig:
rubrduck
29.01.2008, 16:29
ach ja - und was ist daran so genial ?
OrangeHand
29.01.2008, 16:43
Original von rubrduck
ach ja - und was ist daran so genial ?
Niemals würde ich es wagen diese Speise zu entzaubern, in dem ich sie auf eine simple Kombination ihrer profanen Bestandteile herabsetze. :D
Bei uns kommt sie jedenfals mit viel Rinderhack, Béchamelsauce und Parmesan.
buchfuchs1
29.01.2008, 16:53
Rheinischer Sauerbraten mit selbstgemachten Klössen. :ea:
Aber es gibt so viel leckeres Zeuch..... :ka:
Sushi und vor allem die Makis...gibt es mindesten einmal die Woche...
...und seit Kindheit an Schokolade...die Marken wechseln...die Liebe bleibt...
einer meiner Vavoriten ;)...
gebratene Knödel mit z.B Steinpilzgoulasch :ea:
Gruss
Wum
buchfuchs1
29.01.2008, 17:11
Wum, hör auf, ich hab eh schon so nen Hunger, und dann sowas...... :verneig:
market-research
29.01.2008, 17:31
Ich mag einfache Speisen, meine 3 Favourites:
Rinderfilets mit Wedges aus dem Ofen:
Filets sind klar, die Wedges mit Olivenöl (www.buonsapore.ch, mit einer gepressten Knoblauchzehe und Salz vermischt) einpinseln und bei 250 Grad in den Ofen bis schön hellbraun. Mit den Kartoffelsortein einfach experimentieren. Dazu noch ein Gemüse der Wahl, leicht gedünstet: Zucchetti, Paprika, etc.
Pasta mit Tomatensauce:
Eine gehackte Zwiebeln mit Olivenöl kurz andünsten, mit Rotwein ablöschen, geschälte Tomaten dazu, ein Teelöffel Salz. 3 Stunden auf mittlerer Hitze offen köcheln lassen. 2 Knoblauchzehen erst ganz zum Schluss reinpressen (wird sonst bitter) und alles mit dem Mixer bearbeiten. Keine Kräutermischungen oder dergleichen dazugeben. Kann mit Aubergine oder Zucchetti variiert werden.
Schweinebraten mit Kartoffelbrei:
Schweinebraten mit grosszügiger Fettschicht am besten im Steamer, trocknet weniger aus. Die Güte des Kartoffelbreis hängt auch stark von der Sorte ab, einfach experimentieren.
Ansonsten liebe ich Sushi und sontige Meeresbewohner. Am 9. Februar gibt es endlich wieder Steinkrebs im Joe's Crab Shack in Las Vegas, best worldwide, yessss!
Pellkartoffeln mit Leinöl und Kräuterquark.
Prise Salz drüber, fertig =) :ea:
Ich find ihn jetzt gerade nicht aber den Thread gibts doch schon. :grb:
AndreasL
29.01.2008, 19:35
Original von market-research
...
Ansonsten liebe ich Sushi und sontige Meeresbewohner. Am 9. Februar gibt es endlich wieder Steinkrebs im Joe's Crab Shack in Las Vegas, best worldwide, yessss!
:gut: :gut: :gut: Und viel Spaß mit der Stonecrabs.
Evtl. eine Alternative in Miami für Dich:
http://img131.imageshack.us/img131/6208/joeshw8.jpg (http://imageshack.us)
http://www.joesstonecrab.com/
market-research
29.01.2008, 20:01
Original von AndreasL
:gut: :gut: :gut: Und viel Spaß mit der Stonecrabs.
Evtl. eine Alternative in Miami für Dich:
http://img131.imageshack.us/img131/6208/joeshw8.jpg (http://imageshack.us)
http://www.joesstonecrab.com/
Danke, die gehören zusammen! :D
AndreasL
29.01.2008, 20:04
Auch Danke Diego; ich mag es dort so gerne. Gut zu wissen, dass es die auch in Vegas gibt.
Morgens: Schönes Käffchen mit Kippe dazu :jump:
Mittag: Nix, außer schnelles Käffchen, Wenn noch genug Zeit ist, ein Espresso hinterher. :gut:
Zwischen Mittag und Abend: Irgendwie die Pumpe beruhigen. Schnelle Gauloises Bleu auf den Schock 8o
Abend: Erstmal'n Kippchen, dann bisschen gucken und am Ende noch'n Gute-Nacht-Käffchen :D
karlhesselbach
29.01.2008, 21:12
Dicke Pommes mit Mayonaise, dicke , nicht diese dünnen Mc Donals Dinger, und auch keine für s Auge schön geschnittenen Riffeldinger.
Ordinäre, stinknormale Pommes, 10auf10, nicht zu kross mit Mayo.
Und dazu Currywurst, aber nur aus Rindswurst.
Alternativ auch Pizza, aber ohne Fisch
und natürlich Schnitzel, die hessische Variante, also paniert unn mit Soß.
Direggdär, solltest echt mal versuchen dich bisschen gesünder zu ernähren. Ist nicht gut dieses ganze Mayo-Pommes-Fleischzeug :op:
neunelfer
29.01.2008, 21:24
Und wo isst Du die Pommes? Gibts bei Euch ne gute Bude, oder musst Du dir Dir selber machen? Wenn guter Imbiss, sag mal an wo!!
karlhesselbach
29.01.2008, 21:31
Ja, gesünder ernähren wäre schon gut.
Aber wie bereits ein Posting weiter unten gefragt wurde,
wo es denn gute Pommes gabe,
kann ich nur sagen, es gibt bei mir gar nicht so oft Pommes.
Weil die wirklich gute Imbißbude fehlt ;)
Und bevor ich dreimal friterte harte Bruchpommes genieße,
laß ich es lieber ;)
neunelfer
29.01.2008, 21:36
Ja, das Problem kenne ich!!! Darum gibts bei mir auch so gut wie nie Pommes.
Hr.Nitsche
29.01.2008, 21:47
Wenn Fleisch, dann ein gutes Stück Rind. Dazu eine leckere Soße aus einem trockenen Rotweiß und Gemüsefond. Kartoffeln, oder selbst geschnittenen Pommes.
Gern aber auch Fisch. Shirmps mit Lauchzwibeln leicht anbraten, ablöschen mit Weißwein (Riesling) und daraus eine Soße generieren. Dazu noch Nudeln. Hmmmmmm ;)
Masta_Ace
29.01.2008, 22:01
Das beste Essen gibt es nur April/Mai... --> Spargel
karlhesselbach
29.01.2008, 22:04
Bie stinkigsten Toiletten / Urinale gibt es im April Mai :rofl:
u.a. Spaghetti Bolognese
- 2 Zwiebeln, 2 Karotten und 2 Selleriestangen fein würfeln
- 50 gr Speck fein würfeln
- in 5 EL Olivenöl 10 Min anschwitzen
- 500 gr Rinderhack dazu und ca. 5 Min scharf anbraten
- mit 1 Glas Rotwein ablöschen und einkochen lassen
- 2 Dosen geschälte Tomaten ohne Saft dazu und bei kleiner Hitze mind. 1 Std, besser 2 Std köcheln lassen
- bei Bedarf Tomatensaft angießen
- würzen mit Salz, schwarzem Pfeffer, 1-2 EL Zucker, 4 Nelken, 4 Lorbeerblättern und Muskatnuss
- Spaghetti abkochen (ohne Öl im Wasser!!!)
- abseihen und auf den Teller
- Soße darübergeben
- frisch geriebenen Parmesan dazu
- Soße schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt noch besser
Zuerst: Daumendicke, flämische Pommes ( Vlaamse Frites), dagereicht im sogenannten Puntzak = 500 g - Tüte) mit einer Kelle Mayo obendrauf (echte Mayo, auf gar keinen Fall das Kalorienreduzierte Zeug !!)
Danach: Brötchen mit Aalfilet (leicht warm gemacht, (Idealerweise bei Gerrit oder Jan Eveleens)) http://www.palingrokerijeveleens.nl/
Danach: Holländischer Apfelkuchen (warm) mit Sahe, dazu Tässchen Kaffee.
Danach: Ein Gläschen (klat) Jenever (Ketel Een)
Danach: Zigarillo oder was selbstgedrehtes.
Danach: Am Wasser sitzen, die Natur betrachten und Schööööön ausruhen...
EGAL, hauptsache nicht vegetarisch!
Nein ernsthaft, ein gutes Filet Mignon ist m.E. schwer zu toppen.
Ritzlfix
30.01.2008, 09:02
Ne gute Tiefkühlpizza :ea:
jagdriver
30.01.2008, 09:16
Kaiserschmarrn mit Apfelmus.
Für gute Rezepte unserer Österreicher wäre
ich dankbar! :grb:
Gruß
Robby
ooohhh....hab noch einen
eine schöne dicke Scheibe Toast....mit zwei Fingerbreit warmes Rindermak oben auf, leicht gepfeffert und gesalzen....köstlich :ea:
Gruss
Wum
- filet mignon, rare, 400g mit gemüse
- gegrillte gambas
- gegrillte languste
- grillhendl
rubrduck
30.01.2008, 10:14
Original von WUM
ooohhh....hab noch einen
eine schöne dicke Scheibe Toast....mit zwei Fingerbreit warmes Rindermak oben auf, leicht gepfeffert und gesalzen....köstlich :ea:
Gruss
Wum
Wie - warm? Frisch aus dem Schlachthaus oder nur erwärmt ?
Noch besser: Kalt mit nem rohen Ei gemischt und mit viel Salz und Pfeffer .... anschliessend hast DU so viel Druck auf dem Füller das Du ersma mit Mutti einen Spaziergang machst.... :]
:rofl:
Rezept hab ich nicht - so was will ich Zuhause nicht machen wollen :D Duck. Das gibt nur ab und an mal in "dem" speziellen Restaurant
nehme mal an die Knochen werden vorher gekocht, danach leicht abgekühlt und dann rauf aufs Brot
mit Ei....werd ich dort mal vorschlagen, klingt gut :dr:
Gruss
Wum
rubrduck
30.01.2008, 10:37
Sorry - ich habe Rinderhack verstanden (Du hast wohl Rindermark gemeint).
Rinder MARK mit Ei ist sicher nicht so lecker.
Hast Du keine Angst vor Rinderwahn - der wohnt doch im Mark, dachte ich ?
Mir ist noch eine Lieblingsspeise eingefallen:
Gebratene Tauben - einfach genial. Kriegt man nur so schwer ...
Und dann noch: Huehnerfüße beim Chinesen (allerdings nur für hartgesottene).
Klaus
Rouladen nach Omas Rezept. Irgendwann hat sie das
Rezept auch meiner Frau verraten und sie sind noch BESSER !
Original von jagdriver
Kaiserschmarrn mit Apfelmus.
Für gute Rezepte unserer Österreicher wäre
ich dankbar! :grb:
Gruß
Robby
Ich hab zwar kein Rezept aber in dieser Hütte gibt es (so wird behauptet) den besten. Ich kann das nur bestätigen obwohl ich mir nicht sicher bin ob er so gut war weil wir 4 Stunden gebraucht haben um dort hin zu kommen :cool:
Da hätte warscheinlich alles gut geschmeckt, der Aufstieg war echt der Hammer 8o
Kaiserschmarrn (http://de.wikipedia.org/wiki/Wolayerseeh%C3%BCtte)
bornnaked
30.01.2008, 10:58
Original von Mawal
Sushi und vor allem die Makis...gibt es mindesten einmal die Woche...
...und seit Kindheit an Schokolade...die Marken wechseln...die Liebe bleibt...
100% agree - Mittwoch ist immer mein Sushi Tag. Ich freu mich schon auf die Mittagspause. :ea:
... und Schoko-technisch gibt es im Moment eine wahre Gaumenfreude -> Toffee Ganznuss von Milka (http://www.milka.at/milka/page?siteid=milka-prd&locale=atde1&PagecRef=95#), die dezente 300g Tafel ohne Chance auf einen nennenswerten Alterungsprozess
karlhesselbach
30.01.2008, 14:21
So, das wichtigste vegessen, der absolute Hammer:
Ebbelränzscher
Das kennen nur alte Hessen.
Das sind kleingeschnittene Apfel, in Pfannkuchenteig gebacken.
Die Dinger haben knappe 10 cm Durchmesser gehabt, und waren
1.5 cm dick.
Die wurden mit Zucker bestreut und dann verhamstert,
meine Oma hat die immer fürher gemacht.
Leider hat Sie das Rezept mitgenommen, X(
und ich hab die Dinger nie mehr nachmachen können.
Ich glaube der Teig war mit Wasser und Milch, aber ich birng es nicht mehr hin. :ka:
hast kei indernäd herr direx ;)
Gruss
Wum
karlhesselbach
30.01.2008, 14:57
Das Rezept gibt es nicht.
Nur so Mist mit ganzen Apfelringen 8o,
aber das ist es nicht :ka:
Original von karlhesselbach
So, das wichtigste vegessen, der absolute Hammer:
Ebbelränzscher
Das kennen nur alte Hessen.
Das sind kleingeschnittene Apfel, in Pfannkuchenteig gebacken.
Die Dinger haben knappe 10 cm Durchmesser gehabt, und waren
1.5 cm dick.
Die wurden mit Zucker bestreut und dann verhamstert,
meine Oma hat die immer fürher gemacht.
Leider hat Sie das Rezept mitgenommen, X(
und ich hab die Dinger nie mehr nachmachen können.
Ich glaube der Teig war mit Wasser und Milch, aber ich birng es nicht mehr hin. :ka:
In de Palz sin des Abbelpannekieschelscher :ea:
Original von karlhesselbach
So, das wichtigste vegessen, der absolute Hammer:
Ebbelränzscher
Das kennen nur alte Hessen.
Das sind kleingeschnittene Apfel, in Pfannkuchenteig gebacken.
Die Dinger haben knappe 10 cm Durchmesser gehabt, und waren
1.5 cm dick.
Die wurden mit Zucker bestreut und dann verhamstert,
meine Oma hat die immer fürher gemacht.
Leider hat Sie das Rezept mitgenommen, X(
und ich hab die Dinger nie mehr nachmachen können.
Ich glaube der Teig war mit Wasser und Milch, aber ich birng es nicht mehr hin. :ka:
:gut: Hat meine Oma auch immer fabriziert. Leider kriege ich sie nicht annähernd so hin. Die waren ganz weich, dick und die Äpfel haben nicht rausgeguckt. Mmmh.
Lord Sinclair
30.01.2008, 15:24
Zutaten für 2 Personen:
6 Eier
200 gr. Mehl
50 gr. Zucker
250 ml. Milch
50 gr. Rosinen
Prise Salz, etwas Butter zum Herausbacken
Puderzucker zum Bestreuen
Als Beilage Zwetschkenröster
Eier trennen, Dotter mit Zucker, Milch und Mehl gut verrühren. Eiklar mit einer Prise Salz fest ausschlagen. Eischnee behutsam unter die Teigmasse heben. Butter in einer großen Pfanne zum Schmelzen bringen. Teig eingießen und die Rosinen darüber streuen. Einige Minuten goldgelb anbacken und wenden. Mit zwei Gabeln in große Stücke reißen und noch kurz fertig backen.
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