Feines Fressi (Nicht-Breitband-User: HAHA!)

[Onkel C]

Das Beste, was man aus einem Stück Rind machen kann:

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http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020808.jpg

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020814.jpg

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020818.jpg


http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020819.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020820.jpg


http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020823.jpg


http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020824.jpg


http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020827.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020828.jpg

und aus dem Rest:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Beef/smallP1020844.jpg

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Beef/smallP1020851.jpg

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Beef/smallP1020855.jpg

[JoachimD]

na dann: Guten Appetit... :ea:
Aber was drinkst Du dazu... :dr: :grb:

[Onkel C]

zum Steak den Schiangti, in dem ich die Zwiebeln sautiert habe, natürlich ;)

Zum Tartar passt ein frisch gepresster Blutorangensaft.

[Mostwanted]

Manchmal packt einen die Fleischeslust :D

[Vito]

Bei dem Tartar könnt ich *****n, aber das gebratene Stück sieht lecker aus :ea:

[Pretender82]

Original von Vito
Bei dem Tartar könnt ich *****n, aber das gebratene Stück sieht lecker aus :ea:

Geht mir genauso. ;)

[alicia]

Original von Vito
Bei dem Tartar könnt ich *****n, aber das gebratene Stück sieht lecker aus :ea:


treffender kann man`s nicht ausdrücken :rofl:

einen Guten :dr:, wünsch' ich :D

[miboroco]

Original von Pretender82

Original von Vito
Bei dem Tartar könnt ich *****n, aber das gebratene Stück sieht lecker aus :ea:

Geht mir genauso. ;)


Simmer schon zu dritt ;)

[Onkel C]

Ich geb zu, Tartar ist für Fortgeschrittene, aber *****n...? Bißchen divenhaft, oder?

[ehemaliges mitglied]

Bei mir geht es noch. Ich hätte fast gespuckt beim ersten Bild. Ich dachte du nimmst echt die Dillspitzen und Maggi zum Rindfleisch.

[ibi]

watnn ditte??? 8o :grb:

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http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Tartar/smallP1020827.jpg

[buchfuchs1]

Tartar ist geil, rohes Fleisch ist sowieso geil. :D :gut: :ea:

[Chefcook]

Original von Onkel C
Ich geb zu, Tartar ist für Fortgeschrittene, aber *****n...? Bißchen divenhaft, oder?

Die Farbe auf dem Bild - die sicher nur durch Belichtung und Fotografie so rüber kommt - ist nicht gerade appetitanregend, um es so auszudrücken ;). Aber sonst bin ich auch großer Tatarfreund. Man schreibt es aber nur im französischen mit dem ersten R ("Tartare"), sonst ist es ne Gemeinde in Graubünden... und das Ei gehört erst auf dem Teller mit dem Fleisch vermischt ;)

[miboroco]

Original von Chefcook

Original von Onkel C
Ich geb zu, Tartar ist für Fortgeschrittene, aber *****n...? Bißchen divenhaft, oder?

Die Farbe auf dem Bild - die sicher nur durch Belichtung und Fotografie so rüber kommt - ist nicht gerade appetitanregend, um es so auszudrücken ;). Aber sonst bin ich auch großer Tatarfreund. Man schreibt es aber nur im französischen mit dem ersten R ("Tartare"), sonst ist es ne Gemeinde in Graubünden... und das Ei gehört erst auf dem Teller mit dem Fleisch vermischt ;)


Das isses :gut:

[Onkel C]

Original von Chefcook

Die Farbe auf dem Bild - die sicher nur durch Belichtung und Fotografie so rüber kommt - ist nicht gerade appetitanregend, um es so auszudrücken ;). Aber sonst bin ich auch großer Tatarfreund. Man schreibt es aber nur im französischen mit dem ersten R ("Tartare"), sonst ist es ne Gemeinde in Graubünden... und das Ei gehört erst auf dem Teller mit dem Fleisch vermischt ;)
Hast ja recht, ich habs für den Hausgebrauch gemacht... :)

[Chefcook]

Man kann es auch anbraten, dann wird es ein Burger. Kann gut gemacht auch höchste kulinarische Ansprüche erfüllen...

[Onkel C]

Original von Chefcook
Man kann es auch anbraten, dann wird es ein Burger. Kann gut gemacht auch höchste kulinarische Ansprüche erfüllen...
Für nen guten Burger ist das Fleisch zu fettarm. Nur meine Meinung.

[ulfale]

Bis ich Tartare das erste Mal gegessen hab, dachte ich auch, dass es mir wieder hochkommen würde, aber es war echt lecker und heut mag ich es sehr :ea:

[Chefcook]

Ja, da hast Du eigentlich recht. Auf ca. 17-20% Fett sollte das Fleisch schon kommen für einen guten Burger.

[Onkel C]

Original von Chefcook
Ja, da hast Du eigentlich recht. Auf ca. 17-20% Fett sollte das Fleisch schon kommen für einen guten Burger.

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http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Burger/smallP1000708.jpg
...

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Burger/smallP1000715.jpg


:gut:

[Chefcook]

Jetzt hab ich Hunger ;)

[buchfuchs1]

Ich hab auch Hunger und werd heut abend wieder grillen.

[Onkel C]

Ich mach heute Abend Spargel im traditionellen Gedöns (Kartoffeln, Butter, Hollandaise, Schinken) und zum Grand Prix ein paar Mettbrötchen... ;)

[klobi]

... bin Vegetarier :ka:

[mac-knife]

An das Hack gehört 'ne ordentliche Prise Muskat, Pfeffer, Meersalz und etwas edelsüsses Paprikapulver (sonst eher NOGO, aber hier hebts) :ea:

[Chefcook]

Original von Onkel C
Ich mach heute Abend Spargel im traditionellen Gedöns (Kartoffeln, Butter, Hollandaise, Schinken) und zum Grand Prix ein paar Mettbrötchen... ;)

Mir ist gerade aufgefallen, dass unsere Avatarbilder erschreckende Ähnlichkeit haben ;)

Bei mir gibts jetzt frisches Brot vom Bauern gegenüber, Schwarzwälder Schinken, eine feine Pfeffersalami, tollen Käse, den ich mir gestern aus den Vogesen mitgebracht habe, ein paar Tomaten und Rotwein aus dem Kaiserstuhl.

[jagdriver]

@ Christian

Wann sieht man dich beim Perfekten Dinner (VOX)? :jump:

Gruß
Robby

[Onkel C]

Original von jagdriver
@ Christian

Wann sieht man dich beim Perfekten Dinner (VOX)? :jump:

Gruß
Robby
;)

[vincentjun]

ahhh. ein genussmensch, lass es dir schmecken :dr: =)

[Onkel C]

Streuseltaler und Puddingbrezel zum Kaffee:

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/convenience/smallP1030834.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/convenience/smallP1030840.jpg

Langweiliger Spargel zum Abend:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/convenience/smallP1030844.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/convenience/smallP1030845.jpg

[jagdriver]

Ich schätze mal annähernd 25.000 Kcal??? ;(

Gruß
Robby

[Onkel C]

Kalorienzählen:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/larfff.gif

[mac-knife]

Original von Onkel C
... Langweiliger Spargel zum Abend:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/convenience/smallP1030844.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/convenience/smallP1030845.jpg


Spargel wird überschätzt - wie Tobias mal vorschlug, nur püriert akzeptabel! :D

Aber so ein "Zimbo-Schinken" auf dem Foto macht Einiges an Gourmet-Appeal kaputt.

[ehemaliges mitglied]

moah, Tartare is sowas von legger.
Und das Steak sowieso.

[rudi_ko]

Original von Submaniac
moah, Tartare is sowas von legger.
Und das Steak sowieso.

Genau! Tartar heißt heutzutage Carpaccio und gilt als edel!

Gruß rudi_ko

[buchfuchs1]

Mac: :rofl: :rofl: Zimbo-Schinken LOOOOOOOL

[chris01]

kann mich nicht erinnern in AUT Tartar mal auf der karte gehabt zu haben. ist wohl eher in (nord?)deutschland verbreitet.
sieht aber lecker aus. am ehesten kommt wohl unser "verhackertes" dran.
vor allem wenn man das schöne stück fleisch vorher in ganz sieht, hätte ich da keinerlei bedenken.

:gut:

[buchfuchs1]

Also in Ungarn bei Papa Joes stehts auf der Karte, in AUT ned? 8o

[ehemaliges mitglied]

Yep, PapaJoe hat eines der besten Tatares in der weiteren Umgebung!

[little]

ich muß mir auch ein so schönes stück fleisch holen.

tartar ist super !!!

steak ein traum !!!

burger geht immer !!!

[heintzi]

Hallo Ihr Chefköche,

das Fleisch im Eröffnungspost sieht lecker aus, auch die Erläuterungen dazu machen Appetit.

Und dann die Tütenknödel :motz:

Da lass ich lieber die Beilage weg und esse noch ein Stückchen Fleisch mehr :ea:

[Onkel C]

Steak von eben:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/PepperedSteak/smallP1030953.jpg

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/PepperedSteak/smallP1030954.jpg

[Vito]

Das sieht doch gut aus, viel besser als das Tartar-****i-Kacka-Toast :D

[Onkel C]

Original von Vito
Das sieht doch gut aus, viel besser als das Tartar-****i-Kacka-Toast :D

Wie lebt es sich denn so ganz ohne Geschmacksknospen? ;)

[Vito]

Och darum gehts nicht, ich meine ja nur...das Auge ißt mit :op:

[chris01]

sehr lecker, aber lass das butterzeugs weg, gibt nen ungünstigen schatten.

[LOLEX & BOLEX]

Jetzt muss ich aber zum Eingangsartikel auch noch was loswerden, was mich total aus der Fassung gebracht hat:

1) Balsamico von Hengstenberg - nicht Dein Ernst, oder?

2) Tartar auf einem ungesunden und lätscherten Toastbrot - eine Vergewaltigung für das Rinderhack. Da gehört ein ordentliches, ausgehobenes Bauernbrot drunter.

3) Über Beilagen zu einem Steak lässt sich ja diskutieren. Aber Knödel - noch dazu aus der Pfannipackung - in Verbindung mit Brokkoli finde ich persönlich einfach nur abartig.

Aber Dir muss es ja schmecken ;-)

:ea:

[Onkel C]

Ich freu mich auf Bilder von Dir, wo Du es besser machst ;)

[pelue]

Oh, die gibts. ;)

[Onkel C]

immer her damit! :]

[pelue]

Kochthread (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=65687&sid=&hilight=kochen) :ea:

[jk737]

sehr geil!!! zuerst tatar und dann steak :ea: nur das steak könnte ein wenig mehr rare sein :ea:

[WUM]

habe mir gerade den ganzen Thread reingepfiffen - muss sagen sehr lägga - nur an der Butter würd ich ungefähr ein Kilo einsparen :D


jetzt hab ich wieder Hunger und's ist erst halber Zehn =(


Gruss


Wum

[Ralle]

Christian,
mach Dir nichts draus. Diejenigen die sich hier so wild gerieren sind nur neidisch weil sie noch nichtmal auf dem örtlichen Dorffest der freiwilligen Feuerwehr die Würstchen braten dürfen.
Bitte mehr kulinarische Reportagen.

Grüße,

Ralf

[Turus]

Ich liebe Tartar, und das beste habe ich in Genf serviert bekommen. Dort scheint es sehr beliebt zu sein, denn die meisten Restaurants hatten es auf der Karte, und das in zahlreichen Variationen. Leider gab es bei dem Besuch nur etwas für den Magen, das Handgelenk ist leer ausgegangen.

Gruß
Jo

[ehemaliges mitglied]

Bist du Student? xD

Spaß beiseite, ich glaube wirklich, dass das Essen sehr gut schmeckt und du Spaß dabei hast, aber auf den Bildern sieht das irgendwie alles andee als appetitlich aus O.o

Das ist komsich, hab mal ne super Pizza gegessen, lecker, saftig und aufm Foto sah die dann zum k.... aus ^^....

[ehemaliges mitglied]

Essen richtig und so zu fotografieren, dass man am liebsten in das Bild beissen moechte, ist eine richtige Kunst.
Ich habe mal einen Bericht gelesen...da ist Uhu und Haarspray noch das wenigste...
Also - weiter und nicht beirren lassen (mache ich mit meinen Foto-Threads ja genau so :D)

[Onkel C]

Danke für die Aufmunterungen. :]
Ich mache seit etwa zwei Jahren auf einem US-Forum eine Art Kochserie, die sehr erfolgreich ist. Müssten mittlerweile ein paar hundert Gerichte von mir drin sein. Leute aus der ganzen Welt haben mein Zeugs nachgekocht und selber Rezepte mit Bildern eingestellt. Meine besten Bilder sind nach meinem Geschmack die hier:

***BEITRAG*EDITIERT****

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Begründung:
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Im Namen aller Nicht-Breitband-User >>> (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=12387&hilight=breitband)

*********************

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/EUPizza/smallP1030526.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/EUPizza/smallP1030563.jpg
Versuch, eine Pizza Napoletana nach der EU-Norm zu backen

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/BasilNockers/smallP1010347.jpg
Basilikum-Gnocchi in der Mache

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Beignets/smallP1020349.jpg
Apfelbeignets

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/chanterelle/smallP1010249.jpg
Pfifferlinge mit Nudeln

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Fondue/smallP1020049.jpg
Käsefondue

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Kottbullar/smallP1010120.jpg
Ikeafraß

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/LiegeMaastricht/smallCIMG0716.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/LiegeMaastricht/smallCIMG0709.jpg
Fremdfraß

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/RoastChicken/smallP1030187.jpg
Dolly-Parton-Huhn

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/SummerSpaghetti/smallP1010406.jpg
Bolognese

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/TortelliniSalbei/smallP1020056.jpg
Tortellini mit Salbeibutter

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Travels/smallP1020574.jpg
Döner

und so weiter und so fort.

Hier die Links, wen es interessiert:
http://www.neogaf.com/forum/showthread.php?t=114208
http://www.neogaf.com/forum/showthread.php?t=122952
http://www.neogaf.com/forum/showthread.php?t=136205

[Gertschi]

Vor 2 Tagen...

http://i30.tinypic.com/30ths09.jpg

PapaJoe...

[THX_Ultra]

In Ungarn?

[Gertschi]

Original von THX_Ultra
In Ungarn?

Yep! (war letzte Woche 2x) - Frau Gertschi hat in Ungan eine Kette vergessen - und dann haben wir nochmal runterfahren muessen. Und da ich ein Gentlemen bin, bin ich natuerlich mitgefahren :ea: :D

[THX_Ultra]

Und do sagst nix du Hund!!! Wobei wir waren am Freitag auch.... ;)

[Gertschi]

Hehehe - ich warte uebrigens noch auf eine Berechtigung.... ;)