A (culinary) trip to Chicago (Burnerchen)

[lordbre]

Hallo r-l-x members,

wie die letzten Jahre üblich, war ich auch heuer Anfang Dezember in Chicago. Und da habe ich etwas spektakuläres erlebt, dass ich euch nicht vorenthalten möchte:
Ich war mit 2 Freunden im Alinea (http://www.aline-restaurant.com), das auf Platz 10 der San Pellegrino World's 50 Best Restaurants (http://www.theworlds50best.com/module/acms_winners?group_id=1.html) Liste ist. Dort wird es auch als zweitbestes Restaurant Amerikas (Nord- und Süd) geführt. Eines vorweg: sorry für die teilweise schlechten Fotos, aber blitzen im Lokal ist leider nicht ;(

Chicago war ja für seine speakeasies berühmt, der Eingang kommt dem sehr nahe:
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Ein kleines Gesteck, das später noch benötigt wird:
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Das wird jetzt über die nächsten 4 Stunden kommen:
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Buttered brioche mit Ossetra-Kaviar
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Schweinebauch thai-style
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Ein Detail davon
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Tunfisch-Reise
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Noch mal Kaviar und ein Pastetchen
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Fasan
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Und noch mal aus der Nähe
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Kartoffelsüppchen mit Trüffel
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3x Bison mit Tischgarnitur
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Praktisch am Tisch gebraten
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Verschiedenes von der Ente
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Passionsfrucht und Co.
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Kumquat, Geeiste Erdnussbutter und Eggnog
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Die Erdnussbutter aus der Nähe
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Thai Banana und ein bisschen Zucker
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Lecker!
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Dann wurden erst mal die Gläser abgeräumt und die Latex(!)-Tischdecke ausgerollt. Es kamen dann mehrere Schüsseln mit undefinierbarem Inhalt
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Und noch mehr Schüsseln
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Dann kamen zwei Köche aus der Küche und bereiten das Dessert vor unseren Augen zu
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Und noch mehr
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Et voilá: die ganze Nachspeise
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Und noch etwas bubble gum
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Dann ging es ab in das Heiligtum des Restaurants: die Küche
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Chef Grant Achatz (Mitte)
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Und noch mal
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Der hat übrigens auch schon die eine oder andere Auszeichnung erhalten (Quelle: Wikipedia):


Best New Chefs, Food & Wine Magazine, 2002
Rising Star Chef of the Year, James Beard Foundation, 2003
Top Service Award (Chicago), Zagat Survey, 2006
Best Restaurant in America, Gourmet Magazine, 2006
AAA Five Diamond Award, AAA, 2007-2009
Mobil Five Star Award, Mobil Travel Guide, 2007-2009
Jean Banchet Award - Best Celebrity Chef, 2007
Jean Banchet Award - Best Fine Dining, 2007
The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, #36, 2007
The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, Highest New Entry, 2007
The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, #21, 2008
The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants, #10, 2009
James Beard Foundation Award - Best Chef: Great Lakes, 2007
James Beard Foundation Award - Outstanding Chef, 2008
James Beard Foundation Award - Book Award: Cooking from a Professional Point of View, 2009
Zagat Guide Highest Ratings in Food (29) and Service (29). 2008
Gayot Rating 18/20.


Alles in allem ein grandioses Ereignis, das ich jederzeit wiederholen würde!!! Da muss ich noch ein wenig üben, bis ich das hinkriege....

Noch ein wenig Chicago:
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Das Hotel:
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Der Trump-Tower
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Das Frühstück vom nächsten Tag---etwas einfacher ;)
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Aber ich war nicht nur zum Vergnügen da: RSNA 2009 (Größter Radiologenkongress der Welt):
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Das McCormick Place Convention Center:
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Blick auf den Lake Michigan:
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Noch ein wenig shoppen:
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Das war’s dann, ich hoffe, es hat euch gefallen!

[PCS]

wow! 8o

[Armando]

Das würd mir auch schmecken :ea: :dr:

Danke für die Mitnahme :gut: :gut:

[Montreal]

toll sind ja meiner meinung nach die "julius meinl " becher.. und essen sieht lecker aus

[Koenig Kurt]

Mit Sicherheit ein Erlebnis, mit Sicherheit auch ein Genuss -
alles von Dir bisher Gezeigte - Selbstzubereitete - käme meiner Art, zu essen, aber näher.

Aber schön, wenn man sich dafür so begeistern - und so genießen - kann! Und vielen Dank fürs Mitnehmen!

Beste Grüße,
Kurt

[THX_Ultra]

Sensationell - wäre gern mit am Tisch gesessen! Hin und wieder sind solche Erlebnisse einfach ein MUSS.
Was verlangen die dort für das Menü?
Und welchen Wein, bzw. Weine hattet ihr dazu?

[lordbre]

Normal werden hier doch keine monetären Fragen beantwortet, aber ich will mal ned so sein ;)

150 $ für unser Menü
225 $ für das große Menü (das gibt es auch noch)
Weinbegleitung ist möglich und kostet 75% des Menüs. Allerdings hatten wir Angst, dass die Menge nicht ausreicht. Zudem wollte der Kellner nicht rausrücken, was da kommt...
An Weinen hatten wir: 1x Chardonnay aus Kalifornien (Weingut habe ich vergessen), 1x Chateau La Pointe 2000, 1 Glas Viognier, 2 Gläser Dessertwein
3x Espresso
Wasser war offensichtlich gratis.
Insgesamt pro Person 280,- US$ = 189 Euro. Eigentlich ein Schnäppchen für sowas...

[lordbre]

Original von Koenig Kurt
Mit Sicherheit ein Erlebnis, mit Sicherheit auch ein Genuss -
alles von Dir bisher Gezeigte - Selbstzubereitete - käme meiner Art, zu essen, aber näher.

Beste Grüße,
Kurt

Ohhh---ich fühle mich geehrt :verneig:

[joo]

Hollazack, was für ein MAHL :verneig:

r-l-x, das Bildungsforum!

Besagte 150,- $ sind für das gebotene beileibe nicht zuviel, da hätte ich deutlich mehr erwartet.

[ehemaliges mitglied]

Danke fuers Mitnehmen, ich kannte das Lokal nicht obwohl ich ueber 7 Jahre dort gelebt habe. Muss ein tolles Erlebnis gewesen sein. Chicago ist was den Lebensstandard angeht eine wunderbare Stadt, es bietet fast alles was New York bietet, Chicago ist ein bisschen ein Geheimtip, die meisten Touristen wollen nach New York, aber in Chicago kann man leben zu einem wesentlich guenstigeren Preis. Und dazu hat es den tollen See vor der Tuere. Da kommen bei mir Erinnerungen auf, wenn ich Bilder von Chicago sehe...

:] :] :]

[buchfuchs1]

Sensationell Markus, genau mein Ding. :verneig:

[ehemaliges mitglied]

Outstanding! :verneig:

[ehemaliges mitglied]

Uebrigens, was sicher wenige Leute wissen, Chicago ist eine Stadt der guten Restaurants. Ich denke, sie kommt direkt nach New York, und teilweise auch noch vor New York. Die Auswahl in Chicago an erstklassigen Restaurants ist riesig, und die Kreativitaet der Kuechen kennt keine Grenzen. Nirgendwo in Deutschland kann ich eine solche Auswahl finden. Ich habe auch einen Freund, der ein Restaurant betreibt namens BonSoiree in Chicago, und er ist gerade auf der Leiter nach oben mit einer sehr kreativen Kueche. Ein kleines aber feines Restaurant, mit noch halbwegs erschwinglichen Preisen. Er kriegt aber immer mehr Publicity, da kann sich das mit den Preisen bald aendern.

Als meine Eltern mich 1998 erstmalig in Chicago besucht haben, waren sie total begeistert von den Restaurants. In diesem Sinne, Chicago ist eine Reise wert. Ein Geheimtip, fernab von den Staedten, wo die Touristen gemeinhin fliegen. Nicht New York, nicht San Franzisco, nicht Miami. Aber die Stadt steht in keiner Weise diesen Staedten nach... ;)

Fletch, du kriegst en dickes Steak bei Hugos...LOL :twisted: :twisted: :twisted:

[OrangeHand]

Delicious :ea: :verneig:


Und wer hat denn jetzt die weltbesten Hot-Dogs, Chicago oder Big Apple? :D

[falkenlust]

...danke für's mitnehmen :gut: Habe es zwar tendenziell lieber zünftig, aber hin- und wieder.... :dr:

[volvic]

Mein Namensvetter....Du bist der Godfather of Culinary :gut:

Das sieht soooooooo lecker aus :verneig:

[THX_Ultra]

Original von lordbre
Normal werden hier doch keine monetären Fragen beantwortet, aber ich will mal ned so sein ;)

150 $ für unser Menü
225 $ für das große Menü (das gibt es auch noch)
Weinbegleitung ist möglich und kostet 75% des Menüs. Allerdings hatten wir Angst, dass die Menge nicht ausreicht. Zudem wollte der Kellner nicht rausrücken, was da kommt...
An Weinen hatten wir: 1x Chardonnay aus Kalifornien (Weingut habe ich vergessen), 1x Chateau La Pointe 2000, 1 Glas Viognier, 2 Gläser Dessertwein
3x Espresso
Wasser war offensichtlich gratis.
Insgesamt pro Person 280,- US$ = 189 Euro. Eigentlich ein Schnäppchen für sowas...

DAS ist für meine Begriffe tatsächlich ein Schnäppchen!!
Wir haben letztens in der Champagne im Chateau Les Crayeres - pro Menü und Kopf €225 bezahlt. Da waren die Weine noch nicht dabei. Und das wird dort bis auf einen sehr schönen Bordeaux immer bei Champagner geblieben sind war auch nicht gerade die günstige Lösung :D

Aber Chicago steht sowieso noch auf meiner Liste - ich weiß jetzt wenigsten wo man hingehen und spektakulär essen gehen kann ;) :gut:

[newharry]

Original von redsubmariner
Danke fuers Mitnehmen, ich kannte das Lokal nicht obwohl ich ueber 7 Jahre dort gelebt habe. Muss ein tolles Erlebnis gewesen sein. Chicago ist was den Lebensstandard angeht eine wunderbare Stadt, es bietet fast alles was New York bietet, Chicago ist ein bisschen ein Geheimtip, die meisten Touristen wollen nach New York, aber in Chicago kann man leben zu einem wesentlich guenstigeren Preis. Und dazu hat es den tollen See vor der Tuere. Da kommen bei mir Erinnerungen auf, wenn ich Bilder von Chicago sehe...

Genau so ist das :gut: ... und hat eine der größten Burgenländer-Communities in den USA ... war also für uns auf Verwandtenbesuch Pflicht ... ich verbinde großartige Erinnerungen mit Chicago ... danke für's Mitnehmen =)

[ehemaliges mitglied]

Naja, ausser diesem sehr feinen Restaurant gibt es eine Menge sehr kreative Restaurants in Chicago, mit tollem Ambiente, und tollem Essen. Ich habe da von 1997 an bis 2009 mit ein paar Unterbrechungen gelebt, und muss sagen, Chicago hat ganz toll was zu bieten und wird total unterschaetzt.

Es gibt auch tolle Bars, wo die grossen Stars wie Sinatra ihre Karriere begonnen haben.

Tolle Steakhaeuser, und das meine ich auch so, solche Steaks kriegt man hier nirgendwo. Ich denke da z.B. an Gibsons.

Dann auch so manche Fusion Kueche, wo Japanisch mit Brasilianisch kombiniert wird, und aehnliches. Denke da bspw. an Samba Sushi, ein toller Laden mitten in der Stadt, und an Karneval ist der Laden eine Riesenparty wie in Rio. Das Essen ist erstklassisch. Dort habe ich dieses Jahr meinen Geburtstag der mit Karneval zusammenfaellt gefeiert.

Dann gibts so manchen Geheimtipp, Laeden, die von aussen nicht so toll aussehen, oder die eigentlich eher fuer das trinkende Publikum bestimmt sind, die aber hervorragende Kueche bieten. Z.B. Das Dublins direkt an der Ecke State/Rush. Das Essen ist absolut spitze. Es wird nicht schoen dekoriert serviert, aber es schmeckt besser als in manchem Gourmettempel.

Trotters ist natuerlich auch beruehmt und bekannt. Die Liste duerfte wahrscheinlich heute kein Ende finden.

Die Bars, die sich in manchen Hochhaeusern befinden, mit Blick aus 300 und 400 Metern Hoehe, haben natuerlich auch was, was man so schnell nigendwo nochmal findet.

Dann gibt es Germantown, mit zuenftigem bayrischen Brauhaus, das so gut wie jeden Abend brechend voll ist mit bayrischer Umtata Musik...

Ich kann Chicago nur empfehlen fuer eine Reise. Chicago ist es wert, eher sogar noch "Mehrwert"! :D :D

[lordbre]

Original von redsubmariner

Tolle Steakhaeuser, und das meine ich auch so, solche Steaks kriegt man hier nirgendwo. Ich denke da z.B. an Gibsons.


Da waren wir am Sonntag :twisted:

[newyork]

das schaut echt klasse aus!
soetwas würd ich auch gerne mal erleben....
Bei einigen Bildern frage ich mich wirklich wie es denn schmeckt bzw. wie die Konsistenz
überhaupt ist.....

Sehr interessant und danke für s mitnehmen!

PS:
Dss Frühstück dannach ist ja eine ganz andere Welt! :D

[kurvenfeger]

WOW, das schaut wirklich spannend aus!

Da bekomme ich auch richtig Appetit!!! :ea:

[ehemaliges mitglied]

Markus,

wenn du noch was tolles ausprobieren willst, empfehle ich das Bonsoiree. Wesentlich guenstiger, aber auch ausgefallen und kreativ. Meine beste Freundin in Chicago war gestern dort und wieder hellauf begeistert.

Deutschland muss ja vergleichbar sommerlich sein momentan wenn man die Temperaturen von Chicago anschaut...huhhh ;) ;) ;)

[Signore Rossi]

Wow! DAS Menue hätte mir sicherlich auch geschmeckt! :ea:

Vielen Dank fürs Mitnehmen! :gut: :verneig:

[351]

vielen dank für's zeigen!

chicago ist meine amerikanische lieblingsstadt, bin 2x im jahr da, aber nicht so kulinarisch unterwegs.

[lordbre]

Original von redsubmariner
Markus,

wenn du noch was tolles ausprobieren willst, empfehle ich das Bonsoiree. Wesentlich guenstiger, aber auch ausgefallen und kreativ. Meine beste Freundin in Chicago war gestern dort und wieder hellauf begeistert.


Danke für den Tipp, wenn's nächstes Jahr wieder klappt, probiere ich das mal!

[ehemaliges mitglied]

Markus,
kannst mich gerne per PN kontaktieren naechstes Jahr, dann spreche ich mit meinen Freunden in Chicago und die koennen mir sicher ein paar heisse Tipps geben.