Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : der Knödel Thread ...
....euren Rezepte für Knödel bitte
fang mal an ... klassischer Semmelknödel (für 4-6 Stücke je nach Grösse)
225g Semmelwürfel - +- 6 Semmeln vom Vortag in Würfel ...oder Knödelbrot
225g Mehl
3 Eier
Zwiebel feingewürfelt
Petersilie
Milch kleines Glas warm
Milch erhitzen...nicht kochen
die feingewürfelte Zwiebel leicht in Butter rösten
Die Röstzwiebel unter die Würfel mengen
Eier schlagen, zu den Semmelwürfeln geben, leicht mit den Händen untermischen, nicht zu stark drücken.
gleiche mit der Milch
Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskat...je nach lust und Laune
die Masse ne halbe Stunde ziehen lassen
mit nassen Händen Kugeln formen, leicht reiben und drücken und ins nicht zu stark kochende Wasser
20-30 min .
eigentlich fertig :D
*
*
*
*
*
die gegarten Knödel bis zum Abend hin Ruhen lassen, würfeln und in viel Fett Goldbraun braten :ea:
dazu Wildgoulasch :ea:
sorry diesmal ohne Bilder
Gruss
Wum
****jetzt bitte eure Rezepte
fiumagyar
10.12.2009, 15:01
Liest sich super Wum, aber leider sind Eier drin
Wum, was is "in Würgel"?
Egal....die übrigen Knödel am nächsten Tag mit viel Essig/Zwiebeln und zerlaufener Butter als Essig-Knödel essen......
WürFel..danke schon verbesser ;)
klingt auch lecker Michi...versuch ich mal
..
Ulrich mmmhhh...ohne Eier, wie kann man alternativ binden...bin grad n büschen lahm im Kopf
Gruss
Wum
Original von WUM
....euren Rezepte für Knödel bitte
fang mal an ... klassischer Semmelknödel (für 4-6 Stücke je nach Grösse)
225g Semmelwürfel - +- 6 Semmeln vom Vortag in Würfel ...oder Knödelbrot
225g Mehl
3 Eier
Zwiebel feingewürfelt
Petersilie
Milch kleines Glas warm
Milch erhitzen...nicht kochen
die feingewürfelte Zwiebel leicht in Butter rösten
Die Röstzwiebel unter die Würfel mengen
Eier schlagen, zu den Semmelwürfeln geben, leicht mit den Händen untermischen, nicht zu stark drücken.
gleiche mit der Milch
Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskat...je nach lust und Laune
die Masse ne halbe Stunde ziehen lassen
mit nassen Händen Kugeln formen, leicht reiben und drücken und ins nicht zu stark kochende Wasser
20-30 min .
eigentlich fertig :D
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*
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die gegarten Knödel bis zum Abend hin Ruhen lassen, würfeln und in viel Fett Goldbraun braten :ea:
dazu Wildgoulasch :ea:
sorry diesmal ohne Bilder
Gruss
Wum
****jetzt bitte eure Rezepte
:ea: :ea: :ea:
Genau so.
Man kann aber auch einen Hefeteig nehmen und mit den Zwiebeln zusammen auch kleien Speckwuerfel dazugeben.
Wenn von den Knoedeln was uebrig bleibt, kann man die auch in Scheiben schneiden und in Gaenseschmalz goldgelb anbraten :ea: :ea: :ea:
Leider gibts das hierzulande nicht. Mimimimiii....... ;(
fiumagyar
10.12.2009, 15:19
Wum, zum binden nimmt Rita alternativ Apfelmus, klappt beim backen ganz gut.
Schei* Ei-Allergie
Original von fiumagyar
Wum, zum binden nimmt Rita alternativ Apfelmus, klappt beim backen ganz gut.
Schei* Ei-Allergie
Geil, noch nie gehoert :ea: :ea: :ea:
Klingt aber genial :gut:
apfelmuss 8o ... auch mal versuchen
Gruss
Wum
Gertschi
10.12.2009, 21:02
Knödel werden überbewertet! :op:
Esst mehr Erdäpfel!
Navigator1337
10.12.2009, 21:12
Original von WUM
225g Semmelwürfel - +- 6 Semmeln vom Vortag in Würfel ...oder Knödelbrot
225g Mehl
3 Eier
Zwiebel feingewürfelt
Petersilie
Milch kleines Glas warm
Milch erhitzen...nicht kochen
die feingewürfelte Zwiebel leicht in Butter rösten
Die Röstzwiebel unter die Würfel mengen
Eier schlagen, zu den Semmelwürfeln geben, leicht mit den Händen untermischen, nicht zu stark drücken.
gleiche mit der Milch
Petersilie, Pfeffer, Salz, Muskat...je nach lust und Laune
die Masse ne halbe Stunde ziehen lassen
mit nassen Händen Kugeln formen, leicht reiben und drücken und ins nicht zu stark kochende Wasser
20-30 min
****jetzt bitte eure Rezepte
Passt eigentl.
Die Semmelwürfel in Butter schwenken --> hat den effekt, das durch das Fett später beim kochen verhindert wird, das sich die Knödel zu stark vollsaugen.
Und anstatt Mehl 100g Stärke verwenden :gut:
Klassischer Semmelknödel mit Mehl :grb: :grb:
Schneeballknödel, hat meine Oma immer zum Boeuf a la mode gemacht:
1 kg Kartoffeln (mehlig kochend), 1 Zwiebel in Würfel geschnitten, 5 Semmeln vom Vortag, 2 Eier, 2 3 EL Milch, 40 g Butter. Kartoffeln waschen, dämpfen, schälen und durchpressen. Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten, mit der Milch auffüllen und zu den Semmeln geben. Kartoffeln und Eier hinzufügen und das Ganze gut vermengen. Mit feuchten Händen Schneeball formen, in eine gefettete Backform setzen, mit dem Finger ein Loch rein drücken, und mit Sauerrahm befüllen, dann im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Knödel sind einer meiner Grundnahrungsmittel :ea: :ea: :ea:
Am Besten sind Bre´znknödel
ca. 10 Brezen
1/4 L Milch
Frische Petersilie
ca. 2 Eier
Brez´n vom Vortag in dünne Scheiben und Würfel schneiden.
Bissal salzen (nicht zuviel, Brezen sind ja salzig!), etwas pfeffern und mit heißer Milch übergießen und leicht vermengen, danach zugedeckt gut ruhen lassen.
Dannetwas frische Petersilie und verquirlte Eier zugeben und alles zu einem Teig verkneten.
In fast kochendes Wasser ca. 25 Minuten ziehen lassen. -Ja nicht kochen lassen sonst fallen Sie auseinander :op:
Ach ja und dazu natürlich ein kleiner Schweinsbraten und ein paar Bier :dr: :dr:
:ea:
bekomm auch Hunger....keiner ein Rezept fürn Zwetschgen oder Marillen-knödel parat??
Gruss
Wum
AndreasL
12.12.2009, 17:51
Habe leider noch nicht das Rezept; heute aber diese extrem leckeren handgemachen Kaspressknödel von Tina bekommen :verneig: :verneig: :verneig:
Absolut klasse :ea: :ea: :ea:
http://i47.tinypic.com/2mgqxoh.jpg
http://i48.tinypic.com/4ptb92.jpg
Mah, guat, Kas´pressknöderl!!! :D :ea:
:ea:
gibts da bitte auch ein Rezept zu??? :D
Danke
Wum
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