Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Der Espresso-Thread
Es wird Zeit, dem richtigen Getränk und der richtigen Zubereitung zu huldigen:
Man nehme:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso004.jpg
Maschine, Mühle, Espressomischung, Tamper, Espressotasse
zuerst Maschine warm werden lassen und die Tasse aufwärmen:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso006.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso007.jpg
Tasse aufwärmen erledige ich immer mit etwas Wasser und einem kurzen Ionensturm aus der Mikrowelle.
Dann das wichtigste den Siebträger befüllen
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso008.jpg
und das wirklich allerwichtigste richtig tampern:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso010.jpg
dannn den Siebträger in die Maschine und anstellen, und wir sehen den ersten Tropfen dieses göttlichen Getränkes... :verneig:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso012.jpg
und er läuft, das sieht gut aus:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso018.jpg
fertig:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso021.jpg
wie gut ist die Crema? Machen wir den Zuckertest. Ist die Crema gut, bleibt der Zucker ein paar Sekunden auf der Crema und versinkt dann langsam:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso022.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso023.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso024.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso027.jpg
Zuckertest bestanden.
Aber der einzig wahre Test ist dieser:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso037.jpg
Ist der Espresso gut, versteht man sofort, warum die Amis das als shot bezeichnen.
Equipment: Rancilio Silvia, Demoka 203, Tasse: Italienische Gastronomie Ware, Espresso: Unter den Linden / Cafe Einstein
Koenig Kurt
04.01.2010, 15:32
Sehr schön, Ulrich!
Eine Frage: Portioniert diese Mühle? Oder mahlst Du nach Gefühl/Zeit/Augenmaß?
Oder in einen Behälter und entnimmst den Kaffee dann mit einem Löffel?
Beste Grüße,
Kurt
Ulrich, danke für Deine Mühen :dr:
Original von Koenig Kurt
Sehr schön, Ulrich!
Eine Frage: Portioniert diese Mühle? Oder mahlst Du nach Gefühl/Zeit/Augenmaß?
...
die Mühle portioniert nicht, ich mahle nach Gefühl, im Sieb innen gibt es einen Eichstrch zur Orientierung....
ferryporsche356
04.01.2010, 16:51
So und nicht anders muss es sein! :gut:
Koenig Kurt
04.01.2010, 17:04
Ah, okay, so mache ich das auch. Allerdings ist das Ergebnis nicht jedesmal gleich zufriedenstellend. Entweder stimmt etwas mit meinem Gefühl nicht - oder ich sollte mich noch etwas eingehender damit beschäftigen.
In meiner zehnjährigen Barmanns-Tätigkeit während des Studiums habe ich zwar zig-tausend Kaffees gemacht, aber da wurde nicht auf Sachen wie Luftfeuchtigkeit etc. geachtet. Erstens fehlte die Zeit - und zweitens galt damals alles als "richtig", was nicht durch einen Filter geflossen ist.
Beste Grüße,
Kurt
http://i37.tinypic.com/2ibgfnp.jpg
extrem schönes Gerät, Kurt.... :verneig:
...der Faema 61 Brühkopf ist allerdings nicht ohne...wichtig, vor dem Espresso ziehen, ein bisschen Wasser durch den Brühkopf jagen, die Dinger werden gerne ein wenig zu heiss...
...und nichts versaut einen Espresso mehr als zu heisses Wasser....
toller bericht mit schönen fotos, vielen dank!
der espresso sieht wirklich gut aus :gut:
http://666kb.com/i/bfjk0sx71x2ki9ql4.jpg
Wurstwasser
04.01.2010, 17:18
für euch liebe, liebe Menschen
http://img527.imageshack.us/img527/6615/img0438n.jpg
Koenig Kurt
04.01.2010, 17:21
Genau so mache ich das. Dennoch kommt das Wasser für meinen Geschmack etwas zu heiß raus.
Obwohl man die Temperatur nicht einstellen kann, soll es einen Trick geben, sie etwas zu drosseln. Über den Druck o.ä. Ich muss mich da mal drum kümmern.
Ich hatte im Vorfeld schon gehört, dass die ECM-Maschinen nicht der Weisheit letzter Schluss sind - aber ich konnte der Optik einfach nicht widerstehen.
Beste Grüße,
Kurt
Oulrij le Rouge
04.01.2010, 17:31
sehr schön! ich bin gerade dabei, die Espresso-Welt zu betreten.
geordert habe ich Vibiemme Domobar und Eureka Mignon mit abschaltbarem (!) Timer. die Sachen müssten in den nächsten 14 Tagen da sein :jump:
ich freue mir jetzt schon ein Loch ins Knie bei dem Gedanken, bei meinen wohl vielen, vielen Versuchen die 25 Sek. mit der D zu überwachen :D
Ulrich :verneig:
Genau so und nicht anders!
Seit dem Rocky und Sylvia in meiner Küche dienen mag ich auswärts den Espresso in 80% der Fälle nicht mehr...
Mein Equipment:
http://img145.imageshack.us/img145/2756/cimlv1.jpg
giftmischer
04.01.2010, 18:59
Spitze Ulrich :gut:.
@willi: Geile Cimbali - irgendwann möcht ich auch mal so einen Rolls Royce unter den Espresso-Maschinen ;).
http://666kb.com/i/bfjncz4be8r51cj4o.jpg
http://666kb.com/i/bfjndmsn9hwqwbt94.jpg
http://666kb.com/i/bfjne8m3q3pjc4sew.jpg
Yeah! Now we're talking, Ulrich :gut:
Meine Nuova Simonelli Oscar ist zwar nicht so schick wie die E61-Bomber, aber qualitativ braucht sie sich nicht zu verstecken. Die Mazzer Super Jolly ist allerdings erste Sahne:
http://img85.imageshack.us/img85/3851/dsc0266l.jpg
Ergebnis (man sieht, die Maschine wird häufiger benutzt als geputzt):
http://img685.imageshack.us/img685/4785/pict0030w.jpg
http://img519.imageshack.us/img519/1630/pict0187d.jpg
einfach genial - das hat wirklich Stil. Werde wohl meine Maschinen austauschen müssen. Spez. die Crema - ein Traum.
Nur - im Einstein kaufe ich nie Cafe - aber regelmäßig ein schönes Wiener Klabschnitzerl mit Bratkartoffeln und Tafelspitz mit Brühe - auch ein Traum :ea:
W.
Wunderbare Maschinen habt ihr da :verneig:
Sowas zahlt sich bei mir einfach nicht aus - meine Frau trinkt keinen Kaffee, deshalb Nespresso seit Jahren, womit ich aber sehr zufrieden bin.
Original von Mawal
Aber der einzig wahre Test ist dieser:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso037.jpg
Ist der Espresso gut, versteht man sofort, warum die Amis das als shot bezeichnen.
:verneig: :verneig: :verneig:....herrlich, herrlich.... ich liebe guten café....
vielen dank für den ausführlichen bericht :gut:
ich mache hier nicht mit, nein, ich mache hier nicht mit! ;)
Stell mir einen Ferrari hin und nen Sack voll E61... Passion nimmt den Sack! :D :ka:
Sehr schöner Bericht... Ich hab meine Silvia/Rocky-Kombination seit ca. vier Jahren und möchte das Teil nicht mehr missen! :gut:
Meinen Espresso bestell ich immer hier: Kaffee-Langen (http://www.langen-kaffee.de/)
Von den reinen Sorten bis hin zu den Mischungen bin ich bisher immer positiv überrascht worden.
Für die dort aufgerufenen Preise kenne ich nix Besseres und versand ist superschnell...
Dort z.B. Fuerte-Mischung mit Monster-Crema, zur Illustration in einem Glas... :D
http://img181.imageshack.us/img181/3227/cimg0655640x4800pq.jpg
Gruß Axel
P.S.: ich bin mit dem Inhaber des Kaffeeladens nicht verwandt, bekannt...
falkenlust
05.01.2010, 10:39
Schöner Bericht, danke für die Bilder :gut: Beim Zuckertest assistierte aber jemand, oder :D
Original von falkenlust
Beim Zuckertest assistierte aber jemand, oder :D
alles ich alleine...eine Hand für den Löffel und eine Hand fürdie Nikon.... =)
Chefcook
05.01.2010, 12:29
Original von axelk
Sehr schöner Bericht... Ich hab meine Silvia/Rocky-Kombination seit ca. vier Jahren und möchte das Teil nicht mehr missen! :gut:
Meinen Espresso bestell ich immer hier: Kaffee-Langen (http://www.langen-kaffee.de/)
Von den reinen Sorten bis hin zu den Mischungen bin ich bisher immer positiv überrascht worden.
Für die dort aufgerufenen Preise kenne ich nix Besseres und versand ist superschnell...
Dort z.B. Fuerte-Mischung mit Monster-Crema, zur Illustration in einem Glas... :D
...
Der Laden hat ja einen guten Ruf, aber die Tatsache, dass die erst ab 2.5kg versenden disqualifiziert ihn für mich. Ich will nicht, dass der Kaffee bei mir ewig rumliegt und fad wird - mit 2.5kg, die man sich auf Lager legen muss, ist das aber unvermeidlich.
Drei, vier Monate hält sich vakuumierter Kaffee ganz gut, wenn er kühl gelagert ist.
Chefcook
05.01.2010, 12:42
Original von MacLeon
Drei, vier Monate hält sich vakuumierter Kaffee ganz gut, wenn er kühl gelagert ist.
Ich bin leider der einzige Kaffee-Trinker bei mir im Haushalt, so dass das bei im Schnitt ca. 1,5 Kaffee / Tag (Cappucino am Morgen, ab und zu noch nach der Arbeit ein Espresso) an einem Pfund schon einen Monat nuckeln kann :(
Mir erschließt sich der Grund für die 2,5 kg auch nicht. Versand zahl ich so oder so gerne, wenn der Kaffee gut ist.
Sonostra
05.01.2010, 12:43
www.caffe-fausto.de ist meine erste Wahl, was Kaffee betrifft. Den flieg ich sogar hierher ein. Wer in München wohnt, sollte da unbedingt mal vorbeischauen. Kleine Manufaktur mit tagesfrischen Röstungen. Ich bevorzuge da den Napoli und den Monaco. Hält sich in der Packung locker ein halbes Jahr gut frisch. Mein Verbrauch liegt bei ca. 10 Kg im halben Jahr. Also muss ich jedes halbe Jahr nach Deutschland fliegen.
Dieser Thread darf nicht unter den Nespresso-Thread rutschen!
Ich bestelle meist bei espresso-direkt.de, der Molinari Classico ist super!
Wir tun uns bei der Langen-Bestellung immer zu zweit/dritt und bestellen zusammen... Kein Thema, nach ein paar Wochen - max. zwei Monaten neu bestellen. Und eine solche Pfundpackung hält ja nicht ewig. Schätze mal 1 1/2 Wochen bei uns...
Café Fausto hatte mal auch nen schönes Probierset mit verschiedenen Sorten Espresso im Angebot. Evtl. gibt es ja heute auch noch sowas... Den fand ich damals auch lecker.
Gruß Axel
Original von MacLeon
Dieser Thread darf nicht unter den Nespresso-Thread rutschen!
Ich bestelle meist bei espresso-direkt.de, der Molinari Classico ist super!
Kann ich nur bestätigen, der http://i50.tinypic.com/dptwyv.jpg ist super... :gut: :gut: :gut: ich nehme sonst noch den http://i46.tinypic.com/11t95lk.jpg
mein 3. lieblingsthema :D
http://i48.tinypic.com/2d18xp1.jpg
http://i45.tinypic.com/wcbng1.jpg
http://i45.tinypic.com/s427au.jpg
=) vollautomatenhasser =)
Koenig Kurt
05.01.2010, 16:08
Original von Sonostra
www.caffe-fausto.de ist meine erste Wahl, was Kaffee betrifft. Den flieg ich sogar hierher ein. Wer in München wohnt, sollte da unbedingt mal vorbeischauen. Kleine Manufaktur mit tagesfrischen Röstungen. Ich bevorzuge da den Napoli und den Monaco. Hält sich in der Packung locker ein halbes Jahr gut frisch. Mein Verbrauch liegt bei ca. 10 Kg im halben Jahr. Also muss ich jedes halbe Jahr nach Deutschland fliegen.
Klingt interessant! Werde ich mal probieren, danke,
Kurt
Original von Koenig Kurt
Ich hatte im Vorfeld schon gehört, dass die ECM-Maschinen nicht der Weisheit letzter Schluss sind - aber ich konnte der Optik einfach nicht widerstehen.
Original von Mawal
...der Faema 61 Brühkopf ist allerdings nicht ohne...wichtig, vor dem Espresso ziehen, ein bisschen Wasser durch den Brühkopf jagen, die Dinger werden gerne ein wenig zu heiss...
Die ECM sind fast der Weißheit letzter Schluss, da die E61-Brühgruppe in allen Profigeräten eingesetzt wird - und das nicht ohne Grund. Wenn man beachtet, das Wasser vorher ein wenig durchlaufen zu lassen sind die Maschinen perfekt. Im Gastrobetrieb ist halt richtig Durchlauf da - da erübrigt sich das vorher kurz Wasser anlassen. Zu Hause wärmt die Maschine halt länger ohne Bezug. Man muss die Maschinen halt kennen.
Die ECM ist eine wirklich tolle Maschine, wie imho alle Maschinen mit E61-Brühgruppe. Sie schauen nicht nur toll aus, sondern machen spitzen Kaffee - und das seit Jahrzehnten. Zudem sind sie leicht zu warten, da es Ersatzteile für Centbeträge gibt.
Die Rancilo macht ebenfalls perfekten Kaffee und ist nicht umsonst sehr beliebt, die Demoka 203 Mühle eine sehr gute stufenlos verstellbare Scheibenmahmwerk-Mühle mit tollem Preis/Leistungsverhältnis. Hier gibt es sicherlich besseres, aber auch nur zum mehrfachen Preis und dann auch viel größer. Alleine der Lärm mag stören, mich aber nicht, denn dann weiss man dass "gearbeitet" wird. Die hier im Thread gezeigte Mazzer Super Jolly ist wirklich eine klasse Mühle. Irgendwann werde ich mir auch eine Mazzer zulegen, aber solange die Demoka 203 so perfekt arbeitet, gibt es bei mir andere Baustellen.
Als Bohnen habe ich vieles ausprobiert, bin aber bei Cafe Roen hängengeblieben. Nach meinem Besuch da am Gardasee in der Rösterei (sehr zu empfehlen, hier der Bericht: Für Espresso-Liebhaber: Cafe Roen (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=90321&sid=&hilight=espresso&hilightuser=168)) habe ich auch noch einen besseren Einblick und irgendwie einen besonderen Bezug zu dem Kaffee und den netten Machern und das macht ihn noch besser als er schon so ist. ;) Ansonsten ist das halt Geschmacksache. Jeder wird etwas anderes favorisieren und das ist auch gut so.
Ich "arbeite " auch mit der E61-Brühgruppe, wie einige hier im Forum mit der LaScala Butterfly:
http://img64.imageshack.us/img64/7786/butterfly800.jpg
Und ich möchte die Maschine nicht mehr missen. Am Donnerstag geht sie nach 4,5 Jahren zum normalen Check und Dichtungswechsel - bisher läuft sie wirklich klaglos bis auf einen Tausch des Überdruckventils, den man selber durchführen kann und ich glaube keine 3 Euro gekostet hat. Da sind die Vollautomaten deutlich wartungsintensiver und vom Kaffeegenuß brauchen wir ja in diesem Thread nicht zu diskutieren, welche den besseren Kaffee macht.
Auch Nespresso macht guten Kaffee, aber das Bessere ist der Feind des Guten und ein Nespresso wird nie an den Kaffee aus einer Siebträgermaschine herankommen. Im Büro möchte ich Nespresso nicht mehr missen, denn die Vollautomaten sind mir ein Graus, aber zu Hause möchte ich meine Maschine nicht missen, denn die ist nach meiner Meinung wieder besser als jede Nespressomaschine.
Alle hier gezeigten Maschinen sind klasse und jeder, der so eine Maschine besitzt, egal ob Ranchillo, ECM, LaScala Butterfly oder etwas in die Richtung, ist ein Glückspilz. Jeder, der noch keine Maschine hat, soll sich den Thread durchlesen und sollte er Kaffeefan sein, sich so eine Maschine zulegen. Es ist eine Investition, keine Frage, aber die hält zig Jahre. 5 oder 10 Jahre sind für so eine Maschine kein Alter - es lohnt sich also.
Original von elmar2001
...
Die ECM sind fast der Weißheit letzter Schluss, da die E61-Brühgruppe in allen Profigeräten eingesetzt wird - und das nicht ohne Grund. Wenn man beachtet, das Wasser vorher ein wenig durchlaufen zu lassen sind die Maschinen perfekt. Im Gastrobetrieb ist halt richtig Durchlauf da - da erübrigt sich das vorher kurz Wasser anlassen. Zu Hause wärmt die Maschine halt länger ohne Bezug. Man muss die Maschinen halt kennen. ...
Ganz genau, so ist das. Die E61 Gruppe ist für Maschinen gedacht, die den ganzen Tag laufen und wo am Tag mehrere 100 Espressi gezogen werden, für den Gelegenheitsnutzer ist sie eigentlich nicht konzipiert. Das muss man dann entsprechend kompensieren.
kolbenfenster
06.01.2010, 12:09
So. Das waren die "Schönen"! :verneig:
Und hier kommt das "Biest":
Läuft seit 5 Jahren störungsfrei (regelmäßiger Werksservice 1x pro Jahr)
http://i49.tinypic.com/9abqet.jpg
Und die Crema stimmt auch:
http://i47.tinypic.com/ka0olh.jpg
Goiler Becher, nicht? :D
Cafe´ von Tizio, Cafe Gustaso (vom Oldi, lol) :jump:
Das ist doch keine Crema und das Getränk kein Espresso.
Andi S. aus V.
06.01.2010, 12:28
Siehr mir aber nicht nach einer Siebträgermaschine aus :grb:
Wieos, passt doch perfekt zu ja!-Zucker, Aldi-Kaffee und Plastikbecher.
Wurstwasser
06.01.2010, 12:44
Ein Auspackthread :jump:
***BEITRAG*EDITIERT****
Dieser Beitrag musste durch
einen Moderator bearbeitet
werden.
Begründung:
Bildgrösse liegt über 250kb
Im Namen aller Nicht-Breitband-User >>> (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=12387)
*********************
http://img690.imageshack.us/img690/4553/dsc0330k.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/4843/dsc0331v.jpg
http://img705.imageshack.us/img705/5500/dsc0332z.jpg
ist Dein Hund Koffeinsüchtig oder warum freut er sich so ?
:D
Wurstwasser
06.01.2010, 13:10
Ja. Das Paket ist an ihn adressiert. :ka:
ferryporsche356
06.01.2010, 13:14
Ich möchte mich auch demnächst vom Jura-Vollautomaten verabschieden.
Zur Wahl steht entweder eine ECM-Maschine oder die kleine La Cimbali M21 Junior (klick) (http://www.hardy-kaffeemaschinen.de/M21_JUNIOR.pdf)
Wer kann mir hierbei helfen?
Wenn ECM, dann welche?
Die haben ja relativ viele kleinere Maschinen, das ist bei La Cimbali einfacher, da gibt es nur diese eine kleine.
Dank Euch für Input. =)
Gegenfrage, Charly: machst Du viel mit Milch? Latte Macchiato, Cappuccino etc.?
ferryporsche356
06.01.2010, 13:20
20% Cappuccino
80% Espresso
Original von ferryporsche356
... die kleine La Cimbali M21 Junior....
unter dem, das Auge trinkt mit Aspekt: ECM
beide Maschinen werden dir keine Grenzen setzen...
ferryporsche356
06.01.2010, 13:59
Schöner ist ECM, keine Frage.
Sollten also in den nächsten Stunden keiner sagen
dass La Cimbali um Klassen besser ist als ECM
werde ich zum örtlichen ECM-Händler gehen,
mich beraten lassen und Euch das Ergebnis hier präsentieren. =)
Ein Tip: schau Dir auch mal die Quickmill Andreja an. Die dürfte etwas günstiger sein, muss aber ebenso super verarbeitet sein. Passion hat/hatte mal so eine.
Die AQP ist Top. Die Cimbali ist eine BARMASCHINE für VOLLFREAKS.
Wer nur zwei bis drei Espressi am Tag zieht, hat mit der AQP oder M21 oder ECM oder levetta oder oder doer keinen Spaß.
Die "Monster" müssen alway-on sein sonst ist der Inox Schrank kalt. Das langweilt.
Wer wenig trinkt und auch nicht mehr trinken möchte:
RANCILIO die KLEINE!
wer viel trinkt und auch immer viel trinken will:
AQP, Levetta, Simonelli Oscar, Bezzera BZ Serie, ... oder halt die Deapsea unter den Espressomaschinen die M21.
Alles ist erlaubt.
Habe alle o.g. Maschinen, teils noch, teils nicht mehr und keine ist schlecht.
Mostwanted
06.01.2010, 16:47
Mal der Neugier halber, wie viele Bezüge habt ihr im Monat?
Ich will mal die Frage aller Fragen an die Experten hier stellen:
wieviele Milliliter hat ein "richtiger" Espresso?
Die Angaben schwanken da doch sehr, auch die Tassen im Thread waren sehr unterschiedlich gefüllt!
http://www.dehler.de/deutsch/zubereicafe.html
Anhaltswerte.
Original von Wurstwasser
Ein Auspackthread :jump:
***BEITRAG*EDITIERT****
Dieser Beitrag musste durch
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werden.
Begründung:
Bildgrösse liegt über 250kb
Im Namen aller Nicht-Breitband-User >>> (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=12387)
*********************
http://img690.imageshack.us/img690/4553/dsc0330k.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/4843/dsc0331v.jpg
http://img705.imageshack.us/img705/5500/dsc0332z.jpg
Mirela ist super, für mich bester und schnellste Rösterei. :gut: :gut:
Original von ferryporsche356
...
Zur Wahl steht entweder eine ECM-Maschine oder die kleine La Cimbali M21 Junior (klick) (http://www.hardy-kaffeemaschinen.de/M21_JUNIOR.pdf)
...
Die Junior bekommst Du bei Taste it (http://www.tasteit.at) zu einem unschlagbaren Preis.
Original von kolbenfenster
http://i47.tinypic.com/ka0olh.jpg
:
das "espresso" zu rufen ist echt ne beleidgung :ka:
Ibi, ich denke, Du bist schon am Packen für Las Vegas? :ka:
Koenig Kurt
06.01.2010, 18:26
Original von Passion
...
Wer nur zwei bis drei Espressi am Tag zieht, hat mit der AQP oder M21 oder ECM oder levetta oder oder doer keinen Spaß.
Die "Monster" müssen alway-on sein sonst ist der Inox Schrank kalt. Das langweilt.
...
Bestimmt richtig. Ein Vollautomat (ich weiß, das war nicht der Vergleich), der innerhalb von zwei Minuten einsatzbereit ist, ist stromsparender - und ohne "Vorabkühlung" sofort einsatzbereit.
Aber die großen Maschinen machen ja nicht nur Kaffee. Man kann sie auch jederzeit zweckentfremden:
- Milch für den Kartoffelbrei heiß machen
- schnell mal eine Tasse Tee zubereiten
- im Winter Glühwein becherweise (oder auch kannenweise) aufdampfen
- selbiges mit einem Becher Suppe und und und...
Gerade mit Kindern im Haus ist doch so ein ständig einsatzbereiter "Aufdampfer" und Heißwasserspender Gold wert.
Beste Grüße,
Kurt
Original von frame
Ibi, ich denke, Du bist schon am Packen für Las Vegas? :ka:
hab immer 2 fertig gepackte koffer unterm bett :op:
einer mit frühling/sommer - einer mit herbst/winterklamotten :gut: :D
Jungs, IHr könnt mir mal helfen ...
Mein Schwager hat ne Bezzera Siebträgermaschine; diese sollte mal dringend wieder gewartet werden ... nur der Bisherige aus KA hat seinen Laden geschlossen;
kennt jemand eine Adresse, wo solche Maschinen gut aufgehoben sind, vielleicht, wo er sie auch noch selbst anliefern kann.
DANKE :dr:
Original von Maga
Jungs, IHr könnt mir mal helfen ...
Mein Schwager hat ne Bezzera Siebträgermaschine; diese sollte mal dringend wieder gewartet werden ... nur der Bisherige aus KA hat seinen Laden geschlossen;
kennt jemand eine Adresse, wo solche Maschinen gut aufgehoben sind, vielleicht, wo er sie auch noch selbst anliefern kann.
DANKE :dr:
Eventuell kann der hier helfen:
Cafe Classico
Karlstrasse 55
76133 Karlsruhe
Mail. classico.ka@arcor.de
Fax. 0721 - 6051618
Mobil. 01577 - 4080460
Original von ibi
Original von kolbenfenster
http://i47.tinypic.com/ka0olh.jpg
:
das "espresso" zu rufen ist echt ne beleidgung :ka:
ist da eine Doping-Probe von Jan Ullrich...sieht auf jeden Fall so aus! :ka:
AndreasS
06.01.2010, 19:56
Schönes Thema.
Ich trinke sehr gerne Espresso, aber nur auswärts. Die Saeco daheim kann das einfach nicht.
Kann mir denn jemand eine vernünftige Siebträgermaschine empfehlen? Also weder Biligschrott noch ein High-End-Modell. Möchte nur Espresso damit machen, also zusätzliche Features muss die auch nicht haben.
Sorry, da muss ich jetzt aber auch mal was schreiben!
Das sieht aber irgendwie aus, wie ein beim Urologen abgestellter Becher mit Körperflüssigkeiten. Das ist doch kein Espresso. :D
ECM ist aber nicht gleich ECM (Heidelberg).
Die einzig Wahre ;)
http://i48.tinypic.com/2up2rk8.jpg
Original von AndreasS
...
Kann mir denn jemand eine vernünftige Siebträgermaschine empfehlen? ....
Rancilio Silvia, habe ich auch, ist meiner Meinung nach die preiswerteste ernsthafte Siebträger-Maschine...drunter hat es keinen Wert, habe ich alles schon ausprobbiert...liegt bei rund 500 Tacken.
Original von AndreasS
Schönes Thema.
Ich trinke sehr gerne Espresso, aber nur auswärts. Die Saeco daheim kann das einfach nicht.
Kann mir denn jemand eine vernünftige Siebträgermaschine empfehlen? Also weder Biligschrott noch ein High-End-Modell. Möchte nur Espresso damit machen, also zusätzliche Features muss die auch nicht haben.
Bei http://www.kaffee-netz.de kannst du dich sehr gut informieren.
Aber wie Ulrich schon geschrieben hat ist die Rancilio in Preis/Leistung die erste Wahl.
Porno für Espressofreaks (auch in bewegten Bildern):
http://www.slayerespresso.com
:verneig:
AndreasS
06.01.2010, 20:17
Danke für eure Antworten, werd' mich mal einlesen.
Andreas, die Rancilio ist auch in meinen Augen erste Wahl. Ich hatte vor der Oscar eine Krupps und eine Gaggia, die haben meinen Ansprüchen beide nicht lange genügt.
Vergiss aber nicht, dass eine gescheite Mühle ebenso wichtig ist wie die Maschine selbst. Da geht es IMHO bei einer Demoka los.
Original von Koenig Kurt...Aber die großen Maschinen machen ja nicht nur Kaffee. Man kann sie auch jederzeit zweckentfremden:
- Milch für den Kartoffelbrei heiß machen
- schnell mal eine Tasse Tee zubereiten
- im Winter Glühwein becherweise (oder auch kannenweise) aufdampfen
- selbiges mit einem Becher Suppe und und und...
Das geht bis auf den Glühwein mit ner Nespresso auch. ;)
Gerade gesehen: http://www.tasteit.at/page9/page142/page142.html
Koenig Kurt
06.01.2010, 20:36
@ Paddy: Deswegen habe ich Dir ja auch sofort zu einer geraten. Allzu hungrig oder durstig darf man dabei aber nicht sein. Zumindest nicht auf einmal.
@ Marcus: Habe gerade mal bei Slayer reingeschaut (ehrlich gesagt habe ich auch etwas "Musik" erwartet) - und das bringt mich zur Frage:
Benutzt einer von euch auch so einen "auslauflosen" Siebträger? So einen möchte ich unbedingt ausprobieren, vielleicht gibt es ja schon Erfahrungswerte und Tipps?
Beste Grüße,
Kurt
Hier kannst du dir auch sehr gut mal einen Preisüberblick verschaffen. Die bieten auch Kombinationen mit guten Mühlen an!
Casa-del-espresso (http://www.casa-del-espresso.de/index.php?cat=c2146062182_Rancilio.html&XTCsid=d4556fa8bc6d03a42059e5a7dc8bde79)
Original von Koenig Kurt
Benutzt einer von euch auch so einen "auslauflosen" Siebträger? So einen möchte ich unbedingt ausprobieren, vielleicht gibt es ja schon Erfahrungswerte und Tipps?
Beste Grüße,
Kurt
Hallo Kurt!
Hatte dieses Jahr so einen "bodenlosen Siebträger" und kann dir sagen, obwohl ich schon seit längerer Zeit Siebträger benutze, bei diesem Teil muss einfach alles (Mahlgrad, Anpressdruck, gerader Andruck etc) stimmen. Wenn nicht, dann sieht die Tasse danach aus wie so'n Sprühfur.. :]
Weiter solltest du beachten, dass halt immer ein Shot ins Glas kommt. Doppelt is nicht. Ich hab das Ding wieder verkauft, ist halt mehr Spielerei.
Kurt: Hast Du "Joel Pulling Shots on his Slayer" gesehen? Da braucht's keine Musik. Ein Bekannter hat einen bodenlosen Siebträger mit einem 21 g-Sieb. Er findet es ganz witzig und es lehre Sorgfalt, aber ansonsten sei es kein must have.
Paddy: keine Ahnung, was das bedeutet. Die Maschine wird angeboten, ist aber derzeit nicht lagernd :ka:
Koenig Kurt
06.01.2010, 20:53
Ja, genau deswegen kam ich auf den bodenlosen (Danke!) Siebträger. ECM hat so was auch im Angebot - dort nennen sie es "Gran Crema"-Siebträger.
Ich dachte zunächst "ganz unbedarft", dass der einfach nur für größere Mengen/Becher o.ä. wäre, habe aber mittlerweile auch gelesen, dass dies wohl die hohe Schule des Caffè wäre.
Interessant wäre es, so einen mal auszuprobieren. Erst muss ich aber noch die Qualität meines "normalen" Espressos verbessern.
Danke Thomas und Marcus,
schönen Abend noch,
Kurt
Halt: Eine Frage bleibt: Was bedeutet "Shot"? Ich weiß, mittlerweile haben unsere amerikanischen Freunde das Caffè-Machen übernommen, daher wohl auch der Ausdruck. Bislang war mir "Shot" nur als "Kurzer" im Bezug auf Schnaps oder Mini-Cocktails geläufig.
fiumagyar
06.01.2010, 21:01
halber Espresso, soviel ich als Nespressotrinker weiß.
Original von Koenig Kurt...
Halt: Eine Frage bleibt: Was bedeutet "Shot"? Ich weiß, mittlerweile haben unsere amerikanischen Freunde das Caffè-Machen übernommen, daher wohl auch der Ausdruck. Bislang war mir "Shot" nur als "Kurzer" im Bezug auf Schnaps oder Mini-Cocktails geläufig.
:D
Shot, wer sagt denn shot!?
Ein Espresso ist das für mich, nix weiter. 25-50ml je nachdem welches Kind mich grad ablenkt, entweder wirds ein Rist(o)retto oder halt ein dreifacher Ristorettore.
Schmeckt eh jedesmal anders... je nach Luftdruck, Temperatur, Dichte der Wolkendecke, Zungenbelag, Aggressionsgrad der Freundin im Hintergrund, Feuchte und tausend anderer Punkte die ich nicht kenne! :op: ;)
Single- oder Double Shot!!
Eigentlich ganz einfach: eine Portion (ca. 7-9g)- bzw. zwei Portionen (14-18g)
Das sollte dann auch eine oder zwei Tassen werden.
Wobei ich mir auch manchmal einen Doppio (Kaffeemenge/Wassermenge für zwei Tassen in eine Tasse) mache. Wenn ganz kräftig werden soll, dann einen Ristretto (etwas mehr Kaffeepulver mit nur 10 bis 15ml Wasser normal wäre ca. 25ml Wasser)
Original von wesub
Mirela ist super, für mich bester und schnellste Rösterei. :gut: :gut:
:gut: wir schwören auch seit zwei Jahren auf Mirela: Super Espresso, extrem freundlich, schnell, immer auf Rechnung. Was will man mehr?
Koenig Kurt
06.01.2010, 21:20
Danke noch mal an Thomas und Michael!
Ganz besonders dafür:
Original von Passion
...
Schmeckt eh jedesmal anders... je nach Luftdruck, Temperatur, Dichte der Wolkendecke, Zungenbelag, Aggressionsgrad der Freundin im Hintergrund, Feuchte und tausend anderer Punkte die ich nicht kenne! :op: ;)
Das beruhigt mich doch sehr. Dann mache ich ja anscheinend doch alles richtig.
Beste Grüße,
Kurt
kolbenfenster
07.01.2010, 11:15
Original von Mawal
Original von ibi
Original von kolbenfenster
http://i47.tinypic.com/ka0olh.jpg
:
das "espresso" zu rufen ist echt ne beleidgung :ka:
ist da eine Doping-Probe von Jan Ullrich...sieht auf jeden Fall so aus! :ka:
Ich geb euch doch vollkommen recht. Ich schrieb doch auch "Biest". :motz:
Diese Maschine verarbeitet im Jahr knapp 40kg Bohnen zu
dieser "Dopingprobe". :twisted: Sie ist bei uns umsonst und besonders
LKW-Fahrer unser Lieferanten schwören drauf. Ich mag ihn auch. Es hat sich noch niemand beschwert,
eher wirds immer bekannter und immer mehr.
Zu Hause bereite ich Espresso seit 10 Jahren in einer ebenso
alten und kleinen GAGGIA zu.
(Leider zur Zeit beim Service)
Alles im Lot. Weitermachen Freunde, sehr schöner Thread mit
vielen Tips. :gut:
Sonostra
07.01.2010, 12:48
Ich habe seit 2004 eine Bezzera BZ99. Das Ding würde ich mir persönlich nicht mehr zulegen. Seit 2 Jahren zickt die regelmässig nur noch rum. Mal war die Pumpe kaputt, dann wieder ein Schalter hier, ein Hebel da usw. Aktuell muss ich sie schon wieder zum Service bringen, weil sie irgendwie zu heiss wird und unten Wasser rausläuft. Ausserdem ist sie elend laut. Macht einen Krach, dass man aus der Küche flüchten möchte.
Original von wesub
Original von Wurstwasser
Ein Auspackthread :jump:
***BEITRAG*EDITIERT****
Dieser Beitrag musste durch
einen Moderator bearbeitet
werden.
Begründung:
Bildgrösse liegt über 250kb
Im Namen aller Nicht-Breitband-User >>> (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=12387)
*********************
http://img690.imageshack.us/img690/4553/dsc0330k.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/4843/dsc0331v.jpg
http://img705.imageshack.us/img705/5500/dsc0332z.jpg
Mirela ist super, für mich bester und schnellste Rösterei. :gut: :gut:
Welche Sorten trinkst du von Mirella?
Frage an die Experten:
Kann man einen Caffè Mocha auch zuhause machen ...
was brauche ich dazu ???
"Caffè Mocha
Seine vielen Farbtöne in Schichten aus Schokolade, Milch, Espresso und Sahne geniesst man am besten mit guten Freunden in einer gemütlichen Atmosphäre am Kaminfeuer. Löffel für Löffel ist der Caffè Mocha nicht nur ein optisches, sondern auch ein geschmackliches Highlight."
was für ne Schokoladensoße ???
ich bin schon lange auf der suche nach genau solchen tassen. so richtig schön fett.
http://666kb.com/i/bfmnzebg1dc5dz7bs.jpg
leider finde ich immer nur tassen die deutlich dünnwandiger sind. ;(
hat jemand ne bezugsadresse zu solch "fetten" tassen? sie dürfen auch gerne außen braun sein. :gut:
Das sind die Nuovapoint Sorrento Espressotassen, die habe ich auch.
Dickere gibts nur vom Steinmetz. :D
http://www.nuova-point.de/s-Espressotasse-Sorrento-p37.html
das ging aber flott! :gut: :dr:
auf dem foto deines links sehen sie aber gar nicht so dick aus :grb:
Die von Lucaffe sind auch nicht schlecht und ebenfalls sehr dick
http://i46.tinypic.com/2wn8iz5.jpg
Hier gibt es das ganze SET (http://www.espresso-international.de/shop-743-lucaffe-set-1-6-motive-als-espressotasse-espresso-tassen.html)
Mal ein Scan von meiner :
http://img51.imageshack.us/img51/5554/npsor.jpg
lt. Website NP haben die 9 mm Wandstärke
Komischerweise sehen die auf den Bildern immer viel dünner aus =(
Aber 9mm = Waffenschein 8o ;)
Original von Maga
Frage an die Experten:
Kann man einen Caffè Mocha auch zuhause machen ...
was brauche ich dazu ???
"Caffè Mocha
Seine vielen Farbtöne in Schichten aus Schokolade, Milch, Espresso und Sahne geniesst man am besten mit guten Freunden in einer gemütlichen Atmosphäre am Kaminfeuer. Löffel für Löffel ist der Caffè Mocha nicht nur ein optisches, sondern auch ein geschmackliches Highlight."
was für ne Schokoladensoße ???
Klar!
Geeignete Siebträgermaschine mit genügend Dampf auf der Lanze. Zutaten sind recht einfach. Richtiger Espresso, warme leicht aufgeschäumte Milch, Kakao, Sahne, Deko oben drauf!!
Achso! Schokosoße gibts von Nesquik oder Schwartau :dr:
REZEPTE (http://www.espressoguides.com/de/espresso-rezepte.html)
danke jungs! :verneig:
9mm sind ein wort :jump:
....und wenn sie jetzt noch braun wären :rolleyes:
aber ich will ja nicht unverschämt sein. von der wandstärke jedenfalls genau die, die ich immer gesucht habe. danke!
die von lucaffe sind mir persönlich ein wenig zu bunt. aber auf ihre art auch nicht schlecht.
BRAUN (http://www.nuova-point.de/s-Espressotasse-Sorrento-braun-p56.html)
oh wie peinlich :grb:, danke!
@nugget, falls Du mal in Berlin bist (weiss nicht ob Centro Italia verschickt) ca. 50% günstiger die Tassen, nur ob ich die da schon in braun gesehen habe bin ich mir grad unsicher.
http://www.centro-italia.de/produkte/?l=1&mpID=510400
PS: mit den 9mm könnte passen allerdings ist die Fläche recht gross was die Crema insbesondere bei einfachen Shots (mehr passt auch nicht rein) "dünner" macht. Ich mag die Milanos lieber.
Gruß
Dennis
danke für den tipp dano, aber berlin.... müssten so gute 600 km von hier sein.
und sonst habe ich dort eigentlich nichts zu erledigen und liegt eher seltener auf meinem weg:ka:
Habe diese Tassen. Sehr dickwandig und formschön. Außerdem gibt es auch passende Cappuccino-Tassen.
ACF Espresso-Tasse (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Porzellan/ACF-Espressotasse-Barista::360.html)
ACF Cappuccino-Tasse (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Porzellan/ACF-Cappuccino-Tasse-Cafe-Creme::403.html)
Original von na-tho
Original von Maga
Frage an die Experten:
Kann man einen Caffè Mocha auch zuhause machen ...
was brauche ich dazu ???
"Caffè Mocha
Seine vielen Farbtöne in Schichten aus Schokolade, Milch, Espresso und Sahne geniesst man am besten mit guten Freunden in einer gemütlichen Atmosphäre am Kaminfeuer. Löffel für Löffel ist der Caffè Mocha nicht nur ein optisches, sondern auch ein geschmackliches Highlight."
was für ne Schokoladensoße ???
Klar!
Geeignete Siebträgermaschine mit genügend Dampf auf der Lanze. Zutaten sind recht einfach. Richtiger Espresso, warme leicht aufgeschäumte Milch, Kakao, Sahne, Deko oben drauf!!
Achso! Schokosoße gibts von Nesquik oder Schwartau :dr:
REZEPTE (http://www.espressoguides.com/de/espresso-rezepte.html)
Danke ...
ich dachte, man brauch den Schokoladen-Sirup (http://www.deliwelt.de/da-vinci-chocolate-classic-p-55-0.html?sessID=523fa7e6fd697602373776ee0bc8d7fe) :grb:
Original von pelue
Habe diese Tassen. Sehr dickwandig und formschön. Außerdem gibt es auch passende Cappuccino-Tassen.
ACF Espresso-Tasse (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Porzellan/ACF-Espressotasse-Barista::360.html)
ACF Cappuccino-Tasse (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Porzellan/ACF-Cappuccino-Tasse-Cafe-Creme::403.html)
Sehr schöne Tassen,,, den Shop kann ich übrigens sehr empfehlen, die Birigit ist sehr sehr Nett und behilflich...
außerdem kommte da in knapp 3 Wochen meine ECM Technika IV her... :jump: :jump: :jump: :jump: :jump:
Es wird aufgerüstet... :op:
Mostwanted
07.01.2010, 21:32
Original von Mostwanted
Mal der Neugier halber, wie viele Bezüge habt ihr im Monat?
Ja, danke für das VERWEIGERN der Antwort, möge euer Espresso säuerlich schmecken :motz:
Wie viele Tassen Espresso macht ihr pro Woche?
Das hat jetzt jeder verstanden, könnte aber für manche schwierig werden, das wieder auf den Monat hochzurechnen.
Mostwanted
07.01.2010, 21:41
Gefühlter Espressoverbrauch zählt auch :D
Denke so um die 50 bis 60 Bezüge mit dem 2er Sieb
zu Hause genieße ich den Cappu ja und schütt ihn nicht in mir rein.. :D
Original von Mostwanted
Original von Mostwanted
Mal der Neugier halber, wie viele Bezüge habt ihr im Monat?
Ja, danke für das VERWEIGERN der Antwort, möge euer Espresso säuerlich schmecken :motz:
schuldijung...
Wie viele Tassen Espresso macht ihr pro Woche?
4 doppelte Espressi am Tag zu Hause, also 28 in der Woche....plus das was mein Weib konsumiert....und ddas ist wie immer völlig unkalkulierbar....
Bei mir sind es im Schnitt drei Doppio am Tag, inclusive derer meines Weibes.
unter der Woche trinke ich in der Regel im Büro meinen aufgebrühten Kaffee
am WE dann daheim so um die 5 Tassen
hab die ´gleiche Kombi wie Ulrich: Rancilio Silvia und Demoka 203
Wenn Besuch kommt geh aber auch mehr - letztens hat mir die buckelige Verwandtschaft meinen ganzen Illy weggeesoffen :motz:
Schwierige Frage :grb:
Durchschnittlich 3-4 Espressi (einfach) und ein Capu (morgens). Das gleiche trinkt in etwa meine Frau. Das sind dann ca. 20 Bezüge am Tag 8o
Am Arbeitsplatz trinke ich gar kein Kaffee mehr, da mir die Brühe seitdem nicht mehr schmeckt. Seit ich auf Espresso umgestiegen bin habe ich auch keine Probleme mehr mit der Säure und dem Magen :gut:
Hatte zuvor eine Jura Maschine und da war der Verbrauch wesentlich geringer. Ich habe mir dann morgens meistens nur eine Tasse Kaffee gemacht, meine Frau vielleicht noch eine am Mittag. Da uns aber in Italien der Espresso immer so gut geschmeckt hat und gut bekommen ist, hatten wir dann doch zuerst lange überlegt, ob sich die Investition überhaupt rechnet. Aber der o.g. Verbrauch bestätigt alles.
Kleiner Nachtei:
Unsere Nachbarschaft geht jetzt nicht mehr zum Italiener :motz: :op:
Original von na-tho
Durchschnittlich 3-4 Espressi (einfach) und ein Capu (morgens). Das gleiche trinkt in etwa meine Frau. Das sind dann ca. 20 Bezüge am Tag 8o
(4+1)*2 = 20 :grb:
Klar Elmar :]
War wohl heute morgen etwas früh :grb:
Ich sag nur: "Hauptschulabschluss 84'" :dr:
Original von Dano
@nugget, falls Du mal in Berlin bist (weiss nicht ob Centro Italia verschickt) ca. 50% günstiger die Tassen, nur ob ich die da schon in braun gesehen habe bin ich mir grad unsicher.
http://www.centro-italia.de/produkte/?l=1&mpID=510400
PS: mit den 9mm könnte passen allerdings ist die Fläche recht gross was die Crema insbesondere bei einfachen Shots (mehr passt auch nicht rein) "dünner" macht. Ich mag die Milanos lieber.
Gruß
Dennis
die milano hat einen außendurchmesser von 64mm. zieht man davon zwei mal die wandstärke von 6,7mm ab, bleiben 50,6 mm innendurchmesser.
die sorrento hat einen außendurchmesser von 69mm. zweimal die 9mm wandstärke abgezogen bleiben noch 51mm für den innendurchmesser. das sollte doch nicht sooooo viel unterschied machen, oder?
zur not habe ich noch diese hier:
http://666kb.com/i/bfngd1xqkri6i1yvs.jpg
diese haben nur einen innendurchmesser von ca. 43mm.
@mostwanted: da habe ich deine frage wohl auch erst falsch verstanden! ;)
bei mir sind es so 2-3 espressi am tag. am wochenende noch so 2 cappu`s dazu.
bestellt wird meistens hier:
http://www.bazzar.de/xt/
Oulrij le Rouge
08.01.2010, 14:22
der best riechendste Laden DDorfs :gut:
So, jetzt kam doch die Lust wieder ;)
Dabei ist mir aufgefallen, dass ich in letzter Zeit immer öfters zu Gläsern greife.
Man sieht die Cremabildung dann so schön :ea:
Anbei MARTELLA MAXIMUM CLASS einfach ein Traum!!!!
http://i50.tinypic.com/2n06g50.jpg
Auf besonderen Wunsch...... das ganze geht auch in (fast) schwarz/weiß mit kleinem versteckten Fehler ;)
http://i47.tinypic.com/16k7r4k.jpg
Die Messingbasis des Druckanzeigers ;)
Hr.Nitsche
09.01.2010, 14:11
Wie lange braucht denn die Silvia um Betriebstemp. zu erreichen?
Ist ein Einkreiser fuer Milchschaum praktisch zu verwenden?
Danke :gut:
Original von Hr.Nitsche
Wie lange braucht denn die Silvia um Betriebstemp. zu erreichen?
ungefähr 5 Minuten, ein kleiner Kessel hat eben auch Vorteile :D
Ist ein Einkreiser fuer Milchschaum praktisch zu verwenden?
Milchschaum mit der Silvia, kein Thema, macht sie schnell und reichlich, man muss halt eben noch mal hoch heizen, das dauert eben auch 2-3 Minuten...
Original von MisterX
Die Messingbasis des Druckanzeigers ;)
:gut: Ist der kleinere Fehler von zwei. Es gibt aber noch einen deutlich größeren ;)
Original von na-tho
:gut: Ist der kleinere Fehler von zwei. Es gibt aber noch einen deutlich größeren ;)
die sich spiegelnde spiegelreflexkamera neben dem lm shirt auf der 61er fehlt, und der espresso ist braun
Original von steved
Original von na-tho
:gut: Ist der kleinere Fehler von zwei. Es gibt aber noch einen deutlich größeren ;)
die sich spiegelnde spiegelreflexkamera neben dem lm shirt auf der 61er fehlt, und der espresso ist braun
:motz: :gut: :gut:
Juup, und der Espresso ist auf der Rückwand SW ;)
Original von pelue
Habe diese Tassen. Sehr dickwandig und formschön. Außerdem gibt es auch passende Cappuccino-Tassen.
ACF Espresso-Tasse (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Porzellan/ACF-Espressotasse-Barista::360.html)
ACF Cappuccino-Tasse (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Porzellan/ACF-Cappuccino-Tasse-Cafe-Creme::403.html)
Ich war sehr erfreut, als ich den Link von diesem Forum zu meiner Seite entdeckt habe. :]
Ich nutze gleich mal die Gelegenheit um mich kurz vorzustellen. Ich betreibe oben genannten Shop www.Kaffeenudel.de (http://www.Kaffeenudel.de/url) und falls Ihr Fragen zu Kaffee oder Espresso bzw. Espressomascinen von ECM, LaCimbali etc. habt nur raus damit oder ihr schreibt ne e-mail.
Original von Skip*17
Sehr schöne Tassen,,, den Shop kann ich übrigens sehr empfehlen, die Birigit ist sehr sehr Nett und behilflich...
außerdem kommte da in knapp 3 Wochen meine ECM Technika IV her... :jump: :jump: :jump: :jump: :jump:
Es wird aufgerüstet... :op:
Demnächst hat Stefan dann das Vergnügen so etwas zu machen (man verzeihe mir die schlechte Bildqualität und den kleinen Spritzer am Rand). Dabei handelt es sich übrigens um einen Bodenloser Siebträger (http://www.kaffeenudel.de/Bilder/Bodenloser_ST.avi) mit einer ECM Barista (http://www.kaffeenudel.de/Espressomaschinen/ECM-Heidelberg/ECM-Barista-Espressomaschine-Sparangebot::366.html/url)
Viel Spass und Grüße Birgit
Na, dann mal herzlich Willkommen hier im Forum :dr:
Original von na-tho
Na, dann mal herzlich Willkommen hier im Forum :dr:
Herzlichen Dank und wenn die Geschäft dann entsprechend laufen, werde ich mich evtl. in Victoria´s Fussstapfen begeben :supercool:
David Beckham: eine Rolex für 448.000 Euro von Victoria? (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=98225&threadview=0&hilight=&hilightuser=0&page=1)
Grüße
Birgit
Mostwanted
16.01.2010, 18:11
Du möchtest also David eine Uhr schenken? Nett von Dir!
Nein, nein ich denke da eher an mich...träumen darf man ja
Original von Skip*17
außerdem kommte da in knapp 3 Wochen meine ECM Technika IV her... :jump: :jump: :jump: :jump: :jump:
Es wird aufgerüstet... :op:
Das sehe ich ja jetzt erst 8o
Nicht mehr zufrieden mit der Oscar, Stefan?
Koenig Kurt
16.01.2010, 19:25
Hallo Birgit, herzlich Willkommen!
Eine Frage, wenn Du eh gerade da bist:
Gibt es den bodenlosen Siebträger von ECM inzwischen zur Technika IV passend? Soll heißen, mit verchromtem Griffende.
Danke im Voraus, allen ein schönes Wochenende,
Kurt
Original von MacLeon
Original von Skip*17
außerdem kommte da in knapp 3 Wochen meine ECM Technika IV her... :jump: :jump: :jump: :jump: :jump:
Es wird aufgerüstet... :op:
Das sehe ich ja jetzt erst 8o
Nicht mehr zufrieden mit der Oscar, Stefan?
Doch Marcus, total... schau mal hier:http://www.youtube.com/watch?v=tZ6YAl1_CaQ
gut es ist jetzt kein Hammer aber mir gefällt es so und das ist für mich eine Art Lebensart die mir total gefällt, wenn ich abends meinen Cappu genießen kann...
Allerding brauche ich noch etwas Edelstahl in der Küche, und das habe ich zu 100% Dir zu verdanken... :motz: :D immerhin hast Du mich richtig damit angesteckt...und zwar unheilbar.
Ach ja,,, danke noch mal für die Ansteckung Marcus. :verneig: :verneig: :verneig:
Stefan, das tut mir sehr leid und ich entschuldige mich ;)
Glückwunsch zur Technika! Hast Du eine Variante mit Dreh- oder mit Kippventilen genommen?
Wenn die E61-Maschinen nur nicht so lange zum Aufheizen bräuchten, hätte ich ja auch schon eine...
Original von MacLeon
Stefan, das tut mir sehr leid und ich entschuldige mich ;)
Glückwunsch zur Technika! Hast Du eine Variante mit Dreh- oder mit Kippventilen genommen?
Wenn die E61-Maschinen nur nicht so lange zum Aufheizen bräuchten, hätte ich ja auch schon eine...
Ja da hast Du Recht, aber ich trinke unter der Woche nur Abends Cappus und da ist das Aufheizen egal.
Die mit Kippventil denn das Drehen regt mich auf, dehen zum Schäumen, abwischen und nochmal drehen.... das hat jetzt ein Ende..
Aber ich habe sie noch nicht, die wird erst am Montag bestellt... :D
Dann viel Spaß!
Übrigens: nettes Video! Hatte ich vergessen..
Original von MacLeon..
Wenn die E61-Maschinen nur nicht so lange zum Aufheizen bräuchten, hätte ich ja auch schon eine...
Ist doch nur 1x am Tag ein Thema. Wenn der 30kg Inox Block mal durchgeheizt ist kann auch die Heizung im Keller ausfallen. =)
Original von Passion
Original von MacLeon..
Wenn die E61-Maschinen nur nicht so lange zum Aufheizen bräuchten, hätte ich ja auch schon eine...
Ist doch nur 1x am Tag ein Thema. Wenn der 30kg Inox Block mal durchgeheizt ist kann auch die Heizung im Keller ausfallen. =)
Meistens liegen zwischen dem ersten und dem zweiten Bezug bei mir 12 bis 13 Stunden. Da kann man die Maschine auch ganz durchlaufen lassen... Da kriege ich dann gleich die goldene EON-Medaille am Band.
Original von MacLeon
......Wenn die E61-Maschinen nur nicht so lange zum Aufheizen bräuchten, hätte ich ja auch schon eine...
Zeitschaltuhr :gut: :dr: ;)
Original von MacLeon
Original von Passion
Original von MacLeon..
Wenn die E61-Maschinen nur nicht so lange zum Aufheizen bräuchten, hätte ich ja auch schon eine...
Ist doch nur 1x am Tag ein Thema. Wenn der 30kg Inox Block mal durchgeheizt ist kann auch die Heizung im Keller ausfallen. =)
Meistens liegen zwischen dem ersten und dem zweiten Bezug bei mir 12 bis 13 Stunden. Da kann man die Maschine auch ganz durchlaufen lassen... Da kriege ich dann gleich die goldene EON-Medaille am Band.
:rofl: :rofl:
loooool - die goldene EON Medaille.
Richtig Strom zieht die nur beim Hochheizen. Im Winter ists eh wurscht, regelt der Thermostat runter.
Wenn zwischen 1 und 2tem Bezug 12 Stunden liegen...
dann ist eine E61 [lol Modus] garantiert DIE richtige Wahl. :rolleyes: ;)
Den ersten in der Firma, wenn ich es nicht erwarten kann und die Kiste nach 20 Minuten benutze, den könnte man eigentlich auch wegschütten. ;)
In der Firma, da nicht meine eigene, kann ich keine Maschine stellen. Die 12, 13 Stunden sind genau die Zeit, die ich weg bin. WENN ich mal meinen eigenen Laden habe, dann...
Die Oscar ist für mich zuhause schon perfekt. Kleiner Kessel, in zehn Minuten heiß genug, passt schon :)
Nur hübsch ist sie nicht :ka:
Meine Oscar ist exakt am Tank, an der Kesselmutter gerissen. =(
Dann hab ich sie von einem Profi neu anlöten lasssen etc. pp. und das Mistding hat dort immer getropft. Dann hab ich sie für ein Butterbrot bei eboy verkauft und der gute meinte nach zwei Wochen per mail.
Die ist Dicht, danke. :motz:
Hat sich wohl gelegt das "getropfe".
Mostwanted
17.01.2010, 09:59
Irgendwie scheinen dich technische Geräte ärgern zu wollen :D
Ist schon 9 Jahre her Gregor. ;)
Dazwischen waren 22 Perfekt funktionierende Espresso Kistchen. ;)
Ich bin noch eine Antwort schuldig, sorry König Kurt.
Den bodenlosen Filterträger führe ich nur in der neuen Profi Ausführung. Also mit verchromtem Griff, etwas schwerer und besser austariert in der Ausführung. Damit nehmen sie noch besser die Wärme auf und sind sehr gut ausbalanciert. Habe selbst auch so einen in Gebrauch - tolles Teil
Zur Aufheizzeit: die neue ECM Technika IV und Mechanika IV ist besser isoliert und damit energiesparender aufgebaut (effizientere Temperaturspeicherung durch hochwertigen, noch massiveren Kupferkessel)
Mein Vorführgerät (steht zum Verkauf siehe Signatur), die Barista, hat übrigens einen etwas kleineren Kessel als Mechanika und Technika und braucht damit nur 10-15 Minuten zum Aufheizen. Sicherlich stimmt es, dass mit längerer Aufheizzeit der Espresso noch besser schmeckt, aber nach 15 Min. ist er dennoch in sehr guter Qualität und nicht nur zum Ausschütten!!!
Der kleinere Kessel bei der Barista hat übrigens keine Auswirkung auf die Dampfpower. Hab schon einen Liter Milch auf einmal aufgeheizt und hab keinen Druckabfall gespürt.
Koenig Kurt
17.01.2010, 12:35
Vielen Dank, Birgit, für Deine PN und die Beantwortung meiner Frage.
Zur Benachrichtigung für neue Beiträge: Oben rechts in der Leiste, über Deinem Thread, kannst Du "Thema zu Deinen Favoriten hinzufügen" anklicken, dann klappt es mit der Benachrichtigung per Mail.
Schönen Sonntag noch,
Kurt
Birgit, ich widerspreche nur ungern, aber je mehr Masse die Maschine hat, desto mehr Energie ist nötig, um sie aufzuheizen. Die bessere Isolierung spielt ihre Vorteile im Dauerbetrieb aus, da die Maschine weniger Wärme nach außen abgibt.
Und, nein, Du kannst mich nicht locken. Du wirst .... es ... nicht ... schaffen ... ;)
Als Espressoafficinado seit mehr als 12 Jahren hätte ich schon Lust auf eine E61, aber bei vier Doppio pro Tag verteilt auf morgens und abends ist eine E61 wahrscheinlich wirklich überdimensioniert.
Eine ernsthafte Frage habe ich aber: Was ist der Vorteil von ECM gegenüber anderen E61-Derivaten, die ja teilweise erheblich preiswerter sind?
Original von Koenig Kurt
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Kurt
So nachdem mir das jetzt sogar 2 von Euch gesagt haben, hab ich den Button endlich auch gefunden :gut:
Original von MacLeon
Eine ernsthafte Frage habe ich aber: Was ist der Vorteil von ECM gegenüber anderen E61-Derivaten, die ja teilweise erheblich preiswerter sind?
ECM-Maschinen sind sehr hochwertig verarbeitet, sehen natürlich gut aus und dann ist es natürlich auch wie bei Uhren. Es gibt Liebhaber von den Rolex und ECM, alles Einstellungssache. Im Innenleben legt ECM auch auf höchste Qualität wert, d.h. nicht alles was äußerlich gleich aussieht ist innen auch gleich gut, was nicht heißen soll, dass es nicht auch andere gute Hersteller gibt
Für mich als Händler ist ea auch wichtig einen Hersteller hier aus Deutschland zu haben der jederzeit greifbar ist, falls Probleme oder Fragen da sind.
Die Betriebsferien in Italien sind manchmal etwas problematisch. ;)
THX_Ultra
18.01.2010, 10:44
Um den Thread vor den "Nespresso" Thread zu holen - hier mal ein kurzer Shot meiner Butterfly - seit nunmehr 7 Jahren täglich in Gebrauch.
Abertausende Espresso und Cappuccino hat sie schon zubereitet und scheint das noch länger zu tun ;) (hoff ich)
Kaffee nutz ich meistens Cafe Roen, hin und wieder auch Omkafe
http://pics.r-l-x.de/picserv/files/1/misc/2010/lascala.jpg
ferryporsche356
18.01.2010, 16:05
Die Maschine habe ich zwischenzeitlich beim örtlichen Händler gekauft,
es ist eine ECM Technika Profi geworden.
Jetzt habe ich alles, bis auf einen Tamper.
Nimmt man gerade oder kovexe Unterseiten? Oder ist das völlig egal für den Hausgebrauch?
Dank Euch für Input.
PS: Auch hier muss mal wieder eine Lanze für den örtlichen Handel gebrochen werden:
Der Händler hat mir die Maschine für 1.600,-- verkauft. Viel bessere Preise gibts im www auch nicht.
Und wenn mal was dran ist hat ein örtlicher Ansprechpartner auch seine Vorteile.
Original von ferryporsche356
...
Und wenn mal was dran ist hat ein örtlicher Ansprechpartner auch seine Vorteile.
...und das ist gerade bei so einer Maschin extrem wichtig, weil die Teile gewartet werden müssen.
Selbst ich als notorischer Intenet-Shopper hab meine Silvia beim lokalen dealer gekauft.
Tamper, ich habe einen flachen, es ist aber, glaube ich, egal.
Ich würde nur einen aus Stahl nehmen, das Gewicht ist angenehm, und sie verranzen nicht so wie die Alu-Teile...
Koenig Kurt
18.01.2010, 16:56
Wie Ulrich empfehle ich einen aus Edelstahl. Alleine schon wegen des Gewichts. Von einfach bis sehr schön gibt es da eine große Auswahl.
Ich habe einen mit Palisandergriff - ein echter Handschmeichler: KLICK (http://www.listino-prezzi.com/shop/product_info.php?info=p277_Tamper-Barista-Palisander-Edelstahl.html)
Wichtig ist nur der Durchmesser: Für die Standardsiebe 58mm.
Beste Grüße,
Kurt
Etranger Explorer
18.01.2010, 17:02
Original von ferryporsche356
Und wenn mal was dran ist hat ein örtlicher Ansprechpartner auch seine Vorteile.
Schön wenn man einen Händler in der Nähe hat. Ich kaufe oft über das Internet, weil ich Vorort gar keine Möglichkeiten habe.
Ich würde mich über weitere Berichte zu der Maschine freuen. Wie kommst Du damit klar?
Mich reizt der Umstieg auf eine Siebträgermaschine sehr, aber ich traue mich nicht. Wenn ich mir überlege, wie lange ich brauchte bis ich mit den Ergebnissen meines Jura Vollautomaten zufreiden war ...
ferryporsche356
18.01.2010, 18:04
Ulrich und Kurt, dank Euch für die Tipps. Ich glaube auch dass gerade oder konvex egal sein wird.
Reichlich Gewicht muss er haben, das glaube ich auch.
@Etranger Explorer,
ich sage Dir bescheid wenn ich die Maschine in Betrieb habe.
Der Händler hatte nur die Technika mit den Dreh-Hebeln im Laden, die Profi mit den Quick-Ventilen
musste erst bestellt werden, kommt aber diese Woche.
Ich habe übrigens auch seit Jahren einen Jura-Vollautomaten, aber in letzter Zeit ging mir die Qualität zunehmends auf die Nerven.
Eine Zeitschaltuhr habe ich auch schon gekauft, morgens 20 Minuten auf den ersten Expresso warten ist nichts für mich.
Original von ferryporsche356
Jetzt habe ich alles, bis auf einen Tamper.
Nimmt man gerade oder kovexe Unterseiten? Oder ist das völlig egal für den Hausgebrauch?
Hi Charly, Glückwunsch zu Deiner Maschine, wird wohl eine Technika III geworden sein, die gibt es mometan günstig auf dem Markt, da das Nachfolgemodell neu da ist, mit z.B. einstellbarem Expansionsventil, verlängerter Wasserauffangschale.
Für den Tamper würde ich Dir einen leicht konvexen empfehlen, Grund Dein Duschsieb (dort wo das Wasser auf den Espresso trifft) hat eine minimale Wölbung, gerade so wie die Unterseite des konvexen Tamper, d.h. das Kaffeemehl wird optimal an das Duschsieb angepasst.
Es gibt den originalen ECM-Tamper (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Tamper/ECM-Kaffee-Tamper-konvex::352.html) und den Tamping Tom hier z.B. in Kirsch (http://www.kaffeenudel.de/Kaffee-Zubehoer/Tamper/Espressostampfer-TampingTom-Edelstahl-Kirsch::358.html) - auch Sonderanfertigungen sind bei ihm möglich.
Für Deine E61-Brühgruppe ist der Tom und ECM mit seinen 58mm genau richtig.
Original von Etranger Explorer
Ich würde mich über weitere Berichte zu der Maschine freuen. Wie kommst Du damit klar?
Mich reizt der Umstieg auf eine Siebträgermaschine sehr, aber ich traue mich nicht. Wenn ich mir überlege, wie lange ich brauchte bis ich mit den Ergebnissen meines Jura Vollautomaten zufreiden war ...
Wenn Du Fragen hast melde Dich - und ich denke Stefan (Skip*17) wird hier demnächst berichten. Seine Maschine steht schon abholbereit bei mir bzw. ECM...und er freut sich drauf, hab ich bei meinem Telefonat heute deutlich rausgehört
@Etranger Explorer: Falls Du Lust hast kannst Du gerne auf einen Espresso-Crash-Kurs vorbeikommen
Grüße Birgit
Original von Koenig Kurt............
Wichtig ist nur der Durchmesser: Für die Standardsiebe 58mm.
...
Kurt
:D :D :gut:
Original von ferryporsche356
..Jetzt habe ich alles, bis auf einen Tamper.
Nimmt man gerade oder kovexe Unterseiten? Oder ist das völlig egal für den Hausgebrauch?
...
Würde Dir wie @heja auch zu einem konvexen Tamper raten, damit tun sich blutige Anfänger ;) leichter.
THX_Ultra
18.01.2010, 20:33
Ich hab mir damals von einem Bekannten einen aus Edelstahl machen lassen mit 58mm und nutze den jetzt schon seit Jahren.
Finde das Gewicht von 750g einfach perfekt ;)
http://pics.r-l-x.de/userfiles/thxultra/misc/tamperk1.jpg
Von Pasmarose die Torr-Tamper sind spitze: http://www.pasmarose.de/catalog/index.php/cPath/53?osCsid=64d7003f50f66452335990bcf530d103
Kann man wie man mag zusammenstellen. Ich hab mir den hier ausgesucht, weil ich ihn schick finde: http://www.pasmarose.de/catalog/product_info.php/cPath/53_78/products_id/631?osCsid=64d7003f50f66452335990bcf530d103
Wer zuviel geld hat nimmt den aus Damast: http://www.pasmarose.de/catalog/product_info.php/cPath/53_156/products_id/989?osCsid=64d7003f50f66452335990bcf530d103 :D
Da halt ich mal den dagegen:
http://www.kaffeenudel.de/Bilder/TT_Olivenholz.jpg
Rolmaniac
18.01.2010, 20:46
Zu so einem astreinen Tamper fehlt nur noch eine astreine Maschine :D :D :D ich hätt´da noch eine :supercool: :supercool: :supercool:
Smartass
18.01.2010, 20:46
Klasse Tipp, Elmar :gut:
Original von Heja
Da halt ich mal den dagegen:
Schön ist aber anders :D
Original von elmar2001
Original von Heja
Da halt ich mal den dagegen:
Schön ist aber anders :D
Geschmackssache =) =)
Koenig Kurt
18.01.2010, 21:13
Meinen Geschmack hast Du getroffen, Birgit!
Beste Grüße,
Kurt
ferryporsche356
18.01.2010, 21:18
Birgit, Du hast noch einen auf deiner HP, mit dunklem Holz.
Der sieht auch richtig Klasse aus.
Original von ferryporsche356
Birgit, Du hast noch einen auf deiner HP, mit dunklem Holz.
Der sieht auch richtig Klasse aus.
Kann ich Dir gerne anbieten: Hier noch ein paar andere schöne Exoten:
Rosenholz (http://www.kaffeenudel.de/Bilder/TTRosenholz.jpg)
Olive (http://www.kaffeenudel.de/Bilder/TTOlive.jpg)
Birke (http://www.kaffeenudel.de/Bilder/TTBirke.jpg)
Original von Mawal
Original von ferryporsche356
...
Und wenn mal was dran ist hat ein örtlicher Ansprechpartner auch seine Vorteile.
...und das ist gerade bei so einer Maschin extrem wichtig, weil die Teile gewartet werden müssen.
Selbst ich als notorischer Intenet-Shopper hab meine Silvia beim lokalen dealer gekauft.
Tamper, ich habe einen flachen, es ist aber, glaube ich, egal.
Ich würde nur einen aus Stahl nehmen, das Gewicht ist angenehm, und sie verranzen nicht so wie die Alu-Teile...
was soll denn an nem alutamper verranzen? :grb:
meiner ist seit mind. 5 jahre täglich im einsatz ohne irgendwelche spuren zu haben. :op:
Meine Rancilio Silvia müsste mal entkalkt werden.
Welches Mittel würdet ihr empfehlen ? :ka:
der Puly Cleaner (http://www.kaffeenudel.de/Reinigung-Entkalkung:::110.html) wird gern genommen und ist auch gut, hab ihn erst gestern selber (für die Espressomaschine!!! :D) benutzt
Grüße Birgit
1234marc
08.02.2010, 12:41
Der hier (http://www.baresta.com/ECM_ZUBEHOeR/ENTKALKUNGSPULVER--p-15600004.html)
Edit: Birgit war schneller
1234marc
08.02.2010, 13:14
[quote]Original von Mawal
dannn den Siebträger in die Maschine und anstellen, und wir sehen den ersten Tropfen dieses göttlichen Getränkes... :verneig:
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso012.jpg
@Ulrich, gerade mal nachgelesen.
Sehr guter Bericht, geniale Pics, besonders das vorstehende :gut:
danke, das pic war ein echter Glückstreffer...
Donluigi
08.02.2010, 13:26
Ich weiß ja, daß man Espresso in kleinen Dosen genießen soll, aber das ist albern :D
fiumagyar
08.02.2010, 13:28
Don :rofl: :rofl:
Aber das Bild ist klasse :gut:
stimmt, so ist voll (doppelter Espresso)
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso021.jpg
Donluigi
08.02.2010, 13:31
Goil :ea:
Original von Donluigi
Ich weiß ja, daß man Espresso in kleinen Dosen genießen soll, aber das ist albern :D
Dieser EINE Tropfen, der entscheidet über hellwach oder müde... das Arousal ist da kompromisslos. :ea:
1234marc
08.02.2010, 13:45
Original von Mawal
stimmt, so ist voll (doppelter Espresso)
http://img.photobucket.com/albums/v221/Mawal/espresso021.jpg
Referenzklasse, Pic und Crema
Ich hole nachher mal meinen uralt Halbautomaten vom Speicher und versuche mal eine Annäherung
Koenig Kurt
09.02.2010, 14:25
So, nach einem grausamen Notfall-Ausweich-Verzweiflungserlebnis mit Segafredo-Kaffee (wofür ich mich bei Miguel noch mal entschuldigen möchte - der bekam die Plörre bei mir vorgesetzt) habe ich mir mal - einem Tipp aus diesem Thread folgend - ein Probierpaket von Caffé Fausto kommen lassen. Ist ja auch zu blöd, den regionalen Röster nicht zu unterstützen, wenn's was taugt. Und für meinen Forscherdrang gab's als Belohnung gleich noch einen neuen Olivenholz-Tamper dazu.
http://i47.tinypic.com/29ar8ye.jpg
Euch allen bestes Gelingen,
Kurt
Guter Kaffee und schöner Tamper. :gut:
Der gleiche Tamper steht bei mir in Kirsche.
http://img69.imageshack.us/img69/2262/ttomstation.jpg
Rolmaniac
14.02.2010, 19:09
Hat jemand zufällig eine Isomac Giada und könnte mal aus dem Nähkästchen plaudern? Würde mich mal interessieren wie die Meinungen dazu sind!
Wie haltet ihr es denn mit dem Entkalken eurer zweikreisigen Maschinen mit Faema Brühgruppe???
Aktuelles Beispiel und vielleicht ja auch eine Hilfe oder Warnung für euch:
Meine Maschine: eine Isomac - Rituale.
Letzte Woche dachte ich mir, es wäre doch an der Zeit (nach fast 3 Jahren) das gute Stück mal zu entkalken (ich benutze nur mit Brita gefiltertes Wasser).
Also entsprechendes Mittel (Puly Cleaner Baby) besorgt und nach Anweisung losgelegt.
Und Ende!!!
Aus dem Duschsieb kam nur noch ein lächerliches sprotzeln und das war alles.
Also den Vorgang wiederholt - Ergebnis: Erbärmlich.
Also Maschine ins Auto und schnell zur Firma Azarello hier in München gefahren (wo ich die Maschine auch gekauft hatte) und die Sachlage erklärt.
"SIE HABEN DOCH NICHT ETWA ENTKALKER BENUTZT"!!!
War der erste Ausruf des entsetzten Herrn Azarello.
"Doch, habe ich" war meine etwas kleinlaute Antwort.
"ICH HABE IHNEN DOCH SCHON DAMALS GESAGT - KEINEN ENTKALKER"
Stimmt, hat er, doch ich hatte es einfach nur nach 3 Jahren vergessen.
Ende vom Lied: Die Maschine musst komplett überholt werden.
Und die Anweisung von Herrn Azarello: Mit Brita gefiltertes Wasser und (je nach Benutzung) alle 3 bis 5 Jahre eine professionelle Überholung - mehr nicht!!!.
Übrigens: So eine Überholung (wenn auch unfreiwillig) hat auch ihre Vorteile - das Ding läuft jetzt wie die Hölle. Mehr Druck auf allen Kanälen und durch die exakte Temperatureinstellung auch bessere Ergebnisse.
Und die Firma Azarello kann ich wirklich nur wärmstens empfehlen (nein, weder verwand noch verschwägert): Am Freitag Nachmittag hingefahren, etwas geweint von wegen entgangener Lebensfreude, schrecklichen Entzugserscheinungen und so weiter - und Montag Vormittag der erlösende Anruf: Ihre Maschine ist fertig!
Grüße
Steffen
Koenig Kurt
23.02.2010, 15:18
Ich bezweifle, dass FRÜHZEITIGES und REGELMÄSSIGES Entkalken schädlich ist.
Wartet man allerdings drei Jahre und "sprengt" dann die in der Zwischenzeit angesammelten Kalkansammlungen frei, kann das zweifelsohne zu einer sauberen Verstopfung führen.
Freue mich auf weitere Meinungen, gerne auch Belehrungen,
Kurt
:ka:
Wie sie wohl alle von innen aussehen!
Original von Koenig Kurt
Ich bezweifle, dass FRÜHZEITIGES und REGELMÄSSIGES Entkalken schädlich ist.
Wartet man allerdings drei Jahre und "sprengt" dann die in der Zwischenzeit angesammelten Kalkansammlungen frei, kann das zweifelsohne zu einer sauberen Verstopfung führen.
Freue mich auf weitere Meinungen, gerne auch Belehrungen,
Kurt
... genau Kurt, das ist (war) auch meine Meinung - und erscheint mir auch absolut logisch.
Aber Azarello sagt keinen Entkalker - nie, auch nicht alle 3 Monate :ka:
Grüße
Steffen
Koenig Kurt
23.02.2010, 15:38
Seltsam, seltsam...
Wie handhaben das die anderen Baristi im Forum: Entkalken - ja oder nein?
Ich für meinen Teil entkalkte bislang alle drei Monate und benütze das gute, vor Kalk nur so strotzende Münchner Leitungswasser.
Beste Grüße,
Kurt
vielleicht ist die Information hilfreich, dass man einen Zweikreiser konstruktionsbedingt gar nicht entkalken kann, ohne ihn zu demontieren....
ich entkalke so alle 6 Monate...
Hi Kurt, wenn Du zufällig mit "Puly Cleaner Baby" entkalkst (oder entkalken möchtest), schenke ich dir gerne meine angebrochene Packung. Kann ich dir dann zum nächsten WWF oder sonst einem Treffen mitbringen.
Grüße
Steffen
Original von Mawal
vielleicht ist die Information hilfreich, dass man einen Zweikreiser konstruktionsbedingt gar nicht entkalken kann, ohne ihn zu demontieren....
ich entkalke so alle 6 Monate...
Warum, Ulrich? Und wie entkalkst Du dann?
Wurstwasser
23.02.2010, 15:49
Er hat ja einen Einkreiser...
Ok, Frage Nr. 2 beantwortet
EXPLORER
23.02.2010, 15:59
ECM hat hier (http://www.ecm.de/fileadmin/user_upload/Downloads/7-3_Anleitung_Entkalkung_und_Gruppenreinigung_R-T-M_16.07.2007.pdf) eine Anleitung zum
Entkalken der Zweikreis-Maschinen.
Original von EXPLORER
ECM hat hier (http://www.ecm.de/fileadmin/user_upload/Downloads/7-3_Anleitung_Entkalkung_und_Gruppenreinigung_R-T-M_16.07.2007.pdf) eine Anleitung zum
Entkalken der Zweikreis-Maschinen.
Danke! :verneig:
Koenig Kurt
23.02.2010, 16:06
Genau nach dieser Anleitung gehe ich vor (Technika von ECM), wie oben geschrieben, alle drei Monate.
Beste Grüße,
Kurt
Koenig Kurt
23.02.2010, 16:35
Ganz nebenbei erzählt, habe ich am Samstag eine Tamper-Station gekauft (19.02.-München-Teilnehmer werden es erraten haben: Natürlich bei Kustermann).
Eigentlich hauptsächlich fürs Mädel gedacht, um sich beim geraden und "kraftvollen" Tampern leichter zu tun, muss ich gestehen: Ein Unterschied wie Tag und Nacht, auch für mich. Bildete ich mir bislang ein, den perfekten Gegendruck auch so hinzubekommen - Pustekuchen! Tampern wie aus einer anderen Welt.
Nicht zwingend notwendig für Zweier-Siebe oder die bodenlosen Jungs, aber für Einer? Perfekt.
Ich will die Station nicht mehr missen.
Beste Grüße,
Kurt
Bild folgt. EDIT: Bild.
http://i50.tinypic.com/2jbk044.jpg
Koenig Kurt
19.03.2010, 02:13
Da hier schon wieder Totentanz herrscht - und mir langweilig war - hab ich was Neues gekauft. Also bestellt. In Australien, und zwar:
Den PULLMAN unter den Tampern!
http://i42.tinypic.com/and4kw.jpg
Passgenau auf zwei ebenfalls bestellte Synesso-Siebe abgerichtet. In zehn Tagen soll er da sein. Man, bin ich aufgeregt!
Beste Grüße,
Kurt
Koenig Kurt
19.03.2010, 02:16
Ich vergass...
...'nen goldenen hab ich natürlich auch gleich mitbestellt!
http://i40.tinypic.com/bej9lu.jpg
Beste Grüße,
Kurt
Kippe in die Silvia nur Lidl-Wasser. Entkalke alle halbe Jahr.
ehemaliges mitglied
19.03.2010, 10:35
Brita. Entkalke nie!
Etranger Explorer
19.03.2010, 11:02
Kurt, warum benötigt man (also Du) so viele Tamper?
Ich hätte gedacht ein vernünftiger Tamper genügt. :grb:
Wurstwasser
19.03.2010, 11:39
Original von Etranger Explorer
Ich hätte gedacht ein vernünftiger Tamper genügt. :grb:
So wie eine vernünftige Uhr? :grb:
Das ist ein Forum voller Verrückter hier! :gut:
Etranger Explorer
19.03.2010, 13:36
Das Anhäufen von Uhren und das von Tampern ist nicht vergleichbar.
Schön sind beide Dinge!
Koenig Kurt
19.03.2010, 14:15
Malte hat das vollkommen richtig erkannt!
Ich häufe gerne an. Verschiedenes. Mehrfach. Wenn es schön ist (wie Du richtig erkannt hast). Und es macht Spaß!
Ganz nebenbei - Tampern ist schön und wichtig, aber fast zu vernachlässigen, wenn der Mahlgrad stimmt. Dann tut es auch ein Plastiktamper!
Beste Grüße,
Kurt
Original von Koenig Kurt
Ganz nebenbei - Tampern ist schön und wichtig, aber fast zu vernachlässigen, wenn der Mahlgrad stimmt. Dann tut es auch ein Plastiktamper!
Beste Grüße,
Kurt
yep, das ist so. Mahl- und Füllgrad machen sicher über 90% aus.
ferryporsche356
19.03.2010, 14:56
Kurt,
die Tamper sind sehr schön. Aber bitte was ist ein Synesso-Sieb, bzw. was kann der?
Koenig Kurt
19.03.2010, 15:10
Sollen angeblich die besten Siebe sein, die es zu kaufen gibt. Was sie von anderen unterscheidet? Keine Ahnung. Wird ein Metallsieb mit Löchern sein wie jeder andere.
Bestellt habe ich sie nur, weil die Tamper eben passgenau auf die Siebe abgerichtet werden. Jetzt gab es entweder die Wahl, meine Siebe zur Anpassung nach Australien zu schicken, oder zwei neue zu bestellen, auf die die Tamper dann ausgelegt sind. Zweiteres klang weniger durchgeknallt.
Habe übrigens einen flachen und einen konvexen Teller bestellt.
Beste Grüße,
Kurt
Original von Koenig Kurt....
Ganz nebenbei - Tampern ist schön und wichtig, aber fast zu vernachlässigen, wenn der Mahlgrad stimmt. Dann tut es auch ein Plastiktamper!
Beste Grüße,
Kurt
:gut: so ist es!
ferryporsche356
19.03.2010, 17:42
Original von Koenig Kurt
Sollen angeblich die besten Siebe sein, die es zu kaufen gibt.
Auf so Aussagen steh ich, löst unwahrscheinliche Kaufreize bei mir aus. :ka:
Link? Muss ich haben.
Koenig Kurt
19.03.2010, 17:45
Aber gerne: Pullman Coffeetamper (http://www.coffeetamper.com.au/)
Die Synesso-Siebe bekommst Du hier aber auch irgendwo einfacher.
Beste Grüße,
Tamping Kurt
Warum habe ich jetzt Tampon Kurt gelesen? :grb: 8o :D
Wieso bist Du morgen ned dabei?
Koenig Kurt
19.03.2010, 18:53
Original von Vanessa
Warum habe ich jetzt Tampon Kurt gelesen? :grb: 8o :D
Weil das da eigentlich auch stehen sollte. Hab mich nur verschrieben.
Bin schon das ganze Wochenende verplant. Leider.
Beste Grüße,
Kurt
drehen die einem die tamper auch in jede gewünschte größe?
Koenig Kurt
20.03.2010, 17:10
Für zum Beispiel ein LM Einser? Kann sein. Oben klicken und fragen.
Beste Grüße,
Kurt
Sonostra
20.03.2010, 17:51
Originally posted by Submaniac
Brita. Entkalke nie!
Meine sah nach 5 Jahren Britta aus wie ein Gespenst. Kalkweiss und alles kaputt, was nach Ventil aussah.
Ich nehme nur noch das absolut kalkfreie Wasser aus meiner Osmoseanlage und freue mich seitdem.
BTW, hat jemand von euch Erfahrungen mit einen timergesteuerten Direktmahler ?
Ich plane momentan ein Upgrade... :op:
Das nicht, aber mit einer Deiner potentiellen Targets, Mazzer. Ich habe eine Super-Jolly und möchte sie nicht hergeben. Sie ist vergleichsweise leise und sehr robust.
Auf eine Mazzer oder Macap wird es wohl hinauslaufen.
Zur Zeit habe ich eine ECM Casa.
Mich nervt bei der Mühle halt nur, daß man nie die gleiche Kaffeemenge produziert.
Ich mahle nach Sekunden, das klappt ziemlich gut. Davor hatte ich den Siebträger vollgemacht und das überschüssige Mehl in den Dosierbehälter der Mühle gestreift. Beides ist mir reproduzierbar genug und es interessiert mich nicht, ob das 14 oder 16 g waren, es sind bei mir eben locker eben voll oder 8 s ;)
golferwilli
24.03.2010, 20:40
Hi,
bin gerade auf den Espresso-Thread gestossen.
Sehr cool - hätte ich mir aber eigentlich denken können.
Wenn man was Schönes am Arm hat, will man das auch in seiner Küche haben.
Hab übrigens seit Jahren eine Rancilio Silvia mit entsprechender Rocky, nachdem mein eFrau die Faema 61 eclipse mit einer Mahlkönig aus unserer Küche verbannt hatte - konnte sich angeblich nicht mehr umdrehen :D ;(
Schönen Gruß
Markus
breitlex
24.03.2010, 21:34
Mühle: Mazzer Mini Elektronic A.
Top, Menge immer gleich aber mit den kleinen Stellschrauben an der Front individuell der verwendeten Bohne anzupassen. Zwei Mengen (Einzel- oder Zweiersieb) einstellbar. Und das wichtigste: Es gibt einen "Nachmahl"-Knopf, d.h. wenn die Menge mal nicht ausreichend sein sollte (das berühmte Quäntchen, das fehlt), einfach auf diesen "Nachmahl"-Knopf gedrückt und die Mazzer mahlt noch genau so lange wie der Knopf gehalten wird. Ist halt praktisch, weil man nicht den "Einer"-Knopf drücken muss und dann das meiste Kaffeemehl entsorgen muss.
Einschränkend muss man allerdings sagen, dass das Telefonkabel oben nicht so schick aussieht :D
Link (http://www.stoll-espresso.de/product_info.php?info=p891_Mazzer-Mini-Elektronic-A-chrom----Alugehaeuse-hochglanzpoliert---Modell-2010.html&XTCsid=9845460d1f0712f6341360e2eeda898c)
Gruß
Alexander
Original von ducsudi
BTW, hat jemand von euch Erfahrungen mit einen timergesteuerten Direktmahler ?
Ich plane momentan ein Upgrade... :op:
Hast Du mal an eine Compak K3 Touch gedacht. Ich hab eine bei mir zum Testen, evtl. wird die mal in den Shop aufgenommen ;)
Grüße
Birgit
Volatilität
25.03.2010, 16:18
habe ne Nespresso Lattissima, aber das zählt wohl nicht :ka:
:weg:
Original von Volatilität
habe ne Nespresso Lattissima, aber das zählt wohl nicht :ka:
:weg:
nee, das zählt nicht...Plörre-Trinker haben auch einen eigen thread... =)
golferwilli
26.03.2010, 17:20
Zitat:
habe ne Nespresso Lattissima, aber das zählt wohl nicht
Plörrre...
find ich nich...
hab die Nespresso-Latissima meiner neben meiner Rancilio stehen -
die Qualität der kapseln ist der Hammer - Exclusivverträge mit Kaffeebauern der einzelnen Anbaugebiete machens möglich, und relativ fair sind diese auch.
Der Schaum is auch ok-und Null Aufwand.
Die einzige Frage: wir funktioniert das mit der Alukapsel als Brühgruppe :ka:
--> Hauptsache es funktioniert, und für nur 2 Tassen PERFEKT und sauber :gut:
LG Markus
Volatilität
27.03.2010, 09:27
nestle hat 1400 patente für das Ding.
Aber ein ehemaliger Manager will, die Kapseln jetzt auch über Discounter anbieten. (eigene Creation)
bei mir müssen es die premium kapseln sein, 37 cent das Stück. (immer noch besser als schlechter kaffee im coffeshop)
gruß
btw: so eine silberne Maschine sieht schon extrem geil aus.
News im Hause MacLeon: die Oscar kommt ins Büro und zuhause steht jetzt eine Rocket Espresso Cellini Evoluzione. E61 mit Rotationspumpe :jump: :jump: :jump:
Mostwanted
27.03.2010, 09:55
Original von Volatilität
nestle hat 1400 patente für das Ding.
Aber ein ehemaliger Manager will, die Kapseln jetzt auch über Discounter anbieten. (eigene Creation)
bei mir müssen es die premium kapseln sein, 37 cent das Stück. (immer noch besser als schlechter kaffee im coffeshop)
gruß
btw: so eine silberne Maschine sieht schon extrem geil aus.
Hier, eine Nische für stylische Genussmenschen:
DER Nespresso-Thread (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=97814&sid=&hilight=nespresso)
Original von MacLeon
News im Hause MacLeon: die Oscar kommt ins Büro und zuhause steht jetzt eine Rocket Espresso Cellini Evoluzione. E61 mit Rotationspumpe :jump: :jump: :jump:
:gut: Glückwunsch!
und endlich ist der Thread wieder beim Thema..
Gruß,
Martin
Original von MacLeon
News im Hause MacLeon: die Oscar kommt ins Büro und zuhause steht jetzt eine Rocket Espresso Cellini Evoluzione. E61 mit Rotationspumpe :jump: :jump: :jump:
Oh!!! Glückwunsch.
So hats bei mir auch angefangen... ;)
mach mal ein bild.
Gerne:
http://i43.tinypic.com/66x5ae.jpg
http://i40.tinypic.com/jufu54.jpg
Wunderschönes Gerät, passend zum Ambiente - herzlichen Glückwunsch und viel Spaß beim Espresso genießen! :dr:
Fehlt nur noch ein bodenloser Filterträger - das könnte das Feeling vielleicht noch toppen. :gut:
Eins kann ich mir aber nun wirklich nicht verkneifen: frische Lappen gibts beim Discounter um die Ecke ... ;) ;) ;)
Dankeschön! Ein bodenloser Siebträger ist dabei, aber ich habe mich noch nicht an ihn herangetraut. Das mache ich aber heute noch.
Frische Lappen habe ich immer in Reserve, dieser da ist im Wesentlichen nur voller Kaffeepulver ;)
Sehr sehr schön, die Mühle ist ja sehr professionell, die Maschine natürlich der Standard.
Der Lappen? Lohnt doch gar nicht den zu wechseln, ist doch nach 2 sek. wieder so.
:gut:
Nikolaus B.
28.03.2010, 12:25
Original von MacLeon
http://i40.tinypic.com/jufu54.jpg
Wow. :gut:
Aber mal ganz laienhaft gefragt. Man quält sich morgens aus dem Bett, hat keinen Bock auf nix - und muß trotzdem zur Arbeit. Alltag also.
Wie lange dauert es inkl. Mahlen ca. vom ersten Handgriff bis zum fertigen Espresso? 5 Min? Länger? :ka:
(Nicht falsch verstehen. Ich mag auch japanische Teezeremonien. Morgens gieße ich mir trotzdem nen Teebeutel auf...)
;)
ich mache diese Prozedur nur am WE oder wenn ich halt Zeit habe.
Vor der Arbeit trinke ich meinen Cafe ausser Haus beim Italiener oder
warte bis ich bei der Arbeit den ganz normalen Firmen- Filterkaffee aus der
Gastromaschine "genieße". So wirds nicht langweilig ;)
Der Aufwand ist nicht groß und gehört für mich zum Morgenritual. Aufstehen, in die Küche gehen, Maschine einschalten, ins Bad, anziehen. Bis dahin ist die Maschine warm und ich kann Kaffee zubereiten. Zwei Cappuccini dauern bei mir etwa drei Minuten. Die Mühle mahlt Mehlr für einen Doppio in sieben Sekunden, das Brühen dauert ca. 30 s, zwischendurch Milchaufschäumen, Latte Art, fertig.
Nikolaus B.
28.03.2010, 12:44
Danke, klingt nicht schlecht. :gut:
Die meiste Arbeit, ist die Maschine ab und an zu putzen.
Siebträger füllen, espresso machen etc. geht doch ruckzuck.
Geht eigentlich schneller als auf so eine quackernde Filter Kaffeemaschine zu warten. Glaube hab schon 10 Jahre keinen Filterkaffee mehr getrunken. 8o
Original von Koenig Kurt
Ich vergass...
...'nen goldenen hab ich natürlich auch gleich mitbestellt!
http://i40.tinypic.com/bej9lu.jpg
Beste Grüße,
Kurt
hallo kurt,
sind die tamper schon bei dir eingetroffen?
ich würde gerne mal den goldenen von dir fotografiert sehen! :jump:
Koenig Kurt
29.03.2010, 09:08
Nö, bis jetzt hab ich noch nicht mal eine Bestellbestätigung oder sonst was. Lassen wir uns überraschen - bezahlt hab ich jedenfalls schon.
Aber wenn die da sind, ist ja klar, wo ich hin muss - dann starte ich einen Zoll-Thread!
Beste Grüße,
Kurt
http://i108.photobucket.com/albums/n21/pelue/63eb1688.jpg
produced by Rancilio Silvia and Demoka
Koenig Kurt
12.04.2010, 11:34
So, die Tamper sind unterwegs - Bilder gibt's, sobald ich Nachricht vom Zoll (!!!!) habe.
In der Zwischenzeit gab's neuen Caffè von einem Kumpel aus Mailand:
http://i44.tinypic.com/212fic7.jpg
Beste Grüße,
Kurt
Etranger Explorer
12.04.2010, 12:50
Ohje, das hat aber gedauert
Die wurden wohl erst angefertigt.
giftmischer
12.04.2010, 13:08
So, hier mal mein Wirkungsbereich:
http://img11.imageshack.us/img11/1165/img6527u.jpg
Koenig Kurt
12.04.2010, 13:46
Original von Etranger Explorer
Ohje, das hat aber gedauert
Die wurden wohl erst angefertigt.
Das ist ja der Gag an dem Ganzen.
Passgenau auf die Siebe gedreht.
Beste Grüße,
Kurt
Dann freue ich mich schon auf deine Fotos!
Etranger Explorer
13.04.2010, 18:29
Bitte ein Photo, auf dem der Tamper im Siebträger steckt.
Ich glaube sonst nicht, dass auch im Ausland so passgenau gearbeitet wird. :D
bin gestern leider im falschen thread gelandet, daher hier nochals mein anliegen!
Hallo, bin Neuling in Sachen Espresso-Maschinen, möchte mir aber gerne eine kaufen. Habe den Thread jetzt mal durchgelesen, bin mir aber nicht ganz sicher was ich genau kaufen soll.
Ich würde 1x täglich am morgen zuhause einen Espresso trinken.
Habe mir mal von en ganzen Tips und links hier folgendes in Erwägung gezogen (von den 4 Bundles wäre es das "
Rancilio Silvia Espressomaschine + Mühle Demoka 207 matt"):
http://www.casa-del-espresso.de/index.ph...059e5a7dc8bde79
Wäre das OK für mich? Oder gibts Alternativen? Brauche keine High-End Gerät, will aber auch kein "Spülwasser" trinken. Preislich sollte es halt im Rahmen bleiben.
Als weitere Frage, was brauche ich (ausser den Bohnen und Tassen, is ja klar) noch für weiteres Zubehör dazu? Einen Tamper habe ich hier immer wieder gelesen. Kommt noch weiteres dazu?
Danke schonmal im voraus,
Gruss Monty
golferwilli
13.04.2010, 19:28
Hi Monty,
Silvia klingt gut - Rancilio ist erste Wahl (im Amateurbereich), da dort die gleiche Brühgruppe wie in den Profi-Maschinen verbaut wird.
Hab gerade eine alte Nancy laufen - mit neuem (Silvia-)Thermostat.
Extrem gut, was da unten aus dem Siebträger läuft :gut: :dr:
Als Mühle würd ich vielleicht schau'n, ob'st ne Rocky (ist auch Rancilio) bekommst - die passt halt 100% dazu :jump:
erstmal sorry, sehe mein link oben geht wohl nicht. hier darum nochmals:
http://www.casa-del-espresso.de/index.php?cat=c2146062278_Rancilio.html
hätte das bundle mit der demoka-mühle genommen, die wurde hier schon irgendwo empfohlen?!
meinst du die mühle hier? http://www.espressofactory.de/rancros.html
habe gerade in einem anderen forum gelesen das die "eureka mci" etwas besser sein soll (kostet aber auch etwas mehr als die rocky)?
was brauche ich dann noch dazu, ausser dem tamper?
sorry, bin da momentan echt noch laie und weiss auch nicht so recht wo ich mich da richtig einlesen kann vorab
golferwilli
14.04.2010, 18:32
Jeder hat so seine favoritisierte Mühle(n).
Fest steht, dass die Mahlung der Rocky halt voll zur Silvia passt, was sonst nicht umbedingt so sein muss.
Ich hab kurz meine alte Referenz - Mahlkönig zur Silvia reaktiviert. Um einges schlechtere Resultate ;(
Frag den Verkäufer, ob er dir nich auch einen Komplettpreis mit der Rocky macht :D
Demoka und Silvia ist eine gute Kombi...die Demoka ist laut wie Sau und schmutzt auch....dafür ist sie billig und mahlt extrem gut....
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