die grillsaison ist eröffnet

[dapit]

nach den vielen wochen der "fastenzeit", heute mein erster grilltag des jahres...

2 x fleisch auf die heisse griddleplatte

http://img37.imageshack.us/img37/4826/dsc00122tm.jpg

http://img31.imageshack.us/img31/7940/dsc00123ne.jpg

http://img697.imageshack.us/img697/1052/dsc00124j.jpg

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kleine beilage in der pfanne

http://img441.imageshack.us/img441/3340/dsc00130u.jpg

ab in jehova (hat hier jemand jehova gesagt?) zum ruhen

http://img62.imageshack.us/img62/3523/dsc00131zk.jpg

gude :ea:

http://img541.imageshack.us/img541/5892/dsc00132.jpg

http://img580.imageshack.us/img580/7680/dsc00133.jpg

auch unserem gourmet schmeckt es

http://img62.imageshack.us/img62/3036/dsc00137r.jpg

1 x nachtisch für den koch

http://img255.imageshack.us/img255/4641/dsc00138ad.jpg

ausbrenn' wristshot :D

http://img62.imageshack.us/img62/6286/dsc00140i.jpg


gute nacht + habt spass.

pit

[Maxiiking]

...coole aktion !!!!

[forsyth11]

Sieht lecker aus :ea:

So long... ;)

[niksnutz]

:ea: :gut:

[WUM]

ganz nach meinem Geschmacke :gut:



Gruss




Wum

[botti800]

jetzt hab ich hunger 8o

danke

:D

[kurvenfeger]

Ich könnte mich jetzt auch für ein ordentliches Steak-Frühstück begeistern... :ea:

[ehemaliges mitglied]

:gut:

So eine Platte habe ich auch. Allerdings noch nie benutzt. Beim Weber soll die auf den normalen Rost und nicht anstatt des Grillrostes verbaut werden. Ist das bei Dir anders? Kein Hitzestau?

[fiumagyar]

Der Meister hat vorgelegt, sehr sehr lecker

[Dr. K]

Bissl spartanisch das Menü... :ka:

Hauptsache es hat geschmeckt. :gut:

[Master GMT]

:gut: :dr:

[dapit]

Original von Dr. K
Bissl spartanisch das Menü... :ka:

so ist es. ich bewundere die jungs im grill forum, die ganze
menüs zaubern oder wie toppits 20 stunden pulled pork zelebrieren.

nicht meine welt. ich bin eher der "keep it simple stupid typ" am grill.

fleisch + beilage + eventuell noch nen salädchen :D

[dapit]

Original von Toppits
:gut:

So eine Platte habe ich auch. Allerdings noch nie benutzt. Beim Weber soll die auf den normalen Rost und nicht anstatt des Grillrostes verbaut werden. Ist das bei Dir anders? Kein Hitzestau?

hm, ich kenne das nur mit einer griddleplatte anstatt einem rost.

zum hitzestau kann ich nichts sagen, da ich mit einem chinanachbau seit 3 jahren grille (santos).
da kommt die hitze sowieso etwas unreglmäßig verteilt im gegensatz zu einem weber oder grandhall.

aber so eine griddleplatte ist schon top, man kann prima gemüse darauf grillen oder auf der flachen seite
burger braten, spiegeleier machen usw.

gusseisen rockt :gut:

[TOG1966]

Der dritte Teller blieb leer, sicher ein Fleischverweigerer dabei gesessen :-)

[dapit]

gut beobachtet :gut:

unser au-pair ist vegetarierin... :ka:

[ehemaliges mitglied]

Der Santos ist ok. Allerdings sollte man hinten einen Spalt unterhalb des Deckels mit einer Metallleiste verschliessen, dann kommt mehr Hitze!

[avalanche]

[quote]Original von dapit
nach den vielen wochen der "fastenzeit", heute mein erster grilltag des jahres...

2 x fleisch auf die heisse griddleplatte

Einfach mal eine Frage von einem Hardcore-Pyromanen, welcher nur glücklich ist, wenn sackweise Holzkohle oder Briketts abgefackelt werden ;)

Ist geschmacklich ein Unterschied feststellbar, ob das Fleisch auf der Griddleplatte auf dem Gasgrill oder in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereitet wird?

[Feldmann]

what ever... wenn´s richtig gut werden muss, muss Kohle her. :op:

[bullibeer]

Klasse!!! Bei mir was Sammstag schon der erste Grilltag.... aber noch kalt!

Geniesst die Bricketten ihr Lieben :gut: :gut:

[ehemaliges mitglied]

Original von Feldmann
what ever... wenn´s richtig gut werden muss, muss Kohle her. :op:

Röstaromen biilden sich bei jedem Grillen wenn die Temperatur stimmt. Gas ist einfach praktischer. Grill steht die ganze Saison draussen und in 15 Minuten ist er heiss. Danach 10 Minuten den Rost ausbrennen und fertig.

[dapit]

Original von Toppits
Der Santos ist ok. Allerdings sollte man hinten einen Spalt unterhalb des Deckels mit einer Metallleiste verschliessen, dann kommt mehr Hitze!

p/l ist bei santos einfach hammer.

korrekt, habe zwar nur mit ner art leiste aus aluschalen verschlossen, aber da kommt schon
einiges mehr an hitze wenn er zu ist (30-40 grad).

also bezgl. röstaromen. ich vermisse die kohle nicht. wie toppits schon schreibt, wenn die temp
stimmt, kommt auch der geschmack :ea:

[ehemaliges mitglied]

Muß ein wenig Werbung machen. Bei amazon soeben einen Spare Rib Halter und einen Hühnerständer bestellt. Danach auf die Webseite (http://www.derhobbykoch.de/index.php) des Händlers. Dort finde ich eine Räucherbox für den Genesis zum Einbau in den Grill. Der Nachteil, die Box gibt es nur mit dem emaillierten Rost und nicht mit dem Gussrost von meinem Grill.

Ich den Händler angerufen und gefragt. Er sagt, von Weber nur mit dem "dünnen" Rost aber ich habe sicher noch einen Gussrost im Lager und liefere den mit. :gut:

Ok, den kürze ich dann mit der Flex und dann ist alles schön!

Top-Beratung und super nett! Schöne Grüße nach Landshut!

[Wotan65]

@Toppits: ich suche mir auf der Website den Wolf und finde die Räucherbox nicht =(

[axelk]

hier der Link zur Räuchereinheit...

http://www.derhobbykoch.de/Weber-Grill/Weber-Grillzubehoer-Allgemein/Weber-Raeuchereinheit-emailliert::3940.html

Gruß Axel

[ehemaliges mitglied]

Original von axelk
hier der Link zur Räuchereinheit...

http://www.derhobbykoch.de/Weber-Grill/Weber-Grillzubehoer-Allgemein/Weber-Raeuchereinheit-emailliert::3940.html

Gruß Axel

Ja, die meinte ich! :gut:

[ehemaliges mitglied 15890]

Original von botti800
jetzt hab ich hunger 8o

danke

:D

dito! ... also ab in die Küche ... die bessere Hälfte schläft schon und ein Steak in die Pfanne geklopppt ... :gut: :gut:

[ehemaliges mitglied]

Weber hin, ODC her, ich hab heute meinen Neuen eingefeuert und gleich ne wirklich leckere Erstvergrillung gemacht.

http://up.picr.de/4223829.jpg

Dagegen kannst alles Andere vergessen.
Das schwierigste war aber das 100+ kg schwere Trumm mal zusammen zu bauen.

[kurvenfeger]

Die Herren, Ich brauche Eure Unterstützung KLICK (http://www.r-l-x.de/wbb2/thread.php?threadid=102065&sid=)

[ehemaliges mitglied]

Dieses Wochenende ist es wieder so weit. Das zweite Pulled Pork steht an.
Heute wurde erst mal der 3.17kg Schweinenacken mit Dijonsenf und meinem Gewürzmix eingepackt.

http://up.picr.de/6711007jtu.jpg

http://up.picr.de/6711008ypg.jpg

Stay tuned...

[ehemaliges mitglied]

So. Los gehts. Das Feuer ist entfacht. Die Temperaturmessung diesmal redundant.

http://i846.photobucket.com/albums/ab22/submaniac2603/236b82a0.jpg

http://i846.photobucket.com/albums/ab22/submaniac2603/fb9b9b3e.jpg

[fiumagyar]

Morgen Kalbsfilet und als Vorspeisse einen kleinen halben Hummer

[giftmischer]

Geil :jump::jump:

[dapit]

Morgen Kalbsfilet und als Vorspeisse einen kleinen halben Hummer

ich komm vorbei :ea::ea::ea:

[fiumagyar]

Ich mach mal Bilder:ea::flauschi:

[ehemaliges mitglied]

24.00h KT38 Grad

http://i846.photobucket.com/albums/ab22/submaniac2603/828fe8c7.jpg

06.00h KT 68 Grad

http://i846.photobucket.com/albums/ab22/submaniac2603/2aa150a5.jpg

Nachteinsatz

http://i846.photobucket.com/albums/ab22/submaniac2603/18f168e3.jpg

Weiter gehts.

http://up.picr.de/6720396jrc.jpg

[niksnutz]

ähm:grb:versteh ich das richtig,das stück fleisch hat die ganze nacht gebrutzelt 8o

[ehemaliges mitglied]

Yep, bis es fertig ist wird es ca. 20h im Smoker verbracht haben. Aber es ist jede Minute wert.

[niksnutz]

oha,martin....respekt,das nenne ich mal angrillen:verneig: ich schätze mal das wird ein richtiger gaumenschmaus :ea::top:

[ehemaliges mitglied]

Moppen:
http://up.picr.de/6720725ofo.jpg

ich hab gerade genascht. ES SCHMECKT HIMMLISCH!!!!!!

[niksnutz]

mjam mjam,der duft kommt bis hier hinn :ea:

[ehemaliges mitglied]

Gute Arbeit, ich fange an zu sabbern!

[paddy]

Ist das geil, Martin! :ea:

[giftmischer]

Das wird ein feines Mittagessen - super :jump:

[The Banker]

So, in Thüringen heute auch angrillen bei Sonnenschein :ea:.

http://i1128.photobucket.com/albums/m498/thilojena/9baa912e.jpg

[ferryporsche356]

Sehr geil, da hätte ich auch mal richtig Lust drauf. :ea:

[Onkel C]

Drei Gänge vom Grill:

http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Grill%202011/IMG_0554800x600.jpg
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Pièce de Resistance:
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Grill%202011/IMG_0573800x600.jpg
http://i73.photobucket.com/albums/i216/OnkelC/Grill%202011/IMG_0580800x600.jpg

[ehemaliges mitglied]

Burger bauen kannst Du! Lecker!

[ehemaliges mitglied]

Pull-Pull-Pull


http://up.picr.de/6729014zoa.jpg

noch ein wenig Sauce hinzu

http://up.picr.de/6729015ujp.jpg

Mahlzeit

http://up.picr.de/6729016qgv.jpg


es war.... HIMMLISCH!

[rongos]

Unglaublich :verneig: :verneig:

[oli81-fdb]

Unglaublich :verneig: :verneig:

Also das kannst du laut sagen....
Oli

[madmax1982]

Grillen macht Spaß.... :ea: :D

http://img706.imageshack.us/img706/2241/03042011530.jpg

http://img402.imageshack.us/img402/1328/03042011532.jpg

http://img848.imageshack.us/img848/7198/03042011533.jpg

http://img864.imageshack.us/img864/7019/03042011535.jpg

[konrad]

hallo
zu einem gegrillten stück fleisch gehört doch auch ein schöner rotwein (http://wirwinzer.de/weine/rotwein.html?weinart=66&weinart_is_open=true) - hat vielleicht jemand von euch einen guten tipp, welcher wein zu welchem fleisch passt. ideales grillfleisch habe ich hier (http://www.grillportal.com/oft-gefragt/grillfleisch.html) gefunden - jetzt fehlen nur noch die passenden weintipps.

[Passion]

Mahlzeit.

Was ist denn der Unterschied zwischen Weber

One Touch Original
und dem
Compact Kettle

?
Danke.

[PCS]

Hab den Compact Kettle. Das ist halt die Einsteigerversion, die untere Hälfte ist eher flach. Beim One Touch ist die wesentlich größer.

[Passion]

Kostet ja nur 10 oder 15 euro mehr, welchen soll ich nehmen?

[buchfuchs1]

One Touch, wenns denn uuuuuuunbedingt Weber sein muss.
Sonst natürlich einen ODC.

[PCS]

Kostet ja nur 10 oder 15 euro mehr, welchen soll ich nehmen?

Sicher? 8o Der Unterschied war damals um einiges höher. Dann natürlich den One Touch. :gut:

[Passion]

Ne das war nicht korrekt, 28€ ist das Delta.

Egal hab jetzt den 57er One Touch eingetütet.

Kann mir jemand erklären wie man das indirekte Grillen "betreibt"?

[buchfuchs1]

Ja, könnte ich, so ists aber einfacher.

http://www.grillsportverein.de/kugelgrill/

[buchfuchs1]

Ach ja, etwas was die Webers nicht haben und was wirklich genial ist: Der eigentliche Clou bei Outdoorchef ist das patentierte Trichtersystem, das Ihnen das indirekte Grillen wesentlich erleichtert. Das Prinzip ist denkbar einfach: Über die heiße Kohle wird ein emaillierter Trichter gesetzt, der die Hitze in Richtung Kugelwand lenkt und über den Deckel zurückstrahlen läßt. Zusätzlich verhindert er das Herabtropfen von Fett in die Glut. Dadurch grillen Sie Ihre Speien viel gesünder und müssen dennoch nicht mit Aluminium-Grillschalen herumhantieren. Ferner gelingen Ihnen auch größere und dickere Fleischstücke, weil Sie nicht direkt über der Flamme garen und daher das Fleisch nicht verbrennen kann. Über ein ausgetüfteltes Lüftungssystem können Sie obendrein die Hitzeentwicklung gut steuern und auf dem eingebauten Thermometer ablesen. Damit wird das Grillen so einfach wie das Garen im heimischen Backofen

[PCS]

Hast Du etwa immernoch diesen ODC? :grb: :ka: :bgdev: ;)

[buchfuchs1]

Ja, aber mittlerweile Zwei, ich finds halt schade, dass bei ODC bei 57cm Schluss ist, das geht auch größer..

[MacLeon]

Da ich mich mit dem Thema gerade beschäftige: Ich würde mir Dancook mal genauer anschauen. Edelstahl und Aluminium, angeblich top verarbeitet, gutes Design und geringer Kohlenverbrauch. Und nicht wirklich teurer als Weber. Mehr Info hier: http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=10227

Als Gasgrill habe ich übrigens auch einen ODC und bin ziemlich zufrieden. Nur einige Bauteile des Trichtersystems schwächeln jetzt nach drei Jahren.

[WUM]

ich hab am Wochende den Smoker nochmal angeschmissen


Gruss



Wum

[buchfuchs1]

Das Trichtersystem ist überarbeitet worden, seit 2010 ist das Alles schön leichtgängig und sehr solide - bei meinem Ersten wars auch anfangs schwergängig und ein bissel wacklig.

@Wum: Ich will auch einen Smoker haben, meine Frau findet die Teile aber zu groß für den Garten. :wall:

[MacLeon]

Umziehen :ka:

[paddy]

:rofl: Ja Dirk, bei dem winzigen Garten kann ich sie aber auch verstehen.



Ich hab ja auch noch nen ODC :D Wenn ich aber ehrlich bin, dieser Trichter fürs indirekte Grillen liegt bei mir von Anfang an im Keller.

Beim Grillen darf mal das Fett ins Feuer Tropfen, es darf auch mal qualmen, und der Rost darf auch mal schwarz werden.

Wenn ich das nicht will, kann ich immer noch: :bgdev:

- die Kohle auf eine Seite schieben
- Aluschälchen benutzen :maedchen:
- oder mit Gas grillen.. ;)

[buchfuchs1]

Ich benutz den Trichter auch nur bei großen Stücken Fleisch.

[MacLeon]

Vor allem gibt es noch anderes Grillen als Bratwürstchen über der Glut verbrennen lassen ;)

Pulled pork, Beer Butt Chicken, geräucherte Ribs etc. :ea:

[Passion]

Danke Dirk.

Ich kann mit so einem Kugelgerät aber auch ganz konventionell grillen oder?

Bin nicht der einzige der dieses Teil bedient, kann mir vorstellen dass ich nicht jeden "Einweisen" will/kann der den Grill irgendwann mal in die Finger bekommt.

Mal abgesehen von den ganzen "Traumgerichten" die ich so im Netz finde, von Wildschwein bis Reh und andere Braten...

man kann die üblichen Grillgerichte indirekt genauso lecker grillen?

[buchfuchs1]

Du kannst damit auch "normal" grillen, kein Thema.

Ich hab so ne Drei-Schicht-Technik. Hinten sehr viel Kohle, mittig eine Lage weniger, vorne nur noch ein paar Versprengte, damit krieg ich drei Temperaturzonen, easy zu steuern.
Trichter und /oder Schale nur bei Grillgut mit mehr Zeitaufwand.


Und klar, beim indirekten Grillen bleibt auch "normales" Grillgut saftiger, bei ner Wurst tut es allerdings nicht Not.

[MacLeon]

Dirk, welche Kohlen nimmst Du?

[ehemaliges mitglied]

Der Dirk ist Outdoorchef und hütet seine Geheimnisse ... da kommst Du schneller an das Original-Rezept von Coca-Cola.

Ich nehme übrigens Buchenholz.

[PCS]

So. Grad den Weber angeheizt. Danke Forum. :rolleyes: :D

[paddy]

Ich werf mal Folgendes als Diskussionsgrundlage in den Raum:

Mit unterschiedlichen Brennstoffen zu experimentieren macht beim normalen Holzkohle- oder Brikettgrillen am Endergebnis etwa so viel aus, wie wenn man Super mit 98, statt mit 95 Oktan tankt, und glaubt man spürt den Unterschied in der Beschleunigung. Aber man kann natürlich auch aus allem ne Wissenschaft machen. :D



... Pulled pork, ...
Ach, du machst pulled pork über Nacht im Holzkohlegrill? Lässig. :D

[MacLeon]

Ach, du machst pulled pork über Nacht im Holzkohlegrill? Lässig. :D

Ich habe ja noch gar keinen Holzkohlegrill. Möglich soll es laut der diversen Grillforen aber sein.

Und Schlaf wird ohnehin überbewertet :flauschi:

Ich fahre jetzt aber mal heim und schmeiße die Spareribs auf den Grill.

[Passion]

Seht mir meine doofen Fragen bitte nach, bin seit Dekaden nichtkugelgriller...

Hab jetzt so einen 57er Grill geordert... der ist ja leider nicht sonderlich groß.

Wenn ich hier wie üblich 6-8 Mann "begrille", wie funktioniert denn da das indirekte Grillen, der Rost ist doch zu 100% voll.

Danke für Antwort auf dumme Fragen.

[Jane76]

Hättet ihr halt nen Gemüsespieß gemacht, Halumikäse und Gemüse schmeckt auch lecker.

[PCS]

Hühnchen, Fisch, Lamm indirekt, Schwein und Rind direkt.

[MacLeon]

Michael, welchen Grill hast Du bestellt?

[mws]

Mit meinem 57er Weber habe ich schon 12 Personen indirekt begrillt (:D)

Musst nur ein wenig mehr Zeit einplanen, dauert indirekt etwas länger als direkt gegrillt. Und Du mußt darauf achten, dass die Briketts (!) auch richtig am glühen sind!

[Passion]

Öhm, Jane?:op:

Ich hab nicht gegrillt!

Percy, Danke!

Senior Leon... den Weber 57 One touch irgendwas....

Hab vor zwei Jahren schonmal Wochen mit gucken verbracht, aber da ich gestern Nacht die Berichte von Martin und Toppits hier gelesen habe wollte ich mal so eine kleine Kugel kaufen. Vor 2 Jahren schied die aus da zu klein und ich wollte einen von Tyrhos kaufen... aber jetzt hab ich das Dingend geordert und teste mal.

edit: Michael... ja darum ging es mir ja, die Grillfläche kann doch beim indirekten Grillen nicht 100% belegt werden oder? Und der 57er ist halt ziemlich klein. Aber gut ich hab ja zur Not noch meinen vorhandenen.

[MacLeon]

Junior, schau mal z.B. hier; http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=167 ;)

Hast Du einen Anzündkamin und Kohlekörbe mitbestellt?

[ehemaliges mitglied]

Das ist mal ein amtlicher Smoket!

http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/1410048/Armin-wird-zum-Trucker#/beitrag/video/1410048/Armin-wird-zum-Trucker

[buchfuchs1]

Dirk, welche Kohlen nimmst Du?

Normale von der Tankstelle, dazu Chips.

[Doktor Krone]

oh, Chips in die Kohlen? Muß ich auch mal ausprobiern ... :gut:

[MacLeon]

Aber nicht die aus Kartoffeln, gell :op:

[buchfuchs1]

Doofmann.:D

[MacLeon]

:D

Hier, Dirk, erste Versuche mit dem Dancook waren nicht schlecht. Vor allem der Kohleverbrauch scheint mir sehr niedrig zu sein. Bierdosenhähnchen, ein Kohlekorb voll mit normaler Holzkohle, mehr als die Hälfte noch über.

Zum Thema Kohle vs. Gas habe ich auch eine neue Meinung und dementiere alles zuvor Gesagte. Ich bilde mir ein, dass ein über Holzkohle gegrilltes Steak saftiger bleibt als ein über Gas gegrilltes. Zudem fühle ich mich sehr männlich, wenn ich mit Feuer hantiere :D

[buchfuchs1]

Gasgriller schieben immer irgendwelche Tests vor sich her, wonach bewiesen sein soll, dass man den Unterschied nicht schmeckt....was für Hirnis.:D

[jk737]

Der Trick ist, den Gasgriller einfach nicht zu putzen, dann hast Du den vollen Grillgeschmack.

[buchfuchs1]

N E I H E N !!!!

[jk737]

Na, dann bin ich gespannt, ob Du Dich herablässt, was vom Gasgrill zu essen.

[buchfuchs1]

Bei dir immer.

[jk737]

:verneig:

:ea: :jump: