Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Der Weißwein Thread!!!!
Seiten :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
[
11]
12
312923
Hier mal kurzer Debrief vom Sonntag - Plan war: Wir trinken eine Flasche Sekt und machen dann gemütlich Spargel und Steak. Ergebnis war: Wir trinken zu viel und holen uns dann Döner :dr:
Weine des Abends (und schlagt mich jetzt) - Henrich Leitharberg 2016... Geile (!!!) Reduktion, schön stinkig, hat gut Säure und eine schöne Salzigkeit. Bissel bräver aber ebenfalls geiles Zeug Saalwächter Chardonnay R 2018.
Mit viel Luft war der Dauvissat ebenfalls da wie ne 1. Geht jung weitaus besser als Raveneau da weniger Holz. Insgesamt ein sehr sehr schöner Vertreter seiner Art :gut:
G-Max für einen Riesling ganz ganz groß trotz des Alters. Hatten den 2 Stunden in der Karaffe. Beim Probeschluck dachte ich der Zahnschmelz ist weg... wurde aber besser :gut: Aber am Ende ists halt kein Chardonnay :flauschi:
Ich freue mich ja schon hier drauf. Wird aber noch ein wenig im Keller reifen dürfen!
https://up.picr.de/45594508gq.jpg
Heftiges Zeug lieber Nicolas :dr:
Das klingt super Alexander:dr: Saalwaechter habe ich auch noch im Keller :gut:
Bei mir gabs Idig zum Sushi. Brauchte auch eine Stunde um sich voll zu entwickeln, dann aber ein Gedicht.
https://up.picr.de/45599148jd.jpeg
Patrizzi
04.05.2023, 09:03
Der Idig ist einfach großartig!!!
Hi zusammen,
im Rotweinthread ging es ja jetzt um den Châteauneuf-du-Pape, als Forumsopfer habe ich da natürlich gleich mal recherchiert und muss wohl mein Weinregal etwas auffüllen.
Da ich aber eigentlich eher der Weisswein Trinker bin jetzt mal eine Frage an die Experten hier.
Habt ihr den weissen Châteauneuf-du-Pape schon einmal probiert und könnt davon berichten oder ggf. Weingüter empfehlen?
Ein einfacher Chablis, vllt etwas zu einfach….
https://up.picr.de/45622161nq.jpeg
Hi zusammen,
im Rotweinthread ging es ja jetzt um den Châteauneuf-du-Pape, als Forumsopfer habe ich da natürlich gleich mal recherchiert und muss wohl mein Weinregal etwas auffüllen.
Da ich aber eigentlich eher der Weisswein Trinker bin jetzt mal eine Frage an die Experten hier.
Habt ihr den weissen Châteauneuf-du-Pape schon einmal probiert und könnt davon berichten oder ggf. Weingüter empfehlen?
Hi Malte, ich bin ein großer Fan des weißen Châteauneuf du Pape. Sehr empfehlenswert finde ich alles von Pegau( auch den “einfachen”), Clos de Papes und Vaudier. Der Vaudier Vielles Roussannes ist mein absoluter Lieblingswein.
THX_Ultra
08.05.2023, 20:14
Ich lieb das Zeug, aber nicht nur Châteuneuf sondern generell weiße Rhone Weine - hab da paar im Sortiment, einiges kommt aber gerade erst rein. Château de La Gardine kann ich aber sehr empfehlen.
https://www.neunweine.de/chateau-de-la-gardine/chateauneuf-du-pape-blanc-aoc-tradition-2020
Ich lieb das Zeug, aber nicht nur Châteuneuf sondern generell weiße Rhone Weine - hab da paar im Sortiment, einiges kommt aber gerade erst rein. Château de La Gardine kann ich aber sehr empfehlen.
https://www.neunweine.de/chateau-de-la-gardine/chateauneuf-du-pape-blanc-aoc-tradition-2020
Vielen Dank euch beiden,
die letzte Flasche habe ich mir jetzt mal gesichert und werde testen :dr:
THX_Ultra
10.05.2023, 20:25
Der neue Jahrgang wurde gerade abgeholt, ist wohl ab Mitte nächster Woche dann verfügbar ;)
Großartiger Stoff von einem meiner Lieblings- Winzer. Geruch wie ein Fruchtkorb, feingliedrig, strukturiert, komplex, leichte Säure, große Finesse, ein Gedicht.
https://up.picr.de/45649983ng.jpeg
THX_Ultra
14.05.2023, 20:52
Mersault lieb ich ja auch, die guten werden halt auch immer teurer.
Top Chardonnay gibt es zum Glück auch bei uns. Toll gereift, mega frisch. Mach richtig viel Spaß und würde blind wohl nicht im Mittelburgenland verortet werden
313524
Großartiger Stoff von einem meiner Lieblings- Winzer. Geruch wie ein Fruchtkorb, feingliedrig, strukturiert, komplex, leichte Säure, große Finesse, ein Gedicht.
https://up.picr.de/45649983ng.jpeg
Immer sehr schicke Bilder Andreas, ganz wundervoll arrangiert:gut::dr:.
Meine Frau sagt dann immer, das will ich auch. Ich bestell dann den Wein und sie meinte die Blumen…
Beste Grüße,
André
Vielen Dank André :dr: :rofl: Wenn Du den Wein bekommst und sie die Blumen, passt es ja immer noch für Dich ..
Der Gesellmann sieht toll aus im Glas Michael, werde ich mal probieren.:dr:
THX_Ultra
14.05.2023, 21:50
Bekommst du gerne bei mir, aber halt den aktuellen Jahrgang 2021 bzw. noch 2020 - auch toll, würde ihn aber 1-2 Jahre liegen lassen.
Der Gesellmann Steinriegel ist auch mein Favorit beim Michael!
Sehr fein!
@Michael: hast im Shop schon den 21er oder noch der 20er? Danke!
THX_Ultra
15.05.2023, 15:55
Noch 2020 - aber in ein paar Wochen kommt sicher der 21er - der hat nochmal eine ganz andere Säurestruktur - war halt eines der besten Jahre auch für Weiß da unten im Mittelburgenland.
Danke Michael! Wo bekomme ich denn schon etwas gereifte Jahrgänge dieses oder anderer österreichischer Weine?
THX_Ultra
15.05.2023, 17:24
Es gibt ein paar Spezialisten zb. trinkreif oder maywines - die haben da einiges - ist halt auch nicht wirklich unser Gebiet - hin und wieder bekomme ich was Reifes, aber das ist dann meist blitzartig weg.
peterlicht
18.05.2023, 22:06
trinkreif kann ich empfehlen. Perwolff und Honivogl (https://trinkreif.at/kategorie/allgemein/weingut-hirtzberger/)-Vertikale für Geburtstage bestellt
Coche war „gut“ aber halt leider auch nur gut… raveneau dagegen ganz ganz grandios… untypischerweise garnicht fett, mit geiler Säure moderaten Holz :gut:
313805
Nur gut ist bei dem Preis für den Coche eigentlich zu wenig.
Hier was günstiges aus Deutschland. Ein schlanker Chardonnay mit etwas Saeure, toll für warme Tage und Grill- Partys
https://up.picr.de/45683506an.jpeg
tigertom
20.05.2023, 18:37
Für heute Abend :ea:
313906
Geil Tom, ich liebe Knoll. Lass ihn Dir schmecken:dr:
tigertom
20.05.2023, 19:47
Erstmal ordentlich dekantieren :dr:
313907
Tolle Farbe! Auf dich, Tom! :dr:
tigertom
20.05.2023, 20:21
Vielen Dank, Burschen! Genieße das gerade mit Flo. Ein unglaublicher Wein, ein Monument! Richtig ölige Konsistenz, Nase Karamell, burnt orange, Zitrus, kein bisschen Alter, und das mit 25 Jahren am Buckel! Am Gaumen cremig, buttrig, fast wie ein großer Chardonnay. Ewig langer Abgang, ich bin verliebt… :verneig:
Nur gut ist bei dem Preis für den Coche eigentlich zu wenig.
Hier was günstiges aus Deutschland. Ein schlanker Chardonnay mit etwas Saeure, toll für warme Tage und Grill- Partys
Servus Andreas,
Nachtrag von Tag 2 und 3 - coche hat brutal (!) aufgemacht und war eine perfekt balancierte Kombination aus Frucht, Säure, „salziger mineralitat“ und a bissi Reduktion. Echt groß! Und der war sehr sehr fair bepreist :gut:
Und - Scheuermann ist eh ne Bank!
Vielen Dank, Burschen! Genieße das gerade mit Flo. Ein unglaublicher Wein, ein Monument! Richtig ölige Konsistenz, Nase Karamell, burnt orange, Zitrus, kein bisschen Alter, und das mit 25 Jahren am Buckel! Am Gaumen cremig, buttrig, fast wie ein großer Chardonnay. Ewig langer Abgang, ich bin verliebt… :verneig:
So soll’s sein :-)
[QUOTE=Thedas;6988515]Servus Andreas,
Nachtrag von Tag 2 und 3 - coche hat brutal (!) aufgemacht und war eine perfekt balancierte Kombination aus Frucht, Säure, „salziger mineralitat“ und a bissi Reduktion. Echt groß! Und der war sehr sehr fair bepreist :gut:
Das klingt sehr gut Alexander :dr:
Ein schönes Fläschchen mit einem lieben Freund ist etwas Wunderbares
https://up.picr.de/45704168pp.jpeg
https://up.picr.de/45750981ab.jpeg
Ein unglaublicher Genuss. Trinkfenster aktuell ideal, schon schön gereift, aber noch weit entfernt von drüber. Von der Klasse her durchaus mit dem roten Mouton zu vergleichen, allerdings deutlich günstiger.
Klingt toll Markus. Den hatte ich noch nie.
Bei mir Chardonnay aus dem Burgund von Pierre Girardin. Sicherlich zu jung, aber schon tolle Frucht. Säure, aber nicht zuviel. War toll an einem sehr warmen Tag. In 2- 3 Jahren ist der ein Traum.
https://up.picr.de/45775165yp.jpeg
Wieder mal ein Beweis, dass leckerer Wein nicht immer teuer sein muss. Tolles Preis- Leistungsverhaeltnis
https://up.picr.de/45919797uj.jpeg
Zum Geschmack gebe ich dir Recht, zum Preisleistungsverhältnis weniger. Ich gebe nicht unerhebliche Summen für Wein aus, aber mit 28€ liegt der Wein in Etwa um Faktor 10 über dem, was der Durchschnitt in Deutschland für ne Pulle ausgibt und wie ich finde schon im mittleren Preissegment für einen Alltagswein.
Das ist nicht der Maßstab und auch sicher unter Weinkennern Blödsinn. Aber für 28€ erwarte ich etwas mehr. Diese Qualität gibt's für <20€ mannigfaltig. Gabel - Weißburgunder Steig zum Beispiel.
Ist bei mir auch Tagesform, beim letzten Mal fand ich ihn auch wenig ausdrucksvoll, diesmal wirklich lecker. Beim Preis gebe ich Dir recht, da haben sich die Relationen bei mir etwas verschoben. Ich bilde mir nur ein, teuren Wein besser zu vertragen und da ich eigentlich nur 1- 2 mal in der Woche trinke, bin ich auch bereit mehr auszugeben.
Aber ich bin immer dankbar für preiswerte ( Geheim-) Tipps, gerne auch per PN:dr: Den von Dir genannten probiere ich gerne mal:gut:
ich kann euch beide verstehen, mit zunehmenden Interesse an speziell Weißwein, hat sich meine Wahrnehmung von günstig und teuer auch sehr verschoben. Bei mir darf Wein teuer sein, wenn er gerade nicht perfekt und ein crowdpleaser ist.
Eben etwas, wo man (Ich) auch mal ein wenig zum nachdenken angeregt wird.... das sind die Momente, wo ich sage der Winzer hat mich damit voll abgeholt, obwohl es meine persönlichen Geschmack nicht 100% trifft....
lg
daniel
https://up.picr.de/45924442qr.jpeg
Genial. :dr:
Knoll geht immer:dr:
Toller Meursault von Pierre Ghirardin. Trotz des relativ jungen Alters für
mich eine Offenbarung, einer der Top 5- Weißweine, die ich je getrunken habe
https://up.picr.de/46004054uc.jpeg
jannis-noah
15.07.2023, 22:38
https://up.picr.de/46004753ep.jpeg
man-stein
08.08.2023, 23:06
Ich stell mal meine Frage hier rein:
Vor einigen Jahren habe ich für eine Veranstaltung (zu der es dann nie kam), eine Vertikale von Robert Weil Kiedrich Gräfenberg Ersten bzw. Großen Gewächsen zusammengestellt (2011-2016). Ich bin kein großer Freund von Robert Weil, deshalb liegen die Flaschen immer noch im Klimaschrank und nehmen Platz weg. Gibt es dafür einen Markt?
Wir haben die Vertikale schlussendlich selber getrunken :bgdev:. Und, was soll ich sagen, neben Idig und Halenberg haben wir einen neuen Favoriten. Den 2015er bekommt man derzeit noch recht gut am Markt, kann ich sehr empfehlen, der steht gerade sehr gut da!
https://up.picr.de/46130259yd.jpeg
Ich bin vor kurzem an ein paar Flaschen reifen Rieslings verschiedener Wachauer Erzeuger gekommen. Am WE habe ich diese Flasche geöffnet. Der Inhalt war sagenhaft: ein perfekt gereifter Riesling mit allem, was einen Top-Riesling ausmacht. Mineralik, exotisches Obst (Ananas, Papaya), vollmundig und mit langem Abgang, aber keine Alkoholbombe. Sensationelles Niveau, sicher mit das beste, was ich bisher an Riesling getrunken habe! Gut, der Wein ist nicht billig (ca. 45€), hält aber sicher mit den deutschen Pendants wie Keller und Wittmann mit.
THX_Ultra
09.08.2023, 09:45
Mit 2014 hast dir aber auch einen bomben Weißweinjahrgang herausgepickt. Dabei muss ich sagen, dass ich immer mehr Fan von den schwachen Jahren, auch bei Rot werde. Gerade, wo es immer wärmer wird, zeigen die Weine in den kühleren und schwierigen Jahren ihre Klasse - vorausgesetzt der Winzer hat super gearbeitet.
+1
Und erfreulicherweise sind die vermeintlich schlechteren Jahrgänge auch günstiger eingepreist.
peterlicht
09.08.2023, 11:15
Singerriedel vom Hirtzi ist auch immer fein.
Ich glaube generell, das es in der Wachau wenig Grobes gibt :D
tigertom
09.08.2023, 13:45
Isso :bgdev:
Kam jemand von euch schon mal in den Genuss, einen Wein von Egon Müller (Scharzhofberg) zu kosten?
https://up.picr.de/46165167ae.jpeg
Den Kabinett habe ich schon mehrfach getrunken. Nicht gerade günstig, im Vergleich zu den anderen Weinen Müllers aber wiederum schon. Der Wein ist, wenn man auf diese Art steht, bereits Weltklasse.
https://up.picr.de/46165167ae.jpeg
Den Kabinett habe ich schon mehrfach getrunken. Nicht gerade günstig, im Vergleich zu den anderen Weinen Müllers aber wiederum schon. Der Wein ist, wenn man auf diese Art steht, bereits Weltklasse.
Unpopuläre Meinung - Müller ab "über Spätlese", darunter Prüm :gut:
„über Spätlese“ kann ich mir aufgrund meiner Familie und anderer Hobbys nicht leisten :D
Gerade einen passablen Steen geordert. Vielleicht der beste des Landes.
Da hat man die Morgensonne im Glas.
https://up.picr.de/46170355me.jpg
Gab natürlich nicht dieses Jahrgänge für gut 25€/Fl. :]
BeepBeepImAJeep
17.08.2023, 14:19
Bester Kabi. Gereift ist der Prüm auf Augenhöhe, jung nicht. Scharzhofberg macht auch jung unglaublich Spaß, ich hatte letztes WE erst wieder 2015 und der war ein Gedicht. Auch 2016 und 18 habe ich dieses Jahr schon getrunken, alle überragend. Einer der wenigen Weine, die reifen können, aber nicht müssen.
https://up.picr.de/46170501ku.jpeg
https://up.picr.de/46170502yc.jpeg
Patrizzi
17.08.2023, 14:30
Essigbrätlein, oder? Genial. Gereifter Prüf ist so ziemlich das Beste. Zumindest für mich. Letzte Woche hatte ich 1998er Ley und Sonnenuhr, beides Auslesen. Das ist schon unvergleichlich, was da an säure und aromatik passiert.
BeepBeepImAJeep
17.08.2023, 14:46
Genau, ja.
Ja, Prüm finde ich gereift auch sensationell, jung hat er oft einen kleinen Stinker und wirkt generell deutlich weniger zugänglich als der Egon. Der geht jung auch perfekt.
buchfuchs1
17.08.2023, 19:56
Die Letzte…
318746
man-stein
17.08.2023, 23:31
https://up.picr.de/46170501ku.jpeg
Josef, kannst du sagen, wie der Wittmann Kirchspiel war? Ich hab hier noch 'nen 2008er liegen und traue mich nicht so recht ran.:grb:
Danke!
BeepBeepImAJeep
18.08.2023, 13:20
Klar, der war echt gut und schön zu trinken, aber kein Monument. Da habe ich schon bessere gereifte Rieslinge getrunken.
Ich denke nicht, dass der 08er nach 15 Jahren noch deutlich zulegen wird, den kannst du mit Sicherheit bedenkenlos bald öffnen. Klar kann der bei guter Lagerung auch noch etwas reifen, besser wird der aber nicht mehr werden.
man-stein
18.08.2023, 21:20
:dr:
Chuck_Bass
20.08.2023, 10:51
318837
Klar, der war echt gut und schön zu trinken, aber kein Monument. Da habe ich schon bessere gereifte Rieslinge getrunken.
Ich denke nicht, dass der 08er nach 15 Jahren noch deutlich zulegen wird, den kannst du mit Sicherheit bedenkenlos bald öffnen. Klar kann der bei guter Lagerung auch noch etwas reifen, besser wird der aber nicht mehr werden.
Josef wie war denn der Raveneau? Als 19er schon gut trinkbar trotz dem GC / etwas höheren Holz-Einsatz? Hab hier leider auch nur jüngere Jahrgänge rumliegen :-(
ernst.fall
20.08.2023, 12:56
Falls es reinpasst…….
Was benutzt ihr denn so für Öffner/Kellnermesser, etc…..?
Falls es reinpasst…….
Was benutzt ihr denn so für Öffner/Kellnermesser, etc…..?Ich benutze das hier von WMF. Wichtig für mich ist, dass eine Spitze am Gewinde ist, damit man schön die Mitte des Korkens trifft.
https://up.picr.de/46184903em.jpg
Hypophyse
20.08.2023, 19:33
Le Creuset WT-110 (https://www.lecreuset.at/de_AT/p/kellnermesser-wt-110-mit-edelstahlgriff/WA491310b.html).
Hab sogar eines extra in der Reiseapotheke.
BeepBeepImAJeep
20.08.2023, 20:23
Servus Alexander,
meine Einschätzung: Ich habe den Raveneau unmittelbar nach Ankunft im Lokal belüften lassen, dann haben wir noch eine Flasche Champagner und den Kirchspiel getrunken, also vermutlich ca. 1,5h.
Was etwas kurios war: das erste Glas war wahnsinnig gut, präsente Säure, kein fettes Holz und wunderbar ausbalanciert. Im Verlauf der Flasche hat sich der Wein zunehmend verschlossen. Ich vermute daher, der Wein war anfangs noch in seiner zugänglichen Phase, hat dann aber mit mehr und mehr Sauerstoffkontakt zugemacht. Man kennt das ja auch von hochwertigen jungen Burgundern oder Rieslingen, dass sie in den ersten 1-3 Jahren durchaus Trinkspaß machen, dann aber ein paar Jahre zugenagelt sind.
Falls du also was aus 18 oder jünger hast, würde ich das aufmachen und nicht zu lange (aber doch etwas) belüften, dann wird dir das sehr großen Spaß machen.
Ich hatte vorher noch nie ein Raveneau GC und hatte viel mehr Opulenz befürchtet, die aber wie gesagt vor allem beim ersten Glas nicht da war.
Ich benutze das hier von WMF. Wichtig für mich ist, dass eine Spitze am Gewinde ist, damit man schön die Mitte des Korkens trifft.
https://up.picr.de/46184903em.jpg
Das Werkzeug würde ich keinem empfehlen. Du hast keine Seele in der Spindel und bohrst ein Loch in den Korken. Das ist Schrott.
Wenn man plant auch gereifte Weine zu trinken, empfehle ich diesen: https://vintage-grapes.com/products/the-durand-korkenzieher-fur-weinraritaten?utm_campaign=google&utm_content=&utm_source=shopping&utm_medium=non-cpc&utm_term=&gclid=CjwKCAjwloynBhBbEiwAGY25dOqDkgWaPTXp0Bcg3Q_E pNMAUdsBUtpy1Zrc2t869yNPfD1GpMyGMBoCdSQQAvD_BwE
Ansonsten tut es jedes Kellnermesser mit ordentlicher Spindel.
THX_Ultra
21.08.2023, 11:34
ich mach ja ein paar Tausend Flaschen Wein im Jahr auf, habe natürlich alle diese tollen Lagiole, Screwbull und was weiß ich noch fancy Korkenzieher, aber am Ende ist es dann immer wieder ein solches Modell, zu dem ich greife, wobei ich den mit dem gleitenden Hebel momentan am liebsten verwende.
318869
Le Creuset WT-110 (https://www.lecreuset.at/de_AT/p/kellnermesser-wt-110-mit-edelstahlgriff/WA491310b.html).
Das hab ich auch als Standard Kellnermesser :gut: Und für alte Korken den Durrand https://www.gute-weine.de/produkt/the-durand-spangenkorkenzieher-fuer-gereifte-weine-38977h/
Hypophyse
21.08.2023, 17:25
So mag ich das, schön kräftig.
https://up.picr.de/46189908hx.jpg
Chuck_Bass
22.08.2023, 21:03
318952
ernst.fall
22.08.2023, 21:20
Ah.
Habe ich auch vor Lichtjahren mal erstanden…….
318956
THX_Ultra
23.08.2023, 12:25
Aber am Ende sind die "standard" Kellnermesser echt die mit Abstand besten. Wenn man hin und wieder eine Flasche aufmacht, dann kann man gern die "schönen" nehmen, meine Lagiole liegen nur noch herum und verstauben :D :D
ernst.fall
23.08.2023, 15:46
Klar. Die meisten Standart sind ganz brauchbar.Nudeln halt schnell aus.
Nehme den hier auch nur für besondere Flaschen. Gut ist er schon.
jannis-noah
24.08.2023, 11:16
Ich habe nur noch den von euch in Benützung.
Aber am Ende sind die "standard" Kellnermesser echt die mit Abstand besten. Wenn man hin und wieder eine Flasche aufmacht, dann kann man gern die "schönen" nehmen, meine Lagiole liegen nur noch herum und verstauben :D :D
Das Werkzeug würde ich keinem empfehlen.Danke für den Tipp. :gut:
ich benutz immer den Glockenkorkenzieher - was ist denn negativ und positiv?
Was macht das Kellnermesser anders?
THX_Ultra
24.08.2023, 12:17
Wenn das ein junger Wein und wie in den meisten aktuellen Fällen sogar ein Wein mit Presskork ist, dann kann man dagegen gar nichts aussetzen. Die Kellnermesser haben eine Spindel mit größerem Durchmesser, die auch von der Form her hohl ist, somit kann der Kork nicht so leicht brechen, oder zerbröseln, wenn er etwas älter ist.
Aber wie gesagt, in Wirklichkeit, trifft das alles nur bei älteren, gereiften Weinen zu. Bei frischen Flaschen ist das zu 99,99999% total egal welches Werkzeug man nimmt.
Persönlich bin ich halt mit dem Kellnermesser am schnellsten und habe die besten Erfahrungen, besitze ja auch sämtliche anderen Korkenzieher wie Screwpull, Lagiole und noch paar andere. Wenn du mal paar Tausend Flaschen im Jahr öffnest, dann suchst du dir zwangsweise das beste Werkzeug. Bei einer oder zwei Flaschen in der Woche ist es eher eine Frage der Ästhetik :D
Danke für die Erklärung, Michael :gut: werde ich beachten
, wobei ich den mit dem gleitenden Hebel momentan am liebsten verwende.
Was heißt gleitend und warum steht da push drauf?
THX_Ultra
24.08.2023, 13:37
Ich hab keine Ahnung wovon du sprichst und warum das hier relevant sein sollte? :bgdev:
btw michael kommt der dopff nach ? :)
lg
daniel
Die Frage war durchaus ernst gemeint. =( Was ist an dem Öffner anders als an den anderen auf Deinem Bild die auch so ein Kippelement am Hebel haben. Manche sind einteilig, manche zweiteilig und auf dem einen steht noch was raus (eine Feder?) und es steht Push drauf. Warum ist der untere Teil so versetzt? Ich kenne speziell diese Ausführung nicht.
AndreasS
24.08.2023, 15:06
Da steht Push, weil man den Teil beim Öffnen gegen den Flaschenhals drücken soll. Also das, was man normal eh macht.
Ok, also keine besondere Funktion dahinter.
THX_Ultra
25.08.2023, 11:12
Ich glaube die Bilder erklären das "Push" von selbst. Ich mag diese Art einfach lieber, weil das obere Element etwas tiefer am Flaschenhals greift, dadurch klappt kann man den Korken meist mit etwas gerader herausziehen, als bei anderen Korkenziehern ähnlicher Bauart.
319055
319056
Das kann der Le Creuset auch :gut:
Hypophyse
25.08.2023, 23:14
Gibt's auch in bewegten Bildern. Schlechtes Video, zeigt aber das Prinzip.
https://youtu.be/4HEuwEf7JjU?t=443
319125
Heute zum Hochzeitstag den passenden Wein genossen.
buchfuchs1
26.08.2023, 21:03
Herzlichen Glückwunsch!
Toller Wein … und ne Geschichte außenrum
319127
buchfuchs1
26.08.2023, 21:31
Wir hören
Wenn der Josef nicht endlich postet, mach ich’s… Der hat wieder einen rausgehauen… :flauschi:
AndreasS
26.08.2023, 22:07
Das kann man wohl sagen. :verneig:
buchfuchs1
26.08.2023, 22:12
Ein Auspackthread?
Wir hören
hier gehts lang:
Im Jahr 1978 wurde auf unserer Insel der erste Chardonnay Deutschlands (!!!) angepflanzt, initiiert durch Robert Mondavi. Daher auch unsere Namensgebung: Thanks Bob! Mit diesem Schlussgruss bedankte sich Prinz Nikolaus Friedrich von Preussen bei Robert Mondavi für seine wertvolle Empfehlung, diese damals noch nicht zugelassene Rebsorte auf der Mariannenaue zu pflanzen. Chardonnay ist eine frostempfindliche und Kalk liebende Rebsorte, die früh reif ist. Sie findet auf der Insel Mariannenaue perfekte Wachstumsbedingungen und kann optimal heranreifen. Die Gärung fand im 600 Liter Eichenholzfass statt und der Wein lag ein Jahr lang auf der Vollhefe. Dieser Wein präsentiert eine vielfältige Aromenpalette mit mineralischen Anklängen, gut eingebundener Säure und viel Potenzial.
buchfuchs1
26.08.2023, 22:44
Danke
BeepBeepImAJeep
27.08.2023, 10:04
Die Herren haben es eh schon angesprochen, gemütliche Runde hier.
https://up.picr.de/46213833eo.jpeg
2* Breuer Brut 2008, 2* Lacroix Triaullaire, Breuer Schlossberg 17 und Nonnenberg 17, Hirtzberger Singerriedel 1991 und 2021, Knoll Vinothekfüllung 2016, FX Pichler Loibner Steinertal MG 2012, Maximin Grünhaus Abtsberg Superior MG 2021, SF Felseneck GG 21, SL 21 und Vulkangestein, Ziliken Rausch Spätlese 15 und Molitor Wehlener Sonnenuhr 3 Sterne Auslese 15
buchfuchs1
27.08.2023, 12:02
Ordentlich. 8o
AndreasS
27.08.2023, 13:48
Scho hab ich wieder Durscht. :dr:
tigertom
27.08.2023, 18:21
Boah, geil! :verneig:
martinaH6
30.08.2023, 18:17
Sieht sehr schön aus.
Bisschen mehr Infos, zumindest zu den Highlights, wären schön.
Ich versuch’s mal… von links nach rechts:
Breuer Sekt: unglaublich gut, normal mag ich Riesling Sekt nicht so sehr, aber der war schön reif und wirklich gut!
Lacroix-Triaulaire: ein Champagner, den der AndreasS bislang noch nicht im Sortiment hat. An der Nase so sehr hefig, dass man zunächst meint, er habe einen Fehler. Dann am Gaumen aber sehr breit und komplex
Breuer 17: die beiden Toplagen, deswegen auch große Weine. Der bessere der beiden? Für mich nicht eindeutig…
Hirtzberger: wir sind an diesem Tag grad aus der Wachau heimgekommen und dann das: der 17er frisch und fruchtig, exotisches Obst etc. Der 1991er (!!!) mit einer feinen Pilznote an der Nase, am Gaumen aber noch gut im Saft mit Frucht und Power. Für viele der Winner des Abends.
Knoll: Vinothek halt. Einfach perfekt! Ananas, Papaya, Mango, fast schön ölig.
FX Pichler: als Zwischenwein gereicht, hat Spaß gemacht, konnte aber nicht ganz an die anderen Wachauer Gewächse ran…
Grünhaus: super fein und frisch, mein heimlicher Favorit
SF: wow, 3 Spitzenweine! Leider war der Abend schon etwas fortgeschritten, so dass ich die Feinheiten der 3 nicht mehr im Detail wiedergeben kann :D
Ziliken und Molitor: der krönende Abschluss, 2 feine Süßweine. Der Rausch war ein bissi gefälliger als die Sonnenuhr.
Insgesamt muss man sagen, dass das ein Wahnsinns Line-up für jeden Rieslingfreund war! Ich freue mich, dass ich dabei sein durfte und bin dem edlen Spender auch wirklich sehr dankbar dafür :verneig:
AndreasS
30.08.2023, 19:51
Dem kann ich mich anschließen. Der 91er Hirtzberger war auch mein Favorit. Sehr interessant war für mich, dieselbe Lage aus 2021 zu trinken. Sowas mag ich total gern.
Aber am Schluss hab ich trotzdem eine Halbe gebraucht.
Ich bin auch sehr dankbar, das war wieder ein rundum gelungener Abend. :verneig:
Danke für die "Erinnerungen", fand ich sehr spannend zu lesen!
Seit längerem wieder mal ein Flascherl Meursault aufgezogen. War sehr verschlossen nach dem Oeffnen, selbst nach dem Dekantieren hat es eine Stunde gebraucht, bis er sich wirklich entfaltet hat. Da war allerdings die Flasche schon fast leer…:D
https://up.picr.de/46281700ux.jpeg
Ein junger Chablis an der Cote d ‘ Azur. Relativ viel Säure, passt aber gut wenn s warm ist.
https://up.picr.de/46366186fz.jpeg
Eine Entdeckung aus der Provence: Le Grand blanc Revellette. Unglaublich entwickelt und vielschichtig für einen 21 er, hält locker mit doppelt so teuren Weinen mit
https://up.picr.de/46375253kx.jpeg
Oh der hat geschmeckt gestern :verneig:
321179
Angefixt durch Andreas habe ich dieser Tage mal was anderes mit alten Roussanne Reben probiert. Ziemlich großartig!!
Kann man zu kräftigem Essen trinken, aber eigentlich braucht man zu dem Stoff gar nichts.
321330
Beste Grüße,
André
Gestern musste ich mich mit einer Flasche meines Lieblings- Weines belohnen. Leider ist der 2019 er offenbar ausverkauft.=(
https://up.picr.de/46506170mg.jpeg
kurvenfeger
20.10.2023, 08:41
Ich habe gestern mal 2 Gläser von diesem gehypten Cloudy Bay probiert - und bin ratlos.
Der hatte absolut nichts, was mich hätte begeistern können. Flach und wässrig fand ich ihn.
Das können andere fürs halbe Geld deutlich besser.
BeepBeepImAJeep
20.10.2023, 09:55
Wo ist denn Cloudy Bay gehypt? Das ist ungefähr so, wie auch Lugana "gehypt" ist.
Das ist größtenteils belanglose industrielle Massenware, in Riesenmengen im Stahltank ausgebaut. Das einzige positive ist, dass die Sauvignon-typische Rebsortenstilistik mit grasigen, grünen Aromen und Stachelbeere/Kiwi gut durch kommt, da ohne Holzeinsatz etc. gearbeitet wird.
Ich finde auch, dass er irgendwie gehypt ist. Sie haben eine Marke aufgebaut, die manchen, die sich nicht besonders gut auskennen, auch irgendwie Orientierung gibt, wenn sie sich vermeintlich etwas gutes gönnen möchten. Whispering Angel ist auch so ein Ding. Vor kurzem zum ersten Mal probiert, weil meine Nachbarn "ihn lieben". Für mich ist das einfach süße Schüttplörre.
Dem ist nichts hinzu zu fügen OJ.Das sind Weine für Weintrinker, die es einfach wollen, nicht für Leute, die sich wirklich mit Wein beschäftigen wollen.
Interessant…hatte vor ein paar Jahren mal eine Flasche (2014?) und fand den ganz ordentlich. Für unter 10€ gefühlt, gekostet hat er damals auch schon um die 15. Das ist schon recht viel für so einen Wein. Ich würde den als klassischen Schenkelspreizer einstufen.
BeepBeepImAJeep
20.10.2023, 14:28
So ist es. Ordentlich, aber belanglos. Dafür mit mittlerweile 30 Euro deutlich zu teuer.
Den gab es letztens:
321932
Beste Grüße
Thomas
Wunderbar gereifter Riesling aus der der Lage Scharzhofberg /Mosel
321945
jannis-noah
20.10.2023, 23:26
https://up.picr.de/46508822uj.jpeg
Bester Lugana des Jahres 2022 laut fallstaff , kann ich bestätigen sehr leckerer Wein besonders an heißen Sommerabenden
Den hatte ich auch neulich im Keller. Ich hab aber vor 2 Wochen sämtliche Luganavorräte an eine gute Freundin verschenkt. Ich brauchte Platz für meine Smaragdlieferung :D
AndreasS
21.10.2023, 08:12
Der feine Herr. :D
https://up.picr.de/46508822uj.jpeg
Von Rindchens?
Gruß,
Carsten
Also Feliciana bekommst auch bei rindchen aber auch sonst bei vielen …
Hier mein absoluter Lieblings chardonnay …
321975
Schon klar, aber da Dirk aus HH kommt, drängt sich Rindchens auf.
Hier mein liebster Chardonnay:
321980
Carsten
Guter Geschmack Carsten ��
jannis-noah
21.10.2023, 17:17
Nein, beziehe nur Weine aus der Region. :D
https://up.picr.de/46511601ih.jpeg
https://up.picr.de/46511613bs.jpeg
Sind gerade am Gardasee.
THX_Ultra
21.10.2023, 22:58
Den kannst aber auch bei mir kaufen :) Bin ab morgen Abend auch am Gardasee
Gestern Abend mal etwas Neues an Riesling, massive holzige Noten und eine gewisse Bitterkeit machen diesen Vertreter spannend, leider hätte er noch ein paar Jahre Lagerung vertragen …
322020
Nein, beziehe nur Weine aus der Region. :D
Sind gerade am Gardasee.
Sehr gut!
Schönen Urlaub weiterhin!
Carsten
jannis-noah
22.10.2023, 14:52
Vielen Dank.
Sind aber leider schon auf dem Rückweg, um das neue Familienmitglied abzuholen.
https://up.picr.de/46517210ft.jpeg
Sardegna123
22.10.2023, 14:56
oh wie süß....:dr:
322232
Der Ortstein von Kesselstatt
War gestern mit Freunden ein super interessantes geschamckserlebnis … nach dem 2007 wurde nich eine Flasche Scharzhofberg 2016 dagegen getrunken 322530
Einsteiger Wein von Pegau. Schlanker als die Granaten von Châteauneuf, aber komplex, sehr exotisch und besonders. I like
https://up.picr.de/46576243kb.jpeg
Kleine vertikale , wo der 15er im perfekten trinkfester ist
322919
THX_Ultra
11.11.2023, 10:03
Den gibt es heute übrigens um 11% günstiger :jump:
https://www.neunweine.de/feliciana/felugan-lugana-dop-2022
Hypophyse
11.11.2023, 12:01
Na dann probieren wir den. :dr:
Sehr schöner Abend mit Freunden
323565
Sehr schöner Abend mit Freunden
323565
Nice! :dr:
Hat sich da der Chardonnay mit den Rieslingen nicht etwas schwer getan?
@georg der Chardonnay war der Opener der Veranstaltung, und durch das Alter auch mit einer Komplexität und Länge ausgestattet das man den einfach am Anfang trinken muss, aber Achtung der ist nichts für Einsteiger und sehr eigen... Den Dönnhoff gab es zum Curry und die Rieslinge zur anschließenden Abendrunde :)
PS: der Riesling von Jakob Schneider ist eine absolute Preis/Leistungsempfehlung! komplexer Riesling, mit viel Terroir und Grip...
Lg
Daniel
Toller Ortswein Riesling von Kesselstatt, typischer moselvertreter präsente Säure, salzige Mineralik, gelbe Frucht …
323705
Hypophyse
23.11.2023, 22:10
Unser Palz, Gott erhalt's!
https://up.picr.de/46675805sk.jpeg
Typischer Vertreter des Scharzhofberges gut gealtert und hat auch noch Jahre vorsich323806
martinsp
25.11.2023, 10:25
323807
Mein erster süßwein nach einem Tag im dekanter wird er besser 323947
man-stein
26.11.2023, 20:43
323954
323957
Von Buhl Kirchenstück und die Molitor Auslese brauchten etwas Luft, aber dann waren beide klasse. Allerdings liegen uns gereifte GGs irgendwie mehr als Auslesen.
Und hier noch eine Entdeckung aus der Senator Lounge am BER, wirklich überraschend gut:
323956
324073
Gestern angekommen. Alle eher im unteren Preissegment. Bin gespannt auf die drei mir unbekannten Weine. Die Beschreibungen klangen vielversprechend.
Carsten
Wieder ein dönnhoff, diesmal trockener Ausbau. Der brauch geöffnet Zeit im Glas, dann spielt er ein Feuerwerk an fruchtaromen mit fein eingewebter mineralik … Super Wein 324220
Bei mir gestern auch ein Riesling von Heymann Löwenstein, Große Lage. Hat mir sehr gefallen, frisch, komplex, süffig.
https://up.picr.de/46718715jk.jpeg
324073
Gestern angekommen. Alle eher im unteren Preissegment. Bin gespannt auf die drei mir unbekannten Weine. Die Beschreibungen klangen vielversprechend.
Carsten
Der Lugana (Felugan) ist echt toll.
https://up.picr.de/46719710fu.jpeg
Gab's diese Woche. Zwar jung, aber schon richtig gut. Hätte großes Potenzial, hab nur keinen davon zu Hause :ka:
2013 Kesselstatt Scharzhofberg GG Magnum… ein träumchen
324746
Fantastischer Meursault von Pierre Ghirardin
https://up.picr.de/46815481zh.jpeg
Andreas der mersault ist ja chardonnay? Kann man den mit südafrikanischen vergleichen ? Also zb schmeckbarer Einsatz von Holz?
Wir hatten gestern zum Start ins Wahnsinns WE einen GG Fiesling eines der besten Weingüter D van Volxem. Was Roman da jedes Jahr ins Glas bringt ist schon Wahnsinn …
325176
jekyller
23.12.2023, 07:06
Andreas der mersault ist ja chardonnay? Kann man den mit südafrikanischen vergleichen ? Also zb schmeckbarer Einsatz von Holz?
Wir hatten gestern zum Start ins Wahnsinns WE einen GG Fiesling eines der besten Weingüter D van Volxem. Was Roman da jedes Jahr ins Glas bringt ist schon Wahnsinn …
325176
Der Fiesling war hoffentlich ein Riesling, 2021?
Stimmt allerdings aus 2019
Andreas der mersault ist ja chardonnay? Kann man den mit südafrikanischen vergleichen ? Also zb schmeckbarer Einsatz von Holz?
325176
Die gebe auch mal meinen Senf dazu, weil ich den Wein vor Kurzem im Glas hatte und Pierre Girardin insgesamt sehr schätze: Meursault ist grundsätzlich mal ein Ort im Burgund. Da werden mehrere Rebsorten angebaut, primär Weißwein, primär Chardonnay. Hier ist es tatsächlich Chardonnay, meines Wissens baut Pierre Girardin im Weißweinbereich auch nur Chardonnay aus. Der Vergleich von Girardin mit Südafrika ist irgendwie ähnlich sinnfrei wie "Cola schmeckt besser als aus der Dose" und "nachts ist es kälter als draußen", denn man vergleicht den Erzeuger eines europäischen Anbaugebiets mit einem anderen weinerzeugenden Land.
Grundsätzlich ist Pierre Girardin bekannt für seinen schlanken, kühlen, kargen, mitunter bissigen Stil. Die Weine sind reduktiv ausgebaut und säurebetont. Der Holzeinsatz wird reduziert durch weniger Neuholzanteil und größere Fässer (465-Liter statt 228-Liter). Nichtsdestotrotz ist das Holz, gerade in jungen Jahren schmeckbar, aber im Hintergrund und gut eingebunden. Vanille- und Butternoten gibt es nicht.
Grundsätzlich ist das Burgund, hier die Côte-d’Or, im Vergleich zu Südafrika kühler und die Böden kalkgeprägt. Die junge Generation der Winzer geht stilistisch meist in Richtung Pierre Girardin und weg vom opulenten, mitunter holzgeprägten Chardonnay-Stil. In Südafrika bin ich weintechnisch nicht wirklich zuhause, aber die Kombination aus kühl, Kalk und karg wird man suchen müssen. Am Ehesten noch in der Walker Bay, da ist es zumindest kühl und es gibt ein paar Winzer, die reduktiv ausbauen, aber der Kalkboden fehlt.
Würde ich einen mit Pierre Girardin vergleichbaren Stil außerhalb des Burgunds suchen, wäre ich persönlich tatsächlich in Deutschland. Knewitz, Huber, Saalwächter und Kissinger gehen unter anderem in diese Richtung.
@paia99 / Andreas: Ich hoffe, ich habe dir nicht vorgegriffen und es stimmt, was ich von mir gebe. ;)
Fabian hab vielen Dank, das hilft sehr
Fabian, ich hätte es gerne und genau so geschrieben wie Du, hätte es aber sicher nicht so treffend hingebracht. Respekt :dr:
Beim Saufen war ich schon immer kreativ. 😉
Haha. Auf Dein Wohl:gut:
https://up.picr.de/46818978nw.jpeg
Sehr guter Stoff habe ich mir sagen lassen. 😉 Ich kuriere noch die letzten Züge der nicht enden wollenden Erkältung aus und ab morgen gibt es Wein statt Ingwertee...
Wir heute preislich auf Gutsweinniveau aber stilistisch einfach super Rund … Einer meiner Lieblingswinzer im Bereich Riesling …
325201
Ex vero 3… einfach nur soooool groß
325274
Der Morstein SB und der PYCM sind sicher auch nicht verkehrt.
Pycm leider holzbombe… hab noch viel im Keller, das darf bleiben.
Kpk morstein sb jetzt am zweiten Tag groß, gestern komplett zugenagelt. Sehr auf der eleganten Seite. Da ist drc grobschlächtig dagegen ;)
Danke. Hatte vor Kurzem Le Banc 18, den fand ich sehr zugänglich. Die Tage wollte ich La Chateniere 18 aufmachen.
Gestern ein reinsortiger Wein aus der Roussanne Traube, aus der auch mein Lieblingswein hergestellt wird. Kommt nicht ganz ran, aber trotzdem feiner Stoff mit Honigtoenen und Mineralik
https://up.picr.de/46838094ea.jpeg
https://up.picr.de/46838094ea.jpeg
AndreasS
27.12.2023, 13:41
So muss ein Riesling für mich sein. Hat Spaß gemacht.
325366
Finde den auch gut Andreas - aber… hat halt restsüße ;) daher nur was fur nicht 100% trocken Leute die manchmal das zuckerschwanzchen wollen :gut:
Stimmt Alexander, sicherlich nicht jedermanns Sache und auch für mich nichts, was ich jeden Tag trinken könnte/moechte
THX_Ultra
28.12.2023, 12:32
Gestern im Keller mal wieder eine etwas ältere Flasche Wein rausgefischt. No Name Riesling aus der Wachau, Kategorie Federspiel aus 1995 - mit 11,5% Alkohol.
Erstaunlich gut erhalten, noch immer sehr frisch, wenig, bis gar kein Petrol, eher so Anklänge von Tee und ein Hauch Pfirsich, präsente Säure.
Immer wieder spannend solche Weine auszugraben, wie toll die noch dastehen können.
Damals hat man ja noch oft Rhreinriesling auf die Flasche geschrieben, da in Österreich die Verwechslungsgefahr mit dem Welschriesling (der nicht mit Riesling verwandt ist) bestand.
325460
Interessant, Michael!
Hast Du diesen Riesling mit den 11,5% Alkohol eher als trocken empfunden oder ging es mehr ins feinherbe? Ein bischen Restzucker könnte erklären, warum der Wein nicht in Richtung "petrol" gedreht ist ...
THX_Ultra
28.12.2023, 21:10
Nein der Wein war komplett trocken, wie auch für die Federspiel Kategorie vorgeschrieben bzw. üblich.
Also ich will ja jetzt nicht klug********, aber bei 11,5% Alkohol schätze ich schon, dass er 5-6 Gramm Restzucker hatte. Das ist auch bei Federspiel gestattet.
THX_Ultra
28.12.2023, 22:48
Ich denke nicht dass der die 5g hatte, das wäre aber so oder so noch trocken und alles andere als Restsüß.
https://up.picr.de/46866926wj.jpeg
Mein Lieblings- Weißwein hatte diesmal Priobleme mit dem großartigen Lanson mitzuhalten.
Gutes Neues Jahr :dr:
Einer der besten Rieslinge, die ich je getrunken habe. 325699
Tolle Reduktion, Salzigkeit, Säure und Länge:325700
Klingt toll Fabian :dr: Gutes neues Jahr für Dich!:dr:
Vielen Dank. Dir natürlich ebenso Andreas
maxwellp
02.01.2024, 09:53
Ich liebe PYCM - wenns nur nicht so schwer zu bekommen wäre..
Ich liebe PYCM - wenns nur nicht so schwer zu bekommen wäre..
Wein Wuttke hilft Dir da gerne weiter ;)
Leider nur mit ordentlich Zukauf bei eh schon gesalzenen Preisen. Die PYCM Preise von Wuttke würde ich noch akzeptieren, aber dann kaufe ich keine Ladenhüter dazu...
Bundle Deals sind wir doch vom Rolex-Kauf gewöhnt, oder? :bgdev:
Mei - ich versteh die Händler
Ich nicht, insbesondere nicht, wenn man die Gewinnspannen betrachtet. Aber es gibt ja noch alternative Bezugsquellen. Die sind nur etwas aufwändiger. 😉
maxwellp
06.01.2024, 14:09
Hab kürzlich ein Paket 1er cru (3 x 2 Flaschen) bei Catawiki ersteigert.
Da erspar ich mir wenigstens die Zukäufe. :-)
Der Mineralische, aber feine Style von Wittmann gefällt mir immer besser
325948
Wittmann GG muss ich auch mal probieren.
Im neuen Jahr wieder meinen Lieblingswein. Habe viel Zeit investiert, den 2019 er in der Schweiz aufzutreiben. Leider schmeckt er nicht so, wie die anderen 2019 er die ich früher immer hatte. Viel stärkerer Holzton, der das Harmonische stört. Hat jemand eine Idee, woran das liegen kann?
https://up.picr.de/46913095ao.jpeg
THX_Ultra
10.01.2024, 09:22
Wann hast du den das letzte Mal getrunken?
Ich kenne den Wein und die Mengen die erzeugt werden nicht, aber klar ist, dass sich der Wein in der Flasche verändert, da kann es schon mal Phasen geben, dass das Holz mehr zu spüren ist und dann wieder weniger. Reife macht halt enorm viel mit Wein, die ändern sich oft innerhalb weniger Wochen.
Dann kann es auch vorkommen, dass das Weingut mehrere Chargen abfüllt, also nicht den kompletten Wein auf einmal auf die Flasche bringt, sondern einen Teil länger im Tank / Fass. Es ist in den meisten Fällen halt ein Naturprodukt und ein Logistikthema. Wenn das Weingut z.*B. keine eigene Füllanlage hat, dann wird diese ausgeborgt und für einen bestimmten Zeitraum aufgestellt und der Füllplan sieht dann halt vor nicht alles auf einmal zu füllen. Es gibt so enorm viele Gründe, warum ein Wein anders schmeckt, aber genau das ist ja auch der Grund, warum es Wein und nicht Cola ist :D
Dazu kommt noch, dass sich der eigene Geschmack permanent verändert. Also was dir gestern geschmeckt hat, muss dir nicht unbedingt morgen schmecken.
So viele Gründe, soviel zu entdecken ;)
Ferndiagnosen sind immer schwer, ich vermute hier aber eher einen Flaschenfehler in Richtung Korken als Ursache.
Vielen Dank für die ausführliche Erläuterung Michael :dr: Ich trinke den regelmäßig, auch andere Jahrgänge. Der schmeckt wie ein 2018er. Kann es sein, dass die Überschuss aus 18 und 19 er Flaschen abgefüllt haben? So wie er schmeckt, ist er leider das Geld nicht wert und ich habe 2 Kisten gekauft….
@Fabian: Fehler glaube ich nicht, ist die 3 te Flasche der neuen Kisten die so schmeckt.
2018 war wärmer und die Weine in aller Regel fülliger, böse Zungen behaupten fetter. Vielleicht war der Wein schlichtweg schlecht gelagert, sprich zu warm, und ist dadurch schneller gereift? 18er in 19er Flaschen gefüllt glaube ich nicht.
Kann natürlich sein, habe ihn von Privat gekauft…=(
Momentan ist bei uns zuhause Raclette sehr angesagt: Gibt es denn aktuelle Favoriten, die sich gut zum Raclette eignen?
Wir hatten dazu jüngst den Chardonnay von Aaldering und den Sauvignon Blanc von Triebaumer. Beide haben sich recht gut gemacht. Aber es gibt sich noch andere und deutlich bessere Kandidaten.
THX_Ultra
11.01.2024, 08:52
Raclette kann viel sein. Wenn du ganz klassisches Raclette meinst, mit dem großen Käse, der abgeschabt wird, dann eignen sich da oft Weine wie ein Pinot Blanc, oder auch Chenin Blanc sehr gut. Riesling passt auch je nach Art, wie er ausgebaut ist, aber Weine mit zu viel Holzeinsatz, lassen den Käse schnell mal bitter wirken. Es braucht auch eine gewisse Säure, dei dem "mächtigen" Käse etwas entgegenwirken kann.
Die könnten zb. passen
https://www.neunweine.de/alain-robert/vouvray-empreinte-2020-sec
https://www.neunweine.de/chateau-de-la-roulerie/anjou-blanc-chenin-blanc-magnolia-2022-bio
GV, also Grüner Veltliner geht sowieso immer, da wäre ich aber jetzt gar nicht in der Wachau.
https://www.neunweine.de/weingut-allram/gruener-veltliner-ried-renner-1-oetw-2021
https://www.neunweine.de/weingut-markus-huber/gruener-veltliner-ried-alte-setzen-erste-lage-bio-2022
https://www.neunweine.de/weingut-birgit-eichinger/gruener-veltliner-ried-grub-1-lage-2022
Noch etwas Pinot Blanc
https://www.neunweine.de/scharl/ried-annaberg-weissburgunder-2020
Gibt noch viel was passt, aber da muss man auch etwas testen und vor allem hängt es halt so stark von der Art des Raclette ab - die mit der Grillplatte dazu, da passt eventuell auch ein leichter Rotwein ohne Probleme, am besten 2 Weine aufmachen und gegeneinander testen.
Zu Raclette gibt's hier klassischerweise Fendant = Chasselas = Gutedel.
Momentan ist bei uns zuhause Raclette sehr angesagt: Gibt es denn aktuelle Favoriten, die sich gut zum Raclette eignen?
Wir hatten dazu jüngst den Chardonnay von Aaldering und den Sauvignon Blanc von Triebaumer. Beide haben sich recht gut gemacht. Aber es gibt sich noch andere und deutlich bessere Kandidaten.
Zum originalen schweizer Raclette wird traditionell Chasselas aka Gutedel getrunken. Das harmoniert gut, ich würde von Hanspeter Ziereisen den Steinkrügle empfehlen.
Zu Raclette gibt's hier klassischerweise Fendant = Chasselas = Gutedel.
Du warst schneller. ;)
Danke für die Tipps - das Forum rockt mal wieder.
Fendants/Chasselas sind wohl in D recht schwierig zu bekommen, ich hatte da nur wenige Händler gefunden und war mir nicht sicher, ob ich bei raclette.de oder schweizerweineonline.de zugreifen kann. Der Weg über die Fallstaff-Empfehlungen und die Direktbestellung inkl. Versand aus der CH und Zoll schien mir etwas kompliziert. Da bleib ich doch lieber beim Österreicher und bei 9weine... Und ich schaue mal, wo ich den Ziereisen bekomme.
Wir machen das Raclette schon mit Pfännchen (Danke ans Forum wegen der Stöckli-Empfehlung) aber versuchen, die Zutaten möglichst gering (und damit nah am Original) zu halten: Kartoffeln, Champignons, Speckwürfel. Etwas Fleisch dann oben auf die Platte.
Ziereisen gibt's bei Lobenberg in allen Varianten.
BeepBeepImAJeep
11.01.2024, 12:52
Gutedel ist sicher die Top-Empfehlung, ansonsten kann man als Faustregel sagen: Viel Säure, wenig Tannine. Das kann Riesling und Grüner Veltliner gut, aber auch Rotwein! Spätburgunder geht zum Raclette auf jeden Fall, hier aber nicht zu komplex mit viel Holzeinsatz, sondern eher auf filigraneren Seite. Man könnte auch einen guten Trollinger oder St. Magdalener nehmen.
Und natürlich Champagner, der geht zu fettem Essen sowieso immer, weil er mit seiner Säure und den Bubbles dem mächtigen Raclette etwas Leichtigkeit entgegensteuert.
THX_Ultra
11.01.2024, 13:29
Gutedel habe ich bewusst nicht erwähnt, ist halt fast schon plakativ, zudem es ja wirklich darauf ankommt, welche Art von Raclette man macht. Säure ist halt notwendig, nicht übermäßig viel Alkohol und Weine mit Holz oder zu viel Holz, tun sich auch schwer, das bekommt dann eine meist unschöne Note.
Gutedel habe ich bewusst nicht erwähnt, ist halt fast schon plakativ
Könnte die mangelnde Erwähnung nicht vielleicht daran liegen, dass Neunweine keinen Gutedel im Sortiment hat? :)
THX_Ultra
11.01.2024, 13:46
Theoretisch ja, aber wir haben einen gemischten Satz aus Wien, da ist Gutedel drin. Ich bin aber nicht der große Gutedel Spezialist, kenne die Rebsorte auch nur von ein paar Verkostungen, hatte die sogar schon mal in der Schweiz zu einem Raclette und das hatte mich damals aber auch nicht sonderlich begeistert.
Wow - vielen Dank für den fachkundigen Input. :dr:
Ich werde in den nächsten Tagen mal den Allram und den Eichinger bestellen (angesichts des bevorstehenden Skiurlaubs bin ich in Österreich-Stimmung) und den Ziereisen. Josef, Danke dass du mir auch den Champagner nochmals in Erinnerung gerufen hast. Das wäre in der Tat eine Überlegung.
326232
Der Wittmann GG legt zum 1G in Sachen Komplexität und langen Abgang noch eine Schippe drauf und auch wenn’s schmerzt das Geld wert …
Unbedingt auch mal den Morstein und das Brunnenhäuschen probieren. Die legen nochmal eine Schippe drauf!
326240326241
Sind schon da nur noch nicht getrunken ��
Rothenberg von Gunderloch ist auch klasse.
2 sehr unterschiedliche Meursault am Wochenende probiert.
Der Bouzereau sehr reduktiv, karg, sehr mineralisch, brauchte eine Stunde bis er etwas zugänglich wurde. Dann sehr fein, subtil, großer Wein. Der Bzikot mit mehr Frucht, reifer, passte gut als zweite Flasche.
https://up.picr.de/46933174fj.jpeg
Danke - Bouzereau merke ich mir, noch nie getrunken.
326375
Reichsrat von Buhl Ungeheuer gab es am Wochenende … von dem benötige ich mehr Flaschen des 2019er … sollte jemand Zwecks Beschaffung sachdienliche Hinweise haben, gerne her damit …
Lg
Daniel
man-stein
15.01.2024, 21:58
Schau mal bei Vinothek Bauer, die haben noch was vom 2019er (auch ältere Jahrgänge).
Muss ich auch mal probieren den Ungeheuer.
Bei mir gestern zur Pizza mit einem Forums- Freund Veltliner vom Hirtzberger. Wurde dekantiert, ich war rundum begeistert.
https://up.picr.de/46943315bf.jpeg
@manuel danke dir puh da kostet der gute Wein 39€, das habe ich für 2 Flaschen bezahlt :) Ich hinterfrage mal mein Quelle ob er davon noch etwas hat ...
@Andreas die Lage Ungeheuer habe ich bisher von Wining, Bürklin und Jordan aus 2019 ... am meisten überzeugt hat mich von Buhl... ist meiner Top5 Rieslinge...
@manuel danke dir puh da kostet der gute Wein 39€, das habe ich für 2 Flaschen bezahlt :) Ich hinterfrage mal mein Quelle ob er davon noch etwas hat ...
@Andreas die Lage Ungeheuer habe ich bisher von Wining, Bürklin und Jordan aus 2019 ... am meisten überzeugt hat mich von Buhl... ist meiner Top5 Rieslinge...
Also der Hofpreis 2019 lag bei 30€ ;)
ernst.fall
16.01.2024, 13:12
326375
Reichsrat von Buhl Ungeheuer gab es am Wochenende … von dem benötige ich mehr Flaschen des 2019er … sollte jemand Zwecks Beschaffung sachdienliche Hinweise haben, gerne her damit …
Lg
Daniel
Ja schau doch mal in der Bucht. Da wird gerade eine Flasche vom 19er angeboten.
hallo simon,
das war ich leider selbst, da die Verkostung erst nach Angebotserstellung erfolgte und ich nicht mit dieser Geschmacksexplosion gerechnet hatte( hatte 2 Flaschen ersteigert aber wollte halt nur 1 probieren) Ich ärgere mich darüber selbst. Gibt es eine Möglichkeit eine Auktion abzubrechen, wenn schon Gebote darauf sein?
lg
daniel
18 Flaschen kann ich dir vermitteln, hast PN
Danke dir rest via PN! dieses Forum ist einfach großartig :)
326473
Wenn es mal etwas anderes als Riesling sein soll, einer der besten Sauvignon Blanc aus Südafrika
326604
Ein schönes Cuvée zum Handball.
Carsten
ernst.fall
20.01.2024, 22:11
Nach dem Spiel reicht die nicht.
@caleu rindchenkunde?
Jep, wie Du! :dr:
Carsten
Jub mich verrät der 21 Gables ��
Hier ein gereifter Riesling aber noch nicht müde , perfekter trinkfester und großer Riesling zum schmalen Preis
326626
ernst.fall
21.01.2024, 20:11
Perfekter 17er. War auch ein Super-Jahrgang bei Haag
Morgen probieren wir mal die 17er Sonnenuhr
326629
Jub mich verrät der 21 Gables ��
Hier ein gereifter Riesling aber noch nicht müde , perfekter trinkfester und großer Riesling zum schmalen Preis
Da hatten Dich zuletzt einige Flaschen „verraten“. Allen voran der Chardonnay von Kershaw.
Carsten
Puh ich hatte gestern einen Weißburgunder von Knewitz Eselspfad 2016, der war so extrem reduktiv und verschlossen. Extremes Schießpulver, für mich 0 zugänglich...
der erste Totalausfall des Jahres, aber evtl. wird ja besser :(
Genau mein Geschmack! Aber das ist grundsätzlich der Stil von Knewitz, was nicht jeder mag.
Toller Tip einer Koryphäe aus dem Forum. Sehr reduktiv zu Beginn, viel Säure, musste dekantiert werden, dann jede Minute besser und eine Offenbarung. Frisch, schlank, subtil, fein, toller Stoff!
https://up.picr.de/46992714dj.jpeg
Saufnase trifft es eher ;) 2020er Anne Boisson ordere ich die Tage vermutlich aus Frankreich, falls jemand etwas braucht.
So heute richtig Spaß im Glas mit Kabinett aus der Mosel … alles was man erwartet wird übererfüllt …. Und eigentlich eher etwas für laue sommernächte
326876
Nicht zuviel Suesse?
Bei mir wieder ein Tip von Fabian. Muss dekantiert werden, sehr komplex, hat alles, bisschen Säure, toller Nachhall im Mund und das so jung. Feinstes Tröpfchen
https://up.picr.de/47026607gd.jpeg
Das freut mich sehr! :dr:
Nicht zuviel Suesse?
Bei mir wieder ein Tip von Fabian. Muss dekantiert werden, sehr komplex, hat alles, bisschen Säure, toller Nachhall im Mund und das so jung. Feinstes Tröpfchen
https://up.picr.de/47026607gd.jpeg
Ich war auch erst sehr skeptisch, aber den einen oder anderen Kabinett wird es diesen Sommer bei uns geben ��
327220
BeepBeepImAJeep
02.02.2024, 21:37
Bei Kabis variiert der Restzucker extrem, der muss nicht unbedingt süß wirken. Das deutsche Weingesetz ist da leider sehr verwirrend, man kann quasi alles als Kabinett verkaufen, das sind eben nicht immer nur typischen leicht restsüßen Vertreter mit knackiger Säure.
Was ich sagen muss, dass gerade bei Riesling Kabinett für mich das Preis-Genussverhältnis mit am besten überhaupt ist. In der Preisklasse 20-25 Euro gibt es schon herausragende Kabis (zB. Wittmann Morstein Kabinett, Schäfer-Fröhlich Felseneck Kabinett), Championsleague kostet 30-40 Euro (Prüm WeSo zB), darüber liegt nur noch die absolute Weltspitze mit sowas wie Egon Müllers Schartzhofberg Kabi oder den KPK Kabis.
Gerade den Egon hatte ich die letzten 2, 3 Jahre sicher ein Dutzend mal, von sehr jung bis angereift (Flaschen aus den 80ern) war alles dabei. Für mich gibt es nahezu keinen Wein, der in allen Phasen seines Lebens annähernd gleich viel Spaß macht, gerade auch schon sehr jung, aber natürlich auch mit Reife.
https://up.picr.de/47029627ye.jpeg
https://up.picr.de/47029636ge.jpg
https://up.picr.de/47029637uu.jpeg
Danke für die ausführliche Erläuterung Josef!
In Sachen Kabi im Preisbereich um 20€ finde ich aktuell Wittmanns Morstein und KPK Limestone extrem gut. Das ist schon viel Wein fürs Geld. Ich hab es früher garnicht gemocht, mittlerweile trinke ich es ganz gern mal zum Frühstück. 😉
Powered by vBulletin® Version 4.2.5 Copyright ©2024 Adduco Digital e.K. und vBulletin Solutions, Inc. Alle Rechte vorbehalten.