Gute Steakpfanne gesucht

[Wurstsalat]

Hallo Küchenmeister,

wer kann mir eine gute Steakpfanne empfehlen?
Die Pfanne sollte massiv und auch für den Backofen geeignet sein.
ein Griff sollte ebenfalls angebracht sein.

Danke für eure Infos.

Gruß

Pit

[WUM]

ehrlich gesagt...die ikea Gusspfannen sind für meinen Gebrauch ideal.....werden in-door, als auch, out-door auf dem Holzohlengrill verwendet, in oder über der Glut....nach dem Gebrauch säubern und mit Öl einreiben nicht vergessen...

Gruss


wum

[WUM]

achja...Und Grillgut, bleibt bei mir meist nicht in der Pfanne, wenn es hinterher in den Ofen muss...

Gruss



Wum

[ehemaliges mitglied]

turk

bei frankonia.de nach pfanne suchen.

[ehemaliges mitglied]

Also auch wenn ich nicht direkt was beitragen kann, rate ich von einer Le Creuset Grillpfanne ab. Würde ich mir höchstens als Nicht-Grillpfanne nochmal kaufen.

[Wurstsalat]

Die find ich ganz gut.
Weiß allerdings nur nicht ob man die in den Ofen schieben kann und wie hoch der Griff absteht.



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[ehemaliges mitglied]

wenn dann sowieso nicht in der pfanne in der gebraten wurde in den ofen...die pfanne ist ja noch heiss und so bräts dann noch fröhlich weiter.

ich hab noch zusätzlich eine ohne griff für den ofen.

[Wurstsalat]

Das mit dem Nachbraten muss man natürlich miteinkalkulieren
Ich denke ich werd dieses Pfanne bestellen und schauen wie die so ist im Bratverhalten.

Danke euch für die Tipps.

Gruß

Pit

[volvic]

Wurstsalat in der Bratpfanne ....

[tbdbg]

Gibt es schon was zu:
http://http://www.r-l-x.de/forum/showthread.php?107089-Welche-Pfanne-f%FCr-beste-Steaks&highlight=bratpfanne

[MacLeon]

Ein Jahr und eine Kuh später finde ich massive Schmiedeeisenpfannen mit glattem Boden immer noch am besten. Die Kontaktfläche zum Fleisch ist maximal, sodass viel Wärmeleistung übertragen werden kann und in den Pfannen kann viel Wärmeenergie gespeichert werden. Deswegen sind sie aber auch ungeeignet, um das Fleisch im Ofen fertig ziehen zu lassen.

[mws]

Ein Jahr und eine Kuh später finde ich massive Schmiedeeisenpfannen mit glattem Boden immer noch am besten. Die Kontaktfläche zum Fleisch ist maximal, sodass viel Wärmeleistung übertragen werden kann und in den Pfannen kann viel Wärmeenergie gespeichert werden. Deswegen sind sie aber auch ungeeignet, um das Fleisch im Ofen fertig ziehen zu lassen.

Sind massive Schmiedeeisenpfannen Induktionsherd geeignet bzw. zu empfehlen?

[MacLeon]

Jepp, bestens!

[mws]

Danke

Dann werde ich meiner Frau und mir son Ding zu Weihnachten schenken

[steely-mike]

Die find ich ganz gut.
Weiß allerdings nur nicht ob man die in den Ofen schieben kann und wie hoch der Griff absteht.



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So eine habe ich. Ich finde aber, daß die Handhabenung und Reinigung bzw. Nichtreinigung etwas problematisch ist.
Wir haben einen Gasherd mit einem Aufsatz zum Grillen. Das ist klasse. Spritzt allerdings wie Sau. Aber das Fleisch wird super! Auch ohne Ofengarung.

http://www.landlord-living.de/shop/i..._mit_haube.jpg

[X-E-L-O-R]

Danke

Dann werde ich meiner Frau und mir son Ding zu Weihnachten schenken

Würde ich das bei mir zu Haue wagen, müsste ich schnell in Deckung gehen. Achtung: Tieffliegende Schmiedeeisenpfanne!

[rabbid]

Die Dinger sind klasse Wir haben seit einem halben JAhr so ein Teil und das Fleisch wird immer suuper! Das Reinigen geht eigentlich auch ziemlich fix. einfach kräftig mit nem Küchentuch durch, fertig. Wenn es mal etwas hartnäckiger ist, nehm ich einfach ein bisschen Stahlwolle und verreibe danach wieder ein paar Tropfen Öl auf der Pfanne.

[Wurstsalat]

Also ich hab das Teil jetzt bestellt.
Werde euch nach dem ersten Einsatz ein Feedback geben.

Gruß

Pit

P.S Danke für die Tipps

[VintageSUB]

Hallo Steakfreunde,
ich mache den Faden nochmals auf:
Ich habe vor einiger Zeit das Sous Vide garen für meine Steaks entdeckt. Bin sehr begeistert, nutze das Teil von Anova (mit witzigen Gimmicks wie App - die ich einmal genutzt habe und seitdem nicht mehr ...)
.
Nur fehlt mir - so glaube ich - noch die richtige Pfanne für den "letzten Schritt" des Steak's.

Kann mir jemand eine gute Pfanne empfehlen - nutze bislang eine Steakgrillpfanne von Le Creuset aus Gusseisen.
Müsste dieses Modell sein:

https://www.amazon.de/gp/product/B00...?ie=UTF8&psc=1

Noch weitere Empfehlungen?

Danke Euch und Grüße!

[JakeSteed]

Ich hatte die quadratische Skillet Pfanne von Le Creuset und das war schlicht ne Katastrophe. Weiß nicht, ob das bei Deiner anders ist. Wenn ich heute ein Steak nicht am Grill sondern in der Pfanne machen müsste, würde ich die freiformgeschmiedete von Turk nehmen, da die am heißesten wird und das obwohl die freigeschmiedete auf Glaskeramik/Ceran nicht plan aufliegt.