Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[bonkers]

Liebe Suppen!

[P_Wayne]

Oliver, das sieht ganz ganz groß aus

[love_my_EXII]

Danke euch

Viele Grüße,
Oliver

[ehemaliges mitglied]

Pfifferlinge satt.

Erstmal eine Pfifferling-Schaum/Creme-Suppe

Anhang 66795

Dann ein schönes Filet mit Pfifferling-Ragout und Reis.

Anhang 66796

Viele Grüße,
Oliver

Das Rezept für die Suppe hätte ich gerne

[ehemaliges mitglied]

Gestern im Sushisamba


Anhang 66830

[volvic]

Und, wie war es? Wir lieben die Bude.

[ehemaliges mitglied]

Schlichtweg das beste Sushi meines Lebens


Fernab von den langweiligen, immer gleichen Sushi Variationen Zuhause.

[Fluzzwupp]

Wo isst Du denn Sushi in D'dorf? Schwer vorstellbar, dass die Japaner die ich so kenne das nicht ähnlich gut hinkriegen.

Da waren doch sicher wieder die Jumbo-Cocktails im Spiel

[ehemaliges mitglied]

Ausnahmsweise mal nicht

Ich könnte mir vorstellen, dass man im Nagaya auf ähnlichem Niveau speist, da war ich noch nicht.
Das wäre dann allerdings ein deutlich anderer Preislevel.


Das Essen im Sushisamba war halt geschmacklich unglaublich kreativ. Ich glaube, da muss ich diese Woche noch mal hin

[bonkers]

Wo isst Du denn Sushi in D'dorf? Schwer vorstellbar, dass die Japaner die ich so kenne das nicht ähnlich gut hinkriegen.

Da waren doch sicher wieder die Jumbo-Cocktails im Spiel

In Deutschland kann man einfach keinen so hochwertigen Fisch kaufen. Selbst für die Luxus-Sushi-Läden in Paris ist das ein großes Problem (Okuda und zwei-drei andere).
Wo Miami da mitspielt kann ich nicht sagen...

[lachender]

Doc, das sieht richtig gut aus, weiterhin guten Appetit in den USA.

[lachender]

Oliver Deine Pfifferlingsuppe sieht richtig lecker aus Markus Deine Filetvarianten machen mich wieder hungrig, vor allem das mit der Pistanzenkruste.

[lachender]

Ich war einige Tage an Frankreichs Nordseeküste, wo man täglich direkt am Hafen, fangfrisch, Fisch kaufen konnte. Neben einer Woche Fisch gabe es zusätzlich leckeres Brot und Nachspeisen, das können die Franzosen besonders

Hummer gergrillt









Fischsuppe



Muscheln



Seezunge



Garnelen



Jakobsmuscheln



dazu gerne mal ein Glas



wieder Seezunge



und Jakobsmuscheln



Hummercremesuppe



Hummer



Austern



Dos de cabillaud



Garnelen & Coquilles Saint-Jacques



Als Nachspeise in den letzten Tagen gab es auch nur leckeres...

Macarons



Praline



Tarte au Citron



Macaron grand



Bei den Nachspeisen hatte man ein fast zu große Auswahl, hier mal ein kleiner Geschmack von den Bäckereien

[backröding]

Lachender...

Hier Balsamicolinsen mit Salsicce...…ich steh drauf..


leider nur schlechtes Pic...

[pelue]

Ich liebe Linsen. Bitte um das Rezept, Thorsten!

[Barnabas]

Heute gabs Dinner in Bratislava:

Schinken als Gruß aus der Küche



Danach rote Beete Carpacchio mit Ziegenkäse



Danach Hirschrücken mit Speck und Schalotten



Auch hier gibt's gutes Essen

[AndreasL]

Lachender Und jetzt habe ich aber Hunger.

[backröding]

Ich liebe Linsen. Bitte um das Rezept, Thorsten!

Gerne:

1 Stange Staudensellerie, 1 Möhre, 2-4 Lauchzwiebeln, Knoblauch, Chili in Würfel schneiden und in Olivenöl anschmoren. Mengen von allem kann man nach belieben/Geschmack variieren.
1-2 grob gewürfelte Tomaten und ca. 2 EL Tomatenmark nach einigen Minuten dazu geben, weiter schmoren. Das Gemüse darf schon ein wenig weich werden.

Dann ca. 150 Gramm Linsen (hier waren es braune Linsen), die ca. 12 Stunden eingeweicht wurden dazu geben. Mit ca. einem halben Liter Gemüsebrühe auffüllen und auf kleiner Hitze gar ziehen. Nicht kochen, sonst platzen die Linsen. Schmeckt zwar dann genauso, sieht aber nicht so hübsch aus.
Die eingeweichten braunen Linsen brauchen dann nur ca. 15 Minuten, daher sollte das Gemüse schon vorher gut geschmort werden.

Während das Ganze gar zieht, die Salsicce von der Haut befreien und kleine Bällchen formen. Salsicce gibt es ja in zig Geschmacksrichtungen, je nachdem, ob sie mit Chili, Koriander, Fenchel,…. gewürzt wurden. Hier waren es Chili Salssice. Ich mag die mit Fenchel aber auch recht gerne. Einfach ausprobieren.

Eine rote Zwiebel in Ringe/Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Salssice-Bällchen in einer Pfanne schön anbraten, beides darf Farbe bekommen.

Sind die Linsen fertig, diese zu den Salssice in die Pfanne geben und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig - und deftig lecker.

[pelue]

Danke, wird am WE nachgekocht.

[Mr.Magoo]

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