Chili 2014

[NOmBre]

Meine komplette Ernte ist getrocknet und sortiert. Jahresbedarf für mich gesichert, den getrockneten Rest an Kollegen verschenkt in 7*30g Portionen. Dann bis Februar auf ein neues.

[Sluggy]

Hab meine Pflanzen inzwischen im Haus, die blühen noch ordentlich und die Ernte ist nicht abgeschlossen....

[avalanche]

Teufelskerl. What else?

[avalanche]

1 kg Chilis passen perfekt in eine Flasche, welche mit 1 l Öl gefüllt ist

[Sluggy]

Wie handhabst Du die Botox-Problematik?

[avalanche]

Indem ich die frischen Chilis ins Dörrgerät lege

1 kg frische Chilis hätten in der Flasche ohnehin keinen Platz, nach dem Dörren bleiben ca. 100 g übrig.

[NOmBre]

Sooooo....

Meine Aussaat hat am letzten Sonntag stattgefunden. Jetzt heißt es täglich wieder zweimal Wärmflasche drunter und hoffen, dass viele keimen :-)

[avalanche]

Bin spät dran, aber ein Jahr so ganz ohne Chilis? Macht doch irgendwie auch keinen Sinn

[avalanche]

Das Solarium ist auch dieses Jahr wieder in Betrieb, wenn die Sonne im wärmsten April aller Zeiten noch nicht mitspielt

[avalanche]

War kurz auf der Terrasse: Burger 38 ist auch im November noch ein Glückspilz, er darf sich völlig frei entscheiden, wer mit ihm in die Pfanne darf...

[gonzo85]

Frage an die Experten:

Wie trocknet ihr Chilis, um sie zB in der Mühle zu mahlen?

[avalanche]

Im Backofen oder mit einem Dörrgerät.

https://pepperworld.com/chili-trockn...-konservieren/

[Value]

Ich verwende seit Jahren ein Dörrgerät, wenn das allerdings belegt ist habe ich meine Ernte auch schon mal (halbiert) im Heizungskeller auf ein großes Blech gelegt . . . . . . da ist es so warm dass nach 1 Woche Max. 2 Wochen die Chilis knochentrocken sind.

Wie macht Ihr das, ich habe verschiedene Mühlen . . . . . . ich mische die getrockneten Chilis das gibt fast immer eine coole Mischung aus sehr scharf und aromatischer Geschmack, allerdings habe ich auch „reine“ Sorten da gerne die Habaneros die sind verdammt scharf oder die Lemonchilis die einen unbeschreiblich tollen Gruch aber auch Geschmack haben. In Öl hab ich noch nix gemacht ich Würze lieber mit meinen Mühlen.

[gonzo85]

Dankeschön!

[avalanche]

Wie macht Ihr das, ich habe verschiedene Mühlen . . . . . . ich mische die getrockneten Chilis das gibt fast immer eine coole Mischung aus sehr scharf und aromatischer Geschmack, allerdings habe ich auch „reine“ Sorten da gerne die Habaneros die sind verdammt scharf oder die Lemonchilis die einen unbeschreiblich tollen Gruch aber auch Geschmack haben. In Öl hab ich noch nix gemacht ich Würze lieber mit meinen Mühlen.

Ich bewahre die Chilis in Blechdosen auf, so wie ich sie aus Dörrgerät nehme, also am Stück oder halbiert. Vor dem Kochen mische ich mir mit etwas Meersalz, Pfefferkörner und den enstsprechenden Chilis im Mörser die Flocken oder das gewünschte Pulver zusammen.

[Value]

So, gestern kamen neue Chilisamen. . . . . . . Ansaaterde liegt bereit, ich freu mich auf die neue Saison.

PS, wann legt Ihr los?

[NOmBre]

Ich lege Anfang Februar los.

[powidel]

Bei mir reicht Ende Februar. Denke aber mein Gewächshaus und der Südbalkon helfen beim Aufholen...

[avalanche]

Neben der Bhut-Jolokia aus dem Nordosten Indiens hat sich auch ein brutal scharfer Habanero Ivory aus Mexiko sowie ein Lemon Drop in meinem Wohnzimmer breit gemacht. Es gefällt ihnen dort offensichtlich so gut, dass sie auch im Dezember noch frische Früchte produzieren





Mitte/Ende Februar ist für die Aussaat 2020 ein guter Zeitpunkt

[Value]

Das schaut gut aus . . . . . . ich hatte vor Jahren bei mir im Büro Chilis überwintert, leider hatte ich irgendwann dann die kleinen Fliegen oder eben auch Läuse

Dieses Jahr werde ich mal wieder verschiedene Sorten aussähen, den Samen hab ich mir in Spanien bestellt. Ich freu mich schon drauf