Der Rotwein-Thread

[Thedas]

Wichtig ist auch die Richtung in der der Mixer dreht... je nachdem ob links- oder rechtsdrehende Weinsäurekulturen eingesetzt wurden. Ich hab bessere Erfahrung gemacht mit der Mixer entgegengesetzt dreht

[THX_Ultra]

Ernsthaft ohne Scheiss... Das funktioniert wirklich und man muss halt mal den ganzen Pathos rund um Wein ablegen. Der Wein checkt das sowieso nicht, dass er grad in den Mixer geschmissen wird.

Wir haben das im Zuge einer Blindverkostung an der FH mit 30 Studenten gemacht und siehe da, der gemixte Wein hat eindeutig gewonnen und wurde als besser eingestuft. Selber auch schon paar mal gemacht und bisher nie was negatives feststellen können - natürlich immer den Probeschluck zum Vergleich behalten

Zum Ablauf: Einmal ein paar Sekunden aufmixen reicht, danach braucht es ein paar Minuten bis sich der Schaum wieder komplett legt und man keinen Unterschied mehr sieht.

[lordbre]

Das mit dem Depot war auch ernst gemeint!

[Carsten65]

Und im Mixer kann man so einem trockenen Chateau Palmer auch gleich die notwendige Dosage zugeben.

[ReneS]

Ernsthaft ohne Scheiss... Das funktioniert wirklich und man muss halt mal den ganzen Pathos rund um Wein ablegen. Der Wein checkt das sowieso nicht, dass er grad in den Mixer geschmissen wird.

Zum Ablauf: Einmal ein paar Sekunden aufmixen reicht, danach braucht es ein paar Minuten bis sich der Schaum wieder komplett legt und man keinen Unterschied mehr sieht.

Das mit dem Depot war auch ernst gemeint!

Mit welchen Weinen man das machen kann, sollte jedem einleuchten Ein 70-jähriger Bordeaux wird davon nicht unbedingt profitieren...

[Barnabas]

Drink local

Ein schöner Ribera zum Start in unserem kleinen Wohlfühlort in Spanien

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[THX_Ultra]

Ist ja fast schon Tiefstapelei bei dem Wein

[Barnabas]

Da hast Du recht,

War ein Mega Wein

[Barnabas]

Heute gibts bei uns zu Bellota & Käse Termanthia 2010.

Ein Wein, den ich noch nie im Glase hatte. Habe den Preis immer gescheut, da aus Toro praktisch alle weine großartig sind für Fans von schweren Roten.

Da der Preis aber sehr fair war musste ich zuschlagen!

Der Probierschluck verspricht viel, massig Power, dunkle Frucht, Schokolade. Aber auch ziemlich rund.

Mal sehen was Luft noch bringt, Urlaubsbedingt helfen wir uns mit einer Wasserkaraffe

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Mixer zum Belüften war keiner zur Hand

[ReneS]

[Barnabas]

Schon länger keinen Castillo Ygay geöffnet.

Warum eigentlich, kriegt man doch sehr viel Wein fürs Geld. Vor allem wenn man ihn in Spanien für vergleichsweise günstige 69€ kauft.

2007 war kein leichtes Jahr (hab ich nachgelesen), das merkt man dem Wein aber nicht an. Fast fein kommt er daher, trotz 14% Alk.

Muss auch nicht dekantiert werden, nach 10 Minuten im Glas ist der voll da

So kommt dann auch pünktlich zum Öffnen des Weines nach einem eher wolkigen Tag die Sonne wieder raus

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[ReneS]

69€ für sofort trinkbare 95+ Punkte ist schon geil

Was kostet der Versand nach D?

[Barnabas]

Aber ich weiß wo davon noch mehr liegt

[ReneS]

Ich nehm‘ einen Karton

[fugazi]

Das scheint ja wirklich ein Spitzentropfen zu sein. Wie kommt die Differenz zustande - ist doch alles EU?

[jk737]

Aber ich weiß wo davon noch mehr liegt

1 Karton für mich, bitte

[jk737]

Süffige Empfehlung des Sommeliers

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[ReneS]

War der schon trinkreif?

[VielNois]

Vom "Wengerdr" näbadra.

Ein 2012 Spätburgunder "Vom Stein" vom Michael Maier aus Schwaikheim. Der kann was.

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[THX_Ultra]

Süffige Empfehlung des Sommeliers

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Wenn dir das gefällt, dann schau dir mal den Kreda von De Stefani an -> Das Weingut ist im Veneto, liegt knapp ausserhalb des Amarone Gebietes, macht aber die Weine ebenso mittels Trocknung der Trauben. Ich finde das schon antrinkbar, aber natürlich braucht es viel Luft (MIXER) oder halt Zeit.

Da gibt es noch paar Weine darüber, aber der Kreda ist schon ein Hammerwein >> https://www.neunweine.at/de-stefani/kreda-refosco-2015


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