griller... weber & co.

[ehemaliges Mitglied]

Das Optik- und Putzthema ist denke ich nun ausreichend diskutiert worden.

Mir wurde gesagt, dass die Edelstahl-Bars eine deutlich längere Lebensdauer als die Standard-Bars haben sollen, welche bei häufiger Benutzung wohl schon nach wenigen Jahren ausgetauscht werden müssten.

Ich habe ähnliche Erfahrungsberichte damals auch in einigen englischsprachigen Grillforen gefunden, irgendwas scheint wohl dran zu sein.

[Subdate300]

Ok, einige Jahre... egal.

Schlag zu, so schnell wie möglich, jeder Tag ohne Genesis ist ein verlorener Tag

[MacLeon]

Ich habe eine schnelle Frage, der Fachhandel schließt um 16 h: unser Outdoorchef ist am Ende und ich suche Ersatz. Hat hier jemand einen Weber Spirit 210? Seid ihr zufrieden? Und wird er heiß genug für Kurzgebratenes wie Steaks? Alternativen wären Napoleon Triumph oder Weber Q3200.

[RAMichel]

kauf dir Ersatzteile für den ODC und saniere ihn.

[MacLeon]

Ich bräuchte eine neue untere Kugel, einen neuen Zünder, neue Trichter und einen neuen Rost. Anders gesagt: eigentlich könnte ich nur Gestell, Deckel und Brenner weiterverwenden

[RAMichel]

Frag bei BBQ-County nach den Ersatzteilpreisen. Das kostet gar nicht so viel. Ich habe meinen uralten Roma 57-Gasgrill auch wieder durchmodernisiert.

[MacLeon]

Du untergräbst massiv meine Konsumlust, Thomas

[PCS]

Genau, Thomas. Das kann ich auch nicht gutheißen!

Marcus, ich habe den Q 300 und bin immer noch sehr zufrieden. Am Spirit würde mich die Lage der Brenner reizen. Allerdings habe ich keine Erfahrungswerte, was das Modell angeht.

[MacLeon]

Ja, bei den neuen Spirits verlaufen die Brenner endlich von vorne nach hinten, sodass sich zwei Temperaturzonen einrichten lassen. Da ich nicht ganz selten und häufig auch indirekt grille, ein wichtiger Aspekt. Sorgen mache ich mir nur, ob die Leistung des kleinsten Weber für ordentliche Steaks ausreicht.

[PCS]

Beim Q 300 reicht's. Hat der mehr als der Spirit 210?

[MacLeon]

Der Q hat 6,5 kW, der E 210 7,7 kW. Dafür ist der Garraum im E größer. Wird sich nicht viel geben. Danke, Percy!

[MacLeon]

So, E-210 Original gekauft! Der Händler hat noch eine Weber-Grillpfanne draufgelegt und, weil mein Auto zu klein war, mir den Grill nach Feierabend nach Hause gebracht. Außerdem gab es ein Weber-WM-Fanpaket mit Fußball, T-Shirt und Rezepten. Der Aufbau war recht einfach und binnen eineinhalb Stunden erledigt. Ein erster Test zeigt, dass der Grill in 15 min locker auf 300 Grad am Deckelthermometer kommt. Das reicht für meine Zwecke.

Eingeweiht wird er heute Abend mit Hamburgern

Jetzt kommt das Beste: er hat etliche Outdoorchef-Ersatzteile über, die er mir schenken wird und mit denen ich den Ascona renovieren kann. Der Grill kommt dann zu meinem Schwiegervater, damit er endlich seinen ekligen Lavasteingrill entsorgen kann.

[PCS]

Win-Win-Win

Lass es Dir schmecken.

[Eintracht]

Gibt es in Frankfurt einen ordentlichen Weber-Händler?

[ehemaliges mitglied]

So, E-210 Original gekauft! Der Händler hat noch eine Weber-Grillpfanne draufgelegt und, weil mein Auto zu klein war, mir den Grill nach Feierabend nach Hause gebracht. Außerdem gab es ein Weber-WM-Fanpaket mit Fußball, T-Shirt und Rezepten. Der Aufbau war recht einfach und binnen eineinhalb Stunden erledigt. Ein erster Test zeigt, dass der Grill in 15 min locker auf 300 Grad am Deckelthermometer kommt. Das reicht für meine Zwecke.

Eingeweiht wird er heute Abend mit Hamburgern

Jetzt kommt das Beste: er hat etliche Outdoorchef-Ersatzteile über, die er mir schenken wird und mit denen ich den Ascona renovieren kann. Der Grill kommt dann zu meinem Schwiegervater, damit er endlich seinen ekligen Lavasteingrill entsorgen kann.

Na bitte, das kann KEIN Onlinehändler.

[PCS]

So, wie versprochen meine Pizzabauanleitung.
Ich führe die Grundbausteine auf, die ich eigentlich immer verwende, den Belag entscheidet jeder selber :

Material für 10 Pizzen (man kann restlichen Teig und Sauce super einfrieren):

Teig:
- 750 gr. Mehl ("Tipo 00 --> ital. Laden, München z.B. im "Spina")
- 250 gr. Semola di grano duro (--> ital. Laden, München z.B. im "Spina")
- 1 Würfel Hefe
- 2 EL Olivenöl (DonLuigi )
- 2 TL Salz
- 570 - 600 ml Wasser (schwankt jedes Mal etwas)

Tomatensauce:

- 900 gr. passierte Tomaten
- 1-2 Hände frische! Basilikumblätter
- 1,5 EL getrockneten Oregano
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1,5 Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- 3 EL Olivenöl (DonLuigi)

Käse:

- 1-2 Tüten geriebenen Gouda
- 1-2 Tüten geriebenen Mozarella
--> Die Grundmischung vom Käse ist 50:50 gerieb. Gouda : gerieb. Mozarella

- 4-5 Mozarella


Los gehts:

Den Würfel Hefe in das lauwarme Wasser bröseln und umrühren.
Als Booster noch einen TL Zucker mit rein.
Stehen lassen, bis sich an der Oberfläche schöner Schaum und Blasen bilden. Schaut dann ungefähr aus, wie in der Kläranlage .
Mehlmischung, Olivenöl und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine.
Die Hefebrühe drüber und in der Küchenmaschine schön 15 Minuten kneten lassen.
Danach noch etwas per Hand durchkneten, in eine große, gemehlte Schüssel packen und eine Stunde gehen lassen.

Nun ist Zeit für die Sauce:

Den Knoblauch hacken und im Olivenöl anbraten.
Nicht zu lange, er soll nicht braun werden!
Ablöschen mit den passierten Tomaten.
Alle anderen Zutaten rein.
Die Zwiebeln sind nicht gehackt, sondern nur halbiert!
Das ganze 30 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend die Lorbeerblätter und die Zwiebelen wieder raus.
Nun die Sauce mit dem Stabmixer oder im Standmixer fein durchmixen.
Mit einer Prise Salz abschmecken (vorischtig, weniger ist mehr!).
Fertig.

Den Teig nach der Stunde noch einmal ordentlich per Hand durchkneten.
Prinzipiell kann man ihn nun verwenden, besser wird er jedoch, wenn man ihn nun nochmal 24 Stunden in den Kühlschrank packt und dort gehen lässt.

Nach den 24 Stunden. den Teig auf Raumtemperatur kommen lassen, nochmal ordentlich durchkneten und in 10 gleichgroße Portionen aufteilen.
Bei all dem Kneten und Aufteilen immer ordentlcih mehlen, damit nix klebt.
Nun hat man 10 gleichmässig geformte, ordentlich gemehlte Teiglinge.

Jetzt gehts ans Schnippeln und Vorbereiten der Zutaten.
In dieser Zeit können die Teiglinge weiter Raumtemperatu annehmen und noch etwas gehen.
Am Ende sind sie optisch ungefähr so groß wie ein Burgerbrötchen. Vielleicht etwas kleiner.

Nun gehts los:

Unter Verwendung von reichlich Mehl einen Teigling plattdrücken und mit dem Nudelholz auf normale Pizzagröße ausrollen.
Nun kommen 3-4 EL von der Pizzasauce drauf und werden schön von innen nach außen verteilt.
Anschliessend kommt die Grundmischung vom Käse drauf.
Nun ein paar (dünne) Scheiben frische Tomaten.

Jetzt kommt der Belag, ganz nach Eurem Geschmack.

Als Abschluss wird kleingerupfter Mozarella oben drüber verteilt.
Fertig.

Mit dem gut gemehlten Pizzaschieber aus Alu könnt Ihr die Pizza nun in den mind. 30 Minuten vorgeheizten Grill verfrachten. Deckel zu.
Nun regle ich den mittleren Brenner ganz runter und schalte den Backburner aus.
Nach 3 Minuten nehme ich den Backburner wieder dazu und drehe die Pizza 1-2 Mal.
Nach ca. 5 Minuten ist die Pizza fertig.

Zur Temperatur:
Grundsätzlich gilt: Je heisser, je besser.
Ich hatte allerdings auch schon mal "nur" 280-300°C im Grill und es gibt immer noch eine superleckere Pizza.
Wichtig ist das geduldige Vorheizen von 30-45 Minuten, damit der Stein auf Touren kommen kann. Dann verzeiht er Euch viel.

So, jetzt viel Spass und ich freu mich über Rückmeldungen oder Verbesserungsvorschläge .

Steht grad heute wieder auf dem Programm. Teig gestern gemacht, nimmt grad Zimmertemperatur an, Sauce köchelt, Grill wird gleich angeschmissen....

[ehemaliges mitglied]

Gibt es in Frankfurt einen ordentlichen Weber-Händler?

Fahr mal hier hin....da habe ich meinen auch gekauft, der dürfte die grösste Auswahl haben. Und liefert bereits zusammengebaut an.

[Eintracht]

Fahr mal hier hin....da habe ich meinen auch gekauft, der dürfte die grösste Auswahl haben. Und liefert bereits zusammengebaut an.

Danke Tom. Hast jedoch das Verlinken vergessen, hihi. Wenn Du mir sagst wohin, bin ich Ende nächste Woche dort.

[ehemaliges mitglied]

Hihi....

http://www.sunflower-gartencenter.de

[noksie]

Der neue WEBER GO ANYWHERE GAS:



Hammer für unterwegs, klein, leicht, handlich, ...

Weiß jemand, welche Gaskartuschen man noch nehmen kann?