griller... weber & co.

[PCS]

Also legst du eine Schale mit Flüssigkeit unter die bomb und die fängt auch das fett auf? Hab heut meinen q320 bekommen und ne Bacon bomb werd ich spätestens nächste Woche probieren.

Jep. Siehe auch hier: http://www.r-l-x.de/forum/showthread...=1#post3499411

[rongos]

Danke!

[ehemaliges mitglied]

Nimm die Kocis von Ikea mit Rost.

ich schau mal. problem ist die größe, ich hab nen q 140.




b4 moppen



after moppen


bei 60°

[PCS]

Koncis. Buchstaben verschluckt....

[Maga]

zu empfehlen .... kostet auch nur 14,99€

[ehemaliges mitglied]

ende, 70°

sorry, anschnitt bilder gibts nicht. wahnsinnig geil !




btw, das captcha was ich beim upload gerade lösen sollte

[PCS]

LOOOOOOL!!!!!

[MacLeon]

LOL!

Unsere Ribs waren übrigens super. Eine Stunde in Hickory geräuchert, zwei Stunden über einer Apfelsaft/Apfelessig-Mischung gedämpft und anschließend mit einer Barbecue-Sauce bestrichen und im Grill getrocknet.

Ich hatte das erste Mal Grillis benutzt und die haben super funktioniert. Für die etwa vier Stunden Grillen zwischen 120 und 140 Grad habe ich keinen viertel Kohlekorb voll verbraucht. Das PP kann kommen...

[AndreasS]

Wow, das sieht gut aus.

Mein Kohlering ist jetzt fertig gelegt, bald kann ich anfangen.

[ehemaliges mitglied]

beim nächsten mal werd ich bei 50° und bei 60° moppen, sonst echt gut

[PCS]

beim nächsten mal werd ich bei 50° und bei 60° moppen, sonst echt gut

Was denkst Du hat das für Auswirkungen?

[ehemaliges mitglied]

bischen krossiger aussen.

frisch gemoppt bei 60° und fertig bei 70°

das könnt was früher, damits was dunkler wird.

[PCS]

Ah ok. Werde ich nächstes Mal auch probieren. Letztes mal hab ich das bei 60 und 65 gemacht...

[ehemaliges mitglied]

ach du hast auch 2x gemoppt ?!

jetzt versteh ich auch...vom wegen "gabs zum ersten mal sauce"

hab jetzt nur 1x

mein nächstes wird mexican style. rote bohnen, mais, cheese mehr jalapenos und ordentlich von meinem vicious magic dust

[pelue]

Gestern gab es Ochsenkotelett und Cannellini-Bohnen vom Grill



Bayerischer Ochse




Cannellini-Bohnen mit Thymian, Petersilie und Tomaten




8 Minuten gegrillt, dann 10 Minuten ruhen lassen




Sieht gut aus, war aber nicht ganz so zart, wie ich mir das vorgestellt habe.
Vielleicht nicht marmoriert genug.




Trotzdem, gut war's.

[madmax1982]

Sieht lecker aus. Wenns nicht zart genug war; evtl. nicht lang genug abgehangen?

[AndreasS]

Also, jetzt hab' ich zum ersten Mal Pulled Pork gemacht.

Gestern Abend noch einen Minion-Ring gelegt. Sorry, das sind alles Iphone-Bilder, hatte keine andere Kamera zur Hand.



Hier der Zwischenstand, nach ungefähr fünf oder sechs Stunden. Es wird schon.



Nach etwas über neun Stunden und einer Kerntemperatur von 91°C hab' ich das Fleisch raus.



Ahja, der Ring hätte noch ein wenig gehalten.



War mal interessant so was zu machen, nach anfänglichen Schwierigkeiten hatte ich die Temperaturregelung ganz gut im Griff. Ich habe heute das fünfte Mal überhaupt mit dem Weber gegrillt, dafür finde ich das Ergebnis ganz gut. Andererseits, es ist auch kein Hexenwerk. Jetzt muss es nur noch schmecken.

Leider habe ich mich mit der Zeit ein bisschen verschätzt und viel zu früh angefangen, das Fleisch ruht jetzt in einer Kühlbox mit zwei Flaschen warmem Wasser. Ich ruhe mich jetzt auch ein bisschen aus, das frühe Aufstehen ist gar nicht mein Ding.

[ducsudi]

Hamm, wie schwer war denn der Klumpen Fleisch? 2,5 Kilo ? Wie oft hast du gemoppt ?

[AndreasS]

Das waren ungefähr 2,2 kg. Gemoppt habe ich drei- oder viermal.

[ducsudi]

OK, die 2,2 Kilo verkürzen die Zeit natürlich, wobei 3-4 Mal moppen wieder verlängert.

Aber jedes PP hat ja eigene Gesetze. Guten Appetit.