griller... weber & co.

[Hans E.]

Kurt, das sieht richtig lecker aus und Deine Fotos sind wie immer der Hammer . Irgendwie kickt mich ein gutes Stück Fleisch perfekt gegrillt mehr als so ein Pulled Pork.

Da stimme ich dir zu, geht nichts über ein perfekt gegrilltes T-Bone

Und Kurt hat´s in Perfektion vorgeführt

[Herman]

Mei, war ich da noch dünn!

Wo ist das Foto hin?

[Gertschi]

Uiiiii... Was denn das? Was kann man damit machen?

[hadi]

Auffüllen, das Glas!

[Gertschi]

Hab doch eine Idee gehabt: (und das Glas ist auch schon wieder voll!):

[Gertschi]

Jetzt heißt es warten... Bis die 55 Graf KT erreicht sind. Ich denke, es dauert ca. 2 Stunden +

[Gertschi]

Ca. 90 Minuten - jetzt ruht es...

[TheLupus]

Guten Appetit!
Kleiner Snack am Nachmittag für den Hunger zwischen durch?

[Gertschi]

Sind 1,8 kg. Ich lass es kalt werden, schneide es ganz dünn und esse es am Abend!

[TheLupus]

Ich bring den Senf mit.

[Gertschi]

Ich konnte nicht warten...

[Herman]

Kann ich verstehen

[kurvenfeger]

Hmmmmm

[ehemaliges mitglied]

Dazu jetzt selbst gemachte Remoulade mit frischen Kräutern und Kapern.

Sag mal bitte was zur Würzung und der Grilltemperatur?

[Gertschi]

Grilltemperatur war zwischen 190 und 200 Grad C - natürlich indirekt!

Das Fleisch lag in einer Aluschale vom Schweden (aufgebockt). In der Schale war ein wenig Wasser (Fleisch kam mit Wasser natürlcih nicht in Berührung!), 4 halbe Zwiebel und einige Rosmarin-Zweige

Vorher habe ich es auf beiden Seiten ganz scharf angebraten (Sear Station - volle Kanne!)

Würzen? Ganz einfach: auf beiden Seiten frisch gemahlener Pfeffer - thats all!

Rausgenommen habe ich es bei einer GT von 55 Grad Celsius. nächstes Mal gehe ich dann auf 52 Grad.
Anschliessend habe ich es dann ca. 30 Minuten ruhen lassen...)

[Peter Ernst]

Ich habe echt keine Ahnung wie man das Kreuzbranding machen sollte, aber könnte man nicht einfach das Steak nach zwei Minuten auf der selben Seite um 90 Grad drehen und hätte dann auch das Muster?

Damit klappt es wirklich gut:

http://www.grill.edingershops.de/Bur...FQeS3god0DIAhQ

[Koenig Kurt]

Durch die geschlossene Konstruktion ist das aber dann wirklich mehr Pfanne als Grill. Auf einem normalen Rost wird es schon zwischendurch mal von einer Flamme "geküsst", auch auf einem Gasgrill.

[Gertschi]

Es wurde geküsst: zuerst von der Flamme (durch das scharfe anbraten) und dann von mir

[Koenig Kurt]

Ich mein doch Ernstens Peter.

Deins schaut sehr gut aus!!! Summit, oder?

[Gertschi]

Summit, eh kloar!