griller... weber & co.

[PCS]

Hatte einen Napoleon SE495 (der Nachfolger heisst Triumph).
Würde den Weber nehmen. Wegen Napoleon kann auch Elmar ein Lied singen.
Kenne allerdings die LE-Serie nicht. Vielleicht hatte ich auch nur einen Ausreisser.

Das sagt doch schon viel, finde ich. Nimm den Genesis, Don. Der is vielleicht mehr so der langweilige 11er denn der extravagante Alfa unter den Grills, dafür aber extrem durchdacht und problemlos.

[pelue]

Der Nappi war am Anfang super, leider ist nach nur 2 Jahren das gesamte Innenleben weggerostet (Brenner, Fettpfanne, Bleche).

Nächstes Mal nur Weber.

[kurvenfeger]

Ich wollte ursprünglich auch nen Napoleon LE kaufen.
Ich war beim Angrabbeln maßlos enttäuscht. Billiges Blechgeraffel made in China.
Ich hab dann einen Napoleon Ultrachef genommen und bin seit 5 Jahren völligst zufrieden.
Sehr solide Dank Gussbrennkammer, da wackelt nix, gigantische Brennerleistung, Drehspieß gabs dazu...
Vor allem die Brenneraufteilung hat mir gefallen.
Beim nächsten wäre bei mir der Genesis vorne...

[Nixus77]

Damit es komplett ist:

Bei mir kamen auch Napoleon, Broil King etc. infrage.
Nach dem begrabbeln wurde es ein Weber

[Donluigi]

Alles klar, das reicht mir an Feedback. Danke

[MacLeon]

Was Du ja eigentlich willst, ist sowas:

http://kalamazoogourmet.com/products...anding-grills/

Die machen Dir Grillroste mit Deinem Logo, wenn Du willst:

http://kalamazoogourmet.com/products...rom-kalamazoo/

[PureWhiteDesign]

Hinzu kommt das ich das fleisch erst nach paar minuten vom rost lösen konnte, hat geklebt wie sekundenkleber am finger
Trotz einölen der roste.

Ich tippe auf viel zu wenig Hitze, evtl. noch zu trockenes Fleisch und Ungeduld (das Fleisch löst sich bei optimalen Bedingungen von selbst vom Grillrost).

Besser so?

Kleiner Tipp: Zuerst Pizzafladen, dann Sauce, dann Käse, dann restlicher Belag.

Und zur Napoleon-Debatte:
Ich hab den LEX485 mit Sizzle-Zone seit einem Jahr in Betrieb (mehr oder weniger durchgehend). Der steht da wie am ersten Tag!

[ibi]

Fleisch war gut und Temeperatur bei geschlossenen deckel auf ueber 250 grad steigen lassen.

[PureWhiteDesign]

250 Grad im Garraum sagt nicht viel aus. Wichtig ist, dass der Rost sehr heiss ist.
Bei mir hat die Sizzle-Zone über 500 Grad...
Vielleicht hat sich auch das Öl auf dem Rost schnell verflüchtigt und wenn dann ein nicht eingeöltes Fleisch draufkommt, klebt es auch erst einmal an.

[kurvenfeger]

Heute mal wieder Huhn auf Dose!

[kurvenfeger]

Sieht bissi doof aus, aber ich musste den Rub an diversen Stellen weglassen, damit Tochtern mit isst
Ich poste nochmal ein Bild, wenn der Vogel fertig ist.

[Ombel]

Hinzu kommt das ich das fleisch erst nach paar minuten vom rost lösen konnte, hat geklebt wie sekundenkleber am finger
Trotz einölen der roste.

In der Anleitung von meinem Q steht, das man das Fleisch leicht einölen soll und nicht den Grillrost!

"Wenn Sie Ihre Speisen leicht mit Ölbestreichen, werden die Speisengleichmäßiger braun und backennicht am Grillrost an. Pinseln odersprühen Sie immer Ihr Grillgut mit Öl ein, jedoch nicht den Grillrost."

[Ombel]

Ich mache meine Steaks, normalerweise in ner Schmiedepfanne von Turk.

Anfangs, wo die noch Neu waren, hatte ich da auch so meine Probleme mit. (Pfanne hatte noch keine Patina und ich keine Geduld!)

Und so ging es mir bei den ersten Steaks auf dem neuen Weber auch wieder...

[Ombel]

Can

Wie machst du das (Vogel auf Dose) mit der Kerntemperatur?

Wo platzierst du den Fühler und bei welcher Temp. ist dann der Vogel fertig?

[kurvenfeger]

Google mal nach "Rösle Beercan Chicken Rezept pdf"
Da ist eigentlich alles sehr gut beschrieben.

Da Vieh liegt über Nacht in O-Sagt mit Gewürzen. Dann am nächsten Tag den Rub drauf, auf die 2/3 leere Dose hocken, Temperaturfühler tief in die Brust rammen und dann bei 200 Grad ne knappe Stunde hocken lassen.
Evt gegen Ende die Flügel mit Alufolie abdecken, sonst werden sie sehr dunkel.

[Ombel]

Super! Danke!

[Ombel]

geiles Rezept!

[PCS]

Dry-aged Rumpsteak, "kanarische" Kartoffeln, Feta-Salat

image.jpg

[Ombel]

Geiler Kontrast!

[frame]

image.jpg

Goil! Zum Anbeissen!