griller... weber & co.

[Maga]

wenn ich alle Brenner an habe, komme ich auf ne Temp >430° C Raumtemperatur

[Rainer_Luxus]

Glückwunsch, Christoph!

Die Farbe ist tatsächlich geiel

[Donluigi]

Hihi, die Farbe hab ich such. Cool!

[lachender]

sehr schön !

[marcolino]

Gestern gab's australisches Wagyu Filet vom Beefer

Anhang 107931
Anhang 107932
Anhang 107933
Anhang 107934

Hallo Marcel,

ich trage mich mit dem Gedanken, einen Beefer -oder Ähnliches- zu kaufen.
Bei Hagen-Grote gibts einen mit 3 Flammen

http://www.hagengrote.de/Beefsteaker...6D07&ci=000429

weiß aber nich so recht, ob das was ist.
Wie ist Deine Erfahrung mit dem Beefer? Kann man da überhaupt für 4 oder mehr Personen was an den Start bringen? Der Schacht sieht so schmal aus und mir erschließt sich die Höhe nicht (ok zum Ruhenlassen macht das Sinn, aber so hoch?).

Danke für eine kleine Info.

Marc

[Muellema]

Hallo Marc,

der Beefer hat eine ganz klare Kernkompetenz, sprich er zaubert mit extremer Hitze eine Kruste auf Steaks oder Creme Brulle... Er ist sicher nicht dafür gemacht größere Personengruppen zu bewirtschaften, 4 Personen sollten aber was Steaks angeht zu realisieren sein. Die von Dir zitierten Fleischstücke waren für 3 Personen, wobei ich in 2 Durchgängen gebeeft habe um das Fleisch immer mit dem perfekten Garpunkt zuzubereiten.

Die Höhe ist völlig ok, während oben Fleischstücke direkt unter dem Brenner lagen konnten in der Gastroschale weitere Stücke noch ein wenig garziehen. Die Temperaturen war dort noch so hoch, dass es an der Oberfläche der Fleischstücke brodelte. Zum Ruhen habe ich einen Teller auf den Beefer gestellt, der dann etwas mehr als handwarm wurde, dort habe ich die Filets dann 5 Minuten zum entspannen abgelegt.

Du hast aber in jedem Fall recht wenn Du die Grillfläche des Beefers als limitiert beschreibst. Große T-Bone oder ganze Flanksteaks wirst Du ggf zurechtschneiden müssen damit Sie auf dem Rost Platz finden.

Ob der von Dir verlinkte Beefsteaker auch so gute Ergebnisse abliefert wie der Beefer entzieht sich meiner Kenntnis. Ich jedenfalls bin mit dem Beefer völlig zufrieden, da ich seine Spezialisierung akzeptiere und größere Mengen an Grillgut auf dem Gasgrill zubereite, so dass ich auch mal 20 Leutchen parallel verköstigen kann.

[marcolino]

Danke Marcel für Deine Antwort.
Dass das Ding schon Luxus ist, da nur limitierter Einsatz, ist mir bewußt, aber ich habe auf meinem Webergrill mit der Kruste des Fleisches so meinen Schaff und auf dem Ding klappts ob der Temperatur bestimmt mit optimalem Ergebnis...bin schon bissi angefixt, auch wenn ich nicht so regelmäßig Fleisch esse...

Grüße

[jannis-noah]

Da hat Percy recht. Dawegen wechsel ich die Folie alle 2 Monate, kommt natürlich drauf an wie oft mann geillt.
Nach 8-10 grillen erneuere ich die Folie, so entshet bei mir kein Brand und mein Grill ist immer sauber.

Mache ich ganz genauso. Bin halt ne Poliertuchmuschi. 😃😉

[Gertschi]

Gegen den schnellen Hunger:

[Subdate300]

Gertschi, schaut super aus.

Was ist denn da alles in dem Blechwandl drin?

[Gertschi]

Gertschi, schaut super aus.

Was ist denn da alles in dem Blechwandl drin?

Wir essen beim Griechen sehr gerne den "überbacken Feta". Da ich das aber nicht zusammenbekomme, ist dieses Blechwandel entstanden:

Es besteht aus mehreren Schichten, die sich immer wiederholen: Tomaten in Scheiben, gewürfelter Feta, Oliven,Cherrytomaten, geschnittener Zwiebel, schwarze Oliven (ohne Stein! ), Basilikumblätter und eine Menge Don's Olivenöl. Thats all!

Ich mache das ganze indirekt und es dauert ca. 30-45 Minuten...

Edith sagt: Pfefferoni (aus der Dose) - die frischen sind zu hart.

[Subdate300]

Danke Dir! Das werde ich mal nachmachen.

[PCS]

Ohja. Ich auch. Aber ohne die Zwiebeln...

[Big Ben]

Heute Rinderfilet am Stück in Kräuterkruste direkt und indirekt auf dem Weber m

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[Gertschi]

Oha! Das schaut aber sehr gut aus!

[Big Ben]

War auch super lecker

Morgen gibt es einen Rotisserieschinken, auch ein Erstversuch

[Sailking99]

Drehspiess is super.
Bitte um Liveberichterstattung.

[Muellema]

Drehspiess is super.
Bitte um Liveberichterstattung.

+1

Den Livebericht schau ich mir gerne an

[Big Ben]

Ok, gleich geht`s los

Das Ding braucht aber 1,5 - 2 Std.

Schinken 1.jpg

Schinken 2.JPG

[Big Ben]

Mit Senfglasur

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