Kochthread

[avernas]

Hallo Members

Ich oute mich mal als leidenschaftlicher Hobbykoch

Wäre doch nicht schlecht,wenn der ein oder andere mal ein/sein Lieblingsrezept postet

Ich habe gerade folgendes "verbrochen"

Frische Champignons mit frischen Lauchzwiebeln und Knoblauch in der Pfanne geschmort, mit ein wenig Weisswein gelöscht,Salz Pfeffer, etc. und ein Becher Saure Sahne.

Dann ein paar Schweinefiletmedalions scharf anbraten, in eine Auflaufform geben und die Champignons etc. drüber.
Darauf einen Cammenbert verteilen und ab in den Bachofen. Bei 150 Grad 45 Min. überbacken und fertig.

Dazu Spätzle( geht auch was anderes)

Mahlzeit

[LOLEX & BOLEX]

Ich habe in den letzten 30 Jahren so viele Rezepte entwickelt und auch jede Menge "Lieblinge" ich wüsste gar nicht, wo ich anfangen sollte...

Generell finde ich diesen Thread aber klasse - ich würde vorschlagen, dass man hier die besten eigenen Rezepte veröffentlicht - inklusive ansprechender Fotos der Speisen auf schön gedecktem Tisch. Eben so richtig Kochbuchmässig.

Die gesammelten Werke könnte man dann - z.B. über BOD - richtig als Buch rausbringen mit ISBN-Nummer usw. Titel: Die tollsten Rezepte der verrücktesten Rolexträger

[buchfuchs1]

Der Thread hat Potential, super Idee Avernas.

[paddy]

Wenns auch nicht zum gewünschten Erfolg geführt hat, lecker wars trotzdem, du weißt Bescheid Dirk.

Aperitif:
Prosecco mit Holundersirup

Vorspeise:
Baguettescheiben im Ofen beidseitig anrösten, dann kurz mit Ziegenkäse überbacken und mit Feigensenf garnieren.

Hauptspeise:
Rindfleischstreifen mit getrockneten und frischen Tomaten, Lauchzwiebeln, einer ganzen Knoblauchzehe, einer ganzen Pepperoni in der Pfanne kurz scharf anbraten (aufpassen, dass die Rindfleischstreifen nicht zu trocken werden!), Knoblauch und Pepperoni raus, Spaghetti dazu, fertig.

Dazu einen schönen, trockenen Rotwein.

Nachtisch:
Geschlagene Sahne unter Mascarpone heben, dazu zerböselte Amarettini, ein Schuß Amaretto oder Grappa, vorsichtig frische Himbeeren unterheben (damit sie nicht matschig werden) und das ganze zwei Stunden in den Kühlschrank.

Und schließlich noch `nen Grappa für den Papa ...

[buchfuchs1]

[Paneristi@web]

das ganze mit bildern der speisen abzurunden wäre doch auch noch eine idee

[Pete-LV]

Müsste sich meine Frau mal hier anmelden !! Ich geh nur in die Küche wenn sie mich ruft !!
Tschuldiiigung , ist aber so !!!

[NicoH]

Freunde,

auch ich koche gerne, leider viel zu selten, weil ich alleine lebe und mir selten etwas Aufwändiges koche. Ab und zu, wenn ich Gäste habe, mache ich aber mal was.

Ein Lieblingsrezept habe ich nicht, hier aber ein paar Bilder meines letztjährigen Weihnachtsessens, wo ich für 12 Personen gekocht habe:


Das Vorbereiten des Salats


Die Lachsmasse


Die Fischröllchen


Die Saucen


Die Lachsmasse, hier schon in der Pfanne. In den Händen: Lünettenwerkzeug

Und am Ende - wie durch ein Wunder, kam das aus der Küche:


Winterliche Blattsalate mit Vanille-Orangen-Vignaigrette


Gefüllte Seezungenröllchen auf Champagnerlinsen


Lachsbratlinge mit Gnocchi und Tomatenpesto


Entenbrust und karamellisiertes Wintergemüse auf Kartoffel-Maronenschnee mit Glühweinsauce


„Saté“

So - jetzt will ich mal Bilder von Euch sehen!!

Beste Grüße-
Nico

[buchfuchs1]

Mjammm......

[pelue]

Nico, sieht ja phantastisch aus.

[watchman]

sieht sehr legga aus

[Donluigi]

Top! Beim "Perfekten Dinner" wären das glatte 9 Punkte

[benjik]

Nico du bist so fiiiiies!

Mir knurrt der Magen da ohne Frühstück aus dem Haus und dann so etwas!!!

Man!

[avernas]

Das sieht doch mal klasse aus

Die Zutaten inbesondere von der "Lachsgeschichte" währen ganz hilfreich

Ist ja bald Gänsezeit.Da werde ich auch mal versuchen, ein paar Bilder zu machen

[WUM]

shice, krieg Hunger

sieht alles super leggär aus

Gruss

Wum

[blarch]

... das so kurz vor dem Mittag ... ich habe Huuuuunger ...

Gruss
Wolfgang

[giftmischer]

Tolle Bilder / Rezepte .

Ich koch gerne. Klappt dann auch meistens ganz gut.
Mein Problem ist, dass ich es nur nach Rezept kann.
Zum "freien" Kochen fehtl mir irgendwie die Kreativität, das Gefühl für die Aromen und vor allem glaube ich die Übung.

Naja, wird schon noch werden...... .

[LOLEX & BOLEX]

Original von giftmischer
Tolle Bilder / Rezepte .

Ich koch gerne. Klappt dann auch meistens ganz gut.
Mein Problem ist, dass ich es nur nach Rezept kann.
Zum "freien" Kochen fehtl mir irgendwie die Kreativität, das Gefühl für die Aromen und vor allem glaube ich die Übung.

Naja, wird schon noch werden...... .

Hoffentlich machst Du deinem Forumsnamen nicht auch beim Kochen alle Ehre...

[JakeSteed]

Originally posted by giftmischer
Tolle Bilder / Rezepte .

Ich koch gerne. Klappt dann auch meistens ganz gut.
Mein Problem ist, dass ich es nur nach Rezept kann.
Zum "freien" Kochen fehtl mir irgendwie die Kreativität, das Gefühl für die Aromen und vor allem glaube ich die Übung.

Naja, wird schon noch werden...... .

Das Wichtigste außer Interesse und Lust zu Kochen, ist doch die Zeit. Ich denke, das wird bei den meisten fehlen. Ist bei mir zumindest so. Denn nichts kann man sich so autodidaktisch beibringen, wie das Kochen. Und das Risiko ist ja verhältnismäßig gering. Außer vertaner Zeit und verbranntem Geld, kann ja kaum was passieren, wenn das Futter dann tatsächlich daneben geht.

Ich koche leidenschaftlich gerne einen auf, aber wie schon einer meiner Vorredner bemerkt hat, macht das in nem Singlehaushalt nicht allzuviel Sinn. Tagsüber gibts nix oder nur zwischen "Tür und Angel" weil ich eh kaum zuhause bin und Abends oder am Wochenende bin ich entweder ebenfalls außer Haus oder bring mir meist was zu Essen mit.

Aber die Hoffnung besteht, dass in der anstehenden Weihnachtszeit mal wieder ordentlich gekocht wird.

Tolle Bilder jedenfalls. Bei mir gibts eher profane, banale und meist nur 1-gängige Gerichte oder fränkische Hausmannskost. Deswegen wären Rezepte dazu und Infos wirklich interessant.
Vielleicht kann ich ja beim nächsten Date dann mit "Fancy food" punkten. Anstelle von Bradwürschdla mit Sauerkraut

[Jenne30]

auch ich koche leidenschaftlich gerne. Hab aber auf die schnelle nur ein Foto von meiner letzten Tisch-Deko gefunden:





bein nächsten Dinner werd ich dann auch mal die Teller ablichten.