Es wird Zeit, dem richtigen Getränk und der richtigen Zubereitung zu huldigen:


Man nehme:



Maschine, Mühle, Espressomischung, Tamper, Espressotasse


zuerst Maschine warm werden lassen und die Tasse aufwärmen:




Tasse aufwärmen erledige ich immer mit etwas Wasser und einem kurzen Ionensturm aus der Mikrowelle.

Dann das wichtigste den Siebträger befüllen


und das wirklich allerwichtigste richtig tampern:



dannn den Siebträger in die Maschine und anstellen, und wir sehen den ersten Tropfen dieses göttlichen Getränkes...



und er läuft, das sieht gut aus:


fertig:



wie gut ist die Crema? Machen wir den Zuckertest. Ist die Crema gut, bleibt der Zucker ein paar Sekunden auf der Crema und versinkt dann langsam:








Zuckertest bestanden.


Aber der einzig wahre Test ist dieser:



Ist der Espresso gut, versteht man sofort, warum die Amis das als shot bezeichnen.


Equipment: Rancilio Silvia, Demoka 203, Tasse: Italienische Gastronomie Ware, Espresso: Unter den Linden / Cafe Einstein