Der Espresso-Thread

**MacLeon** · 14.12.2022, 11:21

Von Weber Workshops kommt demnächst ein neues Sieb raus, das echt interessant werden könnte. Exakt zylindrisch von unten bis oben, offenbar steiferer Boden und Löcher bis zum Rand. Wenn das Sieb das übliche Übermaß hat und kompatibel ist mit Übermaßtampern wie dem Big Step, will ich es haben.

https://www.instagram.com/p/CmGo5hFL..._web_copy_link

**speedy** · 14.12.2022, 11:23

Zitat von jpf

Absolut! Der Look ist einfach wahnsinnig schön, da punktet die LM schon massiv.

Heute (bzw gestern) die Eureka mit der Waage angekommen.... alter falter, was ein Dreck beim mahlen! Das Zeug spritzt richtig um die ganze Waage rum. Also ohne einen Trichter unmöglich, bzw mit viel Putzaufwand verbunden.

Ich hatte leider nicht mehr meine Standardbohne da, aber 2 Packungen Malabar von Fausto. War etwas Mühe das hinzubekommen und am Ende bin ich unsicher ob es mein Bohnengeschmack ist, oder nicht. Sprich ob ich es falsch eingestellt habe, oder richtig und einfach Malabar doch nichts ist. War mir zu kräftig, nicht bitter, einfach zu "stark". Werde meine normalen nochmal bestellen und dann die Tage nochmals testen, sonst sind zu viele Faktoren verändert.

Ein schneller Versuch mit den Resten der Borbone war schonmal vielversprechender.

Der Malabar hat durch die Behandlung des Rohkaffees eine wesentlich geringere Dichte als andere Kaffees. Das macht sich in allen Verarbeitungsschritten vom Rösten bis zum Mahlen und natürlich auch beim Espressobezug bemerkbar.

Anfeuchten hilft, ansonsten auch mal mit dem Mahlgrad arbeiten. Wir haben hier in der Regel nen deutlich feineren Mahlgrad als bei bspw. Robusta-Blends.

Malabar ist eigentlich nicht bekannt dafür, besonders stark zu sein. Durch die fehlende Säure ist das Profil aber nussig, erdig, torfig... Vielleicht meinst du das?

Ich persönlich kann mich mit Malabar auch nur im Cappu anfreunden. Ich brauche einfach mehr Säure im Espresso und Filterkaffee. Das Geschmacksprofil ist aber durchaus beliebt, wir verkaufen von keinem Kaffee mehr als vom Malabar.

**Edmundo** · 14.12.2022, 11:59

Zitat von MacLeon

Von Weber Workshops kommt demnächst ein neues Sieb raus, das echt interessant werden könnte. Exakt zylindrisch von unten bis oben, offenbar steiferer Boden und Löcher bis zum Rand. Wenn der das übliche Übermaß hat und kompatibel ist mit Übermaßtampern wie dem Big Step, will ich ihn haben.

https://www.instagram.com/p/CmGo5hFL..._web_copy_link

Eigentlich simple, aber spannend. Wann soll das kommen?

**MacLeon** · 14.12.2022, 13:49

Keine Ahnung, Elmar, aber ich werde mir auf alle Fälle einen bestellen, sofern kompatibel mit meinem restlichen Equipment.

**Caribe** · 14.12.2022, 15:05

Kann man hier bestellen, das Teil ist allerdings ordentlich bepreist.

Zur Kompatibilität:

"Standard (Flat): Fits all standard 58mm portafilter groups with exposed group (LaMarzocco, Slayer, Synesso, Kees VanDer Westen, E61 group head, etc.)"

**Edmundo** · 14.12.2022, 15:06

Das ist ein Siebträger mit integrierem Sieb. Das von Marcus ist nur das Sieb.

**Caribe** · 14.12.2022, 15:14

Sorry, ich konnte den Instagram-Link leider nicht vom PC öffnen und dachte, ihr sprecht von dem Siebträger.

***THX_Ultra*** · 14.12.2022, 15:58

Hab mir paar von den Stories angesehen, ich mein ist dann halt schon lustig, wenn der Kaffee komplett einseitig beginnt da herauszulaufen. Da fragt man sich dann schon irgendwie nach dem Voodoo

**BJH** · 14.12.2022, 16:11

Zitat von THX_Ultra

Hab mir paar von den Stories angesehen, ich mein ist dann halt schon lustig, wenn der Kaffee komplett einseitig beginnt da herauszulaufen. Da fragt man sich dann schon irgendwie nach dem Voodoo

Ich wollte es nicht sagen. Aber Voodoo ist mir auch gleich in den Sinn gekommen.

**Edmundo** · 14.12.2022, 16:41

Egal, alleine die Optik ist schon geil.

**Surforbiter** · 14.12.2022, 17:49

Aber Gewicht: 520 Gramm. Die musst Du erst mal aufwärmen.

**Edmundo** · 14.12.2022, 17:57

Zitat von Edmundo

Das ist ein Siebträger mit integrierem Sieb. Das von Marcus ist nur das Sieb.

Und selbst das Komplett-Teil. Das ist bodenlos, da muss man nicht viel aufheizen.

**mil6** · 15.12.2022, 09:48

Puh, das ist schon weit oben auf der Sieb-/Siebträger-Sexiness-Skala...

**MacLeon** · 15.12.2022, 15:54

Zitat von Edmundo

Best shit in town. Probier das mal:

Puck Screen. Geniale Shots und kostet fast nix.

Vielen Dank für die Empfehlung, Elmar! Habe mir heute bei meinem Haus- und Hofespressomaschinendealer eins mitgenommen und natürlich gleich an einer hellen Röstung aus der EK 43 ausprobiert. Läuft länger sauber und ohne die für EK-Shots typische Beschleunigung zum Ende hin. Der Espresso schmeckte runder und erheblich süßer als ohne Screen. Morgen früh probiere ich mal eine dunkle Röstung.

**Edmundo** · 15.12.2022, 16:00

Top, ich hab mich auch schon dran gewöhnt. Freut mich wenn es Dir auch gefällt.

**Surforbiter** · 19.12.2022, 10:33

Back in coffee paradise (und die 25 Grad stören auch nicht :-)

**Edmundo** · 19.12.2022, 11:08

Je 75g

Da bekomm ich noch nicht mal die Mühle eingestellt

Wie machst Du das?

**Surforbiter** · 19.12.2022, 12:21

Ich mahl mit der Commandante - und bin eigentlich mit zwei Shots am Ziel. Das seh ich ja vorher schon an den Bohnen, wie dunkel die geröstet sind, und wie ölig. Und so fein justieren wie manche elektrischen Mühlen kannst Du die C40 ja auch nicht.

Und 75g, weil ich mir von Blue Tokai jedes Mal die neuen Sorten liefern lasse, bevor ich los fliege. Und dann probier ich die erst Mal aus bevor ich pfundweise ordere. Wobei: Manchmal ordere ich dann auch alle sechs oder sieben im Kilo, weil ich mich nicht entscheiden kann und die halt alle sehr, sehr gut sind (und kein Vergleich zu dem indischen Espresso, den Du in Deutschland bestellen kannst, die meisten von diesen kleinen Estates exportieren auch gar nicht).